邵字有什么美食，绍兴有哪些有特色又地道的小吃和特产？
浙江绍兴是江南特别有历史文化底蕴的地方，粉墙黛瓦、小桥流水、景色迷人的浙江是众多游客四季常游玩之地那里的小吃也笼络了大批吃货。小编给大家推荐几种让我很难忘的特色小吃。
油炸臭豆腐
油炸臭豆腐为绍兴的一大特色风味，源远流长，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。制作工艺：经选料、配卤、浸泡、发酵、晾干、油炸精细制作而成，色泽黄亮，外脆里松，香气浓郁。推荐店铺：王老汉臭豆腐、三味臭豆腐
头肚醋鱼
头肚粗鱼菜色泽红亮，头肚肉质活络、汤汁浓滑、味鲜而略带酸甜。制作工艺：肚醋鱼选用鱼头和肚裆为主料，配以甜面酱，米醋烹制，颇受顾客青睐。同行争相仿制，代代相传，成为家喻户晓的绍兴风味菜。推荐店铺：绍兴百年老店“兰香馆”。
梅干菜焖肉
梅干菜焖肉，据传系明代徐文长所首创。绍兴最有代表性，最富文化内涵的菜肴，也是广受游客钟情的特色菜。其菜品肉色枣红，油润不腻；干菜咸鲜甘美，颇有绍兴田园风味。制作工艺：干菜是绍兴传统土特产之一，城乡居民十有九自制干菜。干菜馨香鲜嫩，久储不坏。与猪肉同烧“干菜焖肉”，以芳香入味取胜。推荐店铺：绍兴饭店、绍兴咸亨酒店餐厅
奶油小攀
在绍兴，谁都知道有一种舶来的老绍兴小吃，名叫“小攀”，它是一种类似蛋挞的绍兴特色小吃。奶油小攀营养丰富、酥松可口、甜而不腻，是一种难得的特色休闲小吃。制作工艺：先用旺火烘烤放有面粉和蛋黄的小攀模，结成碗形后拿出，然后放入稀面粉和蛋白搅拌成的馅，加入少许白糖、油等做成。推荐店铺：唐师傅食品馆、高老太奶油小攀、周家食品
清汤鱼圆
“清汤鱼圆”以汤清、味鲜、滑嫩、洁白著称，收到很多游客的喜爱制作工艺:以肉质细嫩、粘性强、吸水量大，弹性足的花白鲢为料。制作时要求“刮”肉细腻，“排”斩透彻，“榻”柔中有刚，“梳”茸充分糅合，“挤”圆不带尾巴。而鱼茸和盐水的比例搭配得当，是此菜成功的关键。推荐店铺：鲁迅故里酒店、聚乐园菜馆
糟鸡
糟鸡始于民间，为除夕夜饭及春节宴请中必不可少之菜肴。咸鲜适口、糟香醇厚、富有回味的特点，并以咸鲜入味、糟香入味而著称。制作工艺：此菜当年越鸡和酒糟为主要原料，越鸡在绍兴被视为滋补菜肴，人们将鸡用盐擦后，外面用纱布包住，再用酒糟腌渍几天，这样既不使鸡变质，又增添鸡的酒香气味。推荐店铺：阿丘十碗头、绍兴咸亨酒店餐厅
绍兴香糕
绍兴香糕是清朝皇宫的八大贡品之一，早有“进京香糕”之美誉。制作工艺：用精白粳米磨成米粉，配上适量的中药丁香、砂仁、白芷、豆蔻、大茴和研成粉未的食用香料，再拌以纯白沙糖，和粉成型后，放到白炭火上烘焙而成。
关于绍兴小吃还有很多，例如：绍兴腐乳、醉河虾、清蒸桂鱼等等。爱吃的朋友还是自己亲自去品尝这些美食吧！
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云南的卷粉是怎么制作的？
云南的卷粉
卷粉，盛行于南方，广东广西叫河粉，粉肠。云南就叫卷粉。 云南的卷粉，采用传统的制作方法，用大米浸泡，磨成米浆，舀一勺放在圆盘里，摊平，把圆盘放在开水大锅里蒸熟，取下即可 。釆用传统手工制作的卷粉，以其洁白、薄亮、嫩滑、柔韧、吸味力强等特色而深得云南人的喜爱。
云南的卷粉蒸熟后，薄如蝉翼、乳白通透、弹性十足，再配上秘制的调料，撒上蔬菜与肉酱，然后卷起就可食用了，也可以切成长条，伴佐料吃。入口的卷粉鲜嫩爽滑，汁水四溢，让人欲罢不能，味美至极。
云南卷粉的吃法多种多样，可以凉拌卷粉，可以炒卷粉吃，可以煮小锅卷粉吃，可以做砂锅卷粉吃，可以做成卤卷粉吃，还可以在卷粉上放上馅料，卷起来吃等。卷粉的各种吃法，各有千秋，但是，都非常滑可口！欢迎您来云南旅游啊！感谢关注！请您点赞！我是地地道道的昆明人，我到过云南的很多地方，所以才能体会地地道道的云南口味。
年夜饭除了腊肉香肠？
年夜饭，就是一家人团聚围在饭桌前吃喝，拉拉呱，辞旧迎新，一起庆祝新年的到来！餐桌上肯定少不了各种美食。
现在生活水平提高了，年夜饭不再追求大鱼大肉，大家都讲究色香味俱全，吃的健康，吃的有营养。
下面说说我们家的年夜饭吧！
1.水饺，是重中之重，必不可少的，意味着团团圆圆，家的温暖。水饺也是我妈最擅长做的饭，每次回家，必定包水饺。做之前都会电话提前问一下，喜欢吃什么馅的水饺。
2.下一个美食是鱼，如红烧鲤鱼，水煮鱼片，酸菜鱼，清蒸鲈鱼，黄花鱼，任选其一。
3.鸡肉也是不可少的，辣椒炒鸡是我的最爱。
4.全是大鱼大肉，太油腻，再来几个小凉菜，比如老醋木耳花生，蒜泥拍黄瓜，凉拌金针菇等等。
5.最后就是各种酒和饮料啦
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