信阳有什么美食小吃，信阳菜能成为下一个沙县小吃吗？
谢邀，16年时我有幸去过信阳，我眼见的信阳和想象中的信阳差别还是很大的。
隶属于河南省的信阳在我想像里，应该像中原其它城市那样，气息浑厚慷慨苍凉，没想到进入我眼中的信阳一派风清水软，颇具楚地风骚，后来细想也就释然了，不是如此水土如何孕育出名满天下的信阳毛尖呢。
水乡泽国，自然鱼米丰盛，菜品自然也素雅爽口兼具楚味，变化多端的羹（汤）、大胆组合的合烧（数种肉拼合在一起）、独有的水乡野味，调以辛辣酸甜、配上腌腊等冷膳，再 以芳香清洁的饮料佐餐，一席吃罢不腻不燥，不寡不淡，两个字“舒服”。
但是口味好不代表易传播，从传播的角度上讲，受众面越大越容易传播，“沙县小吃”就符合这个特征，首先它面对的受众就是生活节奏快，收入不高的普通人群，这个人群数量庞大，但这还不够，所谓众口难调，百人百味，精明的福建人把这个也考虑进去了。一间小小的“沙县小吃”竟包罗了几十种小吃，这么一干基本就把目标人群全网住了，这就是“沙县小吃”以量取胜的策略，属于技术含量低但效果显著的套路。
但是信阳菜是不能复制沙县小吃这种套路的。一个是日常餐饮，一个是中高端餐饮，一个受众大一个受众相对较小。中高端餐饮要想传播，就要靠有社会地位的人群来带动，八十年代粤菜横行，就是因为改革初期港商地位超然，他们的一举一动自然就成了社会效仿的对象，但是信阳的城市规模注定不会出现大量的高端人群，所以这条路也行不通。而眼下比较成功的就是先推广城市，以城市为名片带动传播，比如说到重庆就会想到火锅，说到西安就会想到泡馍，当然他们各自的推广热点不一样，重庆靠突出自己的城市热点来宣传，西安则是靠旅游和文化来传播，传遍“抖音”的“西安人到哪儿都不能不吃泡馍”这句用方言演唱的歌词，把多少人吸引到了西安。
当然信阳的影响力和西安重庆没法比，但是和它相仿的有“万州烤鱼”。做为地级市推广自己的餐饮不要好高骛远贪大求全，要以点带面，拿出一两种特色品种吸引眼球，然后拉动整个产业。信阳还有什么比信阳毛尖更好的名片呢？与其推广一个根本无法与四大菜系比肩的菜系，何不推广自己的优势项目呢，想想当年的铁观音是如何引领潮汕风尚的。
不过方法是次要的，味道才是王道，好东西加上好方法，信阳菜一定可以闯出自己的天下的。
注：所用图片非本人原创，来源于网络。
信阳市内有什么好吃的？
信阳市内好吃的不少，下面推荐几种:1.信阳热干面 :久负盛名据说,这一特色小吃最早还是从江城武汉传来的，融入本地风味。
2.信阳板鸭 :将鸭育肥增膘后,按照一定的生产工艺和质量卫生标准制作而成。
3.罗山大肠汤 :多种药方配制而成,主要由猪大肠、豆腐、猪血及各种卤药制作而成。还有固始鹅块、杜婆鸡等等，等你来品尝。
信阳四大特色菜？
1.信阳南湾湖的鱼头
要说信阳最出名的一道美食，南湾湖鱼头绝对是榜上有名。
南湾湖位于信阳市西南5公里处，生态保持的非常良好，产出的鱼自然也是无污染肉鲜味美，深受广大消费者的喜欢。南湾湖鱼头的做法非常简单，一般取洗净去鳞的鱼头一分为二，剁成四块后加入猪油，待油温升高后爆炒，最后加水炖制十多分钟即可。出来的南湾湖鱼头汤色奶白、鲜而不腥，是很多消费者来信阳的必点菜肴之一。
2.罗山大肠汤
虽说很多人对猪大肠敬而远之，但是在罗山这可是家喻户晓的美食，深受当地人的追捧。
罗山大肠汤的做法也不复杂，首先选择新鲜猪大肠洗净，尽可能多的清洗几次去除异味。不过据说有地方会让大肠稍微留一点味，说有的人就好这一口，这我是真的有点理解不了。
洗净的大肠加入猪血和水豆腐，然后再加上各种调料炖制一段时间，香喷喷的罗山大肠汤就做好了。
3.固始鹅块或者是鹅杂锅
其实信阳本地菜的口味都是偏清淡的，但是固始鹅块确是整体偏辣，非常的有特色。
固始鹅块或者是鹅杂都是以本地鹅为原料，这种鹅肉质紧实脂肪不多，吃起来相当的有嚼劲。制作过程也是以炖制为主，先把鹅切成小块，进行相关处理后炖制一段时间。吃的时候有点类似于我们常吃的火锅，先把鹅块吃完后加入各种赔钱，一般人均不到五十就能吃的非常满足。
4.红焖甲鱼
信阳由于降雨量比较多，各种水产品也是相当的丰富，甲鱼自然也成为了信阳人餐桌上的常见美食。以前信阳的红焖甲鱼原材料都以野生甲鱼为主，但是现在野生甲鱼已经成了稀罕物，价格也相对较贵，所以目前市面上的红焖甲鱼原材料都是人工养殖的甲鱼。
在信阳甲鱼还有一种做法，那就是去除内脏后直接卤制，口感也是非常不错的。
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