陕西有什么美食面点，是陕西的面食出名还是山西的面食出名呢？
民以食为天，在北方，面食占人们饮食的一半以上。以前去过陕西，没有去过山西，所以没办法比较哪个出名。陕西的面食种类也比较多，羊肉泡馍、酿皮、酸汤饺子（面）、灌汤包子、油泼面、肉夹馍等。宁夏的羊肉臊子面、回族馓子和油香、凉皮和羊肉泡馍（与陕西不同），河南的裤带面、新疆拉条子和烤馕。提起面食就忍不住流口水。由于北方的麦子生长期长、日光充足、早晚温差大，所以面粉筋道，口感滑爽。离开家乡多年，还是想念那碗羊肉噪子面。
西安的BIANGBIANG面是什么？
biáng字的写法口诀是：一点飞上天，黄河两道弯，八字大张口，言字往里走。东一扭，西一扭。左一长，右一长，中间夹个马大王。心字底，月字旁，留个勾勾挂麻糖，坐个车车逛咸阳。
biáng，关中方言生僻字，合字，象声字。笔画56画。biáng有时为口头禅，或童语。此字出于陕西关中的一种小吃“biángbiáng面（陕西关中民间传统风味面食，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工擀成长又宽又厚的面条）。
扩展资料：
文字来历
“biáng”字成型始于秦始皇。传说秦始皇有一日吃厌了山珍海味，加之当时内忧外患，毫无食欲，急坏了皇宫上下，一太监急中生智到街上买了碗平民小吃回来，不料秦始皇一时饕餮下咽，胃口大开，吃毕惊赞：“这是何物？竟比山珍海味还味美上口。”
宦官答：“biángbiáng面。”始皇觉得既然已成为“御用”食物，再也不能令平民如此轻易吃到，就御赐一个字形复杂的名，有意令平民难以写出此字。
陕西念念面食做法？
1、 小葱洗净后，沥干水分，切成较长的小段，葱白部分拍扁，激发出葱香。
2、 取一个碗，放入老抽、生抽、白糖，生抽、老抽与白糖的比例为2：1，搅拌均匀。
3、 锅烧热，锅内放入油，先放入葱白部分，葱白变软后放入葱叶。
4、 用小火慢慢熬，直至葱段断青，变成焦黄的颜色。
5、 锅中加入老抽、生抽和白糖，转中火烧到沸腾，期间不停搅拌，泡沫冒到比较高，然后离火。
6、 将葱油装入容器里，可以密封保存。
7、 取一个锅，加水烧开后煮面条，面条煮熟后捞出放入碗中。
8、 在碗中淋入几勺刚刚熬制的葱油，撒上切成小段的葱叶，拌匀食用即可。
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