过年去买什么美食，有没有特别怀念的美味？
小时老家过年，家家都会杀猪，一般都是请杀猪的屠夫到家里来，屠夫也都是邻里邻居的，所以不要钱，杀猪后请屠夫吃完饭送几斤肉就可以了，我仍然记得，杀猪饭必有排骨炖萝卜，现宰的猪，地里刚拔出来的冻霜萝卜，没有任何调味料，鲜美的汤我可以喝几大碗，寒冷的冬夜，整个人都是暖暖的。
夏天很热，胃口不好，总是不喜欢吃东西。这时，奶奶就会到地里去挖一些新鲜的小土豆，和着早上去卖肉邻居家买的新鲜排骨炖好放灶上温着，等待着放学回家的我，我可能现在爱吃排骨就是源于这个时候开始的。
有时舅妈在家里也会来一手招牌菜，印象最深的是剁椒炒瘦肉，剁椒的鲜辣和肉的美味的完美搭配，特别的下饭！
红薯成熟季节，朋友们总是秘密的组织去挖红薯，捡几块在路边的干牛粪挖一个洞，把牛粪和红薯塞进洞里覆盖好，捡起几根柴火烧着，然后他们各自在田野玩耍，等待美味的软糯的红薯出洞那一刻，之后从来就再也没有吃过如此美味的红薯了。
春天有野菜笋子，夏天有山莓野蘑菇，秋天有野果，冬天有茶。
我怀念的不是食物，而是童年的温情回忆。
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您认为餐桌上哪种美食是必不可少的呢？
每个地方有每个地方的习俗，每个人也都有每个人的爱好。中国人以美食为主，尤其在过年过节的时候，不同的节日有不同的美食。端午吃粽子，中秋吃月饼，而在北方过年的时候初级饺子。我是南方人，过年的时候，有自己当地的美食。随着水平的提好，现在我们生活里不缺吃穿，可是到了过年的时候，我认为有些美食还是不能减少的，也只有这个节日才会吃出独特的味道。
1、酱油肉。晒酱油肉，纯粹是要看天气，太阳要猛、风要大，并且要在农历小年前晒好，才不会发霉。在酱油肉很简单，就是把猪肉，最好带一点肥肉，切成长一尺左右的肉条，浸泡在酱油里，四五个小时之后挂到太阳底下晒，大概晒三四天，就可制作好。酱油肉也就是在过年的时候吃，才有他特有的味道。家家户户晒起了酱油肉，我们才发现年离我们越来越近了。
2、年糕。在我的家乡，过年餐桌上不吃饺子，而是吃年糕，并且第一道菜就是年糕，寓意年年高。加一点酱油肉，虾米，榨菜，简简单单的材料，热腾腾的一碗年糕，让人垂涎欲滴。如果没有这道菜，这年夜饭没法开席。
3、鱼。鱼是餐桌上必不可少的一道美食，可以红烧、清蒸、葱油，无论何种烧法，一定要一整条。寓意一年到头有头有尾。
4、花哈。靠山吃山，靠水吃水。我的家乡靠近海边，这滩涂上的花哈也是餐桌上的一道美食，临近过年的时候，花哈最肥。在餐桌上是一道冷盘，制作很简单，洗干净之后倒入开水中，焯10秒左右，看到花哈开口，马上捞出即可。鲜中带咸，最是好吃。
5、打糕。打搞我们又称捣糕，是米磨粉之后蒸糕，然后在捣臼里不停地捶打，使之有韧性。讲究一点的还会在模具里做出花样，或制作出一个个花样，我们小孩最喜欢得有小兔子、鱼、金元宝等。其实这不是属于餐桌上的一道美食，而是平时吃的零食或点心。下图是我排得图片。
6、鳗鲞。鳗鲞其实也是一道冷菜，是鳗鱼晒干之后，蒸熟，切片。蘸着酱油醋吃着，也是过年的一道独有佳肴。
一方水土一方风俗，这些是我们记忆中的美食，也是过年的味道。无论到哪里，哪个年纪，美食永远是过年中的一道重头戏。
您的家乡过年必吃的年菜是啥呢？
在桂中，过年必吃的一道菜肯定是扣肉。
大年三十的团圆饭，可以没有鸡鸭鱼，但肯定少不了扣肉。初二往后到元宵，亲友之间相互拜年欢聚，饭桌上肯定也少不了一碗扣肉。
每年春节，大年三十的前几天，家家户户就己开始准备过年的食材。市场上最好卖的肯定是猪腩肉，因为家家户户为了过年都会做上几碗待客或自吃的扣肉。一碗扣肉需肉两到三斤，每家至少要买腩肉十多斤，一时奇货可居，腩肉此时价格猛飙，平时买十多元一跃涨到二十多，但再怎么贵，猪腩肉从不忧卖。记得小时候，多少家庭贫困到一年到头也吃不上几餐肉，但在春节期间，再怎么困难，都会想办法置办上一两碗扣肉，特别是在招呼来访的亲友时，如果饭桌上没有扣肉，主人会感觉自己脸上无光，心怀歉意。试想哪，如果实在是日子还过得去，谁家饭桌上会没有扣肉呢。想想那些逝去的年月，百感交集。
现在的生活比过去好了很多很多，由过去的缺衣少食变成了丰衣足食，生活条件的极大提升让人们对食品的追求上升到了健康养生的境界。腩肉做成的扣肉虽美味，有着追求健康养生的人己不会多吃，但不管吃或不吃，春节的饭桌上扣肉依然是岿然不动的存在。饭桌上的美味佳肴无数，扣肉依然是主菜当中的头牌！或者可以说是满桌菜肴的灵魂，一餐饭下来，有没有扣肉，很重要，很重要！
或者，春节的饭桌上需要有仪式感，而扣肉，就是世代流传下来的那一道让人肃然起敬的仪式。
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