沙锅可以煲什么美食，第一美食阿飞砂锅茄子煲做法？
食材很简单，茄子瘦肉。
准备茄子一根，切成长条，泡入清水里。防止茄子氧化变黑。
准备瘦肉一小块，切成肉沫。大蒜切末，小葱切成葱花，留着备用。
下一步，准备调制鱼香汁，准备一个小盆，放入盐、鸡精、胡椒粉、白糖三勺、陈醋、老抽，再加一小勺淀粉，搅拌均匀。
接下来把茄条过一下油，锅内烧油，油稍微多点，烧至微微冒烟时放入茄子，炸20秒左右，捞出。（茄子表面泛黄即可）。
茄子控干油以后，我们开始烹饪。锅内留油，放入肉沫煸炒出香味，然后放入葱花蒜末，再加入豆瓣酱，炒出红油香味，加入少量水。
然后才放入茄子，再放入调好的料汁，翻炒均匀，淋入一点水淀粉之后。
大火收汁，就可以装盘上桌食用了
砂锅菜的各种做法夏天？
一、砂锅米粉：米粉既是小吃，也可以是主食，搭配了鱼块、蛋皮、海带丝，鲜辣爽口，暖胃管饱。
做法：鱼块煎一煎，用姜、葱炖制，加入辣椒酱、酱油调味，最后加入海带丝，米粉煮八成熟后加入，加入煎好的蛋皮，精盐调味即可。

二、鸭肉炖粉条：鸭肉味道鲜美，营养丰富，粉条吸收了汤汁，鲜美劲道。
做法：鸭肉焯水后，入姜、葱、香叶炒一炒，加入酱油同炒后，加入适量的啤酒、清水、精盐，炖制半小时，出锅前加入粉条、辣椒块烧开，即可上桌。

三、香菇炖鸭脖子：鸭脖子一直是大家喜欢的下酒菜哦，与香菇炖一炖，无比鲜美，越啃越香。
做法：鸭脖子焯水后，与姜、葱、八角、香叶、红烧酱油，入锅炖制，10分钟后再加入香菇拌匀，继续焖炖。

四、腊肠南瓜焖饭：秋天南瓜甘甜，与腊肠焖一锅米饭，鲜美无比，连菜也省了。
做法：将大米泡一泡至发白，捞出，将腊肠丁、南瓜丁用姜葱炒一炒，加入大米拌匀，加入少许清水，盖过表层，不宜过多，大火烧开，小火焖10分钟左右，最后锅边淋上酱油调味，拌匀即可。

五、鲜虾焖藕片：大虾和莲藕是秋后时令食材，两种食材同焖，咸鲜或香辣皆可，简单易做的下饭菜。
做法：鲜虾处理后，开背去虾线，莲藕切片，将藕片炒一炒，加入鲜虾、酱油、少量的郫县豆瓣酱炒一炒，加入适量的清水焖四五分钟，加入辣椒块、精盐焖一焖即可上桌。

六、黑木耳炖鱼块：黑木耳鲜美营养丰富，与鱼块同焖，咸鲜下饭，味美营养。
做法：鱼块用姜、葱、精盐腌制10分钟，再放到砂锅中，少量的清水、黑木耳，酱油和精盐，大火烧开，转小火焖10分钟即可。

七、芋头焖排骨：芋头切块，先炸制微黄备用，排骨焯水后，用红烧酱油、姜、葱、料酒、精盐和清水焖一焖，焖20分钟左右，焖烂入味，再加入芋头焖三五分钟上桌。

八、银耳鱼汤：砂锅鱼汤味道鲜美，奶白浓郁，营养丰富的汤品，可以用鲫鱼、黑鱼、鱼头，这一次用桂鱼与银耳同炖，鲜美好喝，滋润秋燥。
做法：将鱼煎一煎之后，与开水加入到砂锅中，大火炖5分钟后，加入银耳，再用中火炖10分钟左右，调味出锅。

九、黄豆芽焖鱼块：鱼块用盐腌制之后，用姜、葱在砂锅里炒一下，要耐高温砂锅才可以炒制，加入黄豆酱、红烧酱油、清水、豆芽，精盐，焖10分钟左右，最后加点蒜叶末、或辣椒丁锅。

十、肉末粉丝煲：粉丝是小朋友最爱了，大人也喜欢的，对吧。肉末炒一炒，加点红烧酱油，姜末、葱末，加入少量清水烧一二分钟，加入粉丝、精盐拌匀，烧开，加点辣椒丝、蒜叶末就可上桌。

十一、豆腐果炖肉：从小常吃的一道砂锅菜，孩子也爱吃，五花肉用腐乳、葱白、姜片、酱油、米酒腌制半小时，加入适量清水、精盐、豆腐果，焖至软烂入味，烧开要用小火焖炖，肥而不腻的五花肉超级香哦。

十二、黑木耳豆腐丸子煲：黑木耳、豆腐、肉丸子，与姜、葱，少量酱油、精盐，大火烧开，转小火焖炖，大约十分钟就可上桌。

十三、黄豆焖鸡脚：黄豆炒一炒，鸡爪焯水后，与黄豆、姜片、葱段、干椒、红烧酱油烧开后，转小火焖至鸡爪软烂入味即可。

十四、茄子焖鸡块：茄子或土豆焖鸡块，都是大家喜爱的菜肴。茄子切滚刀块，用盐拌一拌，洗一洗，挤去水分；鸡块用姜葱、料酒炒一炒，鸡茄子同入锅中，焖约15分钟即可上桌，鸡块可用鸡腿、鸡翅，鲜嫩的鸡块容易熟。

十五、家常地锅鸡：将鸡块与洋葱、黄酒、姜片腌制半小时，加入砂锅中，大火烧开后，炖20分钟左右，最后加入全麦面饼，辣椒块，再焖10分钟，有饼有菜，一锅上桌，饭也省了。
沙锅和煲的区别？
“煲”对大多数朋友来说比较陌生，一听就想到沙锅，其实两者截然不同。
“煲”是以陶土和沙烧制而成，比沙锅精细，多用于“烧”“炖”“焖”等多种烹饪方法。所制菜肴讲究汤鲜质醇，原汁原味。
而沙锅多以小吃出现，味道单一给人一种上不了大席的感觉。“煲”是现代餐饮与地方风味演变而成，家常味浓，给人一种与菜截然不同的口味。
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