饺子皮还能做什么美食（黑饺子皮是用什么做的）

饺子皮还能做什么美食，黑饺子皮是用什么做的？

食材清单

墨鱼400g

猪肉250g

韭菜100g

面粉400g

鸡蛋1个

油适量

姜适量

盐适量

十三香适量

鸡精适量

酱油适量

烹饪步骤

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准备好食材。

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准备墨鱼汁，加入适量盐，温水进行稀释。

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加入面粉，揉成面团，醒20分钟。

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准备馅料。

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加入调料，混合均匀。

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开始擀饺子皮。

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包饺子。

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饺子排排站。

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煮好饺子啦。

最后一步



猪皮做饺子馅好吃吗？

喜好美食的亲们大家好，我是美食传奇一哥，关于猪皮做饺子好吃不好吃的问题我和大家讨论一下。 首先猪皮做饺子我们就不能一概而论的说好吃或是不好吃，要客观的根据你做饺子的技术和个人的口味爱好而下结论。你的技术很好馅料调的味很美，饺子皮又很薄而筋道，那么饺子就好吃，反之则不好吃。如果你的口味压根就不爱吃猪皮，你肯定也认为不好吃。所以餐饮中百味待百客是很有道理的，但是还是大众口味居多，个别现象也是少数，下面我就猪肉皮饺子怎么做好吃给大家分享一下，喜好的在家可以试试。

[猪皮饺子食材]

1. 新鲜肉皮500克，高筋饺子专用面粉750克。

2.五花肉200克，韭菜500克，鲜香菇丁50克，鸡蛋两个。

3.盐，味精，鸡粉，十三香，胡椒粉，芝麻油，生抽。八角四个，香叶3片桂皮一小段，凉姜一块，花椒10克。葱沫50克，姜沫15克。

[饺子制作步骤]

1.肉皮的制作， 猪皮作饺子馅生的是不行的，必须经过加工。下面我们先把肉皮冲洗干净，除去余毛，放入加水的锅中煮，锅中下入八角，桂皮香叶花椒凉姜，加少许生抽，煮开大约30分钟，肉皮很容易用筷子扎烂即可捞出，不宜煮时间太长，烂的太很就影响口感失去肉皮筋道的原意了，这样捞出凉凉备用。

2.和面， 在煮肉皮的同时我们开始和面， 把面粉放入一盆中，加盐10克，用温水和面，面的软硬程度适中，不能太软，象一般做馒头的面的硬度就行。把面揉匀，做到和面三光。然后用保鲜纸把面封闭严，饧着。

3.调馅 先把五花肉用料理机打成肉馅，再把凉凉的肉皮剁碎，剁成大约有大米粒大就可，把洗净的韭菜切成2毫米碎，然后把这些馅料放入一个适当的盆里，加入备好的香菇丁，打入鸡蛋，加入盐味精鸡粉十三香各适量，葱沫姜沫，生抽2汤匙，芝麻油20克。然后按顺时针单方向搅拌，在搅拌过程中可加适量温开水，直到馅料搅匀且粘稠适中为适。

4. 出剂制皮 把饧好的面搓成细条状，出剂，有经验的师傅直接用手出剂就行，快而且均匀，没经验的用刀切也行，反正大小规则就行，然后撒上面少许，用手把面剂按一下，用擀面杖擀匀。

5.包制成品饺子 用擀好的饺子皮包上适量调好的馅，这个大家都会的，不需多说，这样猪皮饺子就制好。

6.煮制 锅中加足量水，大火烧开，下入包好的水饺，水再度开后三五分钟即可出锅装盘，这样香味四溢的猪皮饺子就做好了，如果喜好再佐以陈醋调的蒜汁，别提多美了，神仙也想吃一口。

[疑惑随答]

1.猪皮饺子用生肉皮行吗’ 答:不行，生肉皮在煮制过程中不易煮熟，食用时嚼不动，无法食用。而且生肉皮有无法去除的异味，所以不用生肉皮。

2.肉皮煮时间太长了可以吗’ 答:不能煮时间太长，肉皮主要含胶原蛋白，煮太长时间成粥状胶，包出的饺子就成灌汤包了，不易水煮，所以不可煮时间太长。

[温馨提示]

新鲜肉皮必须洗净去毛，用料水煮去异味，时间必须掌握好，不能太短也不能太长，以用筷子容易扎烂为准，这样能保证后来吃时的筋道口感。最后佐以蒜汁的汁不易加盐，否则可能偏咸。 这些仅供参考，希望亲们喜欢，请点赞关注一下，不同之处评论里留言讨论。

剩饺子皮怎么处理？

有一种美食叫做剩下的饺子皮

简单披萨

食材主料：饺子皮9张辅料：番茄酱适量 橄榄油适量 盐适量 胡椒粉适量 起士适量 番茄适量 洋葱适量 青椒适量 橄榄适量 培根适量

步骤

1.材料类

2.洋葱和青椒 梭成薄片

3.小番茄 切开

4.橄榄也切开 培根切小段

5.饺子皮9枚 摊开放铁板上

6.倒入番茄酱 用勺子涂匀

7.撒上胡椒粉和盐 倒入少许橄榄油

8.准备好要用的材料

9.先放少许起士在最下面

10.上面放上个类切好的食材 最上面再放入少许起士

11.烤面包的小烤箱 开到强 表面起士化开

12.可以了

焦糖核桃挞

核桃可以换成苹果，黄桃等水果食材主料：核桃100g 饺子皮6张辅料：砂糖50g 水50ml 柠檬半个 黄油少许步骤

1.核桃仁切成小粒

2.放在烤盘中，烤箱预热180度烘烤几分钟

3.在锅中放入水喝糖，用小火煮开。并不断搅拌至糖水呈焦糖色，放入核桃搅拌挤入几滴柠檬汁调味

4.在模具内壁涂上一层黄油，放入饺子皮，用刷子在饺子皮上刷一层黄油，在饺子皮上放入焦糖核桃馅料，

5.将模具放入预热好的烤箱中，烘烤25分钟左右至饺子皮金黄即可

小贴士生的饺子皮在风干处容易变硬，放入模具容易弄破，可用湿毛巾盖在饺子皮上软的饺子皮容易操作，

鲜虾玫瑰花

食材主料：鲜虾12只 饺子皮12张辅料：食用油适量 脆炸粉适量 竹签12根 番茄酱适量步骤

1.准备食材

2.鲜虾去头去壳，用牙签挑掉虾线，留住尾部，冲洗干净沥干。

3.将脆炸粉轻轻倒入容器内，加少量食用油，加适量清水，搅拌成糊状，便成调味脆浆。将处理过的鲜虾放进脆浆中，拌匀待用。

4.取一根竹签插入鲜虾肥的一端，将鲜虾弯身，放在一张饺子皮上，用脆浆涂在饺子皮上，做糊口用，再卷成一束玫瑰花。全部卷好，排放。

5.锅中加小半锅食用油，烧至六成热，放入玫瑰生胚小火炸制。

6.炸至玫瑰周身金黄色，捞出沥油。

7.装盘，挤上番茄酱，趁热享用。

小贴士１、竹签在使用之前要先用沸水消毒。２、留虾尾只是为了让其饱满一点，如果虾很大，就可以不要虾尾，我买的虾不大不小。

五香芝麻饼

食材主料：饺子皮100g 辅料：油适量 盐适量 五香粉适量 香葱适量 白芝麻适量 步骤

1.将饺子皮重新揉成面团，松弛15分钟左右

2.所有调味品混合待用

3.面团擀成薄片，抹上（2），卷起成长条

4.然后将长条盘成团，再次松弛10分钟左右，擀成薄片

5.电饼铛预热，刷薄油，将面皮放入，用手抖些水在面皮上，关上、三分钟左右，刷油然后翻面，再次盖上3分钟左右即可

小贴士：这个是用死面团做的，所以比较酥脆，如果喜欢口感松软些的，那就用发面团做吧

芝士玉米挞

食材主料：饺子皮12张 玉米半根 豌豆1把 辅料：油适量 奶酪适量 番茄酱1汤匙 黑胡椒粉适量 胡萝卜适量 洋葱适量 香菜适量 步骤

1.饺子皮2张叠一起分别装进蛋挞模里，刷一层油，入烤箱200度上下火先烤10分钟；

2.玉米粒、豌豆洗净入开水焯熟捞出沥干；

3.胡萝卜、洋葱、香菜切末；

4.奶酪切粒备用；

5.玉米粒、豌豆、胡萝卜、洋葱、香菜装一盘里，加胡椒粉、番茄酱拌匀；

6.然后分别装舀进烤过的饺子皮挞里；

7.撒上奶酪粒，再入烤箱烤10分钟奶酪融化即可。

小贴士时间以自家烤箱作调整。

饺子皮葱油薄饼

食材主料：饺子皮10张 辅料：油适量 盐适量 五香粉适量 鸡精适量步骤

1.基本材料

2.取一碗，里面倒少许油

3.加五香粉

4.加适量盐和鸡精，搅拌均匀

5.细香葱切碎，尽量切小颗粒，材料准备好了

6.取几张饺子皮撒干粉，尴成长条壮，最好是取双数的饺子皮，像2、4、6呀一起擀

7.取擀好的2张，先在一张上抹上调好的油

8.再撒上细葱花

9.把另一张盖在上面

10.再在上面抹上油和撒葱花

11.然后像做葱油饼的手法，从一头卷起，卷的时候把旁边的一起卷进去

12.收尾部分，沾点水

13.这个就是卷好的样子

14.先用手压扁，接着用擀面杖擀开，漏油没关系的哈！

15.平底锅里刷层油，放入饼，翻面前在饼上再刷点油翻面

16.煎到2面金黄色即可

小贴士这个方法个人觉得适合少量的饺子皮制作，如果剩得多的话，你就和成大面团，做个大点的饼吧！

牛油果特色沙拉盅

食材主料：牛油果1个 西红柿1/2个 柠檬1/2个 洋葱1/2个 饺子皮8张 辅料：糖适量 盐适量步骤

1.将烤盘底部抹上食用油，将饺子皮放入

2.入烤箱400℉，5-8min

3.入烤箱400℉，5-8min

4.入烤箱400℉，5-8min

5.将搅拌好的牛油果酱勺入烤好的饺子皮中即可

6.成品

小贴士这个面皮超市里也都是有得卖的，稍稍烤一下就定型了，像不像一朵朵小花啊~很mini的容器，还很好吃！脆脆的，跟牛油果沙拉一起，一口口地吃，超级赞><还有一点，牛油果做成的泥，粘稠性很好，都不会这边滴一块，那边漏一滴的~很容易保持干净!

苹果派

食材主料：苹果2个 辅料：饺子皮6张 黄油适量 白糖适量 淀粉适量 鸡蛋1个 步骤

1.准备好原材料。

2.苹果洗净去皮，将果肉切成小丁。

3.加入白糖拌匀放置5分钟。

4.中火慢慢熬制，不断搅拌，以免糊掉。

5.熬至苹果软烂，汤汁基本不见。

6.淋一点水淀粉，使苹果丁黏稠。

7.将饺子皮稍微擀薄，去掉边角切成长方形，四周刷上全蛋液，中间抹一层黄油。

8.将熬制好的苹果馅放上。

9.另取一片饺子皮，抹一层黄油，切三道斜口，盖在上面。

10.四周按压合住，用叉子按出纹理。

11.还用一张原样的饺子皮做了一个半圆的派。

12.将所有的派放入烤盘，刷上全蛋液，预热烤箱，200°，中层，上下火，烤15分钟。

小贴士制作时饺子皮一定不要风干，可以盖一层保鲜膜。因为饺子皮质地较干，所以刷一层黄油可以适当软化。饺子皮的派不宜存放，易变硬，要现做现吃。刷黄油时注意不要刷到边上，不宜合口。

菠萝派

食材主料：菠萝0.25个 饺子皮3张 鸡蛋1个 辅料：芝麻20克

步骤

1.把菠萝切小块,用蜂蜜拌匀

2.准备全蛋液，饺子皮 (越薄越好)

3.把菠萝放进饺子皮, 用蛋液封口，

4.把派上刷蛋液, 倒扣粘芝麻

5.烤箱175度, 15分种.(用平底锅煎也行,不过热量就上去了哦)

6.用菠萝叶装饰

糖果炸饺

食材主料：猪肉200g 饺子皮15张辅料：油适量 盐适量 葱2根 酱油2滴 鸡精少量 淀粉1勺步骤

1.准备好材料

2.加入淀粉盐,鸡蛋酱油和鸡精

3.然后加入切好的葱和大蒜

4.拌均匀

5.取适量的猪肉馅

6.把饺子皮一边折一下

7.把对面一边也折一下

8.然后把两头压成糖果形状

9.锅里加入一层锡纸刷一层油,把空气炸锅调160度5分钟即可

10.完成

小贴士1.其它可以不刷油直接放炸篮上炸2.记得中间看看上色程度

香炸水果沙拉球

食材主料：苹果1个 雪 梨1个 桃子2个 辅料：油适量 鸡蛋2个 沙拉酱适量 面包糠适量 饺子皮适量步骤

1.苹果、雪梨、桃子洗干净后去皮

2.苹果、雪梨、桃子切成粒

3.加入适量沙拉酱拌匀

4.将适量水果沙拉放在饺子皮中间

5.水果沙拉包成球形

6.热锅，倒入适量面包糠炒至微黄

7.鸡蛋打蛋，将水果沙拉球放进去沾满蛋液

8.锅里倒入适量油烧至八成热，将水果沙拉球倒进去炸一分钟捞起用吸油纸吸去多余的油

9.碗里倒入适量沙拉酱，炸好的水果沙拉球放进沙拉酱里拌匀

10.沾了沙拉的水果沙拉球放进面包糠里沾上面包糠

小贴士1、水果方面可以根据自己的喜欢去选择，最好选些爽口的水果2、水果沙拉球放进油里不要炸太久，会影响口感3、炸好的水果沙拉球最好尽快吃完，放得太久不松脆

草帽虾

食材主料：肉馅100g 鲜虾100g 饺子皮20张 辅料：盐适量 葱花适量 花椒粉适量 海苔少许步骤

1.备好各种原料，我没有面包粉，准备了一代炸鸡料，试着做了两个。

2.鲜虾去掉头尾，去皮，虾肉有用刀剁几下，不用太细，和猪肉馅加入各种调味料拌匀至起劲。

3.取两张饺子皮，一张放入馅料，另一张盖在上面。

4.四周捏实，用剪刀剪去四周多余的部分。

5.海苔剪成细丝，粘在草帽四周。

6.做完全部的草帽，表面刷蛋液，粘点面粉，有两个粘了炸鸡粉。

7.油锅烧热后，下入草帽炸至金黄色捞出。

8.全部炸好即可。

小贴士草帽表面刷蛋液后粘满面包糠也可，我没有面包糠所以粘了面粉和炸鸡粉。粘海苔里用筷子沾水会好粘些。

干烩饺子皮

食材主料：饺子皮100g 香肠50g 鸡蛋1个 青菜100g辅料：油适量 盐适量 胡椒粉适量 葱适量 先抽适量 步骤

1.准备好食材

2.青菜洗净，切碎，香肠切片.

3.饺子皮切成长条，抖松开，用植物油搅拌一下.

4.锅里油热，放入青菜，中火煸炒至发蔫，盛出.

5.锅里油热，放入香肠，小火煎只转色，

6.磕入鸡蛋，

7.快速炒匀，放入一些清水，

8.把饺子皮平铺在上面，

9.中火焖煮5分钟左右，

10.放入青菜，煸匀，

11.放适量盐，胡椒粉，

12.加些先抽，撒些葱，搅拌匀即可。

小贴士1.切好的饺子皮要马上抖松，再用植物油拌好，这样不容易粘住.2.因为有香肠了，盐可以不用放，只用先抽调味。

蒜泥饺子皮

食材主料：饺子皮280g 黄瓜1根辅料：姜适量 蒜适量 盐适量 酱油适量 香醋适量 糖适量 香油适量 花椒油适量 红油辣子适量 步骤

1.姜、蒜剁碎，放入碗里；冲入适量凉白开，静置片刻，兑成姜蒜水备用；

2.黄瓜洗净刨丝，撒入适量盐，抓匀腌制；

3.姜蒜水里调入适量酱油；调入适量香醋、糖、香油、花椒油、盐；

4.调入适量红油辣子，搅拌均匀后，尝一下咸淡；

5.煮锅里倒入清水烧开，把饺子皮放进锅里煮至浮起；

6.腌制好的黄瓜，攥干水分，铺在盘底；

7.把饺子皮铺在黄瓜上面；

8.淋入红油辣子即可，面上可以用红椒装饰。

小贴士1、调味料根据自己的口味调整；2、饺子皮上面可以撒些花生碎；

剩饺子皮拉面

食材主料：饺子皮200g 辅料：油适量 盐适量 生抽适量 芹菜适量 胡萝卜1个 辣椒适量步骤

1.饺子皮加适量水揉成团。

2.用擀面杖擀开。

3.用刀切成两指宽的条。

4.锅里烧开水，用手捏住面条的两头，缓缓拉长，放入锅里。

5.全部拉完后放盐煮熟，捞出过凉水。

6.芹菜切片。

7.胡萝卜和辣椒切片。

8.放在锅里炒熟。

9.放点生抽。

10.放点盐。

11.放进过水的面条炒匀。

12.盛出开吃。

小贴士佳宁心得：1、如果是买的饺皮要多加点水。2、配菜可以根据自己的喜好来调整。3、剩下的饺子皮如果放一段时间让面团醒一醒会更好操作。

饺子皮紫薯挞

食材主料：饺子皮8张 紫薯2个辅料：白糖适量 牛奶适量 椰丝适量 步骤

1.紫薯去皮蒸熟压成泥

2.加入白糖和适量的牛奶

3.搅拌均匀成紫薯糊

4.饺子皮压入蛋挞模具内

5.将紫薯糊放入裱花袋中

6.挤到饺子挞皮中

7.上面撒上适量的椰丝

8.烤箱180度预热，12分钟，饺子皮边缘上色即可。

小贴士把饺子皮压入模具前可以在上面刷一层油，我感觉如果刷蛋液，成品的颜色会更好看一些。

饺子皮版春卷

食材主料：饺子皮适量 猪肉1块 胡萝卜1段辅料：油适量 盐适量 十三午适量 鸡精少量 生姜1块 大葱数段 饺子皮适量 香菇数个 粉丝1坨 步骤

1.准备食材

2.猪肉切丝加放蛋清和淀粉勾欠

3.胡萝卜、香菇、生姜、大葱切丝

4.粉丝冷水泡软切小段

5.锅加热倒入油下葱、姜、肉丝翻炒

6.下入剩下的食材和所有调料翻炒均匀

7.买来的饺子皮要擀的更簿一点

8.放上馅料

9.一面卷起，两边向中上折起，然后卷起来

10.包好的春卷

11.油锅烧热后下入春卷炸至金黄色捞出

小贴士饺子皮没有外面卖的那个种酥，但口感也一样棒

糖果台式小烤肠

食材主料：饺子皮200g 台式小烤肠500g辅料：番茄沙司适量 食用油适量步骤

1.准备等量的饺子皮和小烤肠。（饺子皮可稍作加工，过厚的话稍稍擀薄，面皮变干变硬的话，后面操作起来可抹一层水粘合）

2.取一颗烤肠放在面皮中间

3.把面皮上半部分翻下来，覆盖住烤肠。

4.再把面皮下半部分翻上去，粘合起来

5.在尾部一端沿着烤肠底部，像卷糖果纸一样卷起来

6.另一端沿着烤肠底部，像卷糖果纸一样卷起来

7.糖果两端可用叉子装饰一些纹理效果，逐一做好后，把糖果间隔距离摆放在盘中

8.锅中倒入适量食用油，待油热后，把糖果放入锅中煎制

9.壳表面变成金黄色后，出锅控油

10.摆盘，蘸少许番茄沙司食用即可

小贴士台式小烤肠自身味道很棒，搭配酥脆的表皮，口感酥香浓郁，蘸食番茄沙司层次更丰富一些~看个人喜好，不蘸食也可~家里有剩饺子皮、馄饨皮千万别浪费，估计馄饨皮更酥脆~这个小餐点一定要趁热吃，倘若一次吃不完，再食用之前，可用烤箱加热一下，保持口感～ 原料和制作方法都超级简单，五分钟快手菜，味道和外形也是大小朋友的挚爱~