大港区有什么特色美食（花蛤怎么炒）

大港区有什么特色美食，花蛤怎么炒？

说到花蛤很多人都知道是什么东西，花蛤是南方的叫法，蚬子是辽宁的叫法，蛤蜊是山东的叫法，其实花蛤正确的学名叫做菲律宾帘蛤，这种花蛤的生命力很强，生长迅速，在我国已经有大面积的养殖，是中国四大养殖贝类之一。

可以说花蛤是一种价格很亲民的海鲜，加之其肉质细嫩，味道鲜美，而且营养还特别丰富，所以就没有不喜欢的道理，在家庭的餐桌上，在饭店的菜单上都是屡见不鲜。

寻味之旅，总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者最大的尊重。我是天然力，专注于生活之中的每一道美味。关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你知其然，更能知其所以然。寻味之旅，并肩同行。

很多人喜欢吃，却不会做，要不是不好吃，要不就是沙子多，即使这样吃客们还是乐此不疲地折腾，津津有味地吃着。冲着鲜美，针对营养的心态，人们对它的喜欢从来没有改变过。下面我们就从如何挑选花蛤，如何叫花蛤吐沙，最后要如何烹饪出鲜美的味道。

如何挑选花蛤？

1、在挑选花蛤的时候，看到开口的都不要，因为花蛤只有在死亡后才会把壳打开，所以只要是壳打开来了的就不要。

2、鲜活的花蛤有的时候会伸出小半截身子，你只要用手指轻轻触碰一下它露出来的身体，它就会马上收缩回去，这样的说明很鲜活，很强壮。

3、花蛤外壳的颜色是淡黑色的，好的花蛤色泽比较均匀，而劣质的花蛤，它的表面一般都会有斑点出现。

4、优质花蛤贝壳的光泽度都比较好，而品质差的花蛤则无光泽或者光泽很差。

5、闭着壳的花蛤不见得就是好的，很有可能是个空壳，所以我们在选购的时候，那种重量很轻的，或者漂浮在水面上的很有可能就是空壳的花蛤，这样的我们都不要购买。

花蛤如何去沙？

花蛤好吃，就是去沙麻烦，我们常见的去沙方法就是加盐加油，但是这种方法总是不如人意，还有的在买花蛤的时候会叫卖海鲜的摊主给点海水或者加点海盐自己带回家来去沙，但是这种海水只是用“海水晶”和自来水调配的人造海水，给你的海盐也是这种“海水晶”，不能说没用，只是效果比自己加的食用盐要稍微好一点，但还是做不到干净彻底。下面我来说说几种常用的方法。

1、把花蛤泡水中，加1勺食用盐和1勺食用油泡上2个小时，花蛤在泡水的时候就不要去碰了，你一碰，花蛤就会停止吐沙了。加盐是模仿花蛤的生活环境，加油是用油封住水面隔绝空气，这样让花蛤加快吐沙的速度，这种方法虽然可以让花蛤吐沙，但是效果只能说一般。还有这样的时间久，很容易把花蛤逼上绝路，到最后死亡的数量也会随着时间而增加。还有一个最大的缺陷，那就是浸泡非海水的时间越长，鲜味流失就越严重。

2、把花蛤放一个大一点的盘中，加入刚好平花蛤的水 ，然后盖上一个大小差不多的盘子，用手卡紧，轻轻地上下左右的摇晃，如此折腾3分钟，花蛤就能吐出很多沙子，然后把花蛤捞出，把盘中的水和沙倒掉，再换成干净的清水再来上一次，一般有2次就可以叫花蛤把沙吐得很干净 ，不放心的话你就再来上一次。

3、把花蛤放入盆中，加清水没过花蛤，然后加入8克白醋或者高度白酒，再用手多搅拌几下，花蛤在刺激性的气味刺激下就会开始疯狂的往外吐沙，而且会吐得很干净。

我建议先放个盐和油先泡上2个小时，然后把花蛤捞出，把水倒掉，再把花蛤放回盘中，加入平花蛤的水，盖上一个盘中摇晃上2分钟，把水倒掉后再加水摇晃1分钟，然后清清水冲洗干净，这样即可以叫花蛤把沙吐干净，也可以把花蛤外壳上的脏东西在摇晃的时候摩擦下来，怎样处理后的花蛤就可以放心的吃了。

爆炒花蛤的做法：

【主料】：花蛤600克。

【配料】：蒜子3个、生姜1块、小米椒5个、香菜1小把、小葱5根。

【调料】：色拉油、葱油、生抽、蚝油、料酒、、白胡椒粉、水淀粉。

【准备工作】：

1、把花蛤的外表清洗干净，让花蛤把沙吐干净后备用。

2、蒜子是增香的切片备用，生姜是去腥增香的切片备用，小米椒是增辣配色的切小圈备用。

3、香菜和小葱都切成3厘米左右的小段，这两样都可以起到提味增香和配色的作用。

【烹饪方法】：

1、起锅烧热后倒入花蛤，除了加30克的料酒去腥外，其它的都不需要加。有的喜欢在炒之前把花蛤先焯水，可以说这是一个错误的做法，这样会影响花蛤的鲜味和口感。

2、然后盖上锅盖大火焖上一分钟，在温度的作用下让花蛤自己把壳打开。

3、花蛤的含水量很大，经过焖煮后花蛤会焖出大量的水来，而这些汁水可以说是顶级的鲜汤。一分钟后花蛤应该全部开壳了，这个时候的花蛤也应该熟了。

4、把花蛤倒出，把鲜汤过滤出来要用，有密漏的再把鲜汤过滤一下，防止有漏网之鱼的细沙。

5、把锅清洗一下后热锅加入30克食用油，油温3成热把料头（蒜片、姜片、小米椒圈）倒入锅内炒出香味。

6、最多有10秒料头的香气就能出来，这时就可以从锅边淋入10克生抽，锅边的热度可以把生抽的酱香味彻底地激发出来。

7、然后再加入10克的蚝油去腥提香，搅拌均匀。

8、倒入焖花蛤时煮出来的原汤汁水，有这种汁水，那些鸡精、味精之流都得靠边站。

9、再加入2克的白胡椒粉去腥增香。搅拌均匀。

10、最后再加入20克的水淀粉，充分搅拌均匀，让汤汁变得有点浓稠，这样才能让汤汁更好地把花蛤包裹起来，吃起来才更有味道。

11、有葱油或者材料油的可以加10克进去增加香气。没有的这步忽略。

12、然后把花蛤倒入锅内，快速地翻炒均匀，让汤汁完全地包裹起来。注意，花蛤下锅后不能炒太久，否则肉质会变老而影响口感，最多翻炒10秒就要进入下一个步骤。

13、把香菜和小葱段倒入锅内，快速地最多翻炒5下就要出锅装盘。

结语：

因为花蛤本身就极富鲜味，所以我们在烹饪时盐和味精都是多余的，放了这反而会减少其鲜味，好了，今天就先分享到这里，我再不动手开吃就要光盘了，真的是太鲜美了！

看到这里，相信你也对于菜品有了更深刻的认识了吧。那就动动你的小手指，点赞+关注！寻味之旅不迷路！

上海是个怎样的城市？

上海是一座拥有6万多家外企公司的城市，上海是一座本地企业品牌实力不足的城市，上海是国际化大都市，上海是国家大力扶持发展的金融城市。

上海是长三角地区龙头?城市，引领中国最发达的长三角地区快速发展，长三角地区经济总量20万亿以上，江浙沪包邮的地方。

1、上海拥有世界第一大深水港码头，上海洋山深水港的集装箱吞吐量超越了新加坡港，是全球第一大港。

洋山深水港是世界最大的海岛型人工深水港,也是上海国际航运中心建设的战略和枢纽型工程。洋山港工程一至三期共有16个7万-15万吨级深水集装箱泊位,释放出年集装箱吞吐量超过1500万TEU的生产能力，2014年12月全面开工的上海洋山四期自动化码头。

历时近三年时间的艰苦建设，经过为期18个月细致全面的设备及系统调试，于2017年12月10日开港试生产。截止到2018年6月底，码头已经合计作业大型干支线船舶近300艘次，完成集装箱吞吐量63.2万标准箱，昼夜的最高吞吐量达到了8955.25标准箱。

目前，洋山四期码头挂靠航线主要以中东波斯湾航线为主，包括AGX、HDM、RES1、RES2、MEA1、AR1、MEA4、MEA5等八条。尚东分公司已经与中远海运集运、马士基航运、地中海航运、达飞轮船、伊朗航运、长荣海运、赫伯罗特、太平船务、东方海外、美国总统轮船等20余家知名航运企业建立了合作。

2、上海特斯拉外资汽车厂，在2020年的特斯拉股东大会上，埃隆·马斯克透露，上海超级工厂最终有望年产100万辆电动汽车。

特斯拉上海超级工厂是中国首个外商独资整车制造项目，也是特斯拉首个海外工厂，在2019年“跑”出了当年开工、当年投产、当年交付的“特斯拉速度”。目前，特斯拉上海超级工厂二期工程正顺利推进，2021年上半年有望实现量产交付“中国制造”Model Y汽车。

3、上海拥有中国第一高楼世界第二高楼

截至2018年底，我国第一高楼大厦为上海中心大厦，上海中心大厦位于上海的最中心，这座大厦的总高度为632米，据说当初建造这座高楼大厦时投资了近148亿元，因此很多上海人都非常喜欢这座高楼大厦，感到骄傲，他们心中认为这座大楼代表着上海的地位，而上海中心大厦是目前中国最高的大厦，居世界第二位。

上海中心大厦项目面积433,954平方米，建筑主体为128层，并还有地下停车场5层、裙楼、顶楼等，总高为632米，结构高度为580米，在2008年11月29日进行主楼桩基开工，2016年3月15日完工。

大楼内装有重达1000吨的全球最大阻尼器“上海慧眼”，以及275台500瓦风力发电机，全球第二快电梯、秒速20米的电梯。此外，机动车停车位布置在地下，可停放2000辆。

4、上海迪士尼乐园

上海迪士尼度假区（Shanghai Disney Resort），位于上海市浦东新区申迪北路753号，是中国大陆第一座迪士尼度假区，也是继加州迪士尼乐园度假区、奥兰多华特迪士尼世界度假区、东京迪士尼度假区、巴黎迪士尼乐园度假区和香港迪士尼乐园度假区之后，全球第六个迪士尼度假区。

上海迪士尼度假区占地3.9平方公里，包括上海迪士尼乐园、迪士尼小镇和2家带有主题风格的酒店，于2011年4月8日正式在上海市浦东新区川沙破土动工，2016年6月16日正式开园。

5、百年上海外滩，见证了上海的兴衰过往，被称为“万国建筑博览群”

上海外滩全长1.5公里，南起延安东路北至苏州河上的外白渡桥，正是在这里成为英国渡劫之后众多的国外银行商会，报社在此云集，上海外滩也成为了全国乃至整个远东地区的金融中心，在1943年上海外滩彻底结束了长达百年之久的租界时期，随着近代旅游业的不断繁荣发展上海外滩成为了众多国内外游客在来到上海之后必去的景区之一。

现在上海外滩依然矗立着52栋风格迥异的古典复兴大楼，正是因为拥有这些建筑群的存在上海外滩一直也被世界各国称之为“万国建筑博览群”之称同时也是整个上海的地标之一。特别是在外滩的对面正是浦东陆家嘴并且坐落着上海标志性建筑物东方明珠、金茂大厦、上海环球金融中心等众多建筑物成为了中国自改革开放以来的象征和整个上海现代化建设的缩影。

如果来到上海外滩在脑海当中不自觉的会浮现出一段旋律——夜上海。通常这首歌曲是在非常古老的留声机中缓缓的飘出随着不断的转动所流出的音符，也是整个上海曾经所拥有的历史过往，现在的上海外滩不仅是上海最具特色的地方之一，这里还有着来自于世界各地的游客，在整个上海外滩拥有众多的古典建筑，并且它们都出自于不同的建造师之手，虽然看似风格迥异但是却都散发着极为古老的气息。

6、上海地铁运营里程世界第一

上海共有城市轨道交通运营线路18条，运营里程729公里，完成客运量逾28亿人次，进站量逾16亿人次。

7、上海虹桥火车站交通枢纽，高铁、机场、地铁?、长途汽车站于一体的立体化交通枢纽。

你们所在县城名字叫什么？

我家是湘潭市湘潭县的

湘潭县位于南岳衡山北部，

湘江下游西岸，

长衡丘陵盆地北段，

东临株洲市天元区、渌口区，

南接衡东县、衡山县、双峰县，

西抵湘乡市、韶山市，北与湘潭市接壤

春季的家乡

夏季的家乡

秋季的家乡

冬季之美

我们家乡的特产是

1、灯芯糕

灯芯糕是湘潭的传统副食特产。湘潭制作灯芯糕，已经有400多年的历史了。灯芯糕采用上等糯米米粉、白糖、猪油、肉桂、红丝作原料 ,140多年前，在清代咸丰年间全国名特产品博览会上，湘潭灯芯糕被评为一等特产;1915年巴拿马国际商品赛会上，受到各国代表的称赞;1988年5月，又被评为湖南省“名糕点”。此后，灯芯糕的质量不断提高，改用提炼过的纯桂子油取代原配方中的肉桂粉，使产品的桂味更加纯正浓郁，荣获湖南省优秀产品的称号。

2、槟榔

“……少年郎，采槟榔，小妹妹提篮抬头望…”富有浓郁抒情色彩的湖南民歌《采槟榔》，歌词纯朴优美，曲调缠绵清丽，表达了青年男女纯真的爱情。

3、龙牌酱油

到了湘潭，不买‘龙牌酱油’，等于没去。”此话并非无稽之谈。湘潭龙牌酱油除有“色泽鲜艳、酱香浓郁、滋味鲜美、咸甜可口和久贮不变、无浑浊沉淀及霉花浮膜”等独特优点外，还含有260多种香气成分及人体所必需的氨基酸，乃上等营养佳品。

4、羊鹿毛尖

羊鹿毛尖是由湘潭县羊鹿茶场的特产，是四个湖南省级名茶之一。毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱等物质，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等功效。

5、油粑粑

这也是不可多得的小吃美食哦，炸出来金灿灿的外酥内软，外面甜酥酥里面香软软，也是我非常喜爱的，喜欢吃甜食的朋友一定不能放过。

6、紫油姜

紫油姜采用在白露季节前出土的形似指掌、杆断无筋、枝长瘦、荷口短的优质嫩黄姜，经精细加工，然后以龙牌酱油浸泡而成.其味道鲜美，香脆可口，姜香而细嫩。

7、饭茶

用大米磨成粉后加水加芝麻、黄豆、香料、盐等揉成团后做成各种漂亮的形状，再放入油中炸成微黄就可以吃了。有的像一朵花、有的像螃蟹，有的像花瓣。

8、湘莲

湘潭有“中国湘莲之乡”的美称，是历代皇室贡品，“寸三莲”驰名中外是莲中珍品。1992年中国国立商检局对湘莲测定认为，净莲肉含十八种人体不可缺少的微量元素，性平、味甘，具有降血压、健脾胃、安神固精、润肺、清心之效，莲芯性味苦寒，有强心镇静、清热平火、除烦利尿之功能。湘莲被誉为中国南方“人参”。

9、蛋卷

毛泽东在《湖南农民运动考察报告》中曾提到湘乡的蛋糕席，是湘乡城乡一种较为普遍的宴席，蛋糕则是这种席面上的主菜。

10、油纸伞

手工制作的油纸伞——旅游工艺伞，是湘潭县石鼓镇的地方名产，宋元时代已经生产。