饺子馅儿可以做什么美食（十种最常见的饺子馅）

饺子馅儿可以做什么美食，十种最常见的饺子馅？

一、圆白菜猪肉馅

材料：包菜(圆白菜)半个，五花肉末SOO克，金针菇一把，小葱s一6棵，料酒，盐，香油，生抽，老抽

做法：

1.将五花肉末，倒入盆中，加入盐、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上劲。

2.包菜切碎末，金针菇切碎，小葱切碎。

3.把包菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀.再加香油拌匀即成馅料。

二、香菜馅

材料：香菜，肉馅，十三香，香油，豆油，盐，鸡精，酱油，葱姜末

做法：

1.香菜洗净切碎，拌上香油，豆油待用。

2.肉馅剁碎。

3.加入葱姜沫、盐、鸡精、酱油、花椒油、调馅料或十三香入味拌匀备用。



10款超级好吃的饺子馅做法

三、素三鲜馅

材料：韭菜250g、虾仁180g、香菇7朵、木耳100g、鸡蛋3个、葱姜适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、香油适量、胡椒适量、味极鲜酱油适量、醋适量、鸡精适量、盐适量

做法：

1.木耳摘洗好泡发、香菇提前泡发，分别剁成碎末。

2.韭菜择好切好，虾仁洗好，剁成泥状。

3.鸡蛋打入碗中，搅散，入锅中炒碎备用。

4.韭菜末、鸡蛋碎、香菇末、木耳末、虾泥和葱姜末混合。

5.加入适量的香油、料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉、鸡精，充分搅拌均匀备用。

四、白菜猪肉馅

材料：白菜，猪肉，鸡蛋，盐，豆油，花椒，酱油，拌馅料，老汤

做法：

1.白菜洗净，切碎，撒上食盐，把水份晾出来，挤干备用。

2.猪肉剁成肉馅，加入葱姜末，调料拌匀加入白菜。



10款超级好吃的饺子馅做法

五、猪肉韭菜馅

材料：猪肉、盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒，韭菜

做法：

1.猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿。

2.韭菜洗净，切成末放入肉末中拌匀。

六、韭菜鸡蛋馅

材料：韭菜，鸡蛋，木耳，盐，调和油.胡椒粉，香油，海鲜酱油少许

做法：

1.鸡蛋3个打散，放入足够多的盐，炒熟后弄碎。(足够多的盐指的是整个馅料的盐分)

2.木耳切碎放进鸡蛋里。

3.韭菜切成末放进盆里，加入调和油拌匀。(这步很关键哦)

4.将炒好的鸡蛋和木耳加进韭菜里，放点胡椒粉和海鲜酱油调味。



10款超级好吃的饺子馅做法

七、番茄牛肉馅

材料：牛肉 500g 西红柿 2个400g 韭菜 60g 料酒 5g 姜 3片 老抽 3g 盐 5g 生抽 10g 鸡精 3g 花椒 2g 黑胡椒 2g 油 80g 蚝油 5g 饺子皮 500g

做 法 ：

1.主材料备好

2.牛肉放案板上，在有白色牛膜的地方切开，取出白膜，这样搅拌机比较好搅拌

3.把牛肉切成小块 ，番茄切小丁

4 .用捞勺装番茄丁，放在牛肉盆上，用力挤出番茄汁 ，直接沥在牛肉块盆里。(如果是包饺子小白，尽量把番茄汁挤干点，这样包起来不会太湿，而导致包不住;但是也不能挤的太太干了，否则吃的时候水份就会少)

5.牛肉块加番茄汁入搅拌机搅拌，使牛肉更加水嫩，然后绞成想要的粗细。

6.姜片切成末，加盐，鸡精，蚝油，黑胡椒，生抽，老抽几滴上色

7.锅烧热， 倒入油，加热，放花椒爆香

8 .蓖住花椒粒，倒入花椒油至牛肉馅盆内

9 .同方向搅拌5分钟

10 .搅拌好牛肉，加入番茄丁，韭菜

八、冬菇鲜肉馅

材料：鲜肉馅200公克，冬菇丁l/2杯，油，葱酥2大匙，盐1大匙，糖2/3大匙，白胡椒粉1大匙，五香粉2小匙

做法：

1.将所有材料与调味料放入容器中

2.搅拌均匀即可。



10款超级好吃的饺子馅做法

九、酸菜馅

材料：酸菜400克，肉馅400克，葱25克，萎10克

做法：

1.把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里，然后加入10毫升的酱油，3克花椒粉，15毫升凉开水搅匀，然后再加入少量的植物油，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。

2.把酸菜用清水冲一下，然后将水挤干剁碎备用。

3.剁好的酸菜和之前味好的肉馅混合到一起，放入约8克盐朝一个方向搅上劲，馅就调好了!

十、虾仁饺子馅

材料：虾仁500克，草鱼肉150克，少许盐，姜末

做法：

1. 先将草鱼肉血挤出、去皮，放入姜末，做成鱼胶

2. 如果家中有搅拌机，可直接放入搅拌机搅拌，同时有冰块加入更好，可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头

3. 虾仁去线，直接用刀面压住，一碾，虾泥就出来了，加入适量姜末

4. 虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中，加一小匙盐，搅拌均匀

手工水饺怎样做最好吃？

谢谢小编邀请，我是美食达人：黄豆豆美食厨房。很高兴和大家一起分享这个问题。

饺子是中国的传统特色美食，在北方一带更加受欢迎，逢年过节必吃饺子。我们一家虽然都是南方人同样爱吃饺子，除逢年过节吃饺子外，平时也喜欢吃饺子。饺子好不好吃除了要调好馅料还需要揉好面，两方面都做到位包出来的饺子才更加好吃。

今天给大家分享一道我给家人做的香菇虾仁馅饺子：

食材：

饺子皮：面粉200g、清水100g

饺子馅：鲜虾500g（约25个）、鲜香菇5个、甜玉米1根、食用油1勺、盐2g、米酒汁几滴

做法：

1、做饺子先要准备饺子皮，将面粉与清水混合揉成光滑面团盖上保鲜膜松弛1小时左右。包饺子的面团需要揉硬一些，煮出来的饺子不会破皮，吃起来也更加劲道；

2、虾去掉外壳、头尾、虾线后清洗干净，然后后加几滴米酒汁抓匀腌制2分钟~3分钟去腥；

3、处理干净的虾仁剁碎装入大碗中；

4、加入清洗干净切碎的香菇和少许盐，用筷子搅拌均匀，拌匀后再加入少许无色无味的食用油继续拌匀；

5、加入清洗干净并沥干水分的玉米粒，用筷子拌均匀；

6、等待面团松弛好之后先搓成长条，再揪成若干个小面团剂子；

7、撒适量的干面粉，将小剂子擀成圆形面皮，用勺子舀适量的馅放在饺子皮中间；

8、饺子皮对折捏合在一起，再随意捏几个褶子；

9、饺子全部包完后，锅里倒入适量的清水，大火烧开后撒少许盐，沿着锅边将饺子放入锅中；

10、盖上锅盖煮开锅后，加入半碗冷水继续煮，等待煮开锅后再次加半碗冷水，重复加三次冷水煮开锅关火,盖上锅盖焖2分钟出锅食用；

大家觉得哪种饺子馅最好吃？

每逢重大节日，餐桌上最最常见的莫过于饺子了，饺子在中国是一种历史悠久的民间吃食，象征着团圆幸福，寓意很美好，逢年过节一家人从各地团聚在一块，热热闹闹的围坐一起吃着饺子，说着开心的事儿，尽享天伦之乐，人都说“好吃不如饺子”，“好吃”说的应该不只是饺子的味道，更是当时吃饺子的那种心情吧！饺子的做法很多，馅料的配制更是数不胜数，清代何耳曾在《水饺》一诗中说道:略同汤饼赛新年，荠菜中含著齿鲜。最是上春三五日，盘餐到处定居先。意思是水饺和面条竞争着新年的喜气，荠菜的鲜味留在筷子和牙齿上。特别是立春后的三五天，餐盘里最常见的食物就是水饺了。水饺馅因着季节的不同而变化不一，要说最常见和常做的莫数韭菜、茴香的了吧，无论是素或肉都不失为一道人间美味。今天为大家介绍我自己家经常做，也比较爱吃的茴香鸡蛋馅饺子。食材:茴香、鸡蛋、葱末、姜末、味精、盐、蚝油、食用油、粉条制作方法:1、盆内加入面粉，同时加入一颗鸡蛋，用凉水（冬天可用温水）和成面团，因面粉较多，第一次和成面团，不是太光滑，没关系，醒面十分钟后再次和就会变成光滑的面团。2、取适量红薯粉条（我家的粉条是在泥土的清香小店买的，味道很纯正）放锅内，加入水稍煮几分钟，（这种粉条很细，只需稍煮即可）关火捞出滴几滴食用油拌匀，晾凉后剁碎备用（这样粉条不会沾连到一块）。3、将茴香择洗干净后控干水分切碎，葱姜分别洗净切末。4、鸡蛋打入碗中，加几滴料酒、适量盐搅匀，锅内倒入食用油，油热，下入打好的蛋液，边倒边搅，炒成鸡蛋碎，晾凉备用。5、所需食材准备好后开始拌馅，先将茴香碎中加入晾凉的食用油拌匀，用食用油均匀的将茴香裹住，加入鸡蛋碎、葱姜末、粉条，同时加入香油、味精、盐、蚝油搅拌均匀。6、将面团分成大小相等的剂子，摁扁擀成饺子皮。7、按你自己包饺子的方法开始包饺子。8、锅进加入较平时做饭多一些的水烧开，下入饺子，因是素馅，饺子不会沉底，只会飘在水面上，用勺子轻推一下，盖上锅盖，水再次烧开时加入凉水。这样分别加入两次凉水即可（肉馅要加入三次凉水）。9、经点两次凉水后关火，捞出盛盘，美味的茴香鸡蛋馅饺子制作完成！小贴士:1、和面时加入鸡蛋，面不会沾连，面皮也筋道。2、茴香先加入油搅拌均匀，这样不仅能保持茴香的清香，也不致加盐后杀出过多的水份来。3、粉条煮好后，加油是为了不让粉条沾在一块，拌馅更容易入味。4、蛋液中滴入几滴料酒，能去除腥味，在炒制蛋液时，边倒边搅拌，鸡蛋液就会比较碎。5、因茴香自有的清香，所以在调制馅料时无需放过多的调料。饺子虽外形普通、馅料简单，但它承载的更多是一种情怀、一种记忆、一种心境，更多的是对家的怀念吧！我是羊爱泥豆李，感谢您的阅读，关注我每天给您奉上不一样的美食，如果喜欢请评论、留言或转发给您的朋友，我们一起探讨美食，为家人做更可口的饭菜而努力！