潮州美食有什么，您吃过最喜欢的是哪一味？
潮汕美食千千万，唯独只爱粉肠煲！
大家好，我是牛锅锅，一名来自四川的在职厨师，多年前因为工作原因在潮汕地区生活了几年，因为职业相关接触到了潮汕地区的一些美食，也让我了解到了潮汕地区很多特色美食，比如：咸水粿、炸春卷、普宁豆干、鸭母捻、咸菜粉肠煲等等。
这些美食各有各的特色、各有各的风味，但是我却对一道咸菜粉肠煲“情有独钟”，今天就和大家一起分享一下我喜欢他的理由。
【咸菜粉肠煲】
原料：粉肠、酸菜、姜、料酒、盐、鸡精、胡椒碎、香菜。
特点：汤色乳白，酸爽开胃。
1、取新鲜的粉肠清洗干净。
2、放入高压锅中加水、姜片、料酒，大火烧开上气后转小火煮15分钟看出来切成小段。
3、把清洗干净的酸菜（当地人称为咸菜）用刀切碎备用。
4、砂锅上火烧热放油下姜蒜爆出香味，再加入酸菜炒干水份，炒出香味，接着放入切好的粉肠稍微的炒一下，加入先前煮粉肠的汤。
5、加汤之后放少许盐、鸡精、胡椒碎调味，煮五分钟左右即可。
6、出锅前放入香菜，增香又增色。
咸菜粉肠煲，汤色乳白，酸爽开胃，吃肉吃菜又喝汤。
谢谢阅读！
形容潮州美食多的句子？
潮州小食闻名海内外，
潮州小食品种多美味，
潮州八大名菜有哪些？
潮州菜以昂贵著称，其选料考究、刀工精细，且烹调方式多样，着意追求色香味俱全，有中国最高端菜系之称，其烹饪的最大特点是借重海鲜、主要烹调法有：焖、炖、煎、炸、炊（蒸）、炒、焗、爆、焯、烹、泡、扣、卤、熏、淋、烧等数十种
潮州菜系特色有：
1、烹饪海鲜见长；
2、郁而不腻；
3、荤菜素做；
4、汤菜鲜美，保持原汁原味；
5、用料广泛；
6、刀工精巧；
7、注重造型；
8、口味清纯；
9、讲究食美味潮州砂锅粥疗、养生；
10、辅以各种佐料（酱碟）。
以下几个名菜很出名，希望你喜欢：
1、潮州“打冷”
在潮州十大名菜里，排在第一名的是潮州“打冷”。冻红蟹、鱼饭、生腌咸虾蛄、还有“卤鹅”，都是潮州特色菜，在潮汕人的家常菜当中，有四种是肯定有的，潮式卤水、潮式生腌、潮式小炒，还有被称为潮式“打冷”。什么叫做潮州“打冷”，就是把新鲜海鲜蒸熟，等凉冻后沾香蒜油或豆酱（广东普宁做的尤为出名）吃，风味别致，没有腥味，反而格外鲜美。这种做法由先前渔民于无意间发现的，从而流传了下来。
2，南瓜芋泥
潮州地区盛产南瓜、芋头，是以潮州小食经常以之为材料，最为闻名且历史最为悠久的，当算“南瓜芋泥”了。
3，蚝烙
蚝烙是广东省潮汕地方特色小食，台湾地区称为蚵仔煎，外地人来潮汕总要尝一尝这—美食。蚝烙就是用小生蚝加上一些生粉，再打上一个鸡蛋煎制而成的，它的特点就是吃起来特别香脆，虽然特别酥脆，但是又不会太硬，不会出现难嚼的情况。
4，猪脚饭
猪脚饭是广东省惠来县经典的小吃，属于粤菜系。其味道鲜美加以本镇的特色米饭，组合成了隆江猪脚饭。除了隆江，其实潮州的猪脚饭也是很出名的，猪脚经过长时间的炖煮变得十分软糯，吃起来十分有嚼劲。
5，水晶球
水晶球分甜、咸两种，甜馅料一般是甜豆沙或甜芋泥，而咸馅料则用去壳的绿豆片蒸熟后，再加入猪肉粒、虾米粒、葱粒、胡椒粉和鱼露等一起搅拌而成，水晶球的特点是晶白透明，玲珑可爱。老小适宜。
6，潮汕砂锅粥
潮汕砂锅粥、是一道中华传统名点，以潮汕，的砂锅粥最知名，口味较清淡，用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料在加配料煮成。其实不仅是潮州，整个潮汕地区大家都会有喝粥的习惯，往粥里再加上一些海鲜，然后用砂锅去精心慢熬，这样子煮出来的粥会特别软糯好吃。
7，牛肉粿条汤
很多人以为是河粉，但不同的是，粿条一定由手工制作而成，所以不会黏牙齿，而潮汕牛肉丸更是闻名天下，两者搭配的牛肉粿条汤自然也成为常见的美食，不单再潮汕地区，就是珠江三角洲和香港等地区也是到处都有。
8，鸭母捻
鸭母捻类似北方的汤圆，因其形状像母鸭于水上漂浮游荡而得名，鸭母捻有多种馅，包括绿豆、红豆、芋泥等，但外形均是洁白如去皮荔枝，入口清香软滑。
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