广东美食有什么说法（福建十大名小吃有哪些）

广东美食有什么说法，福建十大名小吃有哪些？

福建简称为“闽”，要说八大菜系中哪一系在市面上比较低调，不那么有“侵略性”，可能闽菜就当仁不让了，毕竟在外地人看来闽菜系中最知名的可能就只有“佛跳墙”了，就这还老被有些人误认为它是粤菜。

这次我们就来分享一下福建省比较有名的、美味的小吃，如果大家有机会去到福建的话，千万不要错过，虽然它们中有一些可能看上去好像有点“怪”，但普遍都很好吃哦。

【土笋冻】

如果说有个比赛是要比较哪种小吃的外观和滋味有最大的反差，那么土笋冻大概率会成为冠军，因为它的卖相实在是有点太诡异了，但滋味是真不错。

所谓的“土笋”并不是笋，甚至它都不是植物，而是一种爬行环节动物，它们的学名是可口革囊星虫，俗称就很多了，比如：海泥虫、海蚂蝗、土笋、泥丁等等。

经过清洗熬煮之后，这种名为“土笋”的星虫会释放出大量的胶原蛋白，分装冷却之后，就可以得到类似猪皮冻一样的土笋冻了。虽然外观看上去有点惊悚，好像是“虫子果冻”，但它清爽冰凉、口感弹嫩，滋味上鲜美十足，而且带有海鲜特有的一丝丝回甘。

【五香】

五香这个东西呢，有叫五香卷的，也有说是五香条的，这不用太纠结，反正它就是那个形状，其实不同地方的五香条、鸡卷、卷煎等等，都是挺相似的东西。

五香卷这个东西跟春卷在形式上有点类似，不同点在于五香卷的皮不是面皮，而是用豆皮做的，炸出来之后口感更加酥脆；而它的内馅一般猪肉、荸荠为主，鲜香不腻，哪怕是经过油炸之后，也不会像别的油炸食品那么油腻；调味上肯定是离不开五香粉的，不然也不会有这么一个名字了。

总之五香卷这种小吃也算是去一次福建必尝的，集鲜香、酥脆等优点于一身，也是当地最本土味道的饮食文化之一。

【海蛎煎】

海蛎煎也是去福建旅行一定会吃到的小吃、小菜，尤其是旅游区的餐馆和小店面，几乎必有这道美食。

这种小吃的做法也很简单，其实就是煎蛋包裹的煎海蛎，蛋液既丰富了口感层次，还可以避免海蛎过多的流失水分和鲜味，充分保持其风味以及口感。当然要确保海蛎煎更好更快的成形，里面还是会加入一些淀粉浆的，一般以红薯或玉米淀粉为主。

这个海蛎煎也就是所谓的蚵仔煎（é-ā-jiān）、蚝烙，其实海蛎、生蚝、蚵仔指的都是同一类生物，它们的学名就是牡蛎，不同区域不同种类的不同叫法而已。

【锅边糊】

锅边糊有些地方也叫鼎边糊或鼎边垂，基本上都是一个形式的东西，大同而小异，在福建各地都是挺常见的小吃。

其实这个锅边糊跟两广地区常见的粿条在本质上是很相似的东西，它们几乎都可以看作是用米做的面条。

不同点在于锅边糊的料要比一般面条丰富太多了，相比较普通的面条来说，它更像一碗浓郁的汤羹。在福州地区会以小海鲜为主，汤底很多都是蚬子熬取的，十分鲜香；而古田县等地则是以猪骨、猪肠为主，主打香醇浓厚；到了漳州等地就更爱红油卤汤了，吃的时候也可以加些当地特色的辣油，也别有一番风味。

【沙茶面】

沙茶是一种调味酱料，最初它起源于马来语地区的潮汕华人，后来传入潮汕地区，最终在福建、广东等地融入当地的饮食文化，沙茶面在福建美食中的地位就有点类似于炸酱面之于北京、热干面之于武汉一样。

沙茶酱不同于我们以往那些发酵的豆酱，它的组成要复杂很多，常用的原料就有花生、芝麻、虾酱、辣椒粉、五香粉、牛油、芥末、黄姜、丁香、盐、糖、椰汁、辣椒油、香茅等等数十种之多，是复合风味非常强烈的酱料，自然也赋予了沙茶面极强的特色风味。

除了酱料风味特别，沙茶面的佐料也是很丰富的，比如鱿鱼、鲜虾、蛤蜊、猪心、猪肝、鸭血、豆腐干等等都可以，所以去到福建旅行如果不知道吃什么的时候，一碗沙茶面总不会错的。

【花生汤】

花生大家都吃过，第一印象就是香脆可口，尤其是下酒的“神器”，但花生汤却另辟蹊径，它将花生的另一面展现的非常好，让人得以品尝到入口即化、酥软香醇的花生。

普遍认为花生汤起源于福建的泉州地区，当地的生日庆祝、结婚喜宴等等活动的餐桌上，总能发现花生汤的存在。

花生米浸泡去皮，用文火慢慢炖煮，花生基本熟了之后再加糖，继续保持小火炖到花生酥软就可以了，吃起来清甜甘润、酥软醇厚，搭配油条、糯米炸等小吃也都不错。

【肉燕】

肉燕也叫太平燕，是福建非常有名的小吃，在福州地区尤为受偏爱，是当地人婚丧嫁娶、亲友聚离几乎必吃的美食。

肉燕这个东西咋一看其实就是馄饨，但“肉燕”和其他馄饨也有明显的区别，那就是它不仅馅里面是肉，就连它的皮里面也有肉。因为肉燕的皮是精肉加淀粉锤捣制作的，不仅口感柔韧有些嚼劲，而且还越嚼越香。

所以，就算你的家乡也有很好吃的馄饨，但肉燕这种特色的小吃也很值得一尝，光是费尽心思的外皮就足以让人眼前一亮。

【卤面】

卤面在福建美食中的地位好像也不输沙茶面，而且相对于沙茶那么略显尖锐的、突出的风味，福建各地的卤面对于外地人来说也更好接受一些。

其实很多地方都有卤面、打卤面之类的面条，基本上只要汤底是浓稠的、淀粉勾芡的面条，那么就都可以称之为“卤面”。福建地区的卤面也是自有特色，尤其是漳州地区的做法更加建议尝试。

首先它的配料十分丰富，常用的就有猪肉、虾肉、鱿鱼、香菇等等，算是海陆山珍皆有；其他佐料上也很有特色，除了常规的那些之外，光是扁鱼、沙虫和干贝就足以让一碗卤面的鲜香无比醇厚。

【鱼卷】

鱼卷是泉州市崇武古城的有名特产，在当地几乎可以说是“无卷不成宴”，大街小巷都可以看到有鱼卷在售卖，而且这个东西还算是比较方便保存，可以当作旅游的伴手礼哦。

相传鱼卷最初的雏形曾是古代的储备军粮，当地驻守的官兵就地取材，用新鲜马鲛鱼去骨取肉擂捣成浆，混合红薯粉和各种调料卷成长条，蒸熟之后就成为了方便携带的军粮。

现在的鱼卷大致做法还是同样的思路，只不过工序更精细些、配料更多样一些。做好的鱼卷蒸煮炸炒都是美味，现在也可以比较方便的网购到了，感兴趣又没时间旅行的朋友也可以试试看哦。

【烧肉粽】

粽子大家都吃过，现在是我们传统节日端午节必吃的节日美食，关于粽子也曾经有过“南咸北甜”的“小纷争”，而福建的烧肉粽就是咸口味粽子的佼佼者之一。

闽南地区的烧肉粽其实就可以看作是粽叶包括下的完整一餐，除了有糯米作为主食之外，烧肉粽里一般都会有板栗、红烧肉、干贝、虾干、莲子、花生等等，不仅口感丰富，香气也很有层次，一颗就可以吃的很满足。

那么以上就是这次关福建美食、小吃的全部内容了，如果有所帮助的话，恳请帮忙转发和收藏。

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中国美食天堂是四川还是广东还是台湾还是上海还是西北？

很高兴能回答您的问题。我国其实在美食方面就是个美食天堂，各地都有地方特色的美食！如果去细分的话就要看哪个地方的菜系口味能让更多人喜欢了！

首先我们来说说四川：川菜的麻辣鲜香使它在八大菜系占有重要地位！可以说吃遍全国。川菜的油大，麻辣味道厚重，能给人的味蕾留下很深的记忆！说几个比较有代表性的川菜吧！

水煮鱼

水煮鱼可以说是川菜中的必点的菜了，鱼肉的鲜美浸泡在麻麻辣辣的汤油里让你不能自拔。

毛血旺

川菜中⭕️毛血旺⭕️是一款有着历史文化的一个名菜！食材丰富，有鸭血、毛肚、肥肠等同样以麻辣著称！

辣子鸡

被辣椒和麻料包围的鸡块，你品、你细品……那叫一个麻辣鲜香！

回锅肉

这个肉很厉害了，在四川人的饭桌可以没有任何菜，但是不能没有回锅肉！

川菜中还有很多吃遍全国的菜，比如鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻辣豆腐等等！

说到美食的天堂，在我国不能想到的一个省份⭕️广东⭕️！一个没有什么不能吃，没有什么不会吃的省份。同样说几个代表菜吧！

白切鸡

白切鸡也叫白斩鸡，以清远县的清远鸡为食材，通过冷热交替的制作方法而成。鸡味鲜香，口感筋道爽滑！

广式烧腊、卤水

广东的烧腊和卤水是很有讲究的，区别与大众酱制食品。烧腊中叉烧肉最为有名。卤水多以禽类，下水类为食材。其中卤水拼盘最为突出。

阿一鲍鱼

很有名气的一款菜，也是一家餐饮的招牌，在广东菜里占据高端菜的重要位置！

一个吃货到了广东可以说进了天堂了，各种美味佳肴。广东菜的讲究，细致代表着一种文化，一种情怀。

问题中提到了⭕️我国的台湾⭕️！不得不说台湾的饮食文化也是很有历史沉淀的，而且用料的讲究与挑剔能和广东菜媲美了。从菜系说它是一个多元的菜系，是及客家菜和闽菜的结合！说几个大家耳熟能详菜品吧

台湾三杯鸡

所说三杯就是指用料的衡量是一杯来计算的。黑麻油、酱油膏、米酒各一杯，俗称三杯。以鸡肉为主料，通过先炸后炒的方法制作完成。

台湾卤肉饭

这是一种以快餐形式的搭配！以卤肉的香汁加浓郁肉酱为主打。

台湾菜是以清淡为主，制作精致！汤羹在台湾也是主要菜式，台湾环岛海鲜也是主要食材！

上海菜嘛也叫“沪菜” “本帮菜”！做菜偏于用糖。一般用红烧和生煸，生煎等手法来做菜品！颇具江南风味。

松江鲈鱼

说到松江鲈鱼不是大家所说的普通鲈鱼，这是一种四腮鲈鱼，及具鲜美。一般以清蒸为主！

上海红烧肉

上海的红烧肉做法其实与我们传统的红烧肉做法差异不大，就是冰糖用的多一些，偏甜！

水晶虾仁

这道菜主要是以鸡蛋和虾仁为主！鸡蛋只用蛋清，制作此菜对火候的要求极高！口感必须要脆，嫩，滑！

上海菜系有些浓厚的江南风味，所以很多菜品以清淡为主！偏糖多一些。糟味系列的菜肴是上海菜独具特色的。

西北菜是我国西北地区的甘肃、宁夏、新疆等地的菜系。主要以牛羊肉为主，地方的特色小吃很多！说几个大家熟悉的美食。

新疆大盘鸡

大盘鸡主要是鸡肉，土豆，和粉皮制作而成的。口感就是鲜，香，辣，也称下饭神器！

兰州拉面

这个名字大家肯定熟悉的不能在熟悉了吧！这是我们西北地区最具有餐饮影响力的一个地方名吃了！它渗透了我国大中小城市的任何一个角落，在国外也有它的身影。

最后总结一下吧，其实对于美食天堂的定义是没有局限性的，每个地域的人吃着自己喜欢而美味的家乡美食，我觉的家乡就是天堂，很舒服，很美味！如果非要定义到某一个地域的话，我选择广东！广东的吃处处都能给你惊喜，给你享受！以上是个人一些观点，希望大家可以一起探讨！

各地有什么特色美食？

世界美食之都——顺德

获此殊荣全球仅有7座城市，粤菜发源地、厨师之乡（顺德勒流）等美食称号。

顺德鱼生、双皮奶、炒牛奶等都是顺德名菜。顺德美食让我这个美食博主定居顺德二十年了

央视纪录片——《寻味顺德》播出让全国对顺德的美食文化吸引几十万吃货（日流量）过来寻味！

《寻味顺德》，到底有多好吃？

俗话有说“吃在广东，厨出凤城。”而这个”厨出凤城“的凤城即是“烹饪之乡”、“粤菜之源”的顺德。

顺德美食来自民间，它的风味小吃种类繁多，简朴纯正，原汁原味，接下来，带大家去一些较为多人去排队的店。一起来揭秘顺德“原汁原味”的美食吧~

其实顺德有很多店做的菜都很好吃！只是大家陌生没法找！

先看看双皮奶吧

1、浓郁嫩滑双皮奶

说起顺德双皮奶，它一定是最能代表顺德”原汁原味“菜系之一了。据说，双皮奶是顺德当地一位农民在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，无意中调出民间美食“双皮奶”，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，故命名为“双皮奶”。

顺德双皮奶，清甜嫩滑，奶香浓郁。除了选用的牛奶产自本地水牛，店家更不随波逐流，坚持着传统制作流程，只为保留最古早的风味！

推荐店铺

①民信老铺

推荐理由：在顺德吃到正宗双皮奶，有种回归传统的感觉。冻的双皮奶口感似雪糕，比较稠，热的双皮奶就比较香醇，相比冻的要稀一些。

地址：顺德大良华盖路119号

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2、金牌烧鹅

要说顺德烧鹅，那可谓是神级的了，今天就来带你揭秘一家奇特的“大头华烧鹅”店。他的金牌烧鹅每天只限量出售30只，去晚了就吃不到了。其实炒出来的，如果卖完了凤城食都里的七号公馆的烧鹅也很好吃！

大良环市路（旧观光市场路口）有一家烧鹅强，他的味道也不差（外卖店来的）

推荐店铺

黄连大头华烧鹅店

推荐理由：采用古法瓦缸，炭火烧制，皮脆肉嫩，享受独特口感。一只只烧鹅皮酥油亮，散发光芒，亮晶晶要晃人眼，让人忍不住想要来上一只，这家店，简直就是顺德吃烧鹅的大本营。

地址：勒流黄连肖地大马路76号

（大良凤城食都内也有一家）

人均消费：60~91元

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3、爽滑伦教糕

伦教糕，起源于广东省顺德区伦教镇，是岭南地区的一种传统糕点小吃。而顺德的伦教糕，有着“岭南第一糕”的称号。它的软韧性则近似用糯米的制品，味甜冽而清香。

推荐店铺

欢姐伦教糕

推荐理由： 为了得到更好的制作原料，据说欢姐亲自去其他省份寻找优质大米制米浆。而制糕用的水，则用桶装水代替以往存在的天然泉水哟~吃起来有一点酸酸的，吃习惯了没啥区别！

地址：伦教镇北海大道北50号

人均消费：27元

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4、大良磞砂

在多姿多彩的顺德传统名点中，大良蹦砂同样具有相当的知名度，它始制于清乾隆年间县城东门外的成记老铺。是一种以糖盐面团制片，形似蝴蝶，色泽金黄，甘香酥脆的小食。

推荐店铺

李禧记大良蹦砂

推荐理由：李禧记制作的蹦砂风味甘香酥化，咸甜适度，品种有蚝油、虾蓉、榄仁、南乳等。

地址：大良街道大良华盖路5号(近步行街)

人均消费：8~12元

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5、顺德鱼生

清末年间，顺德大良有一名厨师叫王仙，绰号野仙。是康乾名厨王小余后人。其绝技是“切脍如飞”。在一盏茶的时间内切除薄如蝉翼，晶莹剔透的生鱼片，味道鲜甜无比。

推荐店铺

①大良新天然居

推荐理由：主打鱼生，配料比较多，有二十种，鱼生的摆放也是一人一碟，鱼生很薄且白，血放得很干净。鱼生做工很好，鱼新鲜肉雪白。

地址：大良街道云盛路27号（黄金商业广场停车场出口对面）

人均消费：50~80元

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②均安国记鱼生店

推荐理由：店家隐藏于上村牌坊右手边的一条小路内，环境舒适，风景如画乡村风情，老板热情好客、刀功好一鱼四味！性价比极高的饭店。不用点单，只需要报人数就知道能吃多少～

地址：均安镇上村牌坊侧

人均消费：37~50元

6、均安蒸猪

最早的均安蒸猪，与古老的祠堂文化一脉相承。相传，这种猪肉在古代称之为“福肉”，取吉祥纳福之意。而均安蒸猪是一种肥而不腻的蒸制的猪肉。

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均安镇南浦大板桥农庄

推荐理由：均安蒸猪吃起来肥而不腻，干爽清香。由于整猪蒸制过程中用钢针扎过，油脂通过圆孔滴入锅内，猪肉吃起来干爽；超有弹性呐~

地址：均安镇南浦村均荷路

人均消费：40~69元

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7、金榜牛乳饼

对于小时候吃伊利，蒙牛牛奶片长大的步步菌来说，一直以为只有内蒙才会有奶制品特产。

但自从来到了顺德之后–发现顺德区大良镇金榜乡的特产形状为圆片，并且是由大良牛乳制作而成的金榜牛乳饼，不仅如此，它还有”东方奶酪“饼之称，让步步菌瞬间开阔了眼界呐。

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金榜牛奶店

推荐理由：与顺德“双皮奶”一样取材于水牛奶、是与双皮奶各领风骚的大良“金榜牛乳”，以传统方法手工制作牛乳。

地址：锦绣新村16座(甲子路西)

人均消费：15元

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8、滑溜溜陈村粉

顺德的陈村粉已经有90多年的历史。大约在清末民初，顺德陈村人黄但创制出一种以薄、软、滑、爽为特色的米粉，声名鹊起，当地人称之“粉旦（但）”。此后，因这种米粉出自陈村镇，大家以“陈村粉”名之。

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黄但记

推荐理由：制作出“薄如蝉翼、纯白若雪”的“陈村粉”，历经近百年历史传承，发展至今，经三代人的努力，已成为家传户晓的老字号品牌。

地址：陈村镇旧圩桥南路1-2号铺

人均消费：15~20元

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9、毋米粥

毋米粥是粤菜特色——上等大米置瓦锅内慢火熬至汤水浓稠，粒米不见。拿来做火锅的锅底，是极品。

大火烧滚，粥面上一层厚厚的米油如弱柳扶风，咕嘟咕嘟冒泡，又噗地一声轻轻爆开，此起彼落，养眼、悦耳。烫食出来的肉和菜，无一不鲜嫩可口。

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太艮堡毋米粥(锦龙路总店)

推荐理由：源自于顺德的毋米粥，倡导的是健康饮食理念，店面很大，环境宜人，深夜食堂的既视感。

地址：大良镇锦龙路270号

人均消费：70~130元

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10、生滚猪杂粥

猪杂粥是广东地区传统小吃。加入枸杞叶后，变成一锅温润的粥水，待粥水与猪杂相互吸收其精华后，是越吃越有味道。

而顺德的猪杂粥，那可谓是外地食客与本地食客都为之钟情呢。

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文华老友记

推荐理由：十六年如一日的细绵粥底、新鲜的猪杂（保证食材双嫩），让这家简陋的门店总是大排长队！

地址：富华路160号

人均消费：25~43元

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11、煲仔饭

煲仔饭也称瓦煲饭，种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡。

推荐店铺

牛展面食店

推荐理由：蟹皇煲仔饭、芝士白玉芙蓉鲜、豉汁排骨过江肠、川味牛肉饭、咖喱坑腩饭、粤北窝蛋牛肉饭都是他们家独一无二的菜品，来牛展一定要试试呀~

地址：佛山市大良街道新桂北路(华莱士对面)

人均消费：28~380元不等

红星光发煲仔饭

推荐理由：绝世美味煲仔饭，直头暖心又暖胃，餐厅环境古色古香

饭焦微脆有嚼劲~

地址：佛山市顺德区容桂文海西路7号华逸宾馆(北)公交站路北

人均消费：40~50元