什么野生美食最好吃(你们农村老家山上都有哪些野味)

什么野生美食最好吃,你们农村老家山上都有哪些野味

小乡村

前一阵随老公回了一次老家湖南农村,不仅见识了南方的风土人情,也吃到了很多在城市里无法吃到的美味。老公说这都是他小时候满满的回忆。

1.茶萢

老公釆的茶泡

茶泡是油茶树的果实即茶子的变态体。其色灰白或绿白,有的微带红色。形状、大小近似桃子,肥胖饱满、表皮光滑发亮,中空,果内侧为纤维状,可以生吃。

茶泡的形成是要有严格条件的,一是季节,必须在长新叶、新果的时候,二是要有充足的水分,当然还有求光照等条件。而清明时节雨纷纷,既当季节、雨水又多,也有一定的光照,所以茶泡一定是在清明时节,小灯笼般地从树枝上钻出来,白胖胖、胀鼓鼓的,十分可爱。

茶泡最开始味道淡甜微苦,有涩味,成长到一定程度,表面蜕一层薄皮,表面为蜕皮之后乳白色时苦涩味会淡化很多,甚至消退,此时口感最佳,后期变枯,慢慢的出黑斑,不易保存,时间长了会开始变质而不适合食用。

2.茶耳

茶耳

茶耳也有地方就叫茶耳朵的,它不是油茶树果实的病变,而是油茶树叶子的病变。叶子变异时膨大、卷曲,形成白里泛绿、或者绿里泛红、或者全红色的、特别肥大饱满的叶片,这就是茶耳了。可以食用,尤其是白色的茶耳,味道很脆甜。个人觉得茶耳比茶泡好吃。

婆婆在教我摘茶耳

3.山竹笋

竹笋

每年3月到4月之间,是竹笋长得最快最嫩的时候。这时候去山里挖竹笋,是大家一年一度的约定。到山上挖春笋是件很开心的事,但很有讲究,不能乱挖。只有刚刚出土一拳左右甚至还不到一拳的春笋,挖出来才好吃,那些已经长高的春笋不好吃也吃不动,只有埋在土里没见阳光的春笋,挖出来才能成为美味佳肴。

表弟的战利品

舅舅告诉我挖竹笋是个技术活,首先眼神要好,能一眼看到的竹笋基本就已经太老了,只有刚从地里钻出个小尖头的才最鲜嫩,也很难在杂乱的树叶下发现。竹笋根部生长千缠万绕,挖的时候需要小心翼翼的将周边的泥土弄掉。直到竹笋基本露出来后,沿着竹笋根部用力一挖,将整个竹笋撬起来,很多人没能掌握好,将竹笋挖断了,既不美观,也浪费了大半截竹笋。挖完后都会将坑填平,这样不会影响到竹笋来年的生长。

舅妈做竹笋炒腊肉

舅妈做竹笋炖排骨

竹笋的吃法多样,可鲜吃,也可以制作成干货,竹笋性味甘微寒,具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效。竹笋还含大量纤维素,不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘,而且也是肥胖者减肥的好食品。

5、河虾

南方就不缺的就是水了,小姑家的旁边就有一条小河,经常有人在里面捞河虾。看着那些村民随便一捞就很多,我也好奇的试了几次,结果什么也没捞着。

当地人都用这个自制的工具打捞

小河虾怎么吃?在老家,最传统的吃法就是油爆小河虾!

河虾

炒锅里倒入油,放入香葱、姜丝爆香。倒入河虾,小火慢炒。炒至河虾干燥油亮,最后倒入青红辣椒大火翻炒。调入精盐,炒匀。一盘色香味俱全的辣椒炒河虾就出锅啦!辣中带着鲜特别的下饭。

这些自然生长的野味,是居住在城市里的人很难吃到的美味!

什么野生美食最好吃(你们农村老家山上都有哪些野味)

用野生艾叶如何做美食和草药?

来农村才回野生艾叶,如何既做美食,又用做药材呢?

小麦收割完毕,转眼快到端午佳节了。我们这里端午节除了包粽子,吃粽子,家里还有门口悬挂艾草的风俗,据家里的老人说,家里门口悬挂艾草已经有几千年的历史了,据说悬挂艾草可以辟邪,防止瘟疫,驱除病魔,驱除害虫,保佑家里平平安安,健健康康的,图个好彩头。

艾草又称艾叶,香艾,艾蒿,性味苦,辛,温,入脾,肝,肾能祛寒除湿,温经止血,被人们成为医草。艾草在农村自古以来就是个宝,农村有俗语“家有三年艾,郎中不用来,家有三年艾,疾病不再来的说法,可见艾草的功效作用有多大,在古代艾草都是拿来治病的良药。那么艾草能做哪些美食又能做草药呢?今天小伙子就给大家简单介绍几种美食,又有食疗的美食。

艾叶煮鸡蛋

艾叶煮鸡蛋是我们较为常见一种吃法,有的放红糖,有的不放红糖。尤其是端午前后的鲜艾草效果会更好。艾叶煮鸡蛋对女性痛经有显著疗效。尤其是那些经常怕冷的寒性身体。食用艾叶煮鸡蛋效果会更好。艾叶煮鸡蛋有温经止痛,祛寒除湿的功效。对减轻女性痛经症状有很好的效果。

艾叶饼

将新鲜采摘的艾草洗干净,然后打成浆水,再用糯米粉做成一个艾叶饼,口感上很浓郁的艾草的清香,并带些少许艾草的苦味,吃后很容易唇齿留香。一般都是放些白糖和芝麻,花生。也有放红糖的。

作用:有美容养颜的功效,也是很多妇女坐月子的理想点心,对感冒治疗有有很好的效果。

老母鸡艾叶汤

老母鸡切块和洗干净的艾草放在一起煮汤,还可以放一些红枣,枸杞,既美味又营养。对体弱气虚,失眠多梦,心腹冷痛月经过多,有很好的的效果。有需要的可以一试。

艾叶有很高的食疗和医用价值。能做的美食有很多,今天就不一一介绍了。艾草虽是个好东西,但是也有一些禁忌的,阴虚血热的人群不宜食用艾草。

以上就是有对艾草有哪些美食就有食疗效果的回答和建议,如有不当,欢迎指正。我是卖柚子的小伙子!欢迎大家点赞,评论,转发!

你家乡有哪些好吃的野生美食?

我生长在岭南地区,喀斯特地貌,亚热带季风气候。我是广西人,野生桑葚,姚金娘,树莓,油甘果……

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