什么是最好吃的美食（最好吃的美食是什么）

什么是最好吃的美食，最好吃的美食是什么？

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长大后，童年就是用来回忆的。童年生活里的人，事都成了记忆最深处的意难平。就连一顿饭，都成了无可取代的人间美味。在我记忆深处一直藏着的人间美味是小时候吃过的，家家户户都会做的红白喜事才做，才能吃到的“过事菜”“萝卜菜”那个味道，只可意会不可言传，不能用语言来形容它到底有多香，多好吃。但只要吃到，我一定会第一时间就认出它。为什么叫“过事菜”，是因为它是我们老家一带的传统小吃，不论谁家过红事还是白事都会做的一道菜，做来招待亲戚朋友客人的一道菜，所以叫“过事菜”。而且这道菜所用食材都有规定，有白萝卜，猪肉，豆腐，土豆粉条，家家户户都用这几种食材做的，只是做的口味不同罢了。因为萝卜是主菜，萝卜的用量最多，所以就叫“萝卜菜”。它的做法是：选用我们老家的旱地白萝卜，这种萝卜顶部成水萝卜红，以下全白，萝卜水分含量少，有辣味。多被我们用来和猪肉搭配做饺子馅，是我们老家饺子最经典的吃法。或是用来做萝卜菜。它就是专门为做萝卜菜而生的。因为除它之外，青萝卜和白萝卜水分太多太嫩，做的萝卜菜没有萝卜菜的味道。旱地白萝卜洗净，用特制的切片器切成大约2毫米厚的片，我们哪里叫“破擦”。将切好片的萝卜整齐切成揪面片大小的萝卜片，放入锅中煮熟，捞出用冷水冲洗过凉，再用冷水浸泡30分钟，这样能很好的去除萝卜的辣味和萝卜特有的味道。30分钟后把漂好的萝卜捞出控干水分，再用手攥干水分，捏成拳头大小的疙瘩备用。多余的可放冰箱冷冻保存。我小时候家里没冰箱，做萝卜菜一般都是冬天做的，做好的萝卜菜晚上直接放院子里，第二天就冻成冰疙瘩了。萝卜菜做好后，用红葱加猪油，将萝卜菜在一口大铁锅里翻炒，加入盐，酱油，五香粉，炒出香味后，加入没过萝卜菜的开水，煮开后转文火慢煮，再加醋调成酸味儿。能看到一大锅的萝卜菜锅边缘慢慢冒着小泡，香味飘散在整个院子里。大锅里炖着萝卜菜。小锅里就要炖上猪肉粉条和豆腐了。猪肉一般选用带点儿肥肉的猪腿肉，肉切薄片，用酱油，五香粉，鸡蛋清，葱姜，胡麻油抓捏均匀，腌制半小时。豆腐切0.5厘米厚两寸见方的大片，土豆粉条提前用温水浸泡1小时泡软，切成一手掌长的段。用葱花炝锅，放入粉条，倒入黄豆酱油，给粉条上色。粉条炒软上色后盛出备用。菜都准备好了，锅中倒入胡麻油，油热放入葱姜蒜爆香，放入腌好的肉片，大火翻炒至肉片变硬后加入料酒，炒至肉片七分熟后倒入开水，水量没过肉片3倍左右，大火煮开后加入豆腐片，粉条，转中小火煮，最后加盐，辣椒油，鸡精调味即可。一大锅萝卜菜和一小锅猪肉豆腐粉条菜同时扑通扑通的冒着小泡沸腾着，香味浓郁。等客人来时，锅边站两个人，一人拿碗先舀两勺萝卜菜后递给旁边的人，舀一勺猪肉豆腐粉条菜，盖萝卜菜上，连菜带汤，最后撒一搓蒜苗丝即可。一碗香气扑鼻，让人流口水的萝卜菜就可以吃了。而且萝卜菜是越煮越香。妈妈那会儿领我走亲戚时，老是被亲戚拉进厨房，厨房的人说，后面的萝卜菜最香。给我和妈妈盛一大盆坐在厨房吃。每次走亲戚，都会吃到撑的不行。所以，小时候谁家过红白喜事，我都会嚷着妈妈带我去，不是光有好吃的萝卜菜，而且还有很多小伙伴可以一起玩儿呀闹呀的。那样肆无忌惮的放声大笑。

少数民族的美食你吃过哪些？

壮族美食

– 五色糯米饭 –

五色糯米饭可是咱们广西壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，又称“乌饭”。壮家人十分喜爱五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。

每逢清明节、农历三月三、四月八、牛王节、端午节等民间传统节日，壮族群众家家户户都喜欢做五色糯米饭吃，家家户户都要做五色糯米饭，以作赶歌圩食用，或祭祖祭神之用。这种风味食品与祭祖娱神活动融在一起，充满着民族、地方情趣。

– 壮家三夹 –

所谓“三夹”，即在同一冷盘中盛有三样菜：红肠、猪肝、粉肠。食用时，各拈一块，共三件，夹在一起吃，故得名三夹。

三夹原是广西西林壮族的独家菜肴，凡到壮家做客，主人就会热情地为你端上可口的三夹，以示敬意。特别是办喜庆筵席，都把三夹视为压席菜。这种习俗沿袭至今已有 300多年的历史。在壮人的影响下，聚居在西林的汉人也十分爱吃这道菜。

– 熏肉 –

熏肉或称腊肉是壮瑶等少数民族喜爱的特色食品。河池、百色等地的壮族地区在过年前就杀猪，然后将切成一条条的肉挂在火塘上。猪头、猪腿、猪杂等也都挂在上面，天天有烟熏。用甘蔗渣烧烟来熏肉，风味最好。

– 龙棒 –

“龙棒”（壮话拟音）也是壮乡美食之一。是把猪血灌制到猪小肠里的一种食物。过去，每逢哪家杀猪过大年时，都要灌“龙棒”的，是小孩子每年最渴望的美食哟。

中国的骚人墨客给各处的美食起了很好听的名字，如什么清龙过海呀，孙悟空打猪八戒呀之类，唯独“龙棒”这一美食没有雅号，不能不说是极大的遗憾！或许他们压根就没得品尝过。不过，在我国的东北、法国和韩国也有类似的食物，名字为“龙肠”或“血肠”。

瑶族美食

– 羊瘪汤 –

羊瘪汤在河池东兰，巴马，凤山，大化一带壮族瑶族地区很流行，但一般游客都不敢尝试。经常喝羊瘪汤，能避寒消署，润胃滋肝，养心益肾，消除疲劳，健康长寿。

羊瘪汤最重要的一味就是羊肚里的各种草料，其实就是草药，把整个羊肚连同草料一起放在火上烤干，然后把烤焦的羊肚刮干净，然后剁碎，放到羊杂汤里煮开食用。

侗族美食

– 侗族酸鱼 –

侗族酸鱼是桂北地区的民间传统食物。如今在柳州融安和三江侗族自治县一带，仍然保留着腌制酸鱼酸肉传统的。

侗族酸鱼腌制方法是将鱼增内脏洗净，撒盐搓揉后置于钵中——两天后，取出晾干，取适量辣椒、甜酒糟、五香粉、姜蒜等佐料放入鱼腹装坛密封，两个月后开坛食用。香、酸、甜味俱全，存放越久其味越佳。

– 侗乡油茶 –

在桂北侗族地区，茶叶、茶油是特产，所需的配料小食品也是本地所出，都很现成，桂北冬天较冷，打油茶还可暖身，所以在那里，吃“油茶”、尤其在冬季很流行。

油茶亦可称侗族的第二主食。过去，人们不仅早餐吃油茶，每顿饭前都要吃油茶。油茶是招待客人的传统食品。

一进侗乡，侗胞往往把“打油茶”当为敬客的一道礼节，侗妹们会一小碗一小碗地捧给你，还让你只用一条筷子来喝完，表示敬你是一心一意的，此种吃法既独特又受欢迎。打油茶”遂迅速传遍桂北。

仫佬族美食

– 菜包 –

菜包，是仫佬族的传统特色美食。由牛皮菜叶包裹糯米馅料蒸制而成，馅料一般有虾仁、花生米、叉烧、香菇、木耳、香菜等。每逢清明节、农历三月三、四月八、牛王节、端午节等民间传统节日，仫佬人家都喜欢蒸制菜包，以作赶歌圩食用，或祭祖祭神之用。

– 风味牛肉条 –

风味牛肉条采用仫佬山乡高寒山区生长的嫩草所养育的优质黄牛作为主要原料，配以精、白糖、香油及广西特产八角、桂皮、茴香等天然香料，通过民族传统的烘烤方法烘干后，用纯茶油炸制而成。牛肉条产品为条状，吃起来更方便；肉质干透，便于保存，色香味美，营养丰富，质量上乘，还具有辣在口、甜在喉，回味无穷的口感，是赠送亲朋好友的上佳礼品。

– 仫佬仔辣酱菜 –

“仫佬仔辣酱菜”是仫佬族一大特色，精选原生态绿色无污染的新鲜食材，用长寿之乡的福地水源，还有保持上百年之久的传统工艺秘制而成，充满着家乡浓情的味道。酱菜系列有：油鲍贡菜、油香金丝笋、六彩珍珠椒、老友酸笋、什锦菜（木瓜条）、原乡脆皮榄，下饭、拌面、做菜好吃的不得了。

苗族美食

– 三防“香鸭” –

融水的三防“香鸭”是广西小麻鸭的一个独特种群，主要分布于贝江流域，主产区是融水县三防镇。由于其鸭肉含有香鲜味、极少腥膻、肌肉丰满脂肪少，所以倍受欢迎。

传统三防鸭以白切吃法居多，为的是保持其天然原味。夹一块入口，不仅香，而且滑嫩，瘦肉也能入口即化。

– 酸鱼 –

苗家人特爱吃酸。所以，女儿出世时，家里人就给女儿酿酸鱼，长一岁酿一条。如果你要直接问苗家女孩子的年龄，她们是不会回答你的。应该这样问：“你的酸鱼酿有多高了(多少层)？”她们就会回答你了。还有，这里的酸鱼不是用醋做的，而是用盐慢慢腌制的。

– 蚂蚁菜荷花鱼 –

蚂蚁菜是一种野菜，又名马齿苋，对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌都有抑制作用，还可治疗咳嗽、牙龈红肿和慢性结肠炎等疾病。吃起来也不错，无异味。

水族美食

– 九阡酒 –

九阡酒，民间俗称“九仙酒”，是水族民间传统工艺制作的保健饮品，是按水族民间传统药方，采集130多种地产药材制成酒曲，选用地产优质摘糯为原料酿制而成。色泽棕黄，醇香馥郁，天然淳正，酒性平和，清新淡雅，余味悠长。

– 鱼包韭菜 –

这是水族最重要的祭祖菜肴，属于素菜，现在已经演变为所有节日菜肴。做法是：选1斤多的鲤鱼或草鱼从背部开刀去杂洗净，洒上好酒，配以葱葁蒜盐糟辣等，再将洗好的韭菜（或广菜）填充鱼腹，用米草捆扎放入大锅中炖，或放甑子中蒸，10-12小时后鱼骨酥脆，鱼肉肥美细腻，烂而不糜，醇香味厚，夏季放外面3-5天也不会变味。

京族美食

– 风吹饼 –

京族风吹饼是广西东兴市京族三岛最有名的风味小吃之一，因其极薄，连风都可以吹走，故名“风吹饼”。

它是一种米制品，用粘米磨成粉浆蒸熟后，撒上芝麻晒干即成，吃的时候放在火上烤，它便逐渐膨酥，香脆上口。

彝族美食

– 荞粑 –

这是彝族当地的一道风味食品。在祭坛上供奉它，在起房、婚嫁时使用它，在待客宴席上也少不了它。彝族人民用火灰（子母灰）烧出的苦荞粑粑，摆上十天半月不会变质。苦荞粑粑蘸冬蜂蜜进餐，苦甜爽口，回味无穷。

– 香肚 –

香肚是彝族传统的美食之一，是待客之上品。在彝族过年时， 将猪肚拉个小口，清洗干净后装入拌了盐、花椒面、辣椒面、木姜子、大蒜泥的砣砣肉。要紧，装好将口子缝合，在缝口上用肠片粘好密封，置通风、烟熏处熏干。只要不漏气，放得越久味越香。用一个没打开过的香肚招待客人，可抵杀只羊。

毛南族美食

– 白切香猪 –

白切香猪是毛南族的名菜，用当地产香猪加佐料蒸制而成。环江香猪属中国珍稀猪种，产于广西桂西北部九万大山区域环江毛南族自治县境内的明伦、东兴、龙岩等乡镇高寒山区，农寨自然放养。环江香猪体黑矮小，毛油黑发亮，历代当地官府均把香猪作为贡品来进贡朝廷。

集当地山水之灵气而形成的环江香猪，猪皮薄肉嫩无腥味，味道清甜浓香，肉嫩味美，营养含量也比普通猪肉高很多，一般可烧烤、白切、清煮、红烧。

回族美食

– 葱爆牛肉 –

大家是不是看到这个菜名口水就直流了？

– 砂锅羊头 –

回族的经典美食之一的砂锅羊头，精髓几乎全都在于这个羊头上，味道非常的鲜美！看着都想吃一口啊。

四川最出名的十大著名小吃有哪些？

您好，我是馋食记，我来回答您的问题。

作为一个好吃的馋货。四川，天府之国，绝对是一个流连忘返的地方。各地都有独特而出名的小吃，简直目不暇接，大快朵颐。

些年因为工作的关系，经常要进川。再加上家里那口子是广元人，所以每年雷打不动的还是回去过年。自然而然的吃得多。现在让我只能挑选十样的话，还真的非常难办。

我认为是四川十大小吃是：雅安甜水面，绵阳米粉，川北凉粉，广元米凉面，遂宁冲（芥末春卷），乐山白砍鸡（拌鸡肉），乐山钵钵鸡，古蔺麻辣鸡，双流兔头，达州灯影牛肉。

应入选而未入选的：自贡豆花饭，自贡冷吃兔，油糖果子，蛋烘糕，军屯锅盔，岳池米粉，安岳米卷，鸡棕卷粉，梓潼片粉，乐山豆腐脑，西昌醉虾，阆中油茶馓子，顺庆羊肉粉，甘洛榨榨面。这些是实在无法割舍，但种种原因最后没有排在十大的小吃。我也非常爱吃。

因资格原因未入选的：夫妻肺片，蒜泥白肉，樟茶鸭，甜皮鸭，李庄白肉，盐边牛肉……这些虽然也可以当做小吃，但本质上还是属于川菜，所以只能忍痛割爱的。

个人口味问题不入选的：简阳羊肉汤，乐山跷脚牛肉。本馋货来自于汤城洛阳，并不觉得他们两位有什么过人之处，价格还贵过洛阳好多。所以直接PASS了。三合泥，猪油醪糟汤圆。几年前吃了一口，现在想想还浑身发抖。

纯属噱头，不吃也罢：三大炮。这个就不提了，本质就是个跳得高，砸的响的红糖糍粑而已。

下面具体说下我推荐的十大小吃。也给没吃过的朋友做个浅显的介绍。

雅安甜水面。

川面不计其数，但唯有雅安甜水面最得我心。甜水面作为川面里的奇男子，简直可以在其中一枝独秀。吃口甜水面，甜辣麻咸香。你会惊叹世间怎么会有如此好面。而这世间，最完美的男人也如甜水面一般：

面条粗：此男人体格雄壮。如同歌中唱的那样：套马滴汉子你威武雄壮。

入口甜：此男人嘴甜如蜜。懂得女孩子喜欢听什么，知道说什么会让女孩子甜到心里去。

跟口辣：此男人风风火火。在家热情似火，在外风风火火雷厉风行，女孩子看到乐在心里。

接口麻：此男人性格乖巧。该阳刚的时候阳刚，该麻酥酥腻在你孩子旁边的时候就像小猫一般。

嚼口咸：此男人会过日子。咸是最普通的味道，也是最不能舍弃的味道。带咸味的日子，才是幸福的日子。另外，此男人有点咸湿，很有生活情趣哟。

回味香：此男人风度翩翩。香水一喷，小开风范。带出去谁都羡慕。当然，香飘万里，要防火防盗防闺蜜哟。

绵阳米粉。

绵阳米粉，我吃过的最好吃的米粉之一。也是我见过的制作风格比较突出的米粉品种。别处的米粉，往往是盖浇的。也就是臊子是臊子，汤是汤。而绵阳米粉创造性的将臊子和汤完全融合在一起。做一碗米线，从上面挖一勺是汤，大勺沉到底搅合一下，挖出来的就是臊子。真的是让人大开眼界，煞是有趣。也是俗话说的好：好吃不过饺子，好玩不过臊子。绵阳米粉的另一个独特之处就是留营镇的红酱以及特有的黄菜籽油。这两样赋予了它独特的味道，出了绵阳就复制不来。再来一勺加了当归的鸡汤，吃一碗，舒坦。

川北凉粉。

川北凉粉应该是从南充起源的，但兴盛应该在成都。相比那些伤心凉粉一类的妖艳贱货，川北凉粉才是真正的扛把子。

在凉粉类里，我最喜欢的就是白豌豆做出川北凉粉。它的吃口完全不同，软而不烂，韧而不艮，滑而不溜，散而不懈。本身这种凉粉的质量就非常好。

再加上各式调料一拌，吃的让人大呼痛快，只恨一碗太少，三两口就吃完。想吃又怕辣的两头受罪，只好作罢。

广元米凉面。

在陕西，米凉面这种应该叫米皮。但在郑人南奔这个著名的历史事件下，广元人的语言里带了很多南郑人的方言。比如把一切粉末状的都叫面面，灰灰，又把面粉叫灰面。所以既然是米磨的粉，那就叫米面面咯。

米凉面本身的做法其实和汉中的面片是一致的，但在调味上还是区别比较大。广元米凉面重用复制酱油，吃起来酱油的咸味更重。由于复制酱油里含有红糖，吃完还会回甜。嘴里混合着咸辣麻甜，吃口特别舒服。

本馋货第一次吃米凉面，吃前还腹诽说这不就是一碗米皮吗？结果吃了一口以后，又吃了两碗才算过瘾。武则天当年和公子小开在广元谈恋爱的时候，有这么一碗米凉面吃，还去当什么皇帝？

遂宁的冲。

十大小吃里，看来看去，就遂宁的冲最不起眼了。但是，小个子可是有大脾气的，你有种来两个，看我冲不死你。

冲还有个称号，叫：呼吸暂停器。谁吃这个的时候还捎带喘气的，站出来，我给你举个躬。

冲其实说白了就是不起眼的芥末春卷，但是吃冲的感觉非常好。小小的一个摊子，一群人围着在那低头，仰头，低头，仰头……你方扬罢我方扬。

所以吃冲给我的感觉一下子就把我拉到上小学的时候，一下课一群小屁孩围着小吃摊吃糖稀，人造肉，小炸串。这就是冲给我的感觉，日子仿佛回到了过去，本馋货还穿着校服，挥洒着懵懂青涩的青春。

乐山白砍鸡。

乐山白砍鸡并不是一个独立的小吃，它包括嘉定府口水鸡，五通桥拌鸡肉，以及一切其他由白砍鸡延伸出的品种。

口水鸡原名就叫白砍鸡。这个名字的由来要拜铁骨铮铮的郭先生所赐。郭先生的一生，只对四样流口水：坟里的器子，漂亮的妹子，朝堂的位子，嘉定的鸡子。

但是前三样都当不起口水的大名。于是郭先生在一树梨花压海棠的时候文思泉涌，以一句味压江南十二州给了嫩鸡一个美名：口水鸡。

如果说口水鸡是个小娘子的话，那拌鸡肉就是一个风姿绰约的妇人。口水鸡细，嫩，泡在汤汁里如美人出浴。拌鸡肉大气，敞亮，混在调料里如妇人上妆。

既然风格不同，口味也自然不同了。来乐山的朋友千万不要放过她们俩。

乐山钵钵鸡。

我从来都认为，乐山才是美食之都，成都只是占了地利的便宜而已。有个笑话说一老外号称一年吃遍全中国，结果三年还在四川。那我再来一句，这三年里，估计有一年半他都出不了乐山。

串串各地都有，我也爱吃。但我最怕的就是夏天吃。吃是好吃，舒坦是舒坦，但是实在是热的受不了。于是钵钵鸡解决了我这个问题，冷串串！哈哈，简直是吃了还不热还舒爽。

各种肉类，蔬菜放那么一大盆汤里一泡，红红火火煞是好看。你说这小吃粗犷，人家莴笋片脆生生，湛清碧绿。你说人家秀气吧。抓起来，一把一把的撸，豪气干云。

麻辣的过瘾，藤椒的通透。还有什么是钵钵鸡解决不了的事情吗？

古蔺麻辣鸡。

先不说味道，因为古蔺麻辣鸡，新疆的椒麻鸡时不时都要打个喷嚏，一年四季没少打喷嚏，旁边馕坑肉还以为这位小哥感冒了。

古蔺人也不明白，为何出了泸州，别地都叫椒麻鸡。难道是就是因为又有花椒又有辣椒的缘故吗？这个问题麻辣鸡始终想不明白。但是渐渐有了脾气。“老板，椒麻鸡剁一哈。”“滚，老子叫麻辣鸡。”

麻辣鸡好吃第一就是跑山鸡，肉质紧实鸡味还浓。其次卤水给它加持了底味的BUFF，让它不至于只有一层皮的味。最后，调制的蘸水那个香，夹一块裹一裹，滚一滚，巴适惨咯。

我曾经自己买了一只好鸡实验过，自己卤自己调，但始终无法百分百的达到那个味道。所以，如果想吃，还是去当地吃这个椒……麻辣鸡吧。

双流兔头。

中国那两种小动物最凄惨？答案是唐老鸭和兔八哥。唐老鸭过不了长江，兔八哥出不了双流。唐老鸭扒光以后皮开肉绽，兔八哥绶首以后龇牙咧嘴。

南京和成都这两座屠戮之城，安抚了多少激动的舌头。双流的一个兔头都10块了。澳洲那帮货们还在开着飞机炸兔子。恨的四川人牙痒痒，就差喊一句：全世界兔头好吃鬼，联合起来。打过澳洲去，玩命吃兔头。

本馋货在吃兔头的时候总有一种错觉。似乎这不是一颗龇牙咧嘴的兔子头，而是一只肉肥膏满的大闸蟹。一点点啃，一点点跟骨头较劲。像是在拆积木，又像是在庖丁解牛。这感觉很闲适，很舒坦，或许这才是四川人的生活。

还有个灯影牛肉就不多说了，编不出什么花样来。除了好吃就是好吃。

以上就是我的回答了，还望对大家有所帮助。码字不易，还请不吝点赞关注，谢谢大家，祝大家睡个好觉，明天见。！