鱼肚能做什么美食，干鱼胶怎么炒好吃？
工具材料：
花胶（干货 50g左右） 50g左右
蚝油 适量
味精或鸡精 适量
洋葱 1个
甜椒（四川俗称泡泡辣） 2个左右
生抽（酱油） 适量
食盐 适量
操作方法
01
将干花胶放入冷水中泡发，一般约4个小时左右，泡发的时候依据泡发的程度计算时间，干花胶完全发胀，且富有弹性基本就好了,泡的时候加点姜片效果要好点!
02
将辅料准备好，洋葱和甜椒切条状5毫米宽左右（其实随意啦），甜椒一般不辣怕辣的请放心，在四川一般做炒肉丝的辅料，酸酸甜甜的很开胃，一般上桌就这道菜抢的最快！而且甜椒也特别容易入味，在四川的做法炒甜椒之类的菜要放酱油的，是一定要放的，不然不怎么好吃！
03
ok花胶泡好了，这时将花胶在切一下，大小根据你个人的情况，烧锅，将锅烧热，基本锅里没有洗过时留下的水滴即可，倒油，中火，油烧热，冒烟下花胶，注意下快点不然油到处溅，烫着了不好！翻炒，大概炒个2分钟左右，下洋葱和甜椒，继续翻炒，翻炒一下后，下酱油和味精（鸡精），盐，继续翻炒，火稍微小点，待花胶开始由白转黄的时候，以及甜椒变软时，下蚝油，在翻炒半分钟左右关火上盘子，ok一盘花胶做好了!
麻鱼肚是鱼胶吗？
麻鱼肚不是鱼胶，鱼肚和鱼胶的长相非常相似，但是不是同一种东西。
鱼胶和鱼肚这两种美食在我们的生活中是非常的常见的，并且这两种食物的长相也是非常的相似的。所以就有很多的人以为它们是同一种东西，但是它们并不是同一种东西，而且它们还是有很大的差别的。
它们的制作原料是不一样的。鱼胶是使用鱼体内的胶原蛋白制作成的水产品。而鱼肚则是我们使用一些大鱼肚子里面的鱼鳔制作而成的，并且我们只需要将它晒干就可以了。所以说，在这个方面上，它们的差别还是很大的。
干鱼肚怎么水发？
感谢邀请。海参有很强的补益作用。海参含有丰富的蛋白质，而脂肪和胆固醇相对较少，也含有丰富的微量元素；海参还含有特殊的活性营养物质，对身体的健康有很多帮助。
一，海参有增强免疫力的功能：海参还含有赖氨酸和多种矿物质元素，可以抗疲劳和增加机体的免疫力。二，海参有延缓衰老的作用：因为海参中含有丰富的胶原蛋白和抗氧化物质。三，海参有降血糖，降高血压，降血脂的作用：海参中的脂肪和胆固醇含量比较少，而海参中的活性成分却可以调节体内的紫外线，使机体的脂肪含量减少，从而对“三高”有一定的辅助治疗作用。值得注意的是：对于蛋白质过敏和海鲜过敏的人群，最好不要服用，以免对健康带来风险。
海参捕捞上岸以后就要立刻，开始清理内脏，而不是带回家里慢慢清理，因为海参上岸后，如果不及时清理内脏，会在两个小时内自己溶化悼。所以我们买到的基本上都是干海参，那么干海参如何泡发是正确的呢？方法：将买来的干海参放在瓶子里，倒入纯净水，没过海参5~8厘米，然后放入冰箱冷藏室；最好放置48小时，中间每12小时换一次纯净水。48小时后海参发软，就可以进行清洗了，将海参去除内脏和牙，然后仔细清洗海参体表和体腔，最好是用流动的水冲洗。将清洗干净以后的海参，放入完全无油，放满纯净水的锅中，大火煮开，约煮30分钟左右，捡出煮软的海参，将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中继续煮，直至煮软煮透。将煮好的海参晾凉，放入无油的容器里，加入适量纯净水，将其放入冰箱冷藏室，进行二次涨发，大约需要48小时左右，中间每隔12小时换一次水，这样泡好的海参就可以食用了。
煮海参的火候很重要，煮的时候用筷子夹起一只，海参两端自动下垂，这样的火候就可以了。值得注意的是，海参并不是泡发的越大越好。泡发的程度最好是，干海参体积的两倍为正好，这样也不会因为煮的时间过长，而使海参的营养流失。干鱼肚的营养及泡发。鱼肚的营养价值很高，含有丰富的蛋白质和脂肪，还含有，钙，磷，铁等，其中以蛋白质含量最为丰富。中医认为鱼肚，味甘，性平，入肾干净，具有补肾益精，滋养筋脉，止血，散瘀消肿的功效，主治肾虚滑精，产后风痉，破伤风，吐血，雪崩，创伤出血，痔疮等症。鱼肚其实就是鱼的鱼鳔。干鱼肚的泡发一般有两种方式：一，水发：先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入闷罐里，加冷水，烧开后离火，待冷却后再烧，每天烧两三次，两天后取出，用清水浸泡待用。二，油发：先将干鱼肚放在温水里洗刷干净，然后捞出沥干上面的水分，放到温油锅里开始炸制。这时的油温一定要保持低温，慢慢炸，千万不能把鱼肚炸黄炸焦。当把鱼肚炸至用手一折即断，这个时候就可以出锅了。
鱼肚一般人都可以食用，尤其适宜肾虚之人食用；但感冒的患者，食欲不振，痰湿盛的人不宜食用。
综上所述，希望您能对干海参及干鱼肚的泡发和营养功效有一个初步的了解。
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