父亲喜欢做什么美食（窝头怎么做又简单又好吃）

父亲喜欢做什么美食，窝头怎么做又简单又好吃？

窝窝头要怎么做又简单又好吃，大饭店的做法和配方，一样的简单，一看就会，全家爱吃的粗粮就看你的了。

吃窝窝头，喝倭瓜汤，这可是以前穷苦时代的标配。窝窝头是粗粮的代表，对于南方人来说，可能几年都没吃过窝窝头吧！以前艰难困苦的年代粗粮食物是全粗粮的，按现在的人的口感来说那真的是难吃死了，从以前的粗粮到现在的精粮，在口感上是越来越好，但营养方面也会在从粗到精的过程中就会损耗很多，所以适当的吃点粗粮对营养结构，营养平衡还是很有好处的。

用最诚挚的态度，加最专业的注解，给美食之旅带来不一样的风景。我是天然力，一个专注于美食的干饭人，想了解更多美食烹饪的知识或技巧，请关注我，带你学会更多美食！

窝窝头做法很简单，口感松软带点Q糖，味道香甜，营养丰富。为了改善粗粮难以下咽的口感，适量地掺进一些精细粉进去，升级后的窝窝头就没有你不爱之理，我们按照饭店的配比和做法来做，保证让你一吃上瘾。

窝窝头的做法：

【主料】：玉米面250克、黄豆粉250克、熟面粉50克。

【配料】：温水80克、泡打粉4克、鸡蛋1个。

【调料】：白砂糖80克。

【准备工作】：

1、把白砂糖倒入温水中化开备用。

2、鸡蛋打开，只取蛋黄备用。

【烹饪方法】：

1、把玉米面、黄豆粉、熟面粉和泡打粉全部倒入大碗中，把化糖的温水分少量多次的倒入大碗中，边倒水边用筷子搅拌，让碗中的粉和水能混合均匀，搅拌均匀后再把蛋黄加进去，用手揉面，把面和到表面光滑就可以封上保鲜膜醒发半个小时。

2、把醒发的的面团揉成长条，然后分成同等分的小剂子，想窝窝头大一点剂子就大一点，喜欢小一点的窝窝头剂子就可以小一点，这个由自己的兴致而定。把剂子揉圆后，在拇指上沾上一些干面粉后在圆球底部钻出一个洞，边钻洞的时候圆球边打转，边捏，把圆球揉成一个空心的锥型即可。

3、在蒸屉上刷上一层薄油防止粘黏，有蒸笼布的就不用刷油。把做好的窝窝头生坯放在蒸屉上，每个窝窝头生坯的位置要间隔开来，防止发酵后相互挤压在一起。大火把水烧开上汽后把蒸屉放入蒸锅，大火蒸上15分钟后再焖上5分钟即可开盖出锅。

既有玉米的香甜，又有黄豆的醇香，因为加了黄豆面的原因，这样做出来的窝窝头很香，也很柔软，放凉了也不会硬。

技术问题，你问我答：

问：玉米面和面粉的比例可以调整吗？

答：玉米面和面粉的比例可以根据自己的口感来进行调整，如果是纯玉米面来做窝窝头的话口感会很差，不好吃。所以加入面粉或者大豆面都是为了改善其口感，加入的面粉或者大豆粉越多，那么其口感就越细。

问：什么是熟面粉？怎么做？

答：熟面粉有3种方法取得，一种是把面粉放蒸锅里蒸一下，一种是加水和面后经过发酵，还有一种是用开水烫面取得，我们这里的熟面可以用蒸面的方法或者烫面的方法取得。用开水烫面就是用开水来和面，开水分少量多次的加，用筷子来搅拌，把面粉搅拌成小棉絮状就可以达到熟面的目的。蒸面就是把面粉倒入碗中，用筷子在面粉中插上几个小洞后放蒸锅内大火蒸上半个小时，去除自然冷却后压成粉再过细筛即可。

问：饭店那种带奶香味的怎么做？

答;把和面的的水换成牛奶，把牛奶加入后来和面，或者有奶粉的就直接加奶粉来和面，这样做出来的窝窝头就是奶香味的了，如果有条件的可以加入少量的炼乳进去，那么奶香味就更重了。

问：在做窝窝头生坯的时候会黏手怎么办？

答：我们在做窝窝头生坯的时候然后出现粘手的现象，我们可以在手上沾点水或者油就可以解决问题。

问：我做的窝窝头蒸好后窝不见了，这个问题怎么解决？

答：很多同学在做出来的窝窝头在出锅后窝都不见了，这种情况也很好解决，我们在做生坯的时候可以在窝里用小茶杯、核桃、红枣等小一点、圆形的、锥型的、五毒的先刷上油，然后塞在窝窝头的窝里，蒸好后再取出来即可。

问：和面的时候不加熟面粉可以吗？

答：当然可以，先把玉米面倒入碗中，然后把开水分少量多次的倒入碗中，边倒开水要边用筷子搅拌，把玉米面搅拌比较湿润的棉絮状，等温度降下来后加入酵母和白糖，再倒入同等量的面粉或者黄豆粉，然后少量多次的加入温水，边加边搅拌，搅拌成棉絮状就可以下手揉成光滑的面团。

问：和面的时候为什么要用开水烫玉米面？

答：用开水烫过的玉米面可以更容易揉和，口感也会更好。

除了做玉米面的窝窝头，我们还可以加入其它的食材来做窝窝头，比如红薯、南瓜、山药等这类的也是非常的美味，做法也是同样的简单，下面我就以南瓜为例。

南瓜窝窝头的做法：

【主料】：南瓜100克、玉米面粉100克、面粉100克。

【配料】：酵母粉3克。

【调料】：白砂糖20克（可以根据自己的口感来添加）。

【准备工作】：

先将南瓜去皮，然后切成薄片后装在盘中放蒸锅里蒸上20分钟蒸熟，蒸熟后用勺子压成南瓜泥备用。

【烹饪方法】：

把压好的南瓜泥、玉米面、面粉和酵母粉倒入一个大一点的碗中后搅拌均匀，搅拌均匀后再用手揉成光滑的面团，然后封上保鲜膜醒发20分钟，20分钟后再揉成长条后分切成大小均等的剂子，把剂子揉成圆球，用右手大拇指塞入圆球的底部，左手握住圆球并转动，慢慢的把变成空心的圆锥形的窝窝头的生坯。做好后再醒发10分钟，在醒发的时候蒸锅加水烧开，把生坯放在蒸屉上再放入蒸锅蒸上，大火蒸上15分钟即可。

用同样的方法来做山药的，红薯的，紫薯的，红萝卜的等等都非常的美味，或者用水果榨成果汁来和面，做成水果味的窝窝头。怎么样你看到这里有没有想做一次窝窝头的冲动，或者有什么奇思妙想出新的口味。

技术问题，你问我答：

问：和面的时候不用加水吗？

答：因为南瓜灯含水量不同，所以加水的量没有固定的，可以根据软硬程度来添加水量或者面粉来调节软硬度。

问：窝窝头的高度和大小要多少才标准？

答：如果在做生坯的时候，不会塞模具来填充，那我建议做小一点，也不要做那么高，这样蒸出来的窝窝头就不会塌陷，如果有模具那大小和高矮就没有限定了。

结语：

不要把面点想得那么复杂，有些东西是看似很复杂，实则很简单，只要掌握其中的技巧，做起来就易如反掌，别犹豫了，你也试试看，如果再配上一点小菜，那你绝对会喜欢的。

如果喜欢我的作品请记得点个赞哦！也可以分享或者转发出去让更多需要的人看到，还请顺便关注一下天然力，这样能更容易找到我，我会更加用心的为您分享烹饪经验和技术干货，谢谢您的观看。

年过六十的父亲要再婚？

多么自私的人。

每个人都是一个独立的个体。你是你，你爸是你爸。

你妈过世，你爸觉得孤单，想找一个伴，这是你爸的权力，用得着你同意？

你爸并不是你的私有财产。

你爸对你有养育之恩，是你亏欠他。

现在的年轻人，或者说计划生育以后的这一批人，沾了政策的光。

因为是独生子女，祖父母、父母全身心关注这个独苗，捧手里含嘴里，吃好的喝好的，想要啥就给啥。让他们形成了一个误区，觉得自己就是家里的皇帝。

这个家庭就是我的，家里的所有财产，父母的，祖父母的都是，甚至连他们的人都是自己的私有财产。

比如，我朋友在家吃了点水果，她四岁的孩子怒了“你怎么能吃我的东西？”

比如，我朋友的孩子说：妈你以后别买新衣服了，那都是我的钱。

然后我朋友一巴掌就扇过去了，干的漂亮。

自私是人类的天性，这无可厚非。

但边界意识是一个完整的成熟的个体所应该掌握的知识，自私而幼稚的人会紧紧抓住自己的利益不放手，从而越界侵占对方的权益。

这种没有边界感的自私让人厌恶。

你就是。

你爸60岁了，丧偶孤单不说，还没人照顾。你身受其养育之恩，尽孝道了吗？常回家看看了吗？嘘寒问暖了吗？问过他的真实需求吗？

他的真实需求是要找一个知冷知热的身边人，这是你根本不具备的功能。

你丝毫不考虑他的需求，你只考虑你自己的利益。

不就是怕你爸的财产不给你给了外人嘛？

不就是怕你老爸关心别人少关心你了嘛？

不就是怕你一把年纪了还要叫别人妈嘛？

不就是怕你心里觉得你过世的妈可怜嘛？

承认自己自私不可耻，可耻的是打着道义的名义去要挟别人。

可耻的是，对自己讲自由权力，对别人讲传统道德。

你爸的财产是他的，不是你的。你要是担心，大可以让他去做婚前公证。

你爸的感情是他的，不只是你的，他对子女有父爱，自己也有情感需求。

你的权力是自己的，你不想叫一个陌生人妈，你可以不叫。和她过生活的是你爸，不是你。

你妈的逝去是悲伤的事，但是她已经逝去了，你还要你爸活在孤苦的生活里吗，你觉得你妈若是活着会同意吗？

所以，扪心自问，自私就自私。不需要你做一个高尚的人，只请你做一个拥有基本道德的人吧。

ps：新中国首部民法典增加的“居住权”了解一下。

关注我 清醒一下

有人知道北京人为什么喜欢豆汁？

说到这个豆汁儿和麻豆腐。其实在北京喜欢的人也是小众的。很多人误以为所有北京人都爱吃这两样小吃。其实是一个误解。北京一千多万人，怎么可能口味都一样呢？应该说，喜欢这些小吃的都是年龄偏大一些的。那么，年轻人里有没有呢？当然，也有。可大多是受老一辈的影响，喜欢上这些小吃的。

为什么小众呢？因为本身这两样小吃就都是回民的小吃，回民就是清真回教。大家可能都知道北京的牛街吧，那就是一个很有名的回民聚集地。类似于这样的地方，北京有很多。如果您不是很了解，您就注意一样东西，在北京有些地方有那种圆顶的，很高的，类似阿拉伯建筑的地方，一般都有回民居住。因为那大圆顶的建筑就是清真寺。

这回民大家都知道，本身就是中国的少数民族。这回民的小吃在北京也就是北京小吃里的一个类型啦。跟他们同属清真小吃的还有很多。比如艾窝窝，驴打滚，门钉肉饼，面茶，糖卷果，糖耳朵，芝麻烧饼，爆肚。。。等等等等。数不胜数。

北京城的小吃多，南来北往的，全国各地的特色在北京都有。有些就逐渐的转化成北京当地的特色。比如南方的豆花，北京就叫豆腐脑儿。比如南方的云吞，北京就给弄成馄饨。总之，不管是传过来的，还是学过来的，都变成了北京本地的一种特色。

早年间北京的小吃都是流动的摊子。有的在路边摆摊儿，有的走街串巷吆喝着卖。老百姓有很多的选择。比如就说这豆汁儿，下午您有些饿了，马路上一溜达，随处能找着这豆汁儿的摊子。来上一碗热气腾腾的豆汁儿，就着俩焦圈儿，辣咸菜。这叫打打饿劲儿。绝对不是正餐。这要是让人家英国人说，就叫下午茶不是。

其实中国人看豆汁儿，就像是外国人看松花蛋。中国人吃着很习惯的松花蛋，外国人眼里是什么呀？“one thousand-year-old egg”翻译过来就是“一千年的蛋”。对于他们来说是一个很不可思议的食物。而喝不惯豆汁儿的中国人同样是很受不了这个独特的味道。

我曾经在豆汁儿店看到很多外省的时尚的小女孩儿愣神的看着豆汁儿的碗，很惊讶。因为她们来北京之前，大多都是从网上知道豆汁儿是北京独特的小吃，而他们的想像里呢，既然是首都大北京的小吃，就应该是一种类似烤鸭一样美味的东西。可真正看到的时候却是这一碗泛着绿光的浑浊的液体。喝一口那就是酸臭的感觉。我估计她们都想问问北京的小吃店，你们传说中的豆汁真的是这个味道吗？可又怕露怯，就都不敢问。最后满满的一碗豆汁儿就一动不动的放到那里，惟一的作用就是拍了一个照，发到朋友圈里了。

麻豆腐也是一样，那是一种用羊油炒出来的，做粉丝的下脚料。味道也是酸中带臭，还有很浓郁的羊膻味儿。如果没有吃过的人，吃上一大口就会怀疑人生。

我之所以说这两种小吃是小众，也源于他们的味道都很独特。太独特了。豆汁儿之所以在中国人心中的形象很高大，可能跟改革开放以后有些人的炒作有关系吧。其实这就是北京人里很小的一部分的人喜爱的东西。从地域上来说吧，就是南城的人比较喜欢的吃食。而早年间，北城大多是皇亲国戚，高门大院，很少有人会喜欢这种平民的食品。

所以，现在北京的豆汁儿店里喝豆汁儿的也就是两种人。一种是来怀旧的人，一种是旅游的打卡者。怀旧的有老人，也有原来住市区的年轻人，以前跟着老人喝惯了这个味道了，几天不喝就想。打卡的都是来品尝的，大多觉得受骗了。没有办法，日复一日的来所谓受骗的外省游客。豆汁儿店的服务员大多都见怪不怪啦。

所以，北京人喜欢的也是少数，而北京人喜欢这两样小吃的人真的没有什么具体的原因。要我看就是情怀罢了。

大家好，我是北京城市专家@北京范儿，有关北京相关的问题您都可以向我提问。