经典美食什么意思（北京有哪些特色小吃和美食）

经典美食什么意思，北京有哪些特色小吃和美食？

我把冠绝京城的黑窑厂糖油饼包场了，还有谁？！

原创 沈一点北京 2017-03-26 17:38

糖油饼，作为老北京早点里特有的小吃之一，一碗豆浆加俩儿糖油饼是50年前老北京早点摊上的标配，是独属于80年代前的重要记忆，当年遍布大街小巷的炸糖油饼早点摊儿，热情的吆喝声，现炸现吃的糖油饼、油条，美味的豆浆，都是记忆里的味道。不知何时起，清晨遍布大街小巷的糖油饼摊贩越来越少，那样熙熙攘攘的人群，热热闹闹的景象都不复存在。

为了一尝这记忆中的老北京美味，今天胖花特地去寻味传说中冠绝京城的黑窑厂糖油饼，据说每天早上能卖出上千份，甚至好些人从北城、昌平为了吃上这一口，大清早的赶过来排队。

都说混北京若没有吃过黑窑厂的糖油饼，怎能算圆满。所以，胖花今日冒雨和寒风，特地七点多早起去拔草这家店，尝尝北京排队排到哭的南城黑窑厂糖油饼的味道到底有多迷人。

坐公交到陶然亭北门，下车后向东走近100米，看到陶然亭公园北门在马路对面的巷子，过马路，沿着巷子一直走，就能看到左手边的黑窑厂路牌，继续直走，你就能看到那家传说中的老北京炙子烤肉，没错他家就是黑窑厂糖油饼的店。

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你经历过吗，吃完一顿早饭，走出店外，发现整个世界都变了，难道黑窑厂的一个糖油饼，可以让我穿越时空吗？要知道，前一会进门前的世界可是这样的啊！

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可是万万没想到，胖花硬生生把每早座无虚席，排满长龙般队伍的爆火小店，吃出了包场的感觉，享受了VVIP的高星级待遇。胖花内心微微有点小惶恐、小忐忑。

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看吧，胖花一到店，原本想把每样早点各叫一份来为大家好好测评一番，可是老板说没有那么多了，所以胖花赶紧要了一份白油饼，一份糖油饼，一碗羊杂汤，一碗豆浆。回头看看后面的队伍，只怕稍稍晚一点，就啥也没有了。

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Contents

黑窑厂白油饼

黑窑厂糖油饼

黑窑厂豆浆

黑窑厂羊杂汤

湖北油饼

黑窑厂油饼的由来

-大合照-

黑窑厂白油饼

亲测：外表焦香酥脆，内里偏软厚实，撕开时，有筋道，吃起来带点嚼劲，口感不错，但，就个人喜好来说，味道偏淡了点。

推荐指数：☆☆☆☆

适宜人群：清淡爱好者

黑窑厂糖油饼

亲测：因为是要的单糖，所以只有一面有糖衣，被胖花打开压在了下面，从照片上打开的那面看起来跟白油饼外表色泽一样，其实挂上糖衣的那一面色泽暗红偏黑，因为油饼太香，因为天气太冷，忍不住就赶紧吃了一口，简直美味，厚实的面饼上挂着甜脆的厚厚糖衣，爱的简直无法自拔！

刚出锅的糖油饼，内里松软厚实，外面的红糖衣焦脆，吃起来外酥嫩，搭配的刚刚好。听拼桌的阿姨说，他们都是这儿好多年的老顾客了，每天早上就爱和叔叔来这边吃上这一口，而且，还可以多加一点钱，在油饼上挂两面糖。唉~赶紧冲出去说再来一个加双面糖，被告知，没有了。好吧，下次赶早！

推荐指数：☆☆☆☆☆

适宜人群：除了戒甜食的普罗大众

黑窑厂豆浆

亲测：正宗老豆浆，豆味十足，相比于现在外面卖的那些现磨豆浆，我还是更怀恋这口童年的老味道，醇醇的豆子香味，加点糖，喝上一口，仿佛回到了儿时，每天上学都会早点摊前买上一碗，5毛钱，喝的心里暖暖的。最爱这口，再配上一根刚出锅的油条，蘸着豆浆吃，别提多美味了。所以，忍不住。。。。

是的，你没看错，胖花忍不住用糖油饼蘸了豆浆，这味道妥妥的。别跟我说糖油饼应该卷牛舌饼，我偏爱这样！也别问我为什么？我不会告诉你，我就是叛逆！

推荐指数：☆☆☆☆☆

适宜人群：就爱这款豆浆者

黑窑厂羊杂汤

亲测：满满一大碗，羊杂丰富的快要溢出来，分量十足，撒上一把香菜，来勺麻酱，在这雨夹雪的天气，来上一口，简直倍爽。前几口鲜香，吃了一半，有点开始腻味，回味一般。

推荐指数：☆☆☆

适宜人群：对羊杂汤里的羊杂分量极度强迫症者

湖北家乡油饼

没图，我没图，亲手画的，将就着看看吧。

吃完这黑窑厂糖油饼，喝完他家豆浆，突然有点怀恋家乡的油饼了。离家快一年了，就算回家过年也只待了七天，紧迫的行程，都没好好尝一口家乡的油饼和米饺。

家乡的油饼相较于北方的油饼，没有那么的厚实，薄薄的面饼中间夹着些许榨菜、韭菜还有肉沫，入锅炸的两面金黄，在油锅的架子上滤掉多余的油分，微微冷却。油饼的两面焦酥，中间夹馅丰富，小时候最爱吃的油饼里面的榨菜粒，还时常和小伙伴比赛，谁能够一口吃到油饼里的夹馅！哈哈，虽然幼稚，可透着纯真的快乐。

还有那米饺子和团子，说不下去了，再说就该哭了。

黑窑厂油饼的由来

陶然亭公园北门对面的黑窑厂街清真早点铺：黑窑厂糖油饼，只此一家！老板说，当初2001年开业的这家小店，原本是做老北京炙子烤肉，早点做糖油饼也只当做是副业，没想到一来二去名气传开了，大家纷纷过来购买。所以，这家店的大招牌是老北京炙子烤肉！营业时间周一到周五，6:00~9:30；周六到周日，6:00~10:00。

总有一个人在坚守，总有一种味道让你记忆犹新。

感谢黑窑厂糖油饼店里的店员们，在我忘情的品味美食的时候，纵使收了摊，那么疲惫，也没有出声打扰我，谢谢，非常感谢，下次外出采访，不会这么迷迷糊糊啦~

如果你有什么美食故事，期待你与我分享，欢迎来稿，我是胖花~

＝＝沈一点原创，谢绝转载＝＝

人间有至味 最馋在北京

内蒙古有什么经典小吃？

内蒙古美食以肉食和奶制品为主，当然羊肉肯定是绝对正宗的真羊肉，奶茶也是最有味道的奶茶……

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内蒙古奶茶，放了小点心，吃起来更爽……

奶茶特写，一个人可以喝好几碗

手抓肉

手把肉，锡盟的羊肉更好吃

超级豪气的羊肉吃法

超级豪气的吃法，肠烤的更好吃

内蒙古奶茶，真的很有醇香的奶味

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凉拌沙葱

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内蒙古牛肉干，肉香有嚼劲。

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内蒙美食非常丰富，除了以上还有：烤全羊、奶皮子、扒驼掌、奶豆腐、酱牛肉……，绝对是一个吃货的天堂。

徐州有哪些美食？

我是”扬州大哥，我来答题“——徐州做为华夏九州之一，美食太多了。徐州最著名的有成糁汤、蒸菜、捆香蹄等。但小编认为：最能代表徐州美食的，当属“吃伏羊”。对此，徐州民间素有“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方”的说法。

所谓伏羊，即入伏以后的羊肉。山羊经春夏两季饲养，此时膘肥肉嫩，最宜食用。三伏天人体内有积热，食用加有辣椒、米醋和香菜的羊肉汤后，全身大汗淋漓，可排出体内毒素。因此，“伏天吃伏羊”已成了徐州人夏季的一大习俗。

短短七八天时间的徐州伏羊节，也是羊的祭日。据说这期间整个城区要杀掉十多万条羊。夜幕降临之时，全城上下男女老幼倾家而出，顶着高温酷暑大吃羊肉。男人们喝得爽歪歪了，还会赤裸着上身猜码划拳、大声吆喝，完全没了白日的斯文和儒雅，壮观的场面常常会持续通宵。

对于徐州人来讲，伏天吃羊肉对身体是以热制热，排汗排毒，以食为疗的大创举。历史上宋朝之前，宫廷宴席上大都以羊肉为主。至元代，羊肉在宫宴上更是居于统领地位。

从汉字构造看，视“羊”为“祥”；“羊大”为“美”；“鱼羊”为“鲜”、“食（介）羊”为“养”等，无一不隐喻着人们对羊肉菜肴的追求和对美食烹饪的感悟。

要吃最正宗的徐州伏羊，那就得去乡下吃。选一只山羊，一称26斤，人民币650元。谈好了做全羊席，再加350元，共计1000元。

杀羊的过程很血淋，等半小时后再返回，可怜的山羊已经变成了这副模样。

只片刻功夫，羊肉已经装在大盆里，只等下锅了。

瞧瞧这羊肉的价格——真心不便宜哟。

这里的“农家乐”不少，但统统一个模样——总是几座趴趴屋、几张桌子、黑布隆冬脏兮兮。似乎当地人更喜欢在外面搭个栅子，临风把酒、大口吃羊肉，大快朵颐。

而这里距水泊梁山也不远了，如此豪迈大气，充满着“日日分金，夜夜娶亲”的浪漫气息。

夕阳西下，徐徐微风，跟友人一起围坐嬉笑，自是一番热闹。寄情于山水，忘我于珍馐，远离城市，返璞归真。

来这里不只在吃喝，更是一种享受。赏花、听音乐、大口吃羊肉，酒自然是少不了的。

哈——烤羊肉串儿！

手抓羊排——

羊血肠——

持续一周的伏羊盛宴，不单让人们尝到徐州的伏羊美食，还感受到传统的两汉文化。徐州古称彭城，因彭祖得名。彭祖因善于调制味道鲜美的雉羹(野鸡汤)，献给帝尧食用，被帝尧封于大彭（徐州地区）。从此，这一地区便盛产美食及美食家。

入伏吃伏羊，起源于古徐州的辖县——萧县的一种民俗。属于彭城（徐州）当地特色小吃。每逢暑期到来，当地百姓都会吃羊肉、喝羊汤，以此强身健体，滋阴补气。

在伏羊节现场，大铁锅直径1.5米，可以同时煮下10只羊，旺盛的炉火连续烧上两个多小时后，羊肉出锅时香气四溢，瞬间遭遇疯抢。

这种盛大的煮羊肉场面——香喷喷的大块羊肉，多诱人哟。口水哗哗地淌哟！

伏羊美食节期间，徐州全市各大宾馆、饭店、羊肉馆都推出系列“伏羊菜系”接受市民品评。同时，周边地区的那些特色羊肉馆也来到徐州城里，集中展示他们的地方小吃名点。

更有异彩纷呈的文娱活动为伏羊节添色——每天上演地方戏曲，舞蹈、武术；展出布艺、面塑、剪纸和花鸟奇石展等……

瞧这位大师傅满头大汗地忙着给一份份盘子里添羊肉。每盘羊肉95元。

瞧着还是物美价廉，物有所值。

老天，瞧瞧吧：这些小山一样堆着的烤炉烧饼，有木有见识过？

对此，当地人说：喝羊汤时，吃馒头不中；吃米饭那更是不中——没有那份口感。

非得吃这种烤炉烧饼，有嚼劲儿，才有味道。

啧啧啧

吃羊肉大赛，是当地市民争睹的又大看点。比赛规则是：看谁能用最短的时间吃完1斤羊肉、喝光1瓶啤酒。

一般认为，大碗喝酒、大块吃肉是男子汉的专利，竟然也有几名女士跟十多名男士同台亮相，毫不示弱。一番狼吞虎咽般地争夺，当然还是男人们夺得第一。女士们还是稍逊一筹。

除去大西北地区，全国还没有哪一座城能像徐州人们这么爱吃羊。每年入伏时节，如果你恰在此时来到徐州，一定会被全城的羊肉香气所裹挟、所感染。这里的人们对于羊肉吃法，也不同于他处。

大口喝羊汤，大块吃羊肉，大快朵颐，直吃到大汗淋漓，这才真叫一个过瘾。

以前徐州人进羊肉馆大都以喝汤为主，现在随着伏羊节愈演愈烈，各餐馆纷纷在羊身上下狠工夫。什么葱爆羊肉鲜嫩可口、清炖羊脑入口即化、麻辣羊蹄骨软化渣、五香羊头肥美润口……

直诱惑的天下食客纷至沓来。

瞧——这盆用大锅清水熬制的羊肉羊汤，这样烹制出的膳食虽不精致，但鲜香味浓，吃着过瘾。

夏日伏羊一碗汤，不用医生开药方。吃羊肉关键在于汤，萧县的羊肉之所以受人青睐，就在于那碗汤。做汤的原材料为山羊中的母羊和骟羊，不肥不瘦、做出的汤汁液乳白，醇浓味厚，鲜而不膻，肥而不腻。

汤白、油红、芫荽绿，配以香酥松软的油饼或筋道的烙馍，令人食之难忘。