拌什么美食，哪些菜可以凉拌且做起来简单不费事？
本期导读：哪些菜可以凉拌且做起来简单不费事？该怎么做？
我是千味山美食，说起凉菜哪些做起来简单不费事的可以说品种很多，平常我们在家制作凉菜可能不知道怎么入手，其实很多蔬菜都可以制作凉菜，家庭平常制作的比较少，一般都是做炒菜的比较多，那么今天我推荐你一个最普通的食材：大白菜，制作一道简单易学又好吃的凉拌白菜心！
说起凉拌白菜，首先选择白菜，建议选择白菜叶是绿色的白菜，这种白菜是露天种植的，而且经过霜冻白菜又脆微微的有点甜，另一种就是白色叶子，是大棚种植的，白菜全体程白色，叶子多，口感脆，水份太大，吃起来就没有那种甜甜的感觉。选择绿叶的白菜如图所示：
准备食材：绿叶白菜一颗，蒜沫5克调料：干辣椒一小把，东古一品鲜5克，米醋5克，香油适量
制作方法：
第一步：制作辣椒油
先把辣椒干用水清洗一下，放到盆里，锅内加入油烧热到快冒烟状态倒入盆内，搅拌一下辣椒油制作完成。（注意：炸辣椒油时辣椒要用水清洗一下，有去除表面尘土和防止炸糊，如辣椒变色可以把辣椒捞出，油凉后放入即可）
第二步：切白菜丝
把白菜去除表面的叶子，老叶子口感差，留着做炒菜用也可以，
把白菜切丝，白菜丝最好厚度在2厘米左右，太大不容易入味，太小凉拌后容易出水，切好后放入盆内。如图：
第三步：凉拌
我们先放入适量辣椒油，（注意：先放油是防止白菜出水）然后加入东古一品鲜，
接着放入米醋，
喜欢吃辣的可以放点辣椒油里的干辣椒，
把准备好的蒜沫和香油放入，
把所有料放入后，我们用筷子搅拌均匀即可装盘，美味的凉拌白菜就做好，一般制作10分钟就能轻松搞定。
制作要点疑问？
为什么要选择绿叶白菜？
㈠：选择白菜尽量选择绿叶白菜，这种口感好，水份不是太大，凉拌后不容易出水。
炸辣椒油注意事项？
㈡：辣椒油制作时要用水清洗一下，直接炸容易糊，如果不喜欢吃辣的可以省略这个步骤。
为什么不放盐？
㈢：选择不用盐用东古代替是为了凉拌时一般都掌握不好盐的量，放东古一品鲜就能很好解决，醋和东古一品鲜比例为1：1，这样味道酸度和咸味是刚刚好的，而且味道会更好。
醋选择那种凉拌会更好？
㈣：醋建议选择米醋，米醋口感不是太酸，微微有点甜，吃起来更加爽口。白醋太酸，陈醋醋味太重掌握不好放多少量容易放多，所以推荐新手用米醋。
为什么先放油后放调料？
㈤：先放油是让白菜表面沾上油后，在放调料白菜不容易出水，这样能保持白菜的口感爽脆，形状不变形。
最后总结：
凉拌白菜其实制作简单，只要按照以上步骤你也可以轻松制作一道美味的凉菜，选择绿叶白菜，用白菜心口感会更好，切丝要均匀，先放油后放调料。
我是千味山美食，带你玩转美食，用玩的心态做美食，美食就要好好享用！每天分享美食教程和制作小窍门，有任何疑问或者做法的讨论，欢迎在评论区交流。另外，如果我的文章对您有帮助，也请您关注，点赞，收藏，转发，谢谢您的支持！个人原创问答文章转载请注明出处
白菜凉拌放什么调料好吃爽口？
您好！我是头条号美食达人柔蓝水晶，很乐意为您解答这个问题，下面来谈谈我喜欢的做法！如果有不同的看法，欢迎留言一起讨论！
白菜含有90%以上的纤维素。纤维素被现代营养学家称为“第七营养素”，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。
老年人运动量少，肠胃消化功能较弱，容易产生便秘，而白菜心又比外面的叶子更嫩，即使牙齿不好的老年人也可以方便食用。
而且多吃白菜能防乳腺癌，白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。这种化合物约占干白菜重量的1%。妇女每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的这种化合物，从而使体内一种子重要的酶数量增加，这种酶能帮助分解雌激素。
1个大白菜，只有一个白菜心，剥掉外面的老叶和菜帮子，只有这个部位口感最好吃，清爽脆嫩，热油和蒜是每个凉菜的灵魂，经过热油的洗礼，整体菜肴口感上升好几个档次，普通菜肴也变得特别好吃了。
配料：白菜 1个
辅料：油 盐 味精 干辣椒 蒜适量
1.将白菜剥去多层外叶，剩下中间的菜心。
2.将白菜心层层剥下来，去掉菜帮不要，只留叶子，切成细丝。加入盐腌渍半小时，白菜会变软。
3.加入味精。将干辣椒剪碎加入。
4.将蒜剁碎加入。
5.锅里倒入油，烧到九成热。将热油浇到辣椒和蒜上面。搅拌均匀后即可盛盘。
小贴士
热油呛一下会非常香，如果不能吃辣的话，要少放些干辣椒。
我是头条号美食达人柔蓝水晶，擅长家常菜与烘焙，每天更新不同的美味家常菜，还有蛋糕、面包、甜点的图文做法，不知道吃什么，就来关注我吧！
樱花能凉拌做美食吗？
樱花寿司
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