和田的什么美食有名（乌尔其汉美食攻略）

和田的什么美食有名，乌尔其汉美食攻略？

乌尔其汉小镇有很多小吃，马板肠，炒蛤喇，土豆丝卷饼。也有不少特产，喀什巴旦木，吐鲁番葡萄干，库车杏脯，天山野酸梅，哈密瓜干，和田无花果。

乌尔其汉小镇有很多小吃，马板肠，炒蛤喇，土豆丝卷饼。也有不少特产，喀什巴旦木，吐鲁番葡萄干，库车杏脯，天山野酸梅，哈密瓜干，和田无花果。

乌鲁木齐哪里能吃到正宗的新疆美食？

我觉得，乌鲁木齐最正宗的美食，还是集中在天山区及沙区的和田街、奇台路等片区。

天山区主要在山西巷、和平南路、二道桥周边及胜利路、延安路、新华南路等地段，在这些地方，能吃到新疆最正宗的美食。其中，位于新华南路和延安路的领馆巷，是美食最集中地方，这条巷道狭窄，长不到300米，东接延安路，西接新华南路，一路向西、一路美食一路景，慢悠悠地行走在这条巷道里，看着那些古老的餐厅门牌，门口烤全羊、馕、烤肉、烤鱼、抓饭、烤肉、肉馕、薄皮包子……美食尽收眼底，看的哈喇子都流出来了，在这条巷道里，最让人值得称道的是:原来原味肉馕、本帮本色手搓拌面、迪里拜尔面肺子，这些店基本都开了十几年，在乌鲁木齐小有名气，全都隐藏在巷道里。

资料显示，领馆巷名称源自1949年以前，从现在的二道桥团结剧场往南，团结路、领馆巷那一片都是俄罗斯人的领馆区，如今只有延安路口到新华南路这一段了。 领馆巷如今虽然路两边开始城市改造，但依然留下了许多知名的小吃饭馆，浓郁的风情令人闻香而至！

不起眼的美食巷道，它的名字叫——领馆巷

一路向北，一路美食，沿街餐厅民族风味十足，门牌古朴古典

领馆巷的第一美食——烤全羊+烤鱼，看着就想吃

巷道第二美食:馕+肉馕，排队购买人不少

第三道美食:烤肉。新疆最大众化的美食，我的最爱

第四道美食——抓饭。新疆男人的最爱，我的最爱，一个星期不吃，心痒痒得很，今天在这里吃了一份抓饭，攒劲的很！

第五道美食:薄皮包子

第六道美食:羊蹄

第七道美食:面肺子

第八道美食:包子

第九道美食:饼子+酸奶

第十道美食:拉条子 在这里，严重点介绍这家拉条子:在平常我们见到的拉条子都是将揉好的面边拉边甩，直到将面拉到和筷子一样粗细的时候下锅。但是用手搓出来的拉条子你吃过吗？这家本帮本色手搓拌面在领馆巷已经有14年的历史。

扫街哥来到餐馆前，从大大的落地窗看过去（上图3），3位妇女在用手搓面。一根根面条在两手之间成型，在空中转圈舞蹈，落在盘中的面油亮亮的，据店长木塔力甫木合塔尔介绍，这样的面要通过五六次反复手搓后，用手拉的方式将面再拉细，才能下锅，手搓的面会更劲道。

除了领馆巷外，和田二街的美食，也在乌鲁木齐也很出名，这里有正宗的新疆美食，里面的美食跟领馆巷差不多，烤肉、面肺子、拌面、抓饭、馕、烤包子。

刚好年前在这条街道上吃饭的时候，拍过一些照片，下面就来晒晒这条街上的正宗新疆美食

烤包子

抓饭

馕

面肺子

烤肉

薄皮包子

声明:以上为本人亲到现场拍摄原创照片，转载请注明出处！

新疆有什么不为人知的美食和景点？

乌鲁木齐的不知名美食，当然要提一提塔城风干肉抓饭啦！风干的牛肉羊肉做成抓饭，肉质咸鲜微韧，非常好吃！乌鲁木齐美居物流园后“抓饭一条街”有售。临路口红色招牌那家最好。

因为工作的关系，我常到和田。这里不止是寻玉的圣地，也是美食的天堂。

对于离家千里的旅人来说，每寻到一块美玉或一份美食，能感受到同样的慰藉和期待。

早晨去玉石巴扎，按我的惯例，进门先吃一个肉馕。就在过了安检口的第三个小食摊。他家的肉馕，饼皮焦香酥脆，肥羊肉丁已经烤成油渣，味道很有些类似上海著名的阿大葱油饼。区别只是，这个小食摊还没有来得及惊动BBC或舌尖上的中国吧。幸好如此。要不然，每天进门先排上两三小时的队，淘玉的人怎么受得了？

巴扎上有新鲜的酸奶酪，配上甘甜的无花果酱，好吃！这是一道很适合作为餐后甜点的美食。新疆的无花果品种，主要是“新疆早黄”，果实个大皮薄，可以鲜食，也适宜做酱。每年秋天我都会从南疆带一些回家，纯天然无添加特纯正，好吃看得见！

这次到和田，在巴扎上发现新来了一家卖烤包子的。与别家不同，他家的面皮是发面薄皮，填入新杀现剁的纯羊肉馅料，烤出来煖酥鲜润。口感很好哦～

旁边还有一家烤包子。包子皮很薄，形状小而俏实。看它在馕坑里被烤得吱吱冒油，真是很期待啊。和田的烤包子为什么好吃呢？没有其它秘诀，仅仅只是因为馅料都是绝对新鲜的纯羊肉，没有筋头巴脑，没有滥竽充数，没有为了降低成本的各种考虑。让你咬一口下去，全是满满的幸福。

这道菜叫缸缸肉。做法有点像俄罗斯的名菜罐焖牛肉。用不锈钢或者搪瓷缸子，里面放入羊肉、洋葱、胡萝卜、西红柿等小火慢炖而成。当然，羊肉是其中绝对的主角。因为炖得时间长，肉质软烂，入口即化。西红柿能极好地提升鲜味。做法不难，有兴趣的朋友不妨在家一试？

玉龙河边有个凉棚，无论冬夏，柴火灶上总炖着满满三大锅羊肉。买一截腾腾热气的羊腿，大口咬下去，鲜美异常！蹄筋部分尤其好吃。配一个在锅里吸饱了肉汤的馕饼，真解馋啊！

又及，我私下请教过老板炖肉的秘诀:羊肉必须绝对新鲜；放稍多的盐，使肉入味，汤略咸也没关系；洋葱番茄不可缺；入锅时加一把孜然末。

下面那两个烤包子是我的午休点心。为了达成每咬一口都有肉的满足，我特意让老板给我多加了一倍的馅儿。不过老板很厚道哦，并没有多收我一倍的钱。

顺便推荐一款单品咖啡：塔瓦湖黄金曼特宁，温暖醇厚，充满奶油和坚果香气。我每天早上手冲一份，用保温杯带去巴扎，午休时喝着，暖胃又暖心，而且和发面纯肉馅的烤包子很配哦！

桥头巴扎有个很不起眼的小摊，却在售卖顶好吃的凉皮。新疆有很多著名的凉皮，比如号称经常有人几百份打包带去美国的克拉玛依凉皮，比如曾占领乌鲁木齐大街小巷的石河子凉皮，比如我经常驱车几十公里专程去吃的安宁渠凉皮。但这家维吾尔族凉皮的口味和他们截然不同，凉皮爽滑筋道，面筋吸满汤汁，调料只有纯粹的香醋，纯粹的蒜汁，纯粹的油泼辣椒和芝麻，洒一点黄瓜丝和香菜末，现切现拌，一群人就围着小车，吸溜吸溜地一份接着一份。

很多朋友来和田逛巴扎，我都会建议他们，不是现煮现烤的东西千万别吃。看着那脏兮兮的小摊子，卫生状况实在堪忧啊。

但我自己却忍不住。真心的吃货，谁会去管卖家有没有卫生许可证呢？

吃晚饭，我一般会去和田夜市。和田夜市在南环路“和天下”酒店对面，专门经营各式维吾尔族美食。这里真是吃货的天堂，连续一个星期，可以让你顿顿不重样，而且顿顿吃得有惊喜。如果参加米其林餐厅评选，我觉得和田夜市可以评为“三星”：值得特别安排一次旅行去造访，有着令人永志不忘的美味。

另外，和田夜市也是一个极具幸福感的地方。当你看着薄皮包子蒸笼上氤氲的雾气，看着吱吱冒油的烤鸽子，听着满街人的欢声笑语，看着天真的孩子在你身边欢快地跑过，你还会有什么烦恼，什么忧郁呢？

幸福其实很简单。

烤羊肠子绝比是和田夜市最香的美食。新鲜羊肠里外翻面搓洗过，闻不到一点膻味和杂味。切段串在竹签子上，炉子里是通红的木炭火，炉子上飘散着最令人舒畅的PM2.5。三五分钟后，羊肠子被烤得焦黄，里面的油脂颤巍巍如滴似化，蘸上调料，五串下肚，脑子微微一晕，你会忍不住灌一口啤酒，大喊：老板，再来十串。

羊肚包肉，是和田著名的小吃。外取羊肚最精华的部分做皮，填以切碎的羊肝、肉丁、胡萝卜和洋葱，用竹签或棉线缝好，入清汤锅煮熟。盛入碗里，调醋和油泼辣子，外形饱满，香气扑鼻，羊肚软而不烂，馅料扎实新鲜。杂碎做得好，滋味远胜于吃肉。名菜名小吃里，猪杂做得好的有很多，比如东北的杀猪菜，北京的卤煮火烧，曲阜的九转大肠，西安的葫芦头泡馍……但全国各地吃遍，羊杂做得好，还要数和田啊！

拌面是独具特色的新疆面食。它以面粉为原料，拉细条煮熟，选牛羊精肉炒菜，拌而食之。关于拌面的来历，有人说是回族食品，有人说是维族食品，莫衷一是。

回族拌面的代表，在托克逊的穆沙子餐厅，其招牌是过油肉，肉切连刀小块，过油略炸透，以青红椒、西红柿、洋葱等下锅爆炒。羊肉微带焦香，蔬菜入口脆嫩，面条筋道扎实。每次开车往返南疆，我必多绕二十几公里，到此店吃一份拌面再前行。

维族拌面的代表，就是和田的这家“乌特库尔茄子拉面”。和田最好吃的拌面。

肉切枣子块，过油燗干。茄子选用长茄，不去皮，切条，辅以洋葱、西红柿、青椒焖炒。茄子软烂糯香，汤汁浓郁爽口，面条顺滑柔润。这次在和田，我连续在这里吃了五顿茄子拉面。

今儿请一个维族大户吃饭。以便增近感情，好砍价钱。把他带到这个拉面馆。他很吃惊，问我：你怎么会知道这里？？

哈哈，口有同嗜。总体来说，吃货是不分民族的。