井京有什么美食，老北京旗人在嚼头上有什么讲究？
朋友，过去居住在北京内城的旗人有汉族，蒙古族，满族八旗子弟，我今天给您们大家介绍一下老北京旗人在嚼头上有什么讲穷？
过去，老北京人对吃喝是非常讲究的。旗人家的妇女由于吃穿不愁，所以注意力都放在服待男人，教育孩子，孝顺老人身上，管家理财是一把好手，旗人家男人是不管这些杂事的。妇女们做饭是老人们传下来的，俗话说，干年的媳妇熬成婆，她们的做饭，做菜技艺很高，而且十分符合农历的时令。
开春时吃豆芽菜卷饼
初夏时是糊沓子
酷热时吃过水凉面
秋天吃猪肉小碗炸酱，面码非有七八种不可。至于打春的春饼，夏天的井拔凉，立秋的肉包，冬天的馄饨，也是北京旗人的一种吃法。
在过去，旗人家早晨起床濑口后，先沏上小叶茶或高碎，高未，然后吃早点。一般的家庭干的（主食）为烧饼，稀的为大米粥，玉米面粥。
旗人吃饭，必有酒肉和适当的小菜，为的是吃顺口。吃完晚饭要上时令瓜果，差不多的人家都存有红果醬。当然，这情景是清盛时之景，到了民国旗人们生活窘迫，哪里还提得到吃。
夏天旗人家十分重视岁时。头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋，应时节令，必吃必喝。每当来客时，除自备酒饭外，多到外面饭铺叫盒子菜。
老北京的旗人不能老过舒坦日子，辛亥革命后，宣统逊位，断了俸银，禄牛人，只好卖力气，当东西，教书或做小买卖。人们能吃上窝头就不错了。民国年间通常吃的是拌三样，将芝麻酱和切碎的韭菜花，辣青椒拌好，加上一点黄酱，更多的是将玉米面和硬一些，切小块，用盆摇为，做煮球，拌韭菜花吃，连汤带水，充饥肚皮。。窝头似乎是北京特有的食物，是用廉价的玉米面或麸子做的，上面有尖，下面有洞，出锅后状似土包。而北京的片汤，簿而透亮，浮在汤里，犹如薄纸一般。
当时，许多旗下老人都抱怨道，过去咱吃两指在上，八指在下（指吃办饺时的挤饺子的动作），现在可好，吃一指在里九指在外（指做窝头的动作），吃的是窝头和薄面片。其实，旧社会很多的人家连窝头，片汤都吃不上，旗人们吃惯了嘴，稍微差一点的都觉得委屈。这就是老北京旗人的饮食习俊。其实大多数人很难感受到的旗人的内心世界。
北京未解之谜？
“触动”了一座古墓，里面有前明王妃的冤魂，为了镇住不冥鬼魂，才由塔改阁。不过这是民间传说，真正的原因，恐怕只有乾隆自己知道。
第八：锁龙井之谜
都说老北京原是苦海幽州，为了建造北京城、刘伯温施法降服了龙王，并把它镇在一口古井中。龙王问：我何时能出头。刘伯温说：井上的桥旧了你就可以出头。为永久镇住龙王、不再出来祸害百姓，于是刘伯温就让人在井口上盖了一座北新桥、永远不会旧。据说此井是个海眼，井口有巨大的锁链困住龙王，一旦打破封印便会水淹北京城。传闻在抗战时期，日本兵曾经往外拉过铁链，拉出很长都没个头儿，到后来井口还不断冒黄水，而且隐隐传来龙吟之声，吓得日本兵赶紧把铁链又送回去了；文革时，有红卫兵也拉过铁链，情况与抗战时如出一辙。另据传说北新桥修地铁时，为了不破坏古井还特意绕了道儿。
姓井的起源于什么地方？
井姓的起源与中国古代天文学有关，井是二十八星宿之一，天文分野在陕北一带。所以早在上古三代就出现了有所成就的井姓人物。又如井姓，即神农氏后裔。
在古史上出现很早。最早的姜姓井族很可能建立国家在河北邢台一带；西周时井姓望族大都分布陕西周原；而事实上在米脂县就有井姓人家因为族灭分而为五jing。jin;姓的传说[京景荆金靳]，那里也有山上的古迹叫“五分路”。事实上在“京景荆金靳”这五姓活跃的历史时期，而其本源之姓井却很难发现。我们不了解这个姓分出五姓之后到底隐藏的多久，但是至少也有一个朝代的历史之久，怎么恢复起来的，应该也有传奇的故事吧。在近代，结束清政权的人就是陕西同盟会领袖井勿幕，其胞兄井岳秀在20世纪30年代镇守陕西榆林号称榆林王,是个一等一的“土皇帝”。现在的井姓多保留在陕西和辽宁,占井姓的五分之三。
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