夏至吃什么传统美食（夏至吃什么）

夏至吃什么传统美食，夏至吃什么？

夏至节气预示着炎热的夏天已经到来，而且往后气温将持续的升高不减，我想大家都应该清楚2016年6月2日是夏至，对于许多的年轻人来说，仅仅只知道这是个节日，已经不了解在夏至这天该吃什么了，为了让大家都能够很好的了解，以下是万年历小编为大家精心整理有关夏至吃什么 夏至的习俗该吃些什么的内容，一起来了解下吧。

夏至吃什么 夏至的习俗该吃些什么

一、吃馄饨

“馄饨一吃，不长痱子”。江南地区夏至日讲究要吃馄饨，说是吃了馄饨，可包夏日不苦夏，健康度过。馄饨，因其形“有如鸡卵，颇似天地混沌之象”，其音又与“混沌”谐音，所以民间还有夏至吃馄饨有助于孩子聪明的说法。

二、吃苦瓜

夏至的饮食调养，应多吃苦味、咸味，和清凉的食物。夏时心火当令，心火过旺则克肺金，根据五行(夏为火)、五成(夏为长)、五脏(属心)、五味(宜苦)的相互关系，味苦之物亦能助心气而制肺气。所以苦瓜不失为夏至日的最佳蔬菜。

三、吃面条

民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法，说的是夏至以后，太阳直射地面的位置逐渐南移，北半球的白昼日渐缩短。但却也从另一个角度说明了民间夏至吃面条的习俗之广。特别是在中国的北方，很多地方都有“冬至饺子夏至面”的说法。

四、吃新麦

山东部分地区，夏至日有煮新麦粒吃的习俗，孩子们用新麦秸编的小笊篱，在汤水中捞取新麦粒吃，既尝新，又是一种游戏。

五、吃冷饮

各地夏至日的饮食虽有不同，但皆有消暑解热之意。夏至日吃凉粉、凉皮、饮酸梅汤、吃西瓜、服冰块等等，也是大家都很熟悉的。相传早在周朝就已经有了掌冰的官吏和冰窖设备，宋代就有人当街列凳售冰饮，明清时有刨冰。清廷则在立夏这一天，赏赐文武大臣冰块。

六、吃大蒜、大葱

夏季雨水多，蚊虫也进入高繁殖期，很容易引发各种传染疾病，特别是染痢疾等肠道疾病。《本草纲目》中有大蒜、大葱“通五脏，达诸窍，去寒湿，避邪恶，消肿痛，化瘕积肉食”之效。所以在夏至时节饮食中有吃大葱、大蒜习俗，以减少传染病的发生。

七、吃乌饭纪念庞涓

浙江杭州喜吃乌饭，据传说是纪念战国庞涓。浙江建德民谣说：“立夏日，吃补食。”说明夏至补食从立夏就开始了。一般都吃红枣烧鸡蛋和黄芪炖鸡，以滋补身体，为投入紧张的秋季农业劳动做准备。

八、好吃不过夏至狗

在广东省开平市就有夏至吃狗肉的风俗。开平人夏至吃狗肉的习俗流传至今，一方面有避邪等迷信的原因，也有一些市民认为“夏至吃狗肉可以精神旺运气旺”，“可以升官发财”;另一方面是因为狗肉滋补、暖胃，夏至过后，农民要收割和耕种，体力消耗非常大，吃狗肉能增强体力。

夏至进补食谱应如何安排？

“春夏养阳”而养阳重在“养心””

到了夏至，才刚刚进入炎热的季节，正如人们常说的“不过夏至不热”。

中医认为夏至节气进入阳气最旺时节，这一时节的养生保健，要顺应夏季阳盛于外的特点，注意保护阳气；饮食宜清淡，不宜肥甘厚味。

夏至吃什么？

夏至食面

“冬至饺子夏至面”，我国很多地区都流行这种说法。古代中医认为，面粉性味甘凉，可养心益肾、健脾厚肠、除热止渴。

苦瓜

苦瓜具有降火排毒，提神醒脑的功效，也是相当不错的减肥食品。除了苦瓜，我们还可以多食用丝瓜、冬瓜、莴笋等蔬菜。

西红柿

西红柿中含有丰富的抗氧化剂——番茄红素，番茄红素有助于防止紫外线伤害到皮肤，同时减少老化的迹象，可以使皮肤的色素、暗斑消退，防止色素沉着。

鸭

俗话说“防苦夏吃鸭”，一语道出鸭肉在夏至进补中的重要。

鸭属水禽，性寒凉，鸭肉中含有优质的蛋白，氨基酸含量丰富，具有滋五脏之阴，养胃生津、滋阴降火的功效，对增强人体免疫力也有良好作用。

下面给大家介绍几款夏至养生食谱，简单又养生，一起来试着做做吧。

推荐菜谱一：凉拌莴笋

配料：

鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。

做法：

莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。

将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香油，待油热时浇在葱花上，搅拌均匀即可。

功效：

莴笋含丰富的磷与钙等，对促进骨骼的正常发育是很好处的。

同时莴笋叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用。

推荐菜谱二：苦瓜黄豆排骨汤

配料：

苦瓜500克，黄豆50~80克，蚝豉30克，排骨400克，生姜3片。

做法：

各物分别洗净，蚝豉稍浸泡，黄豆浸泡至软，苦瓜切成片状，猪排骨切段或切小块。

先在瓦煲或铁锅里加入750毫升清水（6至7碗水量），放入姜、黄豆、蚝豉三物，大火滚沸，改为中小火滚约15~20分钟后，放入苦瓜和排骨，滚约10分钟，饮用时下食盐便可。

亦可把所有材料放入瓦煲里加入2000毫升（8碗水量），大火滚沸后改为中小火煲约1个小时或1个半小时，饮用时下食盐即可。

功效：

《日用本草》说苦瓜黄豆排骨汤能宽中下气，利大肠；猪排骨性平，味甘、咸，入脾、胃、肾经，功能滋阴，润燥。

生姜性温味辛，入肺、胃、脾经，有驱寒、祛腥的功能。合而为汤，更具清暑涤热、益气止渴之功效。

推荐菜谱三：夏至面

配料：

茄子、黄瓜、西红柿、芝麻酱、蒜、醋、香椿、胡萝卜咸菜、糖蒜。

做法：

1、黄瓜切丝

2、香椿、胡萝卜咸菜、糖蒜切末

3、芝麻酱加入少许盐凉水，用筷子轻轻顺时针搅拌，待水分渍入酱里，再放少许盐凉水，搅至稀泥状时即可

4、蒜瓣剁成泥，加醋调匀

5、锅中放油，下鸡蛋、西红柿，炒成西红柿卤备用

6、另起锅，放油，下肉末、茄子，炒成茄子卤备用

7、面条用水煮熟后过凉开水，放在碗里

8、碗装凉面端至餐桌上，撒上黄瓜丝等；浇上醋、蒜，再以勺浇上调好的芝麻酱，用筷子均匀搅拌。

功效：

小麦味甘、性凉，入心、脾、肾经；《本草拾遗》说“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力”，《医林纂要》说它“除烦，止血，利小便，润肺燥”。

还有人爱在酷热的夏天吃热面，多出汗以祛除人体内滞留的湿气和暑气。

此外，夏季受凉后往往会出现鼻塞恶寒、头痛身重等症状，煮一碗热面，加些葱白及胡椒，趁热品尝，有一定辅助治疗作用。

这样一份有营养价值的夏至菜谱，可别忘记分享给您的亲朋好友哦！

同时，如果夏至也正处于梅雨季节期，许多骨坏死病友们会明显出现髋关节疼痛发作，出现这种情况，可不能大意哦！

你选择吃什么？

今日冬至！南圆北饺，你选择吃什么？

答：今日冬至，在我们北方有句谚语：“冬至饺子夏至面”。还有一句：“好吃不过饺子”。我们是河北的，北方人，当然要吃饺子了。

为什么冬至要吃饺子呢？据查百度有三个原因：1.冬至吃饺子的习俗，是为了纪念“医圣”（张仲景）冬至舍药而流传下来的。2.由于（张仲景）是在冬至这天去世的，他也是在冬至这天为大家做了“怯寒娇耳汤”。为了纪念他，从此大家在冬至这天都要吃饺子。3.民间有句谚语曰：“冬至吃饺子，不冻耳朵”。因为饺子的形状和耳朵相似。冬至吃热乎乎的饺子，耳朵也会在这个冬天得到保护。（其实就是人们的心理作用，它没有任何科学根据的）

到我们北方，不光是“冬至”这天吃饺子，很多时候都会吃饺子的。如：家里人要出远门，要吃饺子，为他送行。家里人从远处回家，也要吃饺子，叫接风饺子。女儿出嫁要吃饺子，上马饺子。数头伏吃饺子，冬至吃饺子，元旦吃饺子，大年三十吃饺子等等。饺子之所以受欢迎，可不光因为它好吃，它对我们饮食健康是有很多好处的。

1.饺子，营养全面。面做皮，各种蔬菜、肉类做馅，合理搭配，营养丰富。

2.饺子，即能当主食，也能当副食。吃饺子，一菜一饭都有了。

3.烹饪方式健康，饺子需要煮熟了才能吃，即可消毒杀菌，又不容易破坏食物本身的营养。

4.饺子馅，荤素搭配，有愿意吃荤馅的，有愿意吃素馅的，自由选择。

所以，好吃不过饺子，饺子是北方人最爱吃的饭食。