保定有什么特色美食（保定有哪些传统独有的技艺）

保定有什么特色美食，保定有哪些传统独有的技艺？

保定有很多物质或者非物质文化，有很多都是独家绝技，更有很多都是面临失传的技艺。尤其是这些，更是保定所特有的技艺。

大漆

大漆是中国最古老的工艺了，一般来说，三千棵漆树，也只能采集到一公斤的生漆。可谓是“百里千刀一斤漆”。

在传统手工艺中，漆艺可以说是最花费时间和耐心的一个了。因为一件好的漆器作品，是需要非常多的时间来打磨并上漆风干的。

再加上大漆的使用还挺多。家具、玄珠、摆件等，若是要用大漆工艺，那多年的艺术审美和构思的沉淀是必不可少的。

传统的漆器大多瑰丽，如今很多大漆匠人对古法的大漆工艺进行传承创新，将大漆工艺品传统的庄严瑰丽的形象打破了，使得大漆工艺品更多的贴近现代生活。

很多大漆工艺制作的珠串和手镯着实好看，流光溢彩又古典雅致。真是辛苦匠人们了。

蔡侯纸

当机器代替手工之后，手工纸越来越没有市场。终于在上世纪八十年代彻底停产。

如今会古法造纸的不过十多个老艺人。因为古法造纸工艺复杂，再加上资金的缺乏，年轻人多不愿继承。

蔡侯纸共有 36 道大工序和 72 道小工序，基本都要靠人力完成。这样造出的“蔡侯纸”纸质薄而筋道，写字绘画时不洇，吸墨不褪色，保存百年如初。

而且，用蔡侯纸三伏天包熟肉，三天不发霉变味儿；秦腔演员卸妆时用麻纸，皮肤不过敏；酒厂糊酒还可提高酒的品质……所以蔡侯纸虽然产量低，其传承价值是显而易见的。

直到我发现刘晓东，起良村的一位自己“倾家”办起“蔡侯纸坊”的老艺人，我就知道，蔡侯纸有救了。

他对蔡侯纸不仅仅是传承，更是创新与发展。

乌铜走银

这是云南特有的中国传统铜制工艺品。它以铜为胎，在胎上雕刻各种花纹图案，然后将熔化的银（或金）水填入花纹图案中，冷却后再打磨光滑。由于技艺繁琐，成本高，产量小，一个月的成品率也不过两三件，所以年轻人大多不愿意去学、去传承。

再加上自古以来，乌铜走银的家训都极严，传内不传外，也就是传男不传女传媳妇不传闺女，这项技艺的传承也是非常艰难的。

但乌铜走银的成品确实是古色古香典雅别致的，且多用于文房用具。

有很多烟锅、茶具也是用乌铜走银工艺来制作的。

龙泉剑

这个好玩，虽然管制刀具不能乱带，但是作为工艺品，收藏还是可以的。

铸剑大师欧冶子打造了十把名剑，其中最为出名的就是龙泉剑。现在的剑大多是工业流水线制造的，真正的会铸剑技艺的手工匠人屈指可数。

我认识一个名叫沈广隆的匠人，他家从清代就开始铸剑，百年老店，将龙泉剑的古法锻造一直传承下来。

古法锻造过程繁琐，用料更是要细心挑选。一把好剑，淬火时用的泉水，磨砺时用的石头，都是非常有讲究的。

也正是因为这样，古法锻造的剑，才能如此精美锋利。

竹编

这个大家应该比较熟悉了。

小时候妈妈奶奶买菜提的菜篮、筛苞米的筛子都是竹编技艺。但是现在都用得少了，上街逛逛也见不着几个提竹篮子买菜的人，竹编成品就慢慢变成了工艺品。

一方面，手工匠人们制作传统的竹篮、竹盆，花样纹路多，而且用来装水不会漏，再也不会“竹篮打水一场空”了。

另一方面，竹编也有小件成品，也是精美至极，为“瓷胎竹编”。即用瓷器、漆器作为底胎，让竹丝依附其上。成为一个“托儿”。

瓷胎竹编的要求也极高，一个竹编编下来，色泽宽度都要一样，所以这对竹子的挑选要求也很高。一根精挑细选的竹子，可以用来制作竹丝的部分，也就只有不到五分之一。所以就算是一百斤竹子，也只能抽丝八两。

先详细介绍这么多吧，还有很多其他的优秀的传统工艺，像是蔚县青砂器、珐琅、夹缬、、雕漆、面塑等等等等，都值得咱们去了解、去保护。因为它们真的很优秀！

哪些旅游景点最有特色？

1、保定驴肉火烧

驴肉火烧是流行于华北地区的著名汉族小吃，发源于河北省古城保定，广泛流传于冀中平原，其中以保定北部徐水县的漕河地区历史最为悠久，把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。驴肉火烧已成为保定悠久的饮食文化的一个重要的组成部分。驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽红润，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。据医书载：驴肉补血、补气、补虚，阿胶滋阴补血、补肺润燥。可见驴肉不仅味道鲜美，还有保健功能。近代医学研究，驴肉是低脂肪、高蛋白食品，且钙、磷、铁含量也较高。

2、保定手掰肠

定州人只管它叫肠子，但流传到国内其他地方的时候更名为了手掰肠。定州的肠体绯红油亮还带着诱人的香味，看着就比普通香肠好吃。用手轻轻一掰，肠身应声而断，肠衣裂开时带着脆脆的轻响，咬在嘴里，脆而不硬，微带弹性，添了几分咀嚼的乐趣。肠肉色泽透红养眼，肉质肥美软嫩。吃一口，浓郁的香味、细润的感觉占满了口腔，饱满厚实，不由人心满意足、沉溺其中。

3、定州焖子

定州焖子是河北定州最有名的特色小吃之一，精选的瘦肉加些许肥肉，和山药粉和一起，用肉汤熬制，然后蒸熟。北方常说的焖子是驴肉火烧河间派的食物，皮冻状，佐食驴肉增加口感。定州焖子不是此类，它是一种肉类熟食。如果你是头一次见到焖子，看到那比常见的圆火腿还粗，还长的就会立马明白了，原来它其实就是一种肉食肠。

4、烙炸

是河北省著名的汉族小吃。用绿豆面做成的一种煎饼。将绿豆面用水调成糊状，在微火上摊成煎饼状薄片，晾凉后即成。把烙炸切成菱形块，用开水浸透。把大料放入油勺内，炸成金黄色捞出。黄酱放入勺内，炸出酱香味后，把烙炸放入，加酱油少许。炒几下，烙炸出勺后撒上姜末即可。成品色泽酱黄，柔软细腻，香气扑鼻，味美可口。

5、高碑店豆腐丝

高碑店豆腐丝是一道美味可口的汉族名菜，属于冀菜系，此菜由制作豆腐进展来的。从汉代起，高碑店一带的人们就开始制作和食用豆腐。随着佛教的兴起，佛门道教的人吃斋食素风行。于是，豆腐片、豆腐干、豆腐肌、豆腐丝等豆制品也应运而生。在众多的豆制品中，豆腐丝则以其浓郁的香味，乳黄的色泽，柔韧的条股，制作的精细而别具一格，成为一种地方风味食品。其特点是色泽乳白，为成束丝状，味道咸香，最宜佐酒下饭。

6、白运章包子

白运章包子，是回族面食厨师白运章创制，能与天津“狗不理”包子齐名的是保定白运章包子，白运章包子铺是名声遐迩的中华老字号，创建于1919年，是白运章师傅以自已的名字开设的一家包子铺。1958年，在全国大中城市包子质量评比中，白运章包子与天津“狗不理”包子双双夺魁。白运章包子是以肥瘦相间的新鲜牛肉、时令蔬菜为馅料，包子皮是用发面和烫面按一定比例制成。包子的特点是皮薄有筋道，肉馅鲜香，回味无穷。

7、骨渣丸子

骨渣丸子在蠡县民间广为流传，此菜在传统制作丸子的基础上加入脆骨，在丰富口感的的同时又增加了营养，脆骨的含钙量及高，对人体缺钙的人群有一定的辅助疗效，成菜色泽红亮，丸子象征团圆，是过年过节餐桌上必不可少的一道美味。

8、螺丝豆腐

朱家螺丝豆腐，是保定传统风味小吃，原产自“朱玉和豆腐房”。这家豆腐房买卖不大，可名气不小，很多大饭店、熟肉店都经销朱家螺丝豆腐，当年还是保定六味斋六味名吃中的一味。朱掌柜是唐山丰润人，祖上就做豆腐生意。

9、白肉火烧

白肉罩火烧，是保定的名吃之一，它的制作工艺精湛，挑选新鲜的猪肉，经反复冲洗熬制，并将煮熟的肉片切成薄片，再配以撕成彩云状的火烧，用开过头汤反复浇制而成。它的吃法讲究三吃六味，即以白肉罩火烧配合不同的辅料，便可以吃出不同的风味来，真是让人回味无穷。它的营养价值更是值得一提，既含有丰富的蛋白质，又不含过多的脂肪，白肉罩火烧真是又解馋又健康的食品。

10、曲阳烧饼

曲阳烧饼是河北曲阳汉族传统名点之一。据考已有千余年历史，堪称中国北方面食中的一绝。曲阳烧饼是曲阳特色食品，配料有专制秘方，制作精巧，有香酥怡人、饼薄香脆的特点，且久放不疲、风干不硬。以白面、食油、脱破芝麻、盐制作。吃起来酥、香、脆。这种烧饼的制法在火候上极讲究。

曲阳烧饼是河北的名小吃之一，据考已有千余年历史，堪称中国北方面食中的一绝。曲阳烧饼是曲阳特色食品，配料有专制秘方，制作精巧，有香酥怡人，饼薄香脆的特点，且久放不疲、风干不硬。是曲阳特色食品，配料有专制秘方，制作精巧，入口薄而脆，香酥怡人，且久放不疲、风干不硬。缸炉烧饼，用火炉烧缸制作的烧饼，因此叫缸炉烧饼。用缸制作食品是一种很独特的方法，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，烧出的烧饼不糊、面光，吃起来香、酥、脆。这种烧饼的制法在火候上极讲究，因缸里呈凹形，凉或热烧饼都要滑下来。缸炉烧饼形圆，上有花檐，大小同现在的芝麻烧饼差不多。

保定好的早餐有什么？

随着《早餐中国》的播出，各地方的特色早餐渐渐涌入大众的视野，保定素有“北控三关，南达九省，畿辅重地，都南平翰”之称，他们的早餐也可谓是多种多样的。

驴肉火烧

驴肉火烧在保定地区已经存在了几十年甚至上百年，成为保定人的传统早餐。推荐漕河驴肉火烧。

油条

油条配上一碗小米粥，充满着小时候的味道。

包子

据说爱吃包子的人往往有着一颗憨厚包容的心。

煎饼

一份煎饼加两个鸡蛋，既能满足味蕾又补充了人体所需的营养。

馄饨

一碗口味清淡的小馄饨养活了保定人。

豆腐脑

口感细腻的豆腐脑象征了保定人丰富、内敛的内心。

点心拼盘

点心拼盘是保定人早餐中精致的体现。

早餐作为一日三餐的第一餐，是一天美好的开始，小贰提醒大家一定要吃早餐喔~