的美食是什么，宅在家期间你做的最特别的美食是什么？
宅在家里，昨日做了一道小吃分亨给大家，这道小吃是我三十多年前吃过的了，以前年轻的时候，也只有每逢过年过节才有得吃，想起这道美味小吃，就想起我那年迈慈祥的母亲，说到这里大家一定想知道这是什么小吃对吗？油炸红苕丸子，您吃过吗？这是我家农村以前家家户户过年过节生日请客必不可少的美食，话不多说，来看看是怎么做的吧！
1. 准备材料 红苕1000g 糯米粉500g 菜子油2000g 鸡蛋3枚 蜂蜜适量2 红苕去皮，用蒸锅蒸熟蒸耙3 把蒸好的红苕趁热捣烂成泥，稍冷加入鸡蛋，适量蜂蜜拌匀，再分三次加入糯米粉，同时反复把红苕泥和糯米粉搅拌均匀4 把拌好的红苕泥，搓成大小食量的丸子5 锅内倒入菜子油，大火烧至五成热，转中火，把丸子一个一个慢慢放入，同时用筷子搅动丸子以免粘连6 转小火炸至金黄即可出锅7 炸好的红苕丸子漏干油就可吃了温馨提示：
1 要选用红皮黄心品种的红苕，更加甘甜，也更容易捣成泥，蜂蜜也可用白糖代替，不喜欢吃甜食的小伙伴也可不加糖。
2 红苕泥一定要完全捣烂，不要有粿粒，糯米粉要充分拌匀，否则炸的时候要爆裂。
3 丸子顺着锅边放入，一次不要放太多，否则会粘连在一起，中火定型后马上转小火慢慢的炸，炸至金黄皮硬就可以啦。
4 趁热吃更好吃，外皮酥脆，里面软糯香甜，很有妈妈的味道。小伙伴们也来试试吧，很简单的。
你最爱的一道美食是什么？
大家好！我是湖北老七，很高兴回答这个问题，中国的美食文化博大精深。中国有很多美食。我做为竹溪人。当然选择我们竹溪当地的美食啦。那就是我们竹溪蒸盘。竹溪蒸盘现在已经进入了中国美食宝典。也希望全国的朋友来到竹溪品尝竹溪蒸盘。
接下来我就把竹溪蒸盘的制做方式，一一的告诉大家。希望朋友们也可以按照我的方式在自己家里做一下。
制做主要食材有，猪脚，鸡，土豆，香菇，山药，鸡蛋盒子，竹笋，金针，菠菜。草果，桂皮。香叶。八角茴，葱姜蒜。
我们首先把猪脚和鸡肉剁成四到五厘米大的，然后到入盘中腌制，放入食盐，料酒，花椒，生姜，腌制一个小时，然后放入盘中。在放入蒸锅，放入草果，桂皮。香叶，八角茴，葱姜蒜。蒸一个半小时后在放入土豆，香菇，山药鸡蛋盒子，竹笋，然后在蒸一个小时，蒸盘起锅的时候放入菠菜，金针，再放入葱花。一道竹溪人最爱吃的美食就做好啦，也是我最爱吃的。
你们家乡最有代表性的美食是什么？
谢谢邀请回答。
介绍一下家乡的美食“赵州定碗”。
这家饭店挖掘的传统民间菜肴“赵州定碗”传承了老赵州的民俗文化如今开饭店的都讲究个特色，通过招牌菜和特色菜招徕食客。308国道赵县城区段有这么一家“锦谷饭店”，由于挖掘了一整套“赵州定碗”传统菜肴，引来不少馋嘴的老饕前来品尝。
《赵县志》有记载，1945年前，赵县人在年节或遇婚丧嫁娶宴请宾客时，菜肴讲究八盘八碗，多者也有12个、24个的，俗称“定碗”或“蒸碗”。也有把豆腐油炸后作成“素定碗”的，“定碗”之外，还有的加上“小炒”(或称小碗)一-般四至八个。
“定碗”即是赵县人的满汉全席，荤素搭配的蒸碗冒着热气、飘着香气端上桌，杯盘罗列足够“奢华”，一桌人围坐一起，大碗喝酒大块吃肉，那种气氛真没得说。由于“定碗”工序繁杂，不知什么时候已经慢慢退出了饭店餐桌。记得外祖父在世的时候，经常讲老年间人们吃过的“定碗”，馋得我直流口水。外祖父心情好的时候，也喜欢露一手，整个丸子或蒸块方肉，味道好极了。
锦谷饭店开业后，从赵县城北请来民间大厨，挖掘整理出全套的传统菜肴“赵州定碗”，大打民俗文化牌，这套民间味道十足的“赵州定碗”让老赵州人重新拾回过去的味道。
赵州定碗主要由四荤四素组成。四荤有:方肉、酥肉、扣肘、肉丸子。材料精选肘子肉、后臀肉。四素有:豆腐、海带、粉条和农家时令菜蔬。它的技艺主要在选料、火候的掌握以及配料的选择上，荤菜均是运用独特工艺先煮后蒸，有严格的程序和工序。八大碗荤素搭配、营养丰富、经济实惠，老幼皆宜。色、香、味、型俱佳。
我在“锦谷饭店”作坊观摩了“篜席”———热气腾腾的一口大铁锅，撂上大笼屉，装着不同食物的瓷碗整齐地码放在笼屉上，碗里的肉块、肉片、瓤好的豆腐、白菜和抟好的肉丸子等都是过了油的半成品，大厨依次在不同碗盘里，兑上风味各异的汤汁就上大火蒸制了，火候须凭经验，约莫功夫差不多了再出锅，这样蒸出的菜当然不油腻，滋味浓。
“赵州定碗”已经成为颇具特色的民间传统菜肴，成为赵县城乡婚庆、重大节日、招待尊贵客人不可缺少的一套菜肴。
樱花号文章内容来源于网络，只做分享，不修改内容中任何文字。发布者：小樱，本文标题：的美食是什么（宅在家期间你做的最特别的美食是什么），本文地址：https://www.yinghuahao.net/archives/31269，转载请注明出处！
微信扫一扫 
支付宝扫一扫 