冬天可以储存什么美食（农村冬天喜欢吃什么菜）

冬天可以储存什么美食，农村冬天喜欢吃什么菜？

农村冬天喜欢吃什么菜，你怎么看？

从我国的地理气候状况看，白菜和萝卜在我国大部分地区都能种植，对土壤的要求也不十分严格，病虫害都在人轻松的可控之中，味道大众化，能做出许多符合当地的菜肴，是日常餐桌冬秋不可缺的蔬菜，春夏季还被当作稀有蔬菜追捧。

在如今的物质丰富时代，鸡鱼肉蛋并不完全被当作必须的美食，它们更多的是充当改善伙食的角色。

白菜和萝卜为什么受农家喜爱？

一是好种植，好管理，产量高，好储藏，在过去，没有大棚蔬菜时，秋冬季，它们一直是当家蔬菜种类。

二是农村生活条件有限，也没有经常买菜的习惯，白菜和萝卜就在家门口的地窖里，随吃随取，很是方便，就象馒头稀饭大米饭，吃久了也没有腻的感觉。

三是白菜萝卜的确能做出许多农家美食，这些美食总是百吃不厌，从没有听说一冬天吃白菜萝卜有什么身体不适，倒是猪肉鸡蛋要是这么个吃法，许多人就吵开了，又胖了，胆固醇又高了，太油腻了。

白菜冬天可以代替绿叶蔬菜，萝卜通气健胃，促消化，还可当作水果吃，补充人体水分。

萝卜白菜可做成许多可口菜肴。

①萝卜汤(羹)

萝卜切丝，葱花姜佐料，切碎花生米妙香，出锅佐以香油，其美味无论做成汤或羮都是让人无法忘怀。

②萝卜炖肉

素菜荤妙，肉食素烹，这是做菜之道，原因是互相取长补短，达到菜尽其味，萝卜切片，猪肉切块入锅煎出油，后下葱姜蒜辣椒粒，煸出香味，下萝卜片，火旺，快速翻炒，炒至萝卜失白变弱，再下水，酱油醋，炖至二十分钟岀锅加几滴香油，令人垂涎欲滴。

③猪肉白菜细粉

白菜叶白素帮分开备用，自菜帮切条或片成薄片。肉切块爆出油备用，葱姜蒜辣椒花椒大料备用，细粉先软化。肉爆出油后，肉略焦黄，下葱姜蒜辣椒花椒大料炒出香味，先下白菜帮，妙至断生再下白菜叶，粉丝，加足量水，盐，酱油，微量醋，味精鸡精，十五钟岀锅，肉烂菜糯，粉丝弹而不腻，佐以米饭，上上佳肴。

④酷炝白菜条，酸辣甜，色银白，脆可口。

⑤淹晒萝卜条，软而脆，凉拌酸辣下饭。

⑥取白菜黄芯，热水轻淖，用醋糖淹渍，沾黄豆酱，辣椒油，甚是美味。

……

白菜萝卜在农家的日常蔬菜中是再普通不过的了，以至于一年中大部分时间没有断过，由于可变换许多方吃，还可制成美味的主食饺子包子，菜盒等，所以人总感到吃不厌，一直是餐桌上的农家常用菜。

河北冬天有哪些美食让你念念不忘？

天寒地冻，一盘金黄金黄脆生生的油炸糕，一碗凉凉的豆面粉、酸酸的苦荞饸饹酸腌菜，一碗滚烫的豆面糊，一碗可口的饸饹外加一颗鸡蛋、一块豆腐干，这就是河北蔚县。

冬天吃什么食物比较容易取暖？

每到寒风凛冽，冬风瑟瑟的时候，我们总会想很多办法来取暖，不仅在穿衣服、烤火等方面想方设法，就连在饮食上也多有讲究。冬季少吃生冷、多吃些热乎乎的饭菜真的能为人体提供更多热量。我觉得在冬天吃这2道食物是比较容易取暖的：

第一道：笋干烧牛腩

准备材料：牛腩肉500—600克、竹笋干130克、辣酱、豆瓣酱各一小勺、大蒜半个、生姜5片、香葱50克、白砂糖小半勺、生抽小勺、料酒、食盐、食用油等辅助佐料。

——开始制作——

1、将牛腩洗干净，将其筋膜剃掉，然后把牛肉切成小块。放入干净的水中浸泡30分钟，将血水去掉，清洗干净，冷水入锅，水中加入小葱、姜片和料酒2汤匙，煮5分钟左右，捞出用热水洗去浮沫，然后沥干备用。

2.、切牛肉的之前，先用热水把笋干泡10分钟左右，然后用清水漂洗2次。用刀将笋干切成小段，放入锅中煮沸，捞出备用。

3、 将锅内放油烧热，转小火，放入豆瓣酱、辣酱炒出颜色。随后将牛肉、笋干下锅翻炒至水分蒸发，然后倒入热水淹没食材，在锅中加入事先准备的葱花、生姜、白糖、生抽等调料转小火煮90分钟左右。

4.、起锅的时候捞出姜片以及葱花，大火收汁即可盛出来装盘。

笋干牛腩制作之小Tips：

选择牛腩的方法：首要选择牛身上肋骨处的牛肉，这个部位的牛肉，肥瘦均匀，炖出来味道比较香且口感较好。

牛腩焯水时，要冷水入锅。焯好捞出后最好用温水洗去浮沫，然后沥干水分。如果不沥干水分，在牛腩下油锅的时候有水分会让油四处飞溅，可能会造成烫伤。

这道菜成菜要求有汤汁，建议大家选用砂锅做这道菜，砂锅密闭性好，水分流失少。 往砂锅中添加的水一定热水，不能是冷水，且一次要加足，中途加水会使口感大大降低。

因火力大、锅具消耗快导致的缺水，补救只能加开水，不能加冷水。 盐和各种调料要最后放，如果放入的时间太早就会影响牛腩的味道。

第二道：胡萝卜炖羊肉

准备材料： 羊肉500克、香菜30克、胡萝卜一根、香葱一根、生姜一块、鸡精5-7克、食盐7克、料酒12克、五香粉5克、花椒6克。

——开始制作——

1、首先将香菜切末，生姜切片，葱切成小段，胡萝卜切成块状，羊肉也切成块状以备用。

2、切好的羊肉放入盆中加些清水，清洗掉羊肉的血水。然后把羊肉放入冷水锅中，在锅里加入切好的葱段、姜片等，等水沸后煮5分钟就可以捞出来，再用温水洗掉漂浮的白沫。

3、把捞完白沫的羊肉放入盆中，倒入料酒，等羊肉腌制3分钟左右，加入老抽将其搅拌均匀。

4、在炒锅中倒入食用油，将香葱段、生姜片放进去爆香，加入羊肉块开始翻炒，将水分炒干之后，肉块呈现微微黄色，再往锅中加入香料，继续翻炒2-3分钟。

5、将炒好的食材倒入砂锅中，放入干辣椒、八角等调料，开大火煮，然后改小火慢炖，焖煮1个小时左右。

6、再将洗好的胡萝卜块倒入锅中，开中火慢炖20分钟，就可以出锅了。绝对是寒冬里的一道美味佳肴。

胡萝卜炖羊肉制作之小Tips：

做羊肉时加入料酒，可以去膻去腥，还能保持羊肉的口感。

将香葱、生姜先爆香，是为了将味道更好的融入羊肉里，增加食物的香味。

将羊肉炒至出现金黄再炖，是为了将羊肉的鲜美炒出来，去掉羊肉的腥膻、血腥味。

最后放盐和调料是为了不让羊肉煮的太老，保持鲜嫩的口感。

放胡萝卜的原因是，胡萝卜中含有丰富的维生素，对人体非常好，另外与羊肉一起入菜，在冬日可以增加满满的热量 。

结语

冬天吃牛肉、羊肉保暖效果是比较好的，再喝一碗汤，味道鲜美，浑身上下都暖和了。冬天比较冷，在饮食方面要多加注意，可以喝些粥和汤，吃些热乎的饭菜，对我们的身体都是有好处的。

大家冬天喜欢吃什么食物呢？我是木木，一起交流一下吧！