扒炉上可以做什么美食（西餐基本工具有哪些）

扒炉上可以做什么美食，西餐基本工具有哪些？

常用的西餐工具有哪些。

要是做面包的话有以下几种：打蛋器：搅拌面糊、奶油或馅料用小号且握柄坚固的比较顺手，打蛋白用大一些的，钢丝相对较坚挺、数量多的效果更好。

⒉橡皮刮刀：用于拌面糊或馅料。因为自家制作Muffin或面包馅料的量通常很小，我常用汤匙来代替。

⒊毛刷：可用来抹蛋液或糖浆，材料有尼龙的或动物毛的，毛的软硬粗细各有不同，如果涂抹面包表层的蛋液，使用柔软的羊毛刷子比较合适。毛刷每次使用后要清洗干净，完全干燥。

⒋利刀：用于切割面皮来造型。我常用的是手术刀片，没有的话，使用剔须刀片、美工刀也可以，无论用哪种，刀锋一定要锋利，钝刀会沾面团，不容易切开，即使切开了刀口也不规则，影响美观。

⒌擀面杖：这个就不用说了，整形必备。

⒍温度计：用于测面团或融化巧克力、熬煮糖浆的温度，在后两种情况下的用途更大，测面团倒不是必须，讲究的话每次都测测更好。基础发酵的适宜温度是28℃，最后发酵的适宜温度是38℃。

⒎刮板：分金属的和塑料的，而塑料的又分软的（粉色的）和硬的（黄色的）。金属的切割面团或刮净面板时很方便。硬的（黄色的）直线的一边用于切割面团，曲线的一边用于刮净盘里残留的面团。这种硬刮板在做其它一些西点，比如塔、派等，可以切割黄油或拌面糊，做蛋糕时，可以刮平表面的面糊，用处很多。软的（粉色的）也可用于切割面团、移动面团或刮面糊，因为太软，做其它西点就不如硬的刮刀了。我个人常用的是软的塑料刮刀。

⒏秤：称原料或面团用。电子秤更准确，如果舍不得投资，用这样的台秤也凑和，反正自家做要求不是太严格，差个三五克的话对成品也没什么影响。我自己以前分割面团时经常是大体把面团分割成几份，不称重，目测的误差比较大，这样是很不可取的。

⒐粉筛：过筛低粉、泡打粉、杏仁粉等使用。做Muffin和Scone时，低粉与泡打粉放在一起后再过筛，会使泡打粉混合比较均匀。

⒑切割模：制做司康时很常用的工具，在面包的整形时也会用到，有直边和花边两种。

⒒锯齿刀：切割成品面包使用，分粗齿和细齿两种，买一把就行了。

⒓量勺：很重要的工具，尤其在没有电子秤的情况下，更加重要。用于称量酵母、泡打粉之类的少量的东西。分别为1大匙、1/2大匙、1小匙、1/2小匙、1/4小匙。

⒔下面的是与做面包有关材料：这个不能算工具，因用处很大，所以写在这里。

保鲜膜：基础发酵和中间发酵时覆盖面团，避免干燥。

烘焙纸：这不是那种几毛钱一大张的油纸，那种烤蛋糕用没问题，烤面包垫着会粘得撕不下来，这是我最近买来的，四开一张，烤面包时垫着绝对不粘，蒸包子、馒头也好用，据店家介绍，用过的纸还可以用在放冰箱里包着冷冻的肉类（这我没试过，还没省到这一步哈）。算成本的话，用这纸比锡纸要划算。

高温布：可反复使用，也比较经济，只是上面沾了油就不容易洗掉了。

锡纸：烤含油脂的面包时防粘的效果非常好，用得仔细的话，可以反复使用几次。注意两点，1烤不含油脂的欧包不适合，会揭不下来；2锡纸有亮面和哑光面，要用哑光面接触食物。

二、模具：烤箱附带的烤盘可以烤大多数的面包，烤吐司或其它一些有特色的面包，请继续往下看。

1．450克吐司模：这是我们做吐司最常用的模具，建议买三能不粘模，金色黑色的皆可，防粘效果都是一流。如果买到的是普通非不粘的模具，要涂软化的黄油做防粘处理，不然会把面包皮粘掉。

450克吐司模可盛放的面团量在450—550克左右。

２．250克水果条：这是在面包书上常见的模型，最常用来做磅蛋糕，通常是非不粘的，无论做蛋糕还是面包，都要做防粘处理。

水果条可盛放的面团量在250—300克左右。

３．鹿背模：三角形的鹿背模，常用于做蛋糕，用它做出的三角形吐司很抢眼，是我个人比较喜欢的模具。这种模具并非必须，如果你很想换换花样的话，再考虑购买。

鹿背模可盛放的面团量在180克左右。

电扒炉和燃气扒炉哪个好？

燃气的好一些

电锅炉和燃气锅炉，从购买的价格上来看，高低不等，这属于前期的投入，用户尽管比较关心，但是对后期的运行费用则更为关注。在条件相同的情况下，在花费相同的情况下，天然气产生的热量要高于电锅炉，这点是已经证实了的。所以从后期运行的费用上来看，天然气的更胜一筹。

韩式烤冷面的做法？

韩式烤冷面的做法？

很高兴回答朋友提出的：韩式烤冷面的做法？

在北方，每一所大学附近都有这么一家烤冷面摊子，四面八方围满了学生，叽叽喳喳地喊着：“酸甜辣，加根肠！咸辣多加洋葱，不要香菜！给我多刷点酱！”听的都想吃上一口！夏天的夜晚，和同学站在路灯下，吃着烤冷面，真是太美味了。

下面把步骤分享给大家吧

配料

冷面片 1份、鸡蛋 1个、烧烤肠 1根、辣椒面 适量、糖 适量、生抽 适量、蚝油 适量、大葱 少许、植物油 少许、米醋 适量

做法如下：

1、把辣椒面放进盘里放进糖、醋、生抽、蚝油、调成辣椒酱备用。2、准备好辣椒酱，冷面片，烧烤肠切两半，葱切碎。3、锅中放植物油先把切好的香肠煎成黄色拿出来备用。4、放入冷面片把鸡蛋打到面片上用勺子均匀涂抹，待蛋液凝固以后翻面。5、把事先调好的辣椒酱均匀的涂抹在面片上，这时候可以在锅里稍加一点点水，喜欢干脆一点的可以不加。6、洒上切碎的葱和事先煎好的香肠。7、卷起来，关火。8、用铲子切成一段一段的，装盘。9、美味的韩式烤冷面就完成了，想不想吃一口？小提示

酱的口味按个人喜好调，我调的是糖醋口味，不喜欢的可以调成咸鲜口味！喜欢吃香菜的可以加点香菜，味道会更美味！