摆摊美食学什么好做，虾滑小吃摆摊配方？
制作1：青虾仁500克去虾线用厨房用纸吸干水分 。用刀拍成虾泥 。猪肥膘100克切末和虾泥一起用刀背粘细 。（可微带颗粒口感更有层次）
2：把斩好的虾泥放盐6克 。胡椒粉2克 。料酒5克 。葱姜5克打碎 。一起摔至上劲 。加入蛋清一个 。淀粉20克继续摔打至劲道十足（越摔打15-20分钟）
3：把摔好的虾泥用水汆成虾丸放冰箱冷藏即可（也可把虾泥做成虾丸直接冷藏）
虾滑的制作1：青虾仁450克和80克肥膘（可不放）用刀剁碎尽量细一些
2：加盐5克顺一个方向搅1分钟 。加葱姜水50克 。蛋清1个 ， 胡椒粉2克 。顺一个方向搅20分钟 。至吃尽水分 。虾泥粘稠时放在抹油的盘里抹平放冰箱冷藏即可 。
地摊小吃怎么做能吸引客人？
1、在选好的地方做别人没有的产品，这样可以避免竞争压力。
2、地摊形式最大的问题就是卫生，你要做的更卫生而且要让别人看到。
3、口味，你做的口味要符合当地人的口感，能做到让吃过的都说好吃那是最好。
4、服务要周到细致，让客户感到舒服。
以上四点都能做到，
那的生意肯定会越来越好。
想摆摊卖点小吃或早点？
本人认为摆摊做早餐，石磨肠粉的生意在南方很火爆，天天早上吃也吃不怨，可以以石磨肠粉为主，另外附带些豆浆、油条、米果之类的，只要选好人流量多的地方，服务态度好，干净卫生，不用担心没有生意。
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