西餐里面都有什么美食（世界上流行的四大西餐）

西餐里面都有什么美食，世界上流行的四大西餐？

1.法式菜肴

西菜之首。法式大餐名列世界西菜之首。法式菜肴的特点是:选料广泛(如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味)，加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多;法式菜还比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点，海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般以六成熟即可食用等;法式菜肴重视调味，调味品种类多样。用酒来调味，什么样的菜选用什么酒都有严格的规定，如清汤用葡萄酒，海味品用白兰地酒，甜品用各式甜酒或白兰地等;法国菜和奶酪，品种多样。法国人十分喜爱吃奶酪、水果和各种新鲜蔬菜。

法式菜肴的名菜有:马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。

2.英式菜肴

简洁与礼仪并重。英国的饮食烹饪，有家庭美肴之称。英式菜肴的特点是:油少、清淡，调味时较少用酒，调味品大都放在餐台上由客人自己选用。烹调讲究鲜嫩，口味清淡 ，选料注重海鲜及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮、烧、熏、炸见长。

英式菜肴的名菜有:鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。 同时fish and chips(鱼与薯条)是大众最熟悉的英式餐品。

3.意式菜肴

西菜始祖。意大利却是始祖，可以与法国、英国媲美。意式菜肴的特点是:原汁原味，以味浓著称。烹调注重炸、熏等，以炒、煎、炸、烩等方法见长。意大利人喜爱面食，做法吃法甚多。其制作面条有独到之处，各种形状、颜色、味道的面条至少有几十种，如字母形、贝壳形、实心面条、通心面条等。意大利人还喜食意式馄饨、意式饺子等。意式菜肴的名菜有:通心粉素菜汤、焗馄饨、奶酪焗通心粉、肉末通心粉、比萨饼等。

4.美式菜肴

营养快捷。美式西餐美国菜是在英国菜的基础上发展起来的。美国人一般对辣味不感兴趣，喜欢铁扒类的菜肴，常用水果作为配料与菜肴一起烹制，如菠萝局火腿、菜果烤鸭。喜欢吃各种新鲜蔬菜和各式水果。美国人对饮食要求并不高，只要营养、快捷，讲求的是原汁鲜味。但对肉质的要求很高，如烧牛柳配龙虾便选取来自美国安格斯的牛肉。只有半生的牛肉才有美妙的牛肉原汁。美式菜肴的名菜有:烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼等。各种派是美式食品的主打菜品。

5.俄式菜肴

西菜经典。俄国地带，食物讲究热量高的品种，逐渐形成了自己的烹调特色。俄国人喜食热食，爱吃鱼肉、肉末、鸡蛋和蔬菜制成的小包子和肉饼等，各式小吃颇有盛名。俄式菜肴口味较重，喜欢用油，制作方法较为简单。口味以酸、甜、辣、咸为主，酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。俄式菜肴的名菜有:什锦冷盘、罗宋汤、鱼子酱、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、黄油鸡卷等。

6.德式菜肴

啤酒、自助。德国人对饮食并不讲究，喜吃水果、奶酪、香肠、酸菜、土豆等，不求浮华只求实惠营养，首先发明自助快餐。传统菜品:蔬菜沙拉、鲜蘑汤、焗鱼排等。德国人喜喝啤酒，每年的慕尼黑啤酒节大约要消耗掉100万公升啤酒。

西餐的沙拉和甜点在什么时候吃？

水果沙拉的食用时间，没有特殊的禁忌，只要不感到胃肠不适，任何时候吃都是可以的。有时为了特别的目的(如减肥)，最好选择在特定的时间(如饭前)吃。胃肠不好的人也可以在不加重胃肠道症状的前提下，选择在任何时间吃水果沙拉。

注意事项：

1、酸奶要选低脂肪的品种。高脂肪酸奶往往太稠，作出沙拉不好看，也与水果的清爽特点不符。

2、所选水果不能是那种切成丁要出很多汁水的水果，因为这会使酸奶稀释，以至酸奶裹不住水果丁。例如，西瓜就不能作水果沙拉。同样道理，罐头水果也不易做沙拉，因为里面的水果都是糖水泡的，不容易控干水分，若用，必须控干水分才行。

3、酸奶本身都带有一定酸味，因此做沙拉的水果甜度要高一些才好吃。香蕉一般甜度足够，苹果和梨则因品种不同而甜度不一，需要挑选

有人喜欢吃西餐吗？

谢谢邀请回答。每个人都有自己的口味，中餐和西餐也是萝卜白菜各有所爱。在小唠的印象中，关于西餐最深刻的印象来自于大学英语老师。

她是一个留学归来的妹子，对西方文化有着深深的热爱。当时她在讲课时，曾经这样形容中餐和西餐的区别：中餐基本都是热菜，吃了会特别饱，吃饱了就容易犯困。

相对来讲，西餐基本都是冷菜，每一份的量都很少，也不能吃多，所以外国人就没有午睡的习惯。

实际上，西餐是各国人对欧美各国菜肴的总称，总的特点是品种繁多，风味各异，技艺精良，选料严格，加工精细，花样繁多，保持原味。

在法国，有一句烹调家名言：发现一道新菜，要比发现一颗新星给人类造福更大。

认真分析一下，西餐有这么几个特点：

一、选科精细

在选科上，西餐特别精细，尤其是对原科的质量和规格上都有严格要求。如果要用牛肉，就要区分黄牛、仔牛、乳牛，而且还是除去骨无脂肪的那种瘦肉。

如果用鸡，则要选用雏鸡。这还没完，还要去头去爪。选鱼呢，则要用剔净头尾和骨刺的净肉，内脏根本不用。

二、调科讲究

在调料上，西餐是十分讲究的。你像咱们中餐里，常用的调料就是食用盐、胡椒粉、酱油等。在西餐里，还要添加各种香料，比如说香草、肉桂、薄荷叶等等。

吃过甜点的小伙伴肯定会有感觉，为什么西餐里的甜点会有不同以往的味道，那是因为加了酒类。比如说在制作大理石蛋糕时，就需要添加朗姆酒。

三、沙司单独制作

在西餐中，沙司是非常重要的调味汁。沙司就是用蔬菜或水果加调味品制成的流质或半流质酱汁，分为番茄沙司、咖喱沙司、奶油沙司等等，是需要单独制作的，浇到食物上可起到调味、增色、保温的作用。

四、注重菜肴生熟程度

一提起吃西餐，我们就会想起这个梗：牛排到底要几分熟？

因为在西餐中，为了保持食物原有的鲜味和营养成分，很多时候会把食物烹制的很轻，或者生食，尤其是牛肉、海鲜等，大多会是生食，但杂食动物类的肉及河鲜就必须是全熟才能食用。

五、搭配丰富、营养全面

咱们在吃西餐的时候会发现，虽然盘子很大，但上面的食物很少。虽然食物很少，但是种类很全面，有肉有菜有米饭，或者还有面食。

在西餐中，这种组合式的菜肴才是一道完整的餐品，这样的搭配既能够增加美观度，还可以保持营养平衡。