山西必吃什么美食（山西有什么世界文化遗产）

山西必吃什么美食，山西有什么世界文化遗产？

山西柳家偷偷修建的皇家九层斗拱

大家好，我姓杜，专看大户

人们都叫我杜大户！

九层斗拱天自高，皇城之外风萧萧。在古代社会啊，九为极数，只有皇家才能出现，但是在山西晋城的柳氏民居，却有着一座九层斗拱，不禁让人遐想非非···

斗拱是我们古代建筑的大门头，在古时候代表了一个人的社会地位。斗栱的产生和发展有着非常悠久的历史，作为中国传统木架建筑显著特点之一的斗拱在汉代普遍使用，宋《营造法式》中称为铺作，清工部《工程做法》中称斗科，通称为斗拱。

斗拱最初孤立地置于柱上或挑梁外端，分别起着传递梁的荷载于柱身和支承屋檐重量，以增加出檐深度的作用。唐宋时，它同梁、枋结合为一体，除上面的功能外，还成为保持木构架整体性的结构层的一部分。明清以后，斗拱的结构作用退化，成了在柱网和屋顶构架间主要起装饰作用的构件。

《明史·舆服志四》：“庶民庐舍，洪武二十六年定制，不过三间，五架，不许用斗栱，饰彩色。”唐元稹《连昌宫词》：“虵出燕窠盘鬭拱，菌生香案正当衙。”这些历史资料，说的便是斗拱的作用、形状、意义更有严格的阶级，侧面表明了古代的尊卑之习。

别看斗拱只是建筑中的一个构件而已，但它是一扇大门的“头部”，最为醒目。而古时的人们，在分别他人的社会地位时，往往看其家门便了然于心，中国建筑学会更是将斗拱作为会徽，大家不难看出斗拱在建筑中的地位！

在美学和结构上它也拥有一种独特的风格，无论从艺术或技术的角度来看，斗拱都足以象征和代表中华古典的建筑精神和气质。

皇宫是九五至尊所在的地方，九之极数数之不尽。古时的三六九等，阶级森严，就连修建居家楼兰，都必须按照规格建立，若是有人有不臣之心，便是灭族之罪，一言一行都要慎重，哪怕是家中建筑超出主人地位应有的规范，都是欺君罔上有谋朝篡位的嫌疑。这山野里能建出九层斗拱，可谓是皇家规格，因此也被人称作“民间皇宫”。

在司马第院落的大门上方，便是九层斗拱，远看上去，分为上六下三，两个部分，中间设置一条横梁。

如此看去还不明觉厉，但是当站在司马第门口正下方时，再抬头去观望，便是令人惊奇叹服的九层斗拱，才能感受到它的气势，感受到主人的身份尊贵。

这座斗拱现在已经成了柳氏民居的著名景观，为后人留下了无尽财富，只是当年修建九层斗拱的举动，着实有些危险，是皇家没有知晓呢，还是已经默许？不论历史当时如何，却成就了现在，柳氏民居历史文化景区，独有的风景，为后人留下一段佳话。九层斗拱，便是柳氏民居被称为民间皇宫的原因之一。

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不知道这次新冠疫情山西的情况怎样？

山西人喜醋，做面炒菜都放醋，过年吃饺子（山西称扁食）必须蘸醋。实践证明，醋确有提高食欲减少疾病之效。俗话说的好，饮食中多吃醋，有益健康；感情中少吃醋，遐免烦恼；两口子不能不吃醋，天经地义。山西疫情不严重，截至6月11日累计新冠198例，无一死亡。是否醋之功？没有调查，没有发言权。

山西10大面食是什么？

山西著名的十大面食：

1、刀削面， 山西最著名的面食之一，刀削面呈中厚边薄的状态，形似柳叶，将煮好的刀削面放在碗中，将焯过水的小青菜和喜欢的肉卤一次码入碗中，放上焦香的辣椒段，淋上一勺热汤，入口外滑内筋软而不粘，越嚼越香。

2、拨鱼儿，山西拨鱼也称溜尖，非常考验厨师的厨艺，溜尖的外形两端细长，中间部分稍宽厚，光滑白细，软嫩劲道，淋上浇头，再配上佐料，口感香滑筋道，越吃越香，是山西面食中极具代表性的一种，也是居民的主要午餐之一。

3、蘸尖，这道面食最大的特点是面糊，裹着蔬菜可以是你喜欢的任何蔬菜，豆角，洋白菜，上海青等放在锅内煮熟，占着自己喜欢的卤汁，吃起来口感丰富，味道也很不错。

4、荞麦面，山西杂粮吃的比较多的荞麦面就是其中的一种，荞麦面中含有大量的膳食纤维素，可以加速胃肠道蠕动，还有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的预防作用，健康又好吃，把煮好的荞麦面过凉水放入黄瓜丝，花生和其他调味品拌匀后即可食用，吃起来口感Q弹，入口微糙，有嚼劲。

5、莜麦面，莜麦面是一种营养价值比较高的面粉，它的吃法和荞麦面吃法是一样的，功效有所不同，具有催乳和预防高血压，糖尿病等作用，是极具营养价值和保健价值的纯天然禾谷类食物。

6、饸饹面又叫河捞面，它的制作工艺在以前是非常复杂的，距今已经有1000多年的历史了，面条吃起来滑溜溜的，筋道道的，别有一番滋味，搭配着各种牛羊肉臊子或者杂酱，配上切好的酱牛肉，青红辣椒，绿小葱，吃上一口回味无穷，尤其是冬天，喝上一口暖呼呼的热汤，吃着配菜，那叫一个爽爽爽！

7、抿曲，当地人也称其为小河捞，起源于明朝，是山西阳泉地区的特色早餐，深受当地人都喜欢，也是外地人去当地旅游，出差必吃的一道美食。抿曲的做法独特，口感劲道，清香利口，鲜味扑鼻，它是豆面和白面混合起来的面食。

8、猫耳朵，山西面食的名字很可爱，总是让人耳目一新，因为其形状如猫耳，小巧玲珑才得此名，猫耳朵煮熟或蒸熟后，根据个人口味浇上各种荤素打卤等浇头，调以山西老陈醋，味香形美，怎一个舒服了得？除了蒸煮的吃法之外，还可以素炒、蛋炒或肉炒！

10、拉面，山西拉面进一步能够分成龙须面，空心拉面，小拉面等品种，在山西面馆里还有现场表演制作拉面这一项，一个普通的面团，在面食师父手中，瞬间就变成了粗细均匀，光滑劲道的面条，吃山西拉面的时候，一定要配上各种浇头或卤汁，也可以用来做汤面，都别有一番风味。