可乐跟什么做美食（为什么可乐饼里没有可乐）

可乐跟什么做美食，为什么可乐饼里没有可乐？

可乐饼(又称吉乐饼),是一种炸类食品。可乐饼是日本的家常菜之一、常淋上辣酱油等酱汁来吃的西洋料理。将马铃薯煮软弄成泥状,并将各样配料混合后,揉成圆饼状沾上少许面粉后刷上蛋汁,再裹上面包糠以油炸烹调。配料可以有多种样式,如绞肉、螃蟹肉、海鲜、洋葱、蔬菜、咖喱等。

起源

据说可乐饼起源自法国料理的炸肉饼croquette,是从动词“croquer”变化而来,意思是形容咬下酥脆的食物时,齿间所发出的声音,这一个词贴切的符合可乐饼外皮是由面包粉包着马铃薯泥,下锅炸成金黄酥脆的口感。法国的炸肉饼是鱼肉、鸡肉的绞肉等混合的油炸物。然而也有看过捣碎马铃薯并裹上面包粉的油炸物的。

可乐饼最早的记载是由1661年法国路易十四的御厨,在食谱中写下了第一个可乐饼的作法,后来也成为法国人民间的家庭料理”炸肉饼”,随后又更进一步,可乐饼随着法国美食和文化席卷了欧洲,这些欧洲国家包含了荷兰,因此荷兰也有叫作“kroket”的料理,不只有用白汁、也有用马铃薯。除了欧洲之外,可乐饼也在明治时期,传入日本,当时传入的可乐饼口味是奶油风味的可乐饼,到了大正时期和猪排、咖喱并称日本三大洋食,丰富了日式料理的内涵,也逐渐发展出各种口味。后来可乐饼由日本发扬光大传到台湾。

为什么叫可乐饼

日本人人都爱的美食“可乐饼”,虽然也和章鱼烧面丸一样受欢迎,但是却与章鱼烧面丸有一个很大的区别。可乐饼并不是日本的传统食物,而是西方的舶来品。

可乐饼据说是从法国传入日本,在日本兴旺发达起来。 名字取自法语中的croquette,日音为koroke,音似“可乐饼”。是在16世纪西餐开始传入日本时,逐渐开始被日本人民接受,然后备受钟爱的美食。

那么可乐饼要怎么做呢？

可乐饼的做法

土豆洗净去皮，放入蒸锅隔水蒸熟，为了更快的蒸熟，我把土豆切成了厚片，把土豆片或土豆直接放在蒸屉上蒸，至土豆熟透

将蒸好的土豆取出放凉，放置室内风干约2小时再捣成泥，之所以要这样做，是因为土豆蒸软后，还饱含水分，先让它自然风干两小时，等水分少一些了再做可乐饼就更易成功，也更好吃，但其实风干后的土豆并不太容易压成泥，所以这点你可以随意，不风干直接捣成泥也是没有问题的

将洋葱切碎

炒锅倒入少许油，烧热后下入洋葱碎炒香，炒软后倒入肉末，继续翻炒，肉末变色后加入少许的盐，再加入一些黑胡椒粉调味，拌匀后即可关火

将炒好的洋葱肉末倒入土豆泥中拌匀，馅料与土豆泥的比例可以为1：1

将混合好的土豆泥分成若干份，用手搓成自己想要的形状，圆柱也好，圆球也好，圆饼也好，然后再依次裹上面粉、蛋液、面包糠，这样我们的可乐饼半成品就做好了

最后只需炸或煎成金黄色就可以了。土豆泥和里面的料都是熟的了，也不需要炸太久，只需将外皮炸至酥脆就可以了，这样才会很好吃，炸的时候注意火候，可以勤观察，勤翻动，做的次数多了，我们肯定会有进步的：）我觉得食物是既可以好吃又可以好看的~

小贴士刚炸好的5分钟，是可乐饼风味最佳的时候，如果放凉后要再拿起来吃，千万不要回锅油炸，只要微波后再稍微用烤箱烤一下即可。 可乐饼不沾酱就很好吃了，有时间的话不妨自制一份蘸酱，以洋葱、酸黄瓜、沙拉酱、白醋和糖混合制成，甜甜酸酸的沾酱会带给可乐饼不同的风貌。

如果觉得上文不错，记得关注小编头条号哦~

可乐鸡翅做法？

做可乐鸡翅直接焯水大错，少了关键一步，难怪可乐鸡翅不脆不香

导读：做可乐鸡翅直接焯水大错，少了关键一步，难怪可乐鸡翅不脆不香。有了这一步，可乐鸡翅会更加美味可口，并且可乐鸡翅非常好吃。可乐鸡翅，以可乐与鸡翅为紧张原料。鸡翅鲜美多彩，它是又嫩又咸又甜，还保留着可乐的香味。它们在公众中很受欢迎。你知道可乐鸡翅的起源吗？本次，小编就要和大家一起探讨制作可乐鸡翅。可口可乐鸡翅可以说是最近流行的一种做法，有着可口可乐鸡翅的鲜香，口味奇特。可乐是青年人爱喝的饮料之一，加鸡翅，就更加好吃了。

相传一：有一道外国菜叫古柯鸡。可乐鸡翅是以可乐和番茄酱为原料，以鸡翅、鸡胸、肉、腿为紧张原料制成的，这种办法传入中国台湾大众改用酱油制作可乐鸡翅。相传二：大陆烤鸡翅配焦糖彩蛋，山东济南一家餐馆不慎将可乐打翻在红烧鸡肉锅上，发明用可乐鸡翅着色更方便，味道鲜香，迷人的香味。可乐鸡翅是以鸡翅与饮料为重要原料，味道的新鲜，颜色艳丽，鸡翅嫩嫩，咸甜适中，又保留了饮料的香甜，真是好吃！

此外，其余的鸡肉部分的鲜香不如鸡翅，因此我们好少看到可乐鸡肉。可乐鸡翅两边都是赤红色的。饮料的鲜香融入鸡翅，散发出迷人的鲜香。煮沸一段光阴后，你可以用筷子轻轻地滚动它来去除骨头，一碗热饭，真惬意！

对付一道看似简朴的家常菜，却很少有人会做。有的人制作可乐鸡翅直接焖煮，有的人直接鸡翅放到锅里加调味料进行翻炒。事实上，这都是错的。我要偷偷地劝告你，直接开水焖煮是个错误！关键的一步还没有完成。你知道是什么原因吗？别心急，请听我说这个做可乐鸡翅的原因。

【做可乐鸡翅的食材】：

主食材：8个鸡翅、330毫升的可乐

辅食材：一勺食用盐、一勺料酒、两勺生抽酱油、一段生姜、30毫升的食用油

【可乐鸡翅的做法】：

第一步：从市场买来的新鲜鸡翅，用冷水清洗干净，然后在鸡翅的两侧 轻轻地划上十字花刀，划好鸡翅之后，把鸡翅放到装有清水的盘子里面浸没40分钟，这是为了去除鸡翅上的血水与腥味 。

第二步：接着把鸡翅捞起来，再擦干鸡翅表皮水分，擦干好鸡翅之后，把鸡翅装到碗里，然后向锅里添加适量的生抽酱油、料酒、以及少量的老抽酱油，把姜切成姜丝，再姜末倒入碗里，然后均匀的抓取碗里的食材，碗里的食材要腌制30分钟即可。 温馨提示；这一步挺重要的，制作可乐鸡翅一定不要直接焯水，先是用调味料腌制碗里的鸡翅让其入味，接着才去焯水，不然鸡翅好困难入味，所以要重视这一步，这一步挺重要的。

第三步：在炒锅倒入适量的冷水，把腌制好的鸡翅轻轻地倒入装有冷水的锅里，进行煨汤两分钟，然后把锅里的食材取出来，把氽烫好鸡翅用清水洗干净。

第四步：在炒锅里倒入适量的食用油，再把鸡翅放到锅里去进行煎炒，要翻炒鸡翅两侧炒至鸡翅两侧出现黄金色，这时向锅里倒入一勺料酒、一勺生抽酱油、两勺老抽酱油等等调味料，翻炒至鸡翅变色即可。

第五步：向锅里倒入适量的可乐进行焖煮，把煤气灶调到小火盖上盖子进行焖煮15分钟，然后打开盖子，把煤气灶调到大火这时锅里的食材就会收汁。 温馨提示：焖煮时盖上盖子，这样鸡翅会松软，会更加入味，最后要收汁时，要不断地向锅里搅拌食材，这样是为了防止锅里的食材烧糊了。

第六步：看到锅里的汤汁不多了，这时候要向锅里撒上少量的芝麻，然后就可以出锅了，鲜香的可乐鸡翅就这样完成了。 温馨提示假如你喜欢甜味的话，可以向锅里增加少量食用盐来稀释锅里汤汁甜味，假如你喜欢甜味的话可以添加一些白糖，可乐鸡翅味道也会美味可口。

【做可乐鸡翅总结】：

其实可乐鸡翅简单易学，你学我教的美食窍门吗，希望我这篇美食内容对于爱吃美食朋友有所帮助，可乐鸡翅是当今年轻人最喜欢的菜肴之一。不，老少男女都爱吃。今天，好吃的可乐鸡翅家常做法给你看看，简单易行，希望你喜欢！乐鸡翅是一种味道香甜的炖鸡翅。众所周知，颜色是口服中使用的焦糖色，焦糖是一种食品添加剂。在中餐烹饪中，油炸糖的颜色是一种常见的技能，前者与此相似！再说一次特别是鸡翅，可以说是整只鸡的比较重要部分，所以鸡翅的价格是大概鸡肉部位中比较贵的，一般市场鸡翅每斤15多元。买来的鸡翅以厚度适中，皮、肉、骨三种比例适中，肉质细腻，富含胶原蛋白！不错的品味！其他部分不如它好，鸡翅的弹性也是不错的，可乐鸡翅是一种好吃的美食。

感谢你的阅读，你的关注、点赞、收藏、转发是给我最大的支持，本文纯属是刘少说美食的个人观点，下期带大家一起看再看美食，Good bye 。

祝愿好人一生平安！

可乐鸡中翅的做法简单又好吃？

第一步

在生鸡翅上划刀，或者用牙签给每个鸡翅正反面共戳6个小洞，这样可以更加入味。用一勺老抽5ml，两勺料酒10ml腌至少两小时 【时间紧可省略腌制，但要划刀和戳洞，否则不易入 味】

第二步

锅中放冷水和葱姜片，鸡翅与冷水一同下锅煮开，不用煮透，看到浮沫比较多时关火捞出即

可，用温热的水一个个冲洗掉浮沫，沥干

第三步

用厨房用纸擦干，有杂毛可以这时候拔干净

第四步

【最好用不粘锅】把锅用姜片涂一遍可以防止鸡翅粘锅

第五步

（不用放油，鸡翅自己会出油）用小火将鸡翅煎至金黄，晃动锅以免粘锅

第六步

一听可乐、一勺料酒、一勺老抽，两勺生抽，加半支桂皮一个八角会更有风味。不用加水。

炖至汤汁还剩一碗水的量时，再尝尝咸淡，如需加盐再加少量盐，这样不容易出差错。

第七步

炖至汤汁收浓，基本所有汁都裹在鸡翅上了，只剩约三勺汤汁了，出锅