南阳有什么美食,南阳菜和信阳菜有什么不同?
对任何人而言,美食都是一种生理需要,更是一种生活情趣,是养生之道,亦是一门艺术。
各地因为地理环境不一样,文化底蕴也不尽相同这就造成了口味的差异。
谈起南阳的特色小吃,就不得不提以下几道菜,这可是南阳当地人都经常吃的特色小吃,例如: 红庙路西头的“东来顺”饭店的唐河凉粉,鱼香茄脯。而信阳菜,从狭义上讲,是地方菜,或者说是江淮菜系的一个流派,它的基本定义是地理意义上的信阳菜;从宏观上讲,她是个立体、综合的概念,包括物质层面上的信阳菜、文化层面上的信阳菜和技术层面上的信阳菜。信阳菜的主要原料有:山珍、水产、野蔬、传统加工食材和畜禽。口味清鲜平和,咸甜浓淡适中。信阳菜以咸、香、微辣、醇厚为主味,菜色微重、口感滑爽。与川菜相比较,信阳菜微辣而不麻,似香辣范畴;与湘菜腊味相比,信阳菜咸香而不含烟熏味儿;与鄂菜相比,胡椒的用量轻于鄂菜;与豫菜相比,口味偏重、偏辣。在烹饪技法上,信阳菜的民间烹饪方法以炒、焖为主,炖煮次之,还有蒸、煎、炸、熘、卤等方法。原料保管上多采用腌、腊、风干等方法。
信阳菜以咸,烂,香,微辣,醇厚,味浓,色微重,滑爽为主味。与川菜相比较,微辣而不麻,似香辣范畴,与湘菜腊味相比,咸香而不含烟熏,与鄂菜相比胡椒的用量轻与鄂菜,与豫菜相比,口味稍咸偏重,偏辣。这大约与信阳人饭后饮茶的习惯有关,饭后饮茶,及时的调整了口味,又能提神开胃,这可以看做是茶菜相辅相成的一个明显例证。
信阳菜里还有一些特色菜,像干烧小黄鱼、韭菜炒河虾、青菜炒豆筋、千张炒土芹、砂锅焖罐肉、豆腐渣、臭豆腐巻、腊肉、卤肉等,都别有风味。信阳菜尤其善做河鲜,在参与评选选报的58道菜中,有30多道菜与河鲜有关。
华夏五千年,造就了数不清美食,我为自已是华夏儿女倍感荣光!在此提前祝头条的朋友们在新的一年里,工作顺利,心想事成!
河南南阳有什么好吃的特色美食?
首先就是胡辣汤,南阳的琬芙胡辣汤很多外地人接受不了,觉得早上吃有点重口,但对于我们河南人来说,已经习惯了,特别是冬天的早上来一碗热乎乎的胡辣汤,太舒服了。还有郭滩的烧鸡也是一绝。
南阳面食排行榜?
第一种,烩面
首先要说的,就是河南最有名的烩面了。北方各省基本都有着自己代表性的面条,而提到河南,很多人都会想起烩面来。这种烩面有着很多的变种,比如:羊肉烩面、三鲜烩面、牛肉烩面等等。这些美食都是非常美味的,有荤有素,有汤有菜,还能作为主食来吃,实在是非常方便的一种食物。这种面条因为鲜美的味道,还有丰富的营养,赢得了大家的喜爱。

第二种,糊涂面
有一种看起来不是那么美观的面条,但是味道和营养是非常棒的,这种面条就是糊涂面条。这种面的特点是汤中有面,面中有汤,看起来糊糊涂涂,混混沌沌,但是吃起来,各种材料的味道完美融合在一起,吃起来就非常美味,对我们的身体也是非常好的。这种面有一个特点,那就是煮的时间越长,做出来的面味道

第三种,焖面
提到面条不得不说的是焖面的做法,焖面是河南人的特色传统小吃,无论是在饭店还是在日常农家都会见到这样一道开胃又好吃的焖面,由于这种面条做法简单,操作方便,家家户户都会做,焖面配大蒜香到没朋友。

第四种,捞面条
捞面是河南大部分地区的传统主食,尤其是中午正餐,方言叫做"捞面条"(láo捞字二声),但"捞"字在这里却是指捞面的动作,因开水锅中下入鲜面条煮熟后要随时"捞"入碗中,再拌上提前炒好的浇头即可食之;夏季则是将煮熟的面条先"捞"入乘有冷水的大容器中(锅与盆兼可)过水后,再"捞"入碗中,拌上炒好的浇头食之。浇头依据每个家庭和季节都有不同的口味,荤素兼有。经典浇头有西红柿炒鸡蛋、芹菜炒肉、凉拌黄瓜丝、南瓜丝炒鸡蛋、蒜香清炒豆角、土豆鸡蛋、白菜豆腐等。另有纯蒜泥拌之芝麻油、醋等调料用作浇头的称之为"蒜面条"
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