忻州传统美食是什么，忻州哪里的豆腐干最好吃？
豆腐干，是咱们晋北百姓生活中最常吃的一种豆制品。它有着丰富的蛋白质和各种营养，相当于忻州百姓饮食中的素火腿，因此也是老少皆宜的风味小吃。其实看到这个问题，我最先想到是忻府区西张豆腐干，想必每一个忻州人都也尝过这里的豆腐干，而且在当地也是最畅销的一种素食食品。 西张豆腐干的味道确实很不错，而且也是一种传统的小吃制品，相信不少忻州人从小到大都爱吃这种食物。当地跟多豆腐干作坊有着独家的制作工艺，因此还成立了自己的品牌。吃过西张豆腐干的人应该都知道，豆腐干颜色主要分为两种，一种是发褐色的（咸味），另一种是黑色的豆腐干（五香），因此这两种颜色不同的豆腐干主要区别在口味不同。我个人来说还是喜欢吃褐色的豆腐干，味道偏清淡一些。忻州除了西张豆腐干好吃以外，卢家窑那边制作的豆腐干也很不错。此外忻州繁峙豆腐干也很出名，但是味道偏浓重一些，忻州人不一定能吃得惯。你还知道哪些好吃的豆腐干呢？欢迎留言里评论补充哦~
忻州哪里的刀削面最好吃？
刀削面是山西平民日常美食，一般是山西人中午的主食，最好吃的刀削面一定是在平民老百姓家里。刀削面虽然起源于太原，但是在山西晋北城市大同到晋南的运城，无论是城市还是乡村，家庭主妇、少女以及城市中不少”妇男”都会制作。现在人们常常看到一些面馆用机器人削面，虽然提高了效率和上饭速度，但是口感总是差了那么一点。传统的刀削面操作方法是一手托面，一手拿刀，直接削到开水锅里，熟练者速度极快。削面技术要诀是：“刀不离面，面不离刀，胳膊直硬手端平，手眼一条线，一棱赶一棱，平刀时扁条，弯刀是三棱。”
说完面条，考究一碗美味的刀削面的重要部分当然离不开“浇头”，山西人叫“调和”，刀削面的“浇头”品种繁多，有西红柿鸡蛋酱、肉炸酱、肉丝什锦卤汤、羊肉汤、茄子肉丁卤、金针木耳鸡蛋卤等……这就依据个人喜好来选择了。如果再加一点山西老陈醋就更酸爽了，而且易于消化。
忻州古城小吃一条街介绍？
小吃一条街，品种繁多，色香味俱全，价格亲民！
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