沁县有什么美食好吃（山西有什么特产和民俗呢）

沁县有什么美食好吃，山西有什么特产和民俗呢？

1.山西红枣: 散枣有交城骏枣、稷山红枣、稷山贡枣、稷山板枣、太谷壶瓶枣、柳林滩枣、黄河滩枣、运城相枣、芮城糖枣、香脆枣、酥脆枣、酒 枣醉枣、野生酸枣、山楂蜜饯等； 红枣品牌：天娇红枣、大唐枣、汉波枣、汉唐枣、汉阔枣、丰滋枣、鑫仁和枣、天渊枣、晋特好枣、恒丰枣、嘉荣枣、鸿潮枣、兴谷枣、后稷枣、晋谷香枣、晋源村枣、欣源枣、胃乐枣等； ·

2. 坚果类：汾阳核桃、汾州核桃、纸皮核桃、绵核桃、散核桃、核桃仁、核桃露、杏仁、南瓜子仁等各地干果； ·

3. 醋： 山西老陈醋、陈醋、名醋、四味醋、手工醋、保健醋、保健醋口服液、醋爽、醋糕、保健醋糕、紫苑黑苦荞醋软胶囊、紫苑黑小麦醋胶囊等； · 醋品牌：益源庆宁化府醋、水塔醋、东湖醋、紫林醋、笑星醋等； ·

4.酒：山西汾酒、山西杏花村汾酒、山西杏花村竹叶青酒、汾阳王酒、龟龄集酒、定坤丹等； ·

5.肉食： 平遥牛肉、平遥的牛肉、山西平遥牛肉、山西平遥古城牛肉、冠云平遥牛肉、云青平遥牛肉、宝聚源平遥牛肉、冠陶平遥牛肉、六味斋肉食等； ·

6. 交口沙棘、维仕杰沙棘、沙棘汁、沙棘果罐头、沙棘果珍、沙棘果糕、沙棘籽油软胶囊、沙棘果油软胶囊、沙棘紫苏油软胶囊、沙棘枸杞油软胶囊等；·

7. 恒山黄芪、浑源正北芪、炮台芪、五花芯党参、上党党参、潞党参、佳鑫苦荞健茶、鸿舟银杏茶、华莲牛心柿叶茶、阿胶、薏仁粉、五台山台蘑、五台山野生台蘑、五台山金莲花、五台山野生红花、五台山野生灵芝、五台山野生雪菜、芦芽山野生菇、天然枸杞、大同黄花菜、沁源野 生山珍菜、沁源野生地皮菜、五寨蕨根粉、五寨干豆角、沁源野生黄花菜、沁源野生松针菇、沁源野生黑木耳、沁河源金针、沁河源香菇、蘑菇等；·

8. 沁县小米、沁州黄小米、檀山皇小米、安敦堂小米、吴阁老沁州黄小米、汾州香小米、颐养文湖小米、散小米等； 太谷饼、太谷的饼、孟封饼、闻喜煮饼、石头饼、巴饼、运康锅巴、平遥长山药粉、寿阳豆腐干、快乐牌美味肉蓉面、大寨黄金饼、柳林灌肠、柳林碗团、柳林碗脱子、柳林碗秃、荞面碗团、柳林芝麻饼等特色小吃； ·

9. 三晋五谷杂粮、莜面、莜麦面、荞面、豆面、燕麦粉、玉米糁、高粱面、红面、玉米面、糕面、黄米面、炒面、黄豆、红豆、绿豆、胡麻油、削面刀、核桃夹；·

10. 野生珍品、原平梨、永济青柿、临猗石榴、长治山楂、山西夏县莲菜、虞乡的柿子、高平的罗卜、晋城的葱、曲沃的旱烟、平顺花椒、清徐葡萄、清徐的葡萄、山西拉面削面等数百种名优土特产品；·

11. 山西民间工艺品 平遥推光漆器、平遥推光漆器首饰盒、桌屏、围屏、屏风、漆盘、圆盘、手镯、梳妆镜、镜子、梳子、戒指、耳坠、民俗挂饰、螺钿彩贝首饰盒、雕漆、漆雕、中国结、新绛云雕、大同煤雕、大同铜器、大同毛挂毯、太原铁器、翔龙黑陶、平定砂货、平定砂锅、平定沙锅、五台山澄泥砚、孝义皮影、晋南剪纸、阳泉平定刻花瓷、社火脸谱、平阳木板画、五谷画、布艺画、木雕、烙烫葫芦、京剧脸谱、应县木塔、核桃皮工艺品、山西乡绣、绣花鞋垫、粗布鞋垫、布老虎、黎候虎等近千种民间艺术品。最后还有，如果煤矿也算的话，那也是山西一大特产了……

你喜欢吃什么饭呢？

我是北方人，我最喜欢吃的是，自己做的手擀面，自己包的水饺，还有自己烙的饼，不过只要是自己做的，做什么都喜欢吃。这些都是我的最爱。如果是去吃大餐的话。比较喜欢吃水煮鱼片，还有椒盐虾等等，去饭店吃的次数比较少都是有客人来时才会去，一般都是自己做的比较多，有喜欢吃手擀面和水饺的老乡没，有机会来我们这玩让你们尝尝手艺怎么样…

如何正确地吃粗粮？

首先，并不是说只吃粗粮就一定对身体健康，粗粮由于其丰富的膳食纤维和富含维生素B等营养元素，对身体有一定的好处。尤其是在减肥方面，在减肥期间用粗粮代替细粮作为主食减肥效果会更好。但只吃粗粮或者粗粮吃得过多对身体也会有不良影响！接下来给大家来一一分解！

具体来说，吃粗粮对身体有以下好处：

1、增加营养供应

经常的粗粮对我们的身体是有一定的帮助的，因为同等重量下、同样能量的情况下，全谷可提供相当于精致白米3倍以上的维生素B1、B2和钾、镁等矿物质。比如说，精白面粉和全麦粒相比，维生素B1含量只有全麦的四分之一。又比如说，大米和小米相比，钾和铁的含量只有小米的五分之一。所以，吃粗粮(全谷)能让人们在吃饱的前提下得到更多的营养素。

2、有更多的防病成分

长期的食用粗粮对疾病的预防也是有很大的帮助的，大家对于这个应该是比较的陌生的，全谷杂粮中不仅含有较多的膳食纤维和多种维生素，还含有更多的抗氧化物质。表皮红色、紫色、黑色的杂粮是花青素的好来源，而黄色的全谷杂粮含有类胡萝卜素，大麦和燕麦中还含有丰富的beta-葡聚糖。这些物质各有健康益处，如有利于预防癌症、有利于预防冠心病、帮助控制餐后血糖和血胆固醇、延缓眼睛衰老等。白米白面中的保健成分则微乎其微。

3、降低肠癌风险

经常的食用粗粮对我们的肠胃也是存在着一定的好处的，我们都知道粗粮的膳食纤维是比较丰富的，在同等重量下，可以提供更多的膳食纤维和抗性淀粉，它们不仅能帮助清肠通便，对便秘的人很有帮助，并且在大肠中能够促进有益菌的增殖，改善肠道微生态环境，有助于降低肠癌的风险。

4、预防饭后困倦

很多人有这样的体会，午餐吃了白米饭加红烧肉之类的盖饭、盒饭之后，感觉身体特别慵懒，脑子变得很慢，甚至困倦想睡。你可能会奇怪，觉得饭菜并不油腻，消化也不难，为什么吃完之后仍感觉疲倦?这是因为，大量精白细软的主食，会造成血糖快速被吸收入血，胰岛素水平快速升高，而胰岛素高水平可能也是人体餐后困倦状态的原因之一。

5、保障体力和提高思维能力

B族维生素对于神经系统的高效工作和充沛体能都非常重要，特别是维生素B1。瘦猪肉富含维生素B1，但它同时含有较多饱和脂肪和胆固醇，每天只能少量食用;因为害怕发胖，很多女性不敢多吃主食和肉类；因为害怕血糖和血脂升高，很多糖尿病患者也不敢吃主食和肉类，这就会大大减少维生素B1的供应。所以，在膳食当中，维生素B1的最实用来源就是全谷、豆类和薯类。常吃杂粮的人精力充沛，不容易疲劳。

6、平衡激素水平

研究发现，身体偏胖的女性更容易患上乳腺增生的子宫肌瘤，乳腺癌的风险也较大。而平日吃全谷杂粮较多的女性，在同样条件下体脂肪含量较低，对预防以上疾病有益。同时，吃全谷杂粮获得更多膳食纤维，也有利于减少膳食中胆固醇的利用率，避免雌激素等固醇类激素水平过高。一些轻度乳腺增生和经前期乳房胀痛严重的女性，在改吃全谷杂粮并增加运动之后，往往可以减轻甚至消除症状，逆转增生趋势。

7、改善皮肤质量

以全谷杂粮为主食，一方面获得膳食纤维，使肠道排泄通畅，另一方面能够平衡性激素水平，同时还能提供丰富的B族维生素，从而减少面部皮肤过多出油、生痘、开裂、脂溢性皮炎等情况，使皮肤逐渐变得光洁平滑。

另外在减肥上，粗粮确实具有细粮不可比拟的优势！

一、增加饱腹感

很多减肥的人选择吃粗粮，这是正确的，因为粗粮相比精粮来说，含有更多的膳食纤维，膳食纤维比重小，体积大，不易被快速消化，食用之后不仅可以让身体有较为而持久的饱腹感，还能够有效的减少了每天摄入的总热量，更有利于减肥。

二、粗粮富含对减肥有益的B族维生素

很多减肥博主为什么都让你补充B族维生素，因为B族维生素家族中的大部分在体内起着辅酶的作用，在能量的代谢过程中扮演着极其重要的角色。尤其是B1、B2和B6，要是B族维生素缺乏的话，会一定程度造成能量代谢障碍，要想减肥肯定是困难重重。

而粗粮中富含各类B族维生素，通过吃粗粮可以有效补充B族维生素，食用之后不仅能加速体内的糖类的代谢，促进肝糖的消耗和利用，还能有效的防止体内的脂肪堆积，更加有利于燃烧脂肪，起到减肥的效果。

也就是说，多吃粗粮身体也就有了充足的B族维生素，减肥会更加轻松。

三、促进肠胃蠕动，改善便秘

粗粮中的维生素和营养物质都是比较丰富的，特别是里面含有的膳食纤维，食用之后可以促进肠胃蠕动，还能够调节肠壁对葡萄糖和脂肪的吸收能力，促进了脂肪的分解，进而体内的新陈代谢也提高了，帮助身体及时的排出体内的毒素和垃圾，减少脂肪的堆积，减少腹部的赘肉，更加有利于减肥。

比如我们常见的燕麦麸皮，它同时含有可溶性和不可溶性膳食纤维。可溶性膳食纤维就像海绵，吸附体内垃圾，随代谢排出体外；不可溶性膳食纤维就像一把刷子，刷掉肠壁上的脏东西，随着大便排出体外，具有改善便秘的作用。

粗粮有这么多好处，那是不是说我们就只需要吃粗粮，不吃细粮了？当然也不是！

粗粮摄入过多对身体的损害：

粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。同时粗粮中含有大量纤维素，长期大量进食高纤维食物，会使人体蛋白质补充受阻，脂肪摄入量不足，微量元素缺乏，因而造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体免疫抗病的能力。

所以没有最好的食物，只有最合理的搭配，均衡饮食，粗粮细粮搭配着吃才是最好！

那要如何来正确地吃粗粮呢？

这点在《2016中国居民膳食指南》中有明确说明：

“谷类食物含有丰富的碳水化合物，是人体最经济的能量来源，也是B族维生素、矿物质、蛋白质和膳食纤维的重要来源。在食物多样的膳食基础上，坚持谷类为主，杂豆薯类为辅，不仅体现了我国传统膳食结构的特点，也能满足平衡膳食模式中碳水化合物提供能量应占总能量50％-65％的要求。”

专家已经给出了明确的建议，均衡摄入优质碳水，包括全谷物类（比如糙米、小米、玉米、薏米、大麦、燕麦、荞麦、藜麦、高梁等）、杂豆类（黄豆、赤小豆、豌豆、绿豆、黑豆、蚕豆等）、薯类（芋头、山药、木薯、马铃薯、红薯、紫薯等）食物为主，也可以粗细搭配。

所以，现在知道怎么吃粗粮了吗？

总结一下，粗细搭配，坚持谷类为主，杂豆薯类为辅，就是吃粗粮的正确姿势哦！

参考文献：

《2016中国居民膳食指南》

《Carbohydrate Chemistry and Biochemistry》