洪雅县有什么特色美食，眉山市的西部有哪些地方？
丹棱县，洪雅县。
都是在106线上的，也是进入西藏的一条老路。
丹棱距眉山市35公里左右，丹棱冻粑丹棱的一个地方小吃特色，丹棱冻粑在四川省几乎都是能看到的。来旅游时必带的佳品。
洪雅离眉山市大?75公里的路程，洪雅县有雅鱼和瓦屋山，是一个好地方。
适合玩什么地方？
我是成都本地人，喜欢自驾游。推荐几条适合两天两夜的线路：
第一条：必须首先九寨沟。成都—汶川—茂县—松潘—川主寺—九寨沟。两天两夜很轻松。单边虽然耗时近7小时，但边走边玩不觉得赶。你也可以报团，自驾游更好。映秀参观地震遗址，茂县逛羌寨，松潘看古城，川主寺看庙子，夏天到九寨沟路上看薰衣草。第二天玩九寨沟，第三天沿途返回。
第二条：四姑娘镇。成都—卧龙—巴郎山—四姑娘镇—双桥沟。耗时不到6小时。第一天先到卧龙看中国最大的熊猫基地和熊猫博物馆，然后开车翻越巴郎山，路况相当好，沿途风景如画，云海茫茫。建议不走巴郎山隧道，多走一小时老路，直接到巴郎山垭口，那是相当震撼。白雪皑皑，远眺下面公路螺旋上升，才找到直上云霄的感觉。路过猫鼻梁，一定要远看一下四姑娘山的雄姿。徬晚在四姑娘镇找一客栈，可欣赏夜晚天空的星星点点。第二天游玩双桥沟，大巴一路走一路停，也可以休闲漫步，看雪山，海子，枯树，风光无限好。第三天沿途返回。
第三条：浮云牧场和毕棚沟。距离成都很近，200公里左右。第一天成都直接到理县，先看看桃坪羌寨，然后开车几公里右转，走20公里山路来到浮云牧场，里面各种设施齐全，有网红无边池泳，特别适合美女拍照。浮云牧场一定要在微信公众号预订房间，因为是网红房间很紧张。可以体验一下帐篷旅馆，面对雪山的感觉相当好。第二天开车下山走几十公里到毕棚沟。如果是秋天来毕棚沟 ，雪山，黄叶 ，海子美的不要不要的。第三天返回成都。
第四条：塔公草原。成都—雅安—康定—折多山—新都桥—塔公草原。第一天沿途参观泸定铁索桥，康定跑马山，然后折多山垭口打一下卡，新都桥入住。新都桥是摄影天堂，雪山，小溪，牦牛，藏式小楼，样样齐全。第二天开车30公里，到塔公草原，远眺雅拉神山，夏天在草原花儿朵朵中尽情拍照，然后开车不远到墨石公园游览，又是另外一番体验，晚上还是回新都桥如中午。第三天返回成都。
为什么有的人做菜时要把花椒连壳一起放？
多谢邀答！巴蜀人食用花椒，以汉源清溪椒、茂汶红袍椒，金阳青花椒，洪雅及峨眉藤椒为佳品。而关于川人使用花椒的问题，我想还是稍微系统地介绍下。
汉源清溪乡的花椒，历史上即以其卓越的品质，成为正宗川菜麻辣调味的首选。清溪花椒，油重粒大、色泽淡红、芳香浓郁，其挥发性芳香油含量8%，质冠全国，有花椒之王美称。
青花椒之所以让人们感到稀奇，只是过去少有在烹调中使用。重庆四面山和金阳青花椒颗粒硕大，麻味纯正浓郁，和干花椒比起来，青花椒显得新鲜、水灵、清爽，温柔，即使不吃，放在火锅或者菜肴上，那清幽碧绿的形态也是赏心悦目得很。青花椒当然也有花椒味，还带着清香新鲜的味道，绿幽幽、酥麻麻，色味都讨人喜欢。
藤椒虽与青花椒、红花椒同属云香科花椒属科，成熟期一样，但红花椒颜色紫红，青花椒色泽深绿，藤椒则显翠绿，麻味清新，表皮有光亮，果油多。但因本身特性，晒干后就丧失风味，只能在采摘后12小时内，趁新鲜闷制成藤椒油，因此市场上只有藤椒油，不见鲜藤椒。藤椒油多用于做凉拌菜、豆花蘸水、拌鸡肉、烧鲜鱼或吃面条等。
花椒作为川菜的主要调味料之一，无论蒸、烧、炖、拌、煎、炸、炒、熘及腌卤、烧烤等均离之不得。它不仅用来减除一应禽畜水产的膻腥味，更广泛地深入到各种川食之中。凉拌菜，撒点花椒面；吃面条，放点花椒油；用椒盐制作锅魁、花卷、烧饼、油糕，别是一番风味口感。花椒在川菜烹调中的使用通常有四种形态：花椒粒、刀口花椒、花椒面、花椒油、花椒水。
清溪大红袍、青花椒、藤椒。花椒虽小却是神功非凡，有时候，哪怕是只用一二粒，也能让菜肴的味道变得神妙；有时，放了花椒可以让菜肴的味道变得飘逸朦胧；有时，可以让花椒连枝带粒地铺满菜盘子；有时候诺大的一盆菜当中却只能稍稍地滴上几滴花椒油。实践告诉我们，当用花椒的时候，绝不手软，不该用的时候，即使是一两滴都是弄巧成绌。对人和调味品而言，调制美味的关键，是把好一个“度”，巧烹妙调，方得美味。
四川省志•川菜志》编委会主编 川菜文化人 美食作家
《百年川菜传奇》《路边的川菜史》《辣麻诱惑三百年》作者
图文原创·向东 2018.06.25.成都
汉源花椒
洪雅藤椒
江津青花椒
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