什么香料能做美食用（想学做特色小吃）

什么香料能做美食用，想学做特色小吃？

你好，可以教几件饼类制作方法给你，可以参考一下。

手抓饼的做法

用电饼铛或者平底锅，放入手抓饼，自己做饼太麻烦了，附近或者超市应该是有卖的，不需要加油，因为饼里有。

煎到两面金黄。

在手抓饼的一面打上鸡蛋，捣碎，翻过来煎。

鸡蛋好了就盛出，放上火腿肠和肉松。

撒上沙拉酱

对折切一刀两个，就完成啦

鸡蛋饼

1.蒜苗洗净后切碎备用

2.两个鸡蛋加盐打散

3.锅中烧热油，转一圈，使油均匀的布满整个锅底

4.将打散的鸡蛋倒入，小火煎一会

5.将蒜苗撒在鸡蛋的表面

6.再打散两个鸡蛋均匀的浇在蒜苗表面

7.待表面稍稍凝固后翻面煎熟即可

葱油饼的做法

1.面粉倒入盆中

2.加入热水，边加边用筷子搅拌成絮状

3.然后揉成面团，揉好后用保鲜膜包好醒发一小时

4.小葱洗干净，切成葱花备用

5.面团醒发好后，先把面团揉几分钟，然后揉成长条状，再切成大小差不多的小面团

6.把小面团擀开，擀之前在揉面揉上撒些干粉防沾

7.面皮擀好后，在上面刷上一层油，然后撒上葱花和适量的盐

8.然后把面皮卷起来，卷好后再搓一下，把它搓得更长一些

9.搓好后像拧毛巾一样把它扭一下

10.然后把它再卷起来

11.卷好后把收口压好不让它松开

12.然后用手的把它压成饼状，用力要均匀一点

13.平底锅里刷上食用油，烧热后把饼放进去煎，火要开小一点。

14.煎好一面再翻过去煎另外一面，煎至两面金黄就就可以出锅了

土豆饼的做法

1.土豆削皮洗净，洋葱，胡萝卜各洗净备用

2.土豆切丝（切小块也可以）

3.直接放入蒸锅里蒸熟

4.胡萝卜，洋葱剁碎

5.将蒸好的土豆压成土豆泥

6.将土豆泥，和剁碎的洋葱、胡萝卜一起放入大碗里，打入鸡蛋

7.加入适量面粉，调入适量盐，味精，胡椒粉和少许白糖

8.均匀搅拌

9.做成土豆饼

10.平底锅放适量油，开小火，将做好的土豆饼两面煎至呈金黄色即可

里脊肉饼的做法

1.准备好一块优质的鸡胸肉冲洗干净控水备用

2.把鸡肉切成长条状，放入调料腌制半个小时备用。调料：盐，生抽，老抽，料酒，柠檬碎，孜然，胡椒粉，五香粉，淀粉

3.锅中放油烧至六成热，将鸡柳一条条地放进去炸熟，炸到颜色变深就可以。

4.炸好的鸡柳迅速捞出控油趁热撒孜然备用。

5.准备好一个发面饼或者白吉馍。

6.从中间切开，抹上黄豆酱。吃辣的可以抹上点蒜蓉辣椒更好吃。

7.放一片生菜，然后将炸好的鸡柳塞到饼里面。

8.上面再盖上一片生菜，也可以适量抹点酱，不要太咸就可以。

9.就这样自制里脊肉饼就做好了。

煎饼果子

食材准备

主料：面粉20g，玉米面20g，黄豆面30g

辅料：鸡蛋适量，葱适量，榨菜适量，油条适量，蒜蓉辣酱适量，甜面酱适量，白糖适量，油适量，清水150g

制作步骤

1.将三种粉混合。这些材料可用24CM平底锅做3个饼。

2.慢慢加入清水，边搅拌成无颗粒状的面糊。

3.准备配料，榨菜切小丁、葱切葱花、蒜蓉辣酱和甜面酱加少许白糖搅拌制成甜辣酱。

煎饼果子4.平底锅涂一层薄薄的油，将面糊倒入。

5.晃动平底锅，使面糊铺满整个锅底。

6.饼皮成形后，打入一个鸡蛋。

7.用铲子将鸡蛋搅散，铺满整个饼皮。

8.鸡蛋凝固后，翻面。

9.涂上甜辣酱。

10.撒上葱花和榨菜碎。最好还能放些香菜。

11.放入油条半根。

54种香料名称？

54种香料有：辣椒 、白豆蔻 、香茅草、 八角 山奈 、香叶、 胡椒 、高良姜、 灵草、 肉豆蔻、 罗汉果 、丁香、 荜拨 、栀子 、草果 肉桂 、香果、 草豆蔻 、云木香、 厚朴 、甘松、 陈皮 、砂仁、 孜然 、茴香 、红豆蔻、 辛夷花 、甘草、 紫草、 排草、 白芷、 山楂 、花椒 、千里香等等。香料调料大全：

1、十四香配料：大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四种名贵天然香料。用途：炒烧荤素、 凉拌菜 、汤类、 腌制各种酱菜、肉制面食、 风味食品等。

2、十四香炖肉料配料：花椒，茴香，良姜，大料，白蔻，丁香，桂皮，肉蔻，木香，陈皮，香叶，辣椒，干姜，白芷。用途：将调料放入纱布，加食盐，酱油，味精，炖牛，羊，猪，鸡，鸭，鱼，等各种肉类。

3、咖哩粉配料：胡椒、姜黄、番椒、 茴香 、陈皮用途：咖哩牛肉、鸡肉、土豆等4、姜粉配料：姜块，姜片，姜末用途：本品适用于家庭，饭店用来炒，焖各种菜肴，也可用来调拌凉菜，腌制各种酱菜等。5、烧烤料配料：孜然，芝麻，辣椒，苏籽，味精，精盐用途：本品适用于烧烤海鲜、牛、羊、鸡、鸭、鱼、火腿 和其它飞禽走兽。6、花椒粉配料：大红袍花椒，青棵麻椒 用途：本品适用于制作白肉，麻辣豆腐等各种熘炒菜，也可用制做腊味品，腌制食品，肉食品，等均可使用7、美味椒盐配料：花椒、芝麻、碘盐、味精、鸡精。用途：用于腌渍、蘸食及油炸食品，选料考究、风味独特。8、孜然粉配料：新疆特产纯天然孜然用途：用于烧烤各种具有新疆风味的食品，亦可制作各种小吃，风味独特，芳香宜人，祛胜除膻9、调馅料配料：大料、 白芷、 桂皮 、良姜、砂仁 、白蔻、茴香、 干姜、甘草、丁香、花椒 、胡椒、草果、肉蔻等。用途：本品可广泛用于调制各种荤素饺子馅，包子馅，馅饼，馅食，也可炒烧荤菜，凉拌菜，烧烤腌制各种肉制品和及面食，汤类和各种风味小吃。10、炖肉调料配料：姜片，白芷，香叶，陈皮，花椒，丁香，大料，肉桂，桂皮，茴香，山奈，山楂等。用途：将炖制的肉类放入锅中，放入酱油，大葱，食盐及本调料包即可炖煮，也可炖制排骨，砂锅肉，和做火锅底料。11、白胡椒粉配料：优质白胡椒用途：本品加入各种汤，馄饨，面条，饺子馅，肉制品，煎，炒,烹，炸等。12、五香粉配料：大料、花椒、桂皮、陈皮、 茴香 、丁香 、干姜。用途：本品适用于蒸鸡、鸭、鱼肉，制做香肠、灌肠、腊肠、火腿、调制馅类和腌制各种五香酱菜和各种风味食品。13、炖鸡鲜配料：花椒、大料、肉蔻、豆蔻、丁香、胡椒、砂仁、桂皮、干姜、甘草、荜菝、陈皮、枸杞、大枣。用途：炖制清汤鸡、红焖鸡、辣子鸡、烧鸡、清蒸鸡等禽类、肉肴的制作。14、炖鱼鲜配料：花椒、大料、肉蔻、胡椒、砂仁、干姜、枸杞、大枣、 茴香 、香叶、良姜等。用途：清炖、红焖、清蒸等各种鱼类的制作。

做菜什么可以代替鸡精？

做菜什么可以代替鸡精?

很高兴回答您的问题,其实可以代替鸡精的食材有很多,只要自带鲜味的就可以了,我简单说两种:小虾皮和香菇，这两种也是我经常在家做的。

做法其实很简单：

第一步：清洗食材，把小虾皮清洗爱，香菇也清洗下。

第二步：烘烤，把洗好的虾皮和香菇放入烤箱烤干，一般烤四十分钟左右就可以了，没有烤箱也可以直接放平底锅小火慢慢烘干。

第三步：研磨成粉，把烤干的虾皮和香菇放入搅拌机里打成粉状，然后用过滤筛筛下，这样弄出来的粉就很细腻了。

这样做出来的粉可以用来代替鸡精，虾皮富含钙质，香菇特别的鲜，如果你喜欢多种口味，可以尝试多做几种粉然后把它们混合起来，这个比鸡精强多了，完全的零添加，健康又美味。

感谢阅读,希望我的回答可以帮助到您!我是@十四的美味人生,一位喜欢制作和分享各种美食的美食领域创作者,如果您也喜欢美食和制作美食,请关注@十四的美味人生!

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