雨林里有什么美食（非洲人一般都吃什么呢）

雨林里有什么美食，非洲人一般都吃什么呢？

非洲人吃的食物有你能想到的，也有你想象不到的，绝对让你大开眼界。（前方预警，个别图可能带来不适。）

1、玉米糊糊

这是大部分非洲人的主食，以玉米粉或者木薯粉制作而成的糊糊，之所以拿这个做主食，除了符合主食的条件，最重要的是便宜，对于非洲人而言这是他们比较能负担的起的食材。

这种玉米糊糊制作比较简单，就是在锅里加水，加上玉米粉或木薯粉，然后不停地搅拌，最终搅拌成粘稠状，然后盛到盘子里，配上点菜，用手抓着吃。

玉米粉做的口感比较粗糙点，木薯粉做得比较细腻，但有点酸味。

一般在非洲南部，种植玉米的地方较多点。

2、木薯

木薯，耐旱抗贫瘠，广泛种植于非洲、美洲和亚洲等100余个国家或地区，是三大薯类作物之一，热带第三大粮食作物，全球第六大粮食作物，被称为“淀粉之王”，是世界近六亿人的口粮。

木薯耐旱能在贫瘠土地生长，不需要用太多心思去培养管理，而且产量大，所以很适合非洲种植。

木薯淀粉含量高，而且耐饿，加之非常便宜，或者随便种点就够吃，所以木薯和玉米是大部分非洲人的口粮。

食用方法一般是对成熟后的木薯进行去皮处理，通过蒸、煮、烘、烤等一般加工方式熟化后直接食用，或将木薯晒干后捣碎成木薯粉，采用煎烙的方式用木薯粉制作馍状或饼状食品，或者制作成糊糊食用。

非洲人还会把木薯捣碎，然后发酵酿酒，深受非洲男人的喜爱。

3、大米

非洲也产稻米，只不过因为各种原因产量比较低，所以非洲的大米比较贵，多数非洲家庭消费不起。

非洲人吃大米和我们也一样，做成米饭，配上菜吃。

4、水果

非洲的水果主要有香蕉、菠萝、西瓜、芒果、橙子、柚子、牛油果、杨桃、椰子等等，吃水果也没什么特殊吃法，但有种香蕉除外，这就是芭蕉。

非洲人会把芭蕉煮着当主食吃，也会带皮拿去烤着吃，或者加入其他食物中蒸着吃。

5、鱼类

非洲的海岸线很长，所以有不少沿海国家，比如南非、加蓬、贝宁、利比里亚、几内亚比绍、塞内加尔、冈比亚等三十来个国家。

俗话说靠山吃山靠海吃海，这些国家沿海居民就靠大海的鱼类为生。

6、肉类

非洲人喜欢烤肉，有钱人吃牛、羊、鸡，没钱的就吃点鸡肉，或者吃点猴子、老鼠、鳄鱼、蛇等等东西。

在一些比较原始的非洲部落以狩猎为生，主要吃野生动物。

在一个纪录片里就看到过很多抓老鼠的小孩，将抓到的老鼠烤好，卖给过路的司机。

7、猴面包树

猴面包树原产非洲热带，非洲猴面包树的果实长约15至20厘米，钙含量比菠菜高50%以上，果肉汁多味甜，吃起来略带酸味。

猴面包树的叶子可以吃，味道很好。果实里的种子能炒食，还可与杂粮混合食用，也可榨食用油。

8、吃土

在古代有的地方没得东西吃，会吃一种叫“观音土”的泥土。现如今在非洲，仍然有部分地区有吃土的习俗。

也不是什么土都能吃的，当地的妇女自有识别的办法。

找到适合的土后，会将土打碎筛选研磨成粉，然后加水和泥，将泥做成圆圆的饼状，再晒干，一个合格的土饼就做好了。

当地人吃土饼，有的是为了充饥，有的则是为了治病，是祖上传下来的习俗。

9、非洲大蜗牛

非洲大蜗牛，是中大型的陆栖蜗牛。成体壳长一般为7-8厘米，最大则可长到超过20厘米。

非洲大蜗牛的足部肌肉发达，含丰富的蛋白质和脂肪，口感非常不错，滋味非常鲜美。

但蜗牛是许多人畜寄生虫和病原菌的中间宿主，尤其是传播结核病和嗜酸性脑膜炎，食用则危害极大，这也挡不住非洲人喜欢吃。

也可以理解，在吃饱与吃卫生之间，他们当然选择先吃饱再说。

10、蚊子饼

非洲从来不缺蚊子，特别是在雨季逼近的时候，有水的地方更是有成群结队的蚊子环绕四周，这时候，大人小孩都会欢呼着拿着一个个潮湿的盆在天上扇来呼去，用盆来抓蚊子。

收集到的蚊子，和面一样揉在一起，然后摊成肉饼状，再放进油锅里煎一下，一个蚊子肉饼就成了。

每个饼子里的蚊子数量，可以达到几万只，吃一口鸡肉味，蛋白质丰富。

马来西亚有哪些美食？

我在马来西亚生活了4年，下面让我给各位介绍一下心目中的马来西亚美食。

马来西亚是一个多人种国家，主要有马来族，华人和印度人。由于以前曾经是英国属殖民地国家，马来西亚半岛也是欧美旅客非常喜欢到访的一个东南亚国家。分布在马来西亚各地比较大的几个菜系有传统马来菜，娘惹菜，中菜和印度菜，这各大菜系在马来西亚都融合其它民族的口味进行发展，像娘惹菜就是中菜和马来菜的结合体。

马来菜

我这里所说的马来菜，不是餐馆里面的菜系。主要是分布在路边摊和路边小店，由马来族泡制的美味，主要是以米和面为主，伴以咖喱鸡腿，鱼，鱿鱼圈等等为辅，伴菜通常会有青瓜片，炸虾片，炸花生，炸小鱼干和鸡蛋等等。椰浆饭是里面的代表，也是到了马来西亚必尝的当地美食之一。热气腾腾的米饭，飘着微微椰香，咖喱配菜一般都会让客人自己挑选，配上香脆的小鱼干和花生，生的青瓜片很清爽很解辣。以前学校门口那个马来族阿姨每天开着小货车来卖的椰浆饭，味道真的让我一直难以忘记。

推荐在路边的马来小店吃椰浆饭，饭一般都是煮好放在保温桶，客人要吃的时候才打给你。

中餐

在马来西亚的时候我们吃中餐有两个去处，第一高档的中国酒楼，装饰一般都很中国风，大厨会请香港人或在香港学艺的华人，菜式主要以港式粤菜为主。后来在吉隆坡还开了几家四川火锅店，非常火爆。第二种是华人小食店（茶室），我推荐大家去旅游的时候尝试这些食店会，这才是马来华人日常吃的店。这些食店从早上7点开店，一般会开到晚上十点才收店，部分做宵夜的会到凌晨12点以后。很多的这些食店会分开一个个摊位租给经营者，对于经营菜式会有要求，但是一定会有一个水吧和大炒，其它的摊位组合可能会有海南鸡饭，肉骨茶，炒粉面，瓦煲鸡饭，汤粉面。

大炒就是以厨师炒菜为主，就好比国内的大排档。主要菜式会有奶油虾，奶油蟹，蒸鱼，炸鱿鱼圈，虾酱通菜，牛肉凉瓜等等。

海南鸡饭就是烧鸡，酱油鸡或则白切鸡配鸡油饭和汤。鸡因为是统一屠宰的冻鸡，没有中国的好吃。鸡饭是灵魂鸡汤，鸡油加上斑斓叶煮出来的米粉，直接吃都有味道。推荐大家到了马来西亚一定要试试。

巴生肉骨茶，用香料和骨头熬制的药材汤，要吃的时候可以选择放什么肉和配菜到汤里加热，配上米粉一起吃。满足了味蕾，还非常滋补。这个也是马来西亚必吃推荐之一。

汤粉面档会供应怡宝鸡汤米粉，娘惹菜的叻沙面，叉烧捞面这些面食类。叻沙面一定要试，咖喱海鲜汤配上米粉和豆芽，每一口都是浓香。

在广州吃饭喝茶，喝的是普洱，红茶，铁观音等等中国茶。在马来西亚食店我们吃饭，喝的是柠檬茶，奶茶，鲜炸果汁，桔子水，汽水，玫瑰露，柯华田等等，任君选择。这些饮料都需要水吧提供，所以说大炒和水吧是每一小食店（茶室）的标配。

如果大家会在吉隆坡逗留，可以去吉隆坡附近八打灵再也的SS2区，这里有很多这些茶室，中心区域还有一个晚上才开店的大棚，有很多马来西亚本地美食让你食指大动。如果是周四晚上这里还会有夜市，除了水果，还有很多娘惹菜，糕点摊位供本地居民购买。我以前最爱吃的是炸雪糕和肉松面包。

印度菜

印度人也是马来西亚的主要民族之一，所以马来西亚也有很多印度餐馆。他们一般都是24小时经营，以前我们多晚或者多早去都会有东西吃。

Maggie炒面，印度MAMA档必备。看印度人厨司炒起来很简单，但是我自己怎么炒都炒不出来。就一包快食面，用开水烫开，然后混上一些配料炒起来，调味料都是用原来泡面的那包。这么简单的配搭吃起来还是好吃。

印度Roti（ 薄饼）现做的薄饼配上咖喱汁不能错过，有原味，沙丁鱼，牛油，香蕉等做馅的，我最爱是原味。

印度薄饼

印度青橘茶，非常生津解渴。

早餐可以尝尝kaya面包，半熟鸡蛋和一杯柯华田

印度MAMA档餐馆很多地方都有，出品都很平均，就像我们沙县小吃一样。

最后要介绍马来西亚的宵夜文化，三五知己点一些沙爹肉串，烧鸡翅，烧魔鬼鱼再加上各式饮料，谈天说地不亦乐乎。这里推荐吉隆坡金河广场后面的宵夜一条街，在市区金河广场是地标之一容易找，每晚水果和美食都这里都能找到。

马来西亚还有很多美食，我推荐我觉得最好的给大家，其它的希望条友们能给我补充！

有哪些产自这里的高级食材？

如果提到欧洲美食人们首先会想到法国和意大利；提到亚洲美食首先会想到中国和日本；那提到南美洲美食首先想到的一定是秘鲁。秘鲁料理融汇了世界各地的元素：从最早的土著居民，到印加帝国，再到欧洲殖民者和非洲奴隶，以及大量的日本、中国移民…每一个民族都带来了自己对美食的理解，采用秘鲁当地的食材，烹调出全新的美味。

秘鲁

▲秘鲁有4000多种土豆和55种玉米 图片来源：theviewfrommycar & flickr.com

下面就介绍几道不容错过的秘鲁美食。我负责地把它们分为两大类：我吃过的和我没吃过的……

我吃过的Ceviche (柠檬汁腌生鱼） 推荐指数：★★★★★

身处南美洲大西洋沿岸的秘鲁水产丰富，海鲜佳肴种类繁多，其中最著名的就是Ceviche。Ceviche的样式千变万化，但最基础的做法是用柠檬汁腌制生鱼或熟海鲜，加入洋葱、盐、辣椒进行调味，搭配玉米或红薯食用。腌制过的海鲜Q弹爽口，是不可多得的开胃菜。温馨提示：为保证食材新鲜，最好选择午餐时间享用Ceviche。还可以顺便点一小杯Leche de Tigre(直译:虎奶…其实就是腌制Ceviche的酱汁), 足以酸爽整个夏天。

Causa (土豆泥派） 推荐指数：★★★★★

质地绵软的土豆泥与橄榄油、柠檬汁、盐、黄辣椒和花椒混合，内部包裹着鸡蛋、金枪鱼、虾和鳄梨等食材，种类丰富，味道独特，是很有趣的开胃菜。温馨提示：个人推荐鸡肉夹心和金枪鱼夹心。

Aji de Gallina 推荐指数：★★★✩✩

据说法国大革命后，部分法国人流亡到秘鲁。他们把法式厨艺与秘鲁食材相结合，研制出这道美味。Aji de Gallina用奶油、奶酪、黄辣椒、花生等食材熬制成浓稠的汤汁，淋在炖煮过的鸡肉上，并搭配鸡蛋、橄榄和米饭食用。口感细腻浓郁，有些许欧洲风情。温馨提示：米饭、鸡蛋、鸡肉加上浓稠的酱汁，饱腹感可想而知。

Papa Huancaina 推荐指数：★★★✩✩

味道和Aji de Gallina相似，但鸡肉被土豆替代。煮熟的土豆放在莴苣菜叶上，淋上香浓的Huancaina酱汁。温馨提示：这是一道传统的秘鲁凉菜，很适合野餐时食用。

Lomo Saltado 推荐指数：★★★★✩

是中餐的近亲，也是秘鲁传统菜式之一。19世纪到20世纪初，许多华人经历4个多月的航程跋山涉水到达秘鲁做苦力赚钱。随着奴役时代的结束，很多华人在当地开起了中餐馆，直至今日，中餐馆还被秘鲁人称为“Chifa”(吃饭的谐音)。而所谓的Saltado就是中国菜常用的烹饪方法“翻炒”。这道菜将腌制过的牛肉与西红柿、洋葱及其它配料进行翻炒、调味，再配上马铃薯和米饭一起食用。满满的中国风背后，不知道蕴含着多少海外华人生存奋斗的故事。温馨提示：菜码通常比较大，人少且食量有限时慎点。

Anticucho(串烧）推荐指数：★★★★✩

串烧也是秘鲁家喻户晓的美食。无论是餐厅还是街边的排档在用餐时间都能闻到香浓的烤肉味。其中最著名的是Anticucho de corazon(串烧牛心)。劲道的牛心配上酱汁，是可口的下酒菜。温馨提示：串烧有很多种口味，最受欢迎的是搭配蒜香洋葱酱汁。

Llama (羊驼肉） 推荐指数：★★★✩✩

在被西班牙人殖民之前，南美大陆上是没有牛肉可供食用的，羊驼是肉的主要来源。而羊驼中肉质最好的就是Llama。Llama的味道和牛排相似，但肉质更加松软，不过略有一点点膻味。温馨提示：坦白说羊驼肉上榜并不是因为它肉质鲜美，而是因为它极富南美特色，值得尝试。

Picarones (甜甜圈） 推荐指数：★★★★★

用南瓜和马铃薯制成的甜甜圈经过油炸后配蔗糖汁食用。是秘鲁最著名的甜品。温馨提示：甜甜圈一定要吃现炸的！这和吃油条是同一个道理。

Crema Volteada 推荐指数：★★★★★

Crema Volteada (秘鲁焦糖布丁)推荐指数：★★★★★

这道甜品与法式焦糖布丁相似，唯一不同的是秘鲁焦糖布丁由Quinoa(藜麦)制成。藜麦是南美安第斯山区的特产，营养丰富，联合国粮农组织曾将藜麦评为“最适宜人类的完美全营养食品”。温馨提示：满口的宠溺感，好吃得根本停不下来。

Suspiro de limena 推荐指数：★★✩✩✩

甜品分为两层，底层呈果酱状，是由牛奶、焦糖、蛋黄和香草制成；顶层的酥皮奶油由蛋白和甜点酒制成。这道甜品直译为“利马的叹息”，传说甜品的发明者是诗人Jose Galvez的妻子。之所以取这样诗意的名字是因为她觉得甜品味道香甜质地轻盈，如同”女人的叹息”。温馨提示：个人认为这道甜品过于甜腻，建议搭配茶或者鸡尾酒食用。

Pisco Sour(皮斯科酸酒） 推荐指数：★★★★★

是南美著名的鸡尾酒。Pisco是葡萄蒸馏酿制而成的烈性酒，搭配青柠汁、糖浆、蛋白、苦酒和冰块调制而成。秘鲁和智利都以Pisco Sour作为国酒，还曾经为争夺酒的所有权而几番撕逼大战。去秘鲁旅行时，向导得知我们从智利来，还很严肃地告诫我们Pisco Sour是秘鲁的。。。温馨提示：虽然无法判定Pisco Sour的来源 ，但我个人坚定地认为秘鲁的Pisco Sour更好喝。

Chicha morada(紫玉米汁) 推荐指数：★★★✩✩

由紫玉米、菠萝、桂皮、八角和糖熬制而成，不含酒精。温馨提示：在利马的饭店和街头都可以买到。

Limonada (柠檬汁） 推荐指数：★★★★★

柠檬汁是再普通不过的饮品，但秘鲁的柠檬汁一般是由秘鲁青柠榨汁，加入少量红糖和冰调制而成。夏日饮用十分清爽。温馨提示：可以在柠檬之中加入薄荷叶(menta)和姜(jengibre), 好喝又健康。

我没吃过的Cuy (烤豚鼠) 推荐指数：？

在马丘比丘的游记中曾经大篇幅介绍过，豚鼠是秘鲁的传统美食。那么，为什么没有吃过呢？因为它的画风是这样的……

秘鲁

很多秘鲁的朋友说豚鼠是不可多得的美味，是人们逢年过节的必备佳肴。温馨提示：当地人说，真正好吃的烤豚鼠不在知名饭店，而在民间…

至于高级食材的几家餐厅，介绍如下：

Central

Central 餐厅位于秘鲁利马，已经连续两年获得“南美洲最佳餐厅称号”，连续两年占据“全球50佳餐厅”第四位。餐厅帅气的主厨Virgilio Martinez热爱旅行和发掘新食材，通过对食材的深入研究烹制出营养均衡的菜式。老板认真做菜的样子，实在是迷死人了！食欲大增，有没有。

餐厅用现代的观点阐释传统的秘鲁菜，所以也被誉为“Virgilio Martínez Véliz的美食哲学之心”。选用的食材都来自秘鲁的沿海地区、安第斯山脉高地和亚马逊雨林。

Central还拥有一个自产果园，这里上桌的食材永远会保护最新鲜的水准。不论是在高海拔湿地收获的食用蓝藻，或是从安第斯山脉收获的蔬菜以及在亚马逊河捕获的鲜鱼，这里的菜品永远会把最新鲜自然的美食呈现在餐桌上。

Calle Santa Isabel 376, Miraflores, Lima, Peru

Maido

全球50佳餐厅位列第13位的Maido，也是一年内排名上升速度最快的餐厅。奇就奇在，它是秘鲁的日料餐厅，主营混合秘鲁风味的日餐。

老板兼主厨津村光晴（Mitsuharu Tsumura）是标准的秘鲁籍日裔，把餐厅开在世界四大渔场之一的秘鲁，也是够有想法的，因为这里的日料馆子绝对不少，能做到那么有名恐怕也只有这家了。至于味道能不能够惊艳到你，我想只有尝过才知道。

从小热爱烹饪，为探索日餐精髓在日本潜心学习三年，24岁回到喜来登秘鲁酒店工作，25岁升作副主厨，28岁在父亲的支持下创办Maido餐厅。

在当地流传着“如果只让我推荐一家秘鲁餐厅，我觉得会选Maido”的夸张说法。餐厅分三层，一层是接待区，负责接待远道而来的各国游客，二层为吧台和普通用餐区，三层以包间为主。

Calle San Martin 399, Miraflores, Lima, Peru

Astrid & Gaston

吓死“全球50佳餐厅”榜单上的第三家秘鲁餐厅，就是这家由秘鲁名厨Gaston Acurio和妻子Astrid Gutsche在秘鲁首都利马所开的Astrid & Gaston。可以说这家餐厅绝对是现代秘鲁料理的旗舰店。

Gaston Acurio可能是秘鲁有史以来最著名的大厨，今年 Acurio位于秘鲁Miraflores经营了20年的旗舰美食餐厅搬迁到了新址，Casa Moreyra。这座历史著名私人宅邸的内部被改造成集合了植物园、美食研发实验室、休闲酒吧的多功能创意美食中心。菜单和环境改变了，唯一不变的是维持 了20年的世界顶级美食水准。

餐厅明黄色的墙壁，活泼又不失稳重，与现代的外观不同，餐厅内部的装潢采用土黄色泥墙配上红色的地毯，古色古香又不脱离潮流。大气的布局和开放式厨房让人眼前一亮，来过这里的很多客人对这个开放式厨房情有独钟。

利马是临海城市，海鲜肯定是必不可少的，到秘鲁吃海鲜比北海道还要实惠，配上拉美特色酱汁，地道的秘鲁风味马上占领了全身。餐厅每两个月更新菜单，主要选用利马当地生产商的材料，配上世界各地的新鲜食材，你能在这里品尝到最纯正的秘鲁风味。

不得不说，这里的葡萄酒也能吸引你，最好的西尔维奥Julio。你会发现他们每天更换菜单背后的概念，不仅仅是厨艺经验，更是一种享受，包括装饰、音乐等。就连摆盘都能让你眼前一亮，回味无穷。

Avenida Paz Soldarangn 290, Lima, Peru

La Rosa Nautica

利 马的海边虽然没有柔软细腻的沙滩，却仍然是人们生活中重要的部分。在利马最负盛名的餐厅“海上玫瑰”（La Rosa Nautica）用餐，会让你对利马的海有更充分的了解。La Rosa Nautica建于1983年，是秘鲁唯一一家延伸至海里的餐厅，蓝白相间的外貌让不少颜控打从第一眼看到她就已经醉了。

单是从远处看这家设计独特的餐厅已经能领略其匠心独运。从海岸直伸入海水中如一朵蓝色玫瑰的餐厅在海浪的簇拥下格外娇艳。隔着落地窗，我们看到外面海浪一层层涌来，海面上星星点点散布着不少冲浪的人。

如果能在这里吃着最新鲜的海鲜，欣赏窗外的海鸟和海里冲浪的人们，感受海浪的拍打，等待落日的降临，欣赏美丽的落日和晚霞，已经成为游览利马不可错过的体验项目，而这也将成为一生难以忘怀的美好记忆。

Espigón 4 Circuito de Playas, Miraflores, Lima, Peru

La Mar

在秘鲁，有道菜是你不得不尝的酸橘汁腌鱼（Cebiche），将新鲜生鱼片放入柑橘汁、红辣椒中浸泡，在利马的大街小巷的餐馆里都有这种辣味十足的腌鱼，但没有一家能比德国La Mar的。

每天当利马还在沉睡的时候，La Mar的厨师会亲自去利马最大和最好的鱼市场——Villa Maria del Triunfo鱼市去选购所需食材。确保送到每张餐桌上的酸橘汁腌鱼是最新鲜的。

这里的酸橙汁腌鱼之所以最是有名，不仅因为食材的新鲜，更是因为他同样是Gaston Acurio执掌的餐厅。每位慕名来这里享用新鲜海鲜的客人，都会点上这道秘鲁名菜。

La Mar的生意天天都很火爆，来这里用餐的客人都是提前预订的。这里的各类鱼生刺身、海鲜什锦饭（Arroz con Mariscos）都是人们爱这里的理由。

Av. La Mar 770, Miraflores, Lima, Peru

秘鲁料理被全球美食界评为与法国料理、中式料理、摩洛哥料理等并列的全球五大料理之一；