辽源特色美食都有什么（舌尖之上的吉林菜都有哪些）

辽源特色美食都有什么，舌尖之上的吉林菜都有哪些？

吉菜的来历

吉菜，是指利用吉林特产或主产原料，运用吉林特有的烹饪工艺，在中华名菜系基础上，综合吉林少数民族饮食文化和农家特色，经过开发创新而形成的一个新的精品菜系。吉菜选用在吉林省优良的生态环境下生长的特产与主产原料,在综取其他菜系风味的基础上，吉菜运用特有烹饪工艺创新而成。吉菜讲究浓重味厚，偏重鲜、咸、辣、酸，取料鲜活，崇尚滋补，形成了天然、绿色、营养、健康的科学饮食概念和独具关东特色的菜系。

在吉林省优良的自然生态环境中，盛产松茸蘑、猴头蘑等名贵食用菌和山野菜以及特产人参、鹿茸、田鸡油、灵芝、不老草等珍贵药膳原料和调味品。在享有“天然牧场”之誉的长白山区，人工饲（驯）养繁殖着梅花鹿、飞龙、山鸡、哈士蟆等山珍野味。沃野千里的松辽平原，盛产五谷杂粮和高品质的鲜果佳蔬。慈禧太后的故乡──梨树县叶赫镇出产的白蘑更是稀世珍品。西部辽阔无垠的大草原六畜兴旺，延边红牛、草原黄牛更是驰名中外。省内淡水鱼类品种繁多，尤以松花湖所产的“三花一岛”（鳌花、扁花、吉花、白鱼），和图们江出产大马哈鱼最为著名。全省可用于烹饪的常用原料，经中国绿色食品发展中心认定的绿色食品就有百余种。

吉林省自古就有汉、朝、蒙、满等民族在这里繁衍生息。特有的民族食俗，客观上形成了独特的多元化的吉菜饮食文化。20世纪30年代，长春成为伪满州国统治中心。溥仪的宫中膳房除北京清宫的御厨外，山东名厨纷至沓来，鲁菜、宫廷菜与吉林民间菜相互交融，形成了吉菜的基本雏形。经过近年来的大规模挖掘、创新、推广，吉菜逐渐地以其独有的特色展现于世人面前。

吉菜汲取鲁、川、粤菜之精华，融合了满、朝、蒙等民族菜点、宫廷菜点的传统技艺，形成了以名菜、名点、名小吃和名宴为主体的基本框架。其显著特点为：注重利用吉林特产原料和绿色食品原料，讲究火候，擅长勺工，烹调技法以溜、爆、烧、扒、烤、酱、炖、拔丝见长。烹调嫩而不生，透而不老，烂而不化，外脆内嫩、外酥内烂，火候运用达到了炉火纯青的程度。口味醇厚香浓，菜肴丰满实惠。许多吉菜名菜在全国烹饪大赛上荣获金牌菜点。吉菜不仅是吉林人民的口福，也受到国内外宾客的垂青。如今吉菜已香飘四海，名扬八方，以它独特的魅力，诱人的馨香，盛开在中国烹饪的百花园中。

吉菜主要有民族菜、民俗菜、宫廷菜、山珍菜四大系列，具有“天然、绿色、营养、健康”的特点，同时又包含吉祥、吉庆、吉利等喜庆之意。1999年吉林省省长洪虎提出并命名吉菜以来，吉菜已经形成了吉菜一批名宴、名菜、名点、名小吃和名厨、名店。如今吉菜已经香飘四海,名扬八方。在2001年第二届中国美食节上,吉菜以其鲜明的特色，被确定为中国“新八大菜系”之一。

下面我们就看看吉林的特色美食都有哪些代表作。

烧鹿尾

烧鹿尾是一道吉林名菜。主料是鹿的尾巴，用满族传统的做法烹饪而成，肉香味醇，十分鲜美。中国古代对鹿尾的烹制十分讲究，“韭花酷辣同葱薤，芥屑差辛类桂姜”。很长时间以来，鹿尾都是稀而贵的烹调原料，也是高级宴席上的名贵佳肴。烧鹿尾这道菜皮烂肉香，汁红色亮，味道醇厚，被赞为“味中奇”。

长春酱肉

长春酱肉属于东北菜，主料为五花肉，口味是酱香，工艺在于酱，是长春酱肉是长春特色美食。长春酱肉温度在30摄氏度以下，能存放较长时间不变质。肥肉不腻，瘦肉不柴，色泽油亮，味美适口。 用泡肉时，冬季用热水，春秋用温水，夏季用凉水。

庆岭活鱼

庆岭活鱼是吉菜美食之一，专指吉林庆岭地区用把蒿为主要配料作的活鱼大菜。一块鱼肉入嘴，先是嫩得你满口生津，稍事盘桓，那透骨的鲜味香味便扩散开来，让你舌上万千味蕾，望风披靡，一时也辨不清东南西北，早被咽喉抢下肚去。吃庆岭活鱼的最佳季节是在早春的“开江鱼”。

清蒸白鱼

白鱼是吉林的鱼中上品，俗话说：“三月桃花开江水，白鱼出水肥且鲜。”。白鱼本位咸鲜，色彩艳丽，鱼肉洁白，细嫩鲜美，汤汁清淡。康熙皇帝赴吉林考察时，巴海设宴迎驾，家厨用松花江白鱼烹制了“清蒸白鱼”。康熙皇帝品尝后大加赞赏，于是扬名全城。

白肉血肠

具有独特风味的白肉血肠驰誉吉林食苑已有长久的历史。白肉血肠的白肉选猪腰排作原料，经5道工序加工而成，白肉薄如纸帛，色白有光，味美异香，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，松软鲜嫩，血肠脆嫩绵软，热汤鲜香味醇，佐料五味俱全，冬用不冷，夏用不热，脍炙人口。

人参鸡

人参是东北三宝之一，是吉林特产的名贵补品。用吉林人参与当年老母鸡经加工做的菜为人参鸡。此菜上桌，只见参卧鸡中，鸡卧汤中，形体美观，肢态饱满。常吃人参鸡可提神健脑，大补元气，延缓衰老。

鸭腰烧口蘑

鸭腰烧口蘑是吉林的传统名菜。此菜鲜嫩不腻，香气扑鼻。将口蘑用开水泡十分钟捞出，去净口蘑根上的泥沙，用水洗净，切成厚片。冬笋、火腿切成片。将鸭腰煮熟，捞在凉水内泡二十分钟，用刀将鸭腰外皮划一道口，剥去外皮切成二半，放入开水内烫一下捞出，出久盛盘即成。

朝鲜冷面

朝鲜冷面（俗称朝鲜面） 是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。朝鲜冷面是朝鲜族人发明的，大多数人都简称冷面。冷面不论是在朝鲜半岛还是中国大陆，都是一种很受欢迎的食品，而在中国大陆，朝鲜冷面因其价廉、食用迅速，流行在不少的街头小吃店。正宗的朝鲜水冷面一般在夏天食用。朝鲜冷面多用碗食用，亦有用碟子盛装的，但冷面的汤就相对较少了。冷面的作法，是把面条煮熟后，用凉水抄干后的面条，再放进盐、醋、酱油等调味料，并再加番茄、黄瓜等青菜作伴菜。吃时把伴菜与面条拌好，再配以朝鲜咸菜或泡菜，即可食用。调料方面，一般都采用朝鲜辣酱，但亦有用芥末酱的。俗语说：“辣椒辣嘴，蒜辣心，芥末辣住鼻梁筋”。有伤风感冒鼻塞时，食用芥末可使鼻子立即畅通。

煎粉

煎粉可以说是真正的吉林特色小吃。煎粉始于吉林，早期传入长春，因此起初全东北也只有吉林、长春二地有此小吃。煎粉主要成分是淀粉，一般来说绿豆淀粉为佳。把淀粉和水按1:3的比例搅匀，稍微加点明矾和食盐，然后就倒到锅里不断的翻炒，这翻炒可是要注意火候，不能糊，等到淀粉结块就可拿出来晾凉备用。

杨家吊沪饼

杨家吊沪饼历史悠久，享誉省内外。1913年由创始人杨玉田在吉林省洮安县创建，至今已有86年的历史。杨家吊炉饼色泽金黄，外焦里嫩，香酥可口，制作工艺独特。用筷子挑起烙好的吊炉饼饼心，提起成条，落盘成饼。

雪衣豆沙

雪衣豆沙属于吉林菜，已有百年历史。主要原料是红豆、鸡蛋、白糖等。形状园团，色泽洁白、吃前撒上白糖，故得此称。豆沙主料选用豆沙，辅以蛋泡糊，采用松炸的烹调方法制成。成品喧软涨满，形圆色白似朵朵棉桃。雪白的豆沙球在油中自动翻转不停，极富情趣。

长春蹄花丝

长春蹄花丝是很有特色的吉林小吃，以蹄为主要材料。用猪的皮、耳、嘴部位，拔掉残毛，刮去肥膘，放清水浸泡后，洗涤干净，和大料袋放卤汤锅，煮至八成熟时捞出。特点成品蹄花丝棕红透明，筋脆不腻，清香爽口，是理想的佐酒菜。

打糕

打糕是朝鲜族最著名的传统风味食品，因为它是在槽子里用木槌砸打制成，故得此名。打糕有两种，糯米制作的称白打糕，用黄米制成的叫黄打糕。把米放在水中浸泡一段时间后，放入锅中蒸熟，再放入木槽或石槽中，用木槌反复捶打即成，味道香粘细腻，筋道适口。

砧板狗肉

砧板狗肉是吉菜创新菜肴之一。选用肉质细嫩的狗前腿为主料经焖煮而成。口味醇香，造型新颖。

用料：

狗前腿2只，狗油，错就错，香菜段，红辣椒，葱，姜，萝卜，苏子叶，酱油，精盐，白糖，味精，淀粉，花椒，八角，花雕酒，豆油。

制法：

将狗腿去毛带皮用凉水浸泡八到十个小时捞出，放开水锅中紧一下，再放锅中加水、葱、姜、花雕酒，大火烧开，小火焖煮，待熟烂取出去骨。将狗肺子、狗油切碎。炒锅上火，加豆油，放入狗油、狗肺子、狗肉汤及其他调料，烧开制成狗酱。取砧板一块，将狗腿肉置于板上，将狗肉切成薄片，码放在狗腿骨上。在将葱白、红辣椒丝、香菜段摆放在砧板的另一边即成。

长白山珍宴

长白山珍宴以长白山的物产-人参、鹿茸、熊、飞龙、雪蛤、松茸蘑等几十种珍品为原料，集中国传统宴席之荟萃，加以精细烹制而成。长白山珍宴由大花摆，配美碟，四色八款串拼，6个热菜，2道点心构成。花摆的主菜是”金鹿梅花”，以鹿肉为主料，塑制只奔跑的梅花鹿，周围用松茸蘑、银耳、蕨菜缀成一幅林海春光图，色彩缤纷，赏心悦目。长白山珍宴头道热菜是”长白飞龙鲜香锅”。用飞龙肉配上翠绿的油菜，火腿，加”顶汤”，氽制而成。二道热菜是”兰花熊掌福禄寿”，由整只的”扒熊掌”配油菜、蛋青、鸡脯肉镶饰朵朵兰花，高雅清素。三道热菜是”荷花家麟戏野凤”，由鹿茸梅片、山鸡配鹌鹑蛋和鸡茸烹制而成。四道热菜是”仙人长寿猴头蘑”，用猴头蘑配火腿、干贝、鸡汤烹制而成。五道热菜是”多喜人参长寿鱼”，用人参和甲鱼为主料蒸制而成。第六道热菜是”天池雪蛤红莲花”，用鸡油、西瓜瓢、冰糖、香精烩制而成，色泽鲜艳，清甜利口。长白山珍宴是一席优美华贵的高级宴菜，食之得享人间美味，并能滋补强身。

金蟾献宝

金蟾献宝是吉林长春的特色菜。将菠菜汁加澄粉做成八个象形荷叶，围在盘边。勺内加开水将哈士蟆烫一下捞出，再把勺内加宽油，烧至四五成热时，将哈士蟆放入油中冲炸一下捞出。勺内留底油烧热，将蒜瓣炸香，加高汤、酱油、精盐、味精，放入哈士蟆用旺火烧沸，撇去浮沫，调小火至酥烂，见汤汁浓稠时勾芡，淋芝麻油出勺，摆放在八个象形荷叶上。将发好的哈士蟆油，银耳，枸杞，放入勺内，加入清水，冰糖烧开后，调小火炖十分钟，见汤汁浓稠时，盛入碗中，再用法香、胡萝卜花点缀其间。

翡翠人参茅台鸡

翡翠人参茅台鸡是长春名菜之一。是将中国佳酿茅台酒做为调料之一，借以去除人参固有的土甘味并使鸡肉增香提味。此菜将母鸡、茅台酒、吉林人参汇于一菜，烹调制成。该菜色彩绚烂，造形美观，香味四溢，是一道药膳结合、荤素搭配、特色鲜明的地方名肴。

吉林乌拉满族火锅

乌拉满族火锅是东北地区流传已久的传统美食，因兴盛于吉林乌拉城而得名。吉林乌拉是满语音译，据《吉林通志》记载：“吉林谓沿，乌拉谓江。”吉林乌拉意为沿江，清康熙二十四年（公元1685年）下令统称吉林。冬季来到美丽的吉林市，有“一观一品”之说，“一观”即欣赏天下奇观雾凇美景，“一品”就是品尝美味的乌拉满族火锅。

有名的凤吉园贾家火锅店坐落于乌拉街镇内，始创于清光绪年间至今已130余年。其独特的满族风味和精细的传统加工技艺，历代多有赞誉。当时打牲乌拉总管衙门云生（31－33任）、台春（34任）、德克德恩（35任）、乌音保（36任）、的贵客经常光顾。创始人——贾福，也曾被召进京，到清宫御膳房料理传授乌拉满族火锅技术。

凤吉园贾家锅子具有深厚的历史价值、独特的民族文化价值和考究的营养科学价值。因此，“凤吉园乌拉满族锅子加工技艺”作为乌拉满族火锅的正宗和代表，于2008年6月10日被吉林市政府评为：吉林市非物质文化遗产保护项目。并于2009年6月被吉林省政府、吉林省文化厅评为：吉林省非物质文化遗产保护项目。作为第四代传人，现“凤吉园贾家馆子”总经理——贾成明，被列为代表性传承人受到国家保护。2011年被吉林省政府、吉林省商务厅评为“吉林老字号”。

满族八大碗

满族八大碗，是满族同胞的特有菜种。它由雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡 、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜 、御府椿鱼 、阿玛尊肉等八种菜组成。

八大碗的作法有粗细之分，细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等；粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。八大碗往往用于宴客之际，每桌八个人，桌上八道菜，上菜时都用清一色的大海碗，看起来爽快，吃起来过瘾，具有浓厚的乡土特色。

清朝乾隆期间，正值鼎盛时期，政局稳定，经济发展，饮食市场空前繁荣，其中以“满汉全席”称雄饮食业，满汉全席分为“上八珍”“中八珍”“下八珍”，满族八大碗为满汉全席之一下八珍，满族地方风味也应运而生，吉林境内专业性饮食店铺日益增多，呈现出一派繁荣景象，满族八大碗深受民间欢迎。

结语：

吉林菜点兼取京、鲁和西式烹调的精华，形成了自己的特色，用料广泛而讲究，而且还十分讲究火候，擅长使用烧、炖、扒、焯、塌、熘、拔丝、酱等烹调方法，透而不老，烂而不柴，或外脆内嫩，火候的运用达到炉火纯青的地步。东北菜的明星，吉林当之无愧。

是古代流放女犯人的地方？

在古代，宁古塔确实是人间地狱，要不然，每当有人要被发配时，皇帝也不会说“将其发往宁古塔，永世不得入关！”这句让人闻之胆寒的话了。当然还有一句就是“发往宁古塔，与披甲人为奴。”意思都是一样的，不但被流放，还要当奴隶。

当然，被流放到宁古塔的对象，不是只有女人，男人更多，只是女人来这里以后面临的境遇更危险些。

那么，被发配到宁古塔为什么就那么可怕呢？我们来看看宁古塔到底是个什么鬼。

明代万历三十五年进士、曾任甘肃巡抚的王家祯，曾经去过宁古塔，他在《研堂见闻杂录》称：“宁古塔，在辽东极北，去京七八千里。其地重冰积雪，非复世界，中国人亦无至其地者。”

这里说得很清楚了，宁古塔就是中国北方一个人迹罕至的冰雪世界。这个地方本人没有去过，但去过距其西部80多千米的一个地方，曾经路过宁古塔的。一路上给我的感受就是，茫茫林海，皑皑白雪。山是白的，地是白的，树枝也是白的，一个字就是：冷！

现代人冬天去，那肯定是旅游是享受，但放在古代，就没有那么浪漫了，被发配到宁古塔，实际上相当于变相的死刑，只不过不是立即要命而已。

因为太过寒冷，不但冬季时间长，而且气温经常在零下30-40°，粮食是产不了的，要想活命，基本上是靠打猎。

当地的原住民或许没问题，但对那些从南方流放过来的人来说，寒冷就是最大的敌人，缺吃少穿，经常是分分钟要命。

因为宁古塔这里人迹罕至，自然是狼虫虎豹的天堂，这些流放之人，许多往往还没有达到宁古塔，就已经在半路上被野兽或者饥民吃掉，呜呼哀哉了。

这些可怕的事情，都记录在了王家祯的《研堂见闻杂录》里了：“诸流人虽各拟遣，而说者谓至半道为虎狼所食、猿狖所攫或饥人所啖，无得生也。”

那些经过千辛万苦、九死一生万幸走到了目的地流人，来到宁古塔以后，并不是说苦日子就到头，对大部分人来说，只能是开始，因为他们往往都是披甲人的奴隶，是要干活的。

所以说，宁古塔之所以让流放之人闻之色变，被称为“人间地狱”，主要的因素就是以下几个主要方面：

首先，处东北偏远之地，距离统治中心和经济发达的地区异常遥远，在那个主要靠马车和两条腿走路的时代，这样的距离，充满未知的凶险，对许多人来说就足以要了小命。

其次，东北极寒之地，动辄零下40度的低温，让在南方习惯了舒适气候的流人，很难适应，冻死冻伤都是大概率事件。

第三，极端寒冷的气候，非常不利于作物生长，食物严重缺乏，基本生活靠打猎，这对流放之人来说，实在是太难了，因为打猎本不是他们的强项，虽然说必须适应新的环境，但往往还没有学会打猎，就已经饿死或者被猎物反猎食了。

第四，那里人烟稀少，经济不发达，医疗条件几乎处于原始状态，这些流放之人来到这里，极容易生病，因为缺乏必要的治疗，死亡的阴影一直笼罩在他们的头上。

第五，这些流人来宁古塔，可不是来享受的，许多是“披甲人”的奴隶，不但要干繁重的体力劳动，而且战争来临的时候，还需要披挂上阵，累死战死的也不在少数。

最后，这些人远离故土亲人，那种思乡思亲之情，是常人体会不到的，那种看不到希望的精神折磨，才是他们生存的最大敌人。

所以说，300年前的宁古塔，就是一个让人待不下去的“人间地狱”。在那样残酷的环境里，许多被流放的人根本坚持不下去。这里既然这么可怕，管理又不严，或者说基本上就是任人自生自灭，那么逃跑行不行呢？

跑，可以，但关键在于你得能跑出去！

一眼望不到头迷宫一样的森林、不知深浅的沼泽地、随时都会扑过来的野兽，是每一个想逃跑的人必须面对的，也是他们解决不了的死结。

有人逃跑的时候，管理者也不会派人去追，因为他们会因为前面说的原因，不得不再乖乖地自己回来。回来还有活路，那些没有回来的，基本上都是在半路死掉了。

著名的流人方拱乾在《绝域纪略》中曾说：“人说黄泉路，若到了宁古塔，便有十个黄泉也不怕了！”已经十分形象地说明了宁古塔的可怕。

这么一个让流放之人感到可怕的地方，怪不得皇帝要将其作为流放之地。

那么，宁古塔的名字有什么说法吗？那里真有一座古塔吗？

明代最后一任兵部尚书张缙彦，降清以后在顺治时期历任山东右布政使、浙江左布政使，后来因为文字狱牵连在1661年被发配宁古塔。

张缙彦在《宁古塔山水记》的《宁古台》一文中说：宁古塔的“塔”，就是“台”的意思；宁古塔流人吴兆骞之子吴桭臣在《宁古塔纪略》中说，满语里“六”发音为“宁古”，“个”为“塔”，宁古塔，就是六个的意思。

到这里也就明白了，宁古塔，就是六个的意思，那里就是个蛮荒之地，根本没有什么塔。

把宁古塔作为特定的流放地，还是清朝顺治年间的事情。之所以这样做，有以下几个原因。

首先，这些被流放的犯人，一般都是死罪可免活罪难逃的那种，几百年前，让他们只靠双脚，身带枷锁跋涉几千里，到关外边境苦寒之地，也是对他们一种死刑之外最严厉的惩罚。

其次，因为东北是清朝兴起的地方，被称为“龙兴之地”，清军入关建立清朝以后，这里就被封了起来，不准许外人进入，也不准开发。所以，这里就是一片原始地区，和富庶的中原江南比起来，生存条件是极其恶劣的。

让这些发配之人到宁古塔，也是为了增加这里的人口，一方面可以有助于提升苦寒之地的生产力，另一方面也可以让他们履行戍边的责任。

这些流放之人，许多也是“披甲人”的奴隶，奴隶就是要干活的。“披甲人”，顾名思义，就是身披战甲的人，是清朝特有一个阶层，地位介于清朝正规的军人和奴隶之间，主要来源就是作战时的降将降卒。

皇帝的打算，可谓一举两得。

被流放到宁古塔的，都是哪些人呢？

被发配到宁古塔的人中，除了那些穷凶极恶但又不至于死罪的犯人如盗贼外，一般情况下有这样几类人：

犯事的官员，这类人一旦被判流刑，往往都是一家子大大小小男男女女的都受牵连，自然是一家子被发配到宁古塔了。

这类人里面，也有不同的，一种是财产全部被罚没充公的，这样子他们一路上的情况可想而知，能熬到宁古塔已经是殊为不易了，到了宁古塔，日子也是更加艰难，能活着回去的可能性很小了，小到几乎没有可能，因为他们没有钱财为自己打点了。

还有一种是财产受影响不大的，手里有钱，心中不慌，虽然是被发配，但有条件改善待遇。

另外一类，就是个人犯事被发配过来的，说起来那可是孤苦伶仃，路上死掉的概率很大，到了宁古塔的，日子也不会好到那里，能够翻盘回去的，更是少之又少，大部分最终都是老死的宁古塔苦寒之地了。

有没有可以发配结束回去的，当然有，不过是少之又少，而且大部分还都是背后有人有钱支撑才可以，不然就是回去，也有可能死在半路。

那么，这些被流放到宁古塔的人，真实生活到底如何呢？这就涉及到清朝对流放之人的管理了。

清朝在宁古塔设立有边军，后来改设为宁古塔将军，除了负责这里的防务以外，这些流放之人的管理，也在其职责范围之内。

这些流放之人中，也分为三六九等，最一般的就是那些没有一技之长的人，这些人在宁古塔的生存最为艰难，基本上靠打猎为生，死亡率非常高。

另一类为有一技之长的人，他们给生产力落后的宁古塔带来了先进的生产技术和生产理念，对提高宁古塔的生存条件作用非常大，自然受到特别的关照，日子过得还算可以，当然和在南方比起来，是有天壤之别的，但饿死冻死什么的担忧就没有了。

过得最好的，当属那些比较有名的文人和官宦人家。宁古塔太落后了，这里的文化人少，受教育程度很低。被发配过来的这些文化人，自然也成了香饽饽。他们的用武之地就多了，当老师、做账房先生等等，这可比打猎做手艺强太多了。

流放到宁古塔的女人，日子可能会更艰辛，死亡率会更高些。

极端恶劣的气候，对于抵抗能力相当较差、身体羸弱的女人来说，不亚于一场死亡行军，而且还要面对押运者的欺侮，许多人不堪忍受而自杀了，能够活着走到宁古塔，就是一种幸运。

而到了宁古塔，她们中的许多人，也是那个极度缺乏女人的世界里被抢夺的猎物，命运不在自己手里，是死是活，全看造化。

流放在宁古塔的名人都有哪些？他们的流放生涯过得怎么样？

那些被发配到宁古塔的，除了一般的罪人，还有许多是当时的名人和朝廷的王公大臣，他们过的自然是另外一种日子，毕竟以前都是同朝为官的同僚，宁古塔将军对他们还是很尊重的，也是宁古塔头面人物的座上宾，心里虽然苦，但日子自然无忧。

被流放到宁古塔的第一个汉臣，是康熙太子的师傅陈嘉猷，顺治十一年被判流刑宁古塔，与妻子带三子一女及三个仆人一起风尘仆仆地到了宁古塔。

其他后来陆陆续续被流刑到宁古塔的，有郑成功之父郑芝龙，金圣叹的家人，吕留良的加入，方拱乾、方孝标一家，杨越杨宾父子，著名诗人吴兆骞，佛学家函可，张缙彦等等。

因涉及郑成功“通海案”的影响一家人被发配宁古塔的杨越，在康熙三年（1664年），还编入水军，参加在黑龙江抵抗沙俄入侵的战斗。后来，在宁古塔一带，把先进的知识和技术传授给了当地人，还开辟了进行物品交换的集市，促进了宁古塔社会进步与经济发展。

因受江南科场案株连，于顺治十四年，即1659年被流放宁古塔明崇祯元年进士方拱乾，后来因为捐钱认修京师前门城楼工程而被赎罪才被准予解除流刑返回。归后，“既老且贫，无家可归”，无家可归的他只好到处流浪，以卖字为生，令人唏嘘。

方拱乾属于被流放到宁古塔的名人中的另类，绝对具备乐观主义精神，“无一日辍吟咏”，不但每天写诗，还著有关于宁古塔的书籍，如描写黑龙江活人殉葬陋俗的《鬼妾叹》和有助于研究古代宁古塔基本情况的《绝域纪略》。

吴兆骞像

同样因为顺治十四年的科场案被流放的大诗人吴兆骞，不但家产被没收，父母兄弟妻子也都被流放宁古塔23年。

后来还是因为顾贞观和纳兰容若的倾力相救，才得以从宁古塔脱身。在宁古塔期间，吴兆骞曾经给陈嘉猷的儿子当过家教，后来还被宁古塔将军巴海聘为书记兼家庭教师。

这里需要说明的是，巴海虽然是武将世家，却热爱读书，深知文化和人才培养的重要性，因此特别优待那些流放而来的文人，准许他们开馆讲学谋生。

所以在巴海治下，发配到宁古塔的文人，日子过得比一般人要好很多。

在宁古塔期间，吴兆骞与张缙彦、钱德惟等结七子诗会，影响很大。

看来，有学问的人，到哪里都挡不住施展才华的机会啊。

比较悲催的是，吴兆骞因为长期在宁古塔，已经适应了东北的苦寒气候，回到江南以后反而不适应这里的湿热，不久就因病去世了。不知道他经历千辛万苦，在那么多人的帮助下才得以返回故土，究竟是喜还是悲。

清朝初期，宁古塔是主要的流放地，随着多年开发，这里的条件逐渐好了起来，已经变得越来越适宜人类居住生活，清朝就又开辟了新的流放地，那就是新疆。

到晚清时期，清朝的统治已经江河日下，犯罪之人被发往宁古塔的也越来越少，慢慢就不再流放了。

那些已经被流放在宁古塔的流人，有的已经适应了当地的生活，回不回来也无所谓了。再加上几百年的开发，东北的白山黑水之地，经济条件越来越好，宜居性也越来越适宜，既然能够生活下去，还有谁愿意再为未知去冒险呢。

还有一部以吕留良案为背景的电影，名字就叫《宁古塔》，吕留良，就是那个传说中刺杀了雍正皇帝的女侠吕四娘的父亲。吕留良因谋逆罪遭全家抄斩，其学生和亲朋好友街坊邻居数千人被雍正皇帝发配宁古塔，以披甲人为奴。

这些人活着走到宁古塔的只有一半，许多女眷在路上就已经被兵卒折磨而死，境况非常凄惨。

现在的宁古塔，曾经让人望而生畏的白山黑水，已经成为不可多得的风水宝地，吸引着世人的目光，它的未来会更加的美好。

吉林让你最难忘的美食是什么？

从吉A吃到吉K，吉林省的美食都在这里！一个吃货的心得：从吉A吃到吉K，被着几十到美食撑爆了！“吉A/长春”

锅包肉杀猪菜雪衣豆沙酱骨头满族八大碗

“吉B/吉林”

庆岭活鱼人参鸡清蒸白鱼什锦田鸡油

“吉C/四平”

李连贵熏肉大饼伊通烧鸽子猪肉炖粉条家常煎鱼

“吉D/辽源”

酸汤子关东蒸饺酸菜五花肉卷关东鹿脯

“吉E/通化”

东北大煎饼朝鲜族冷面山葡萄酒

“吉F/白山”

粘火勺

山野菜蘸酱苏子叶粘糕温泉煮鸡蛋猪嘴蘑鹿茸三珍汤

“吉G/白城”

蒸懒笼杨麻子大饼凉拌生鱼炒荠菜粉丝

“吉H/延边”

温面

米肠打糕五谷饭腌明太鱼肠泡菜

“吉J/松原”

凉拌狗肉丝拔丝奶豆腐剖生鱼鱼头泡饼查干湖全鱼宴

“吉K/长白山”

野黑猪炖土豆刺老芽菜肴猴头三白