高筋面粉可以做什么美食，无烤箱无酵母高筋面粉可以做什么？
家里没有烤箱，也没有酵母，高筋面粉能做什么？其实就算没有那些东西，高筋面粉也是可以做很多好吃的食物的。最简单的就是可以做烙饼。把高筋面粉放盆里，加水和面，可以加植物油、葱花、盐等调味，把面团擀成饼。锅里放点油，把饼放进去烙至两面金黄即可。另外也可以做蒸饼，包饺子、擀面条、擀片汤等等。
超精高筋面粉做什么？
超精高筋面粉主要用来做面包。特精高筋面粉中的蛋白质含量和纯度更高，制作出来的食物口感非常有嚼劲，用面粉和鸡蛋、酵母粉制作出来的面团经过烤制后能做出蓬松又有嚼劲的面包。
也能制作劲道十足的饺子皮，只需要去除酵母粉，加入少量的鸡蛋，将揉好的面团醒面30分钟就能使用。
高筋面粉做馒头时要用发酵粉吗？
感谢邀请。我是铲子爱厨房，一个爱分享的美食博主。高筋面粉做馒头时要用发酵粉吗？我的回答是:不管是用哪种面粉蒸馒头，用到的都是发酵面团去做，而且是二次发酵，一次发酵的还不够，所以用高筋面粉蒸馒头一定是需要发酵粉的。但是蒸馒头一般是采用中筋面粉来做。高筋面粉一般用来做面包，低筋面粉用来做蛋糕，而中筋面粉很适合蒸馒头，如果非要用高筋面粉来制作的话，蒸出来的馒头是非常硬，特别有嚼劲的，就像啃面包的时候比较嚼劲很大的感觉，想要吃哪种面粉的还要看自己的口味。
用酵母粉去发觉有两种，一种是直接用市面上卖的干酵母粉来发酵，另一种就是需要用老面引子来发酵。
一般不常蒸馒头的，用干酵母粉发酵最方便，而且做起来也顺手，直接把干酵母粉放入温水中融化开，倒入面粉中搅拌均匀，再加入温水和面就可以啦，很容易就能蒸出来又白又松软的馒头。如果经常蒸馒头，也可以选用老面肥来发酵。
老面肥又有两种，一种是鲜老面，一种是干老面。
鲜老面的保存时间比较短，在冰箱里冷藏最多存放十天左右，所以建议经常蒸馒头的使用鲜老面来发酵，如果不常做的可以选用干老面或者是干酵母粉。干老面在使用的时候就比较复杂一些，必须放在30度左右的温水中把它浸泡开，因为比较干，所以需要浸泡的时间长一些，浸泡透了以后再用筷子搅拌成面水，直接把面水倒入面粉中，再和成面团就可以用来发酵了。
需要注意的是用老面和面做出来的面团，在发酵的过程中有乳酸菌的参与，所以会呈现酸味，吃起来会影响口感，所以必须加入碱粉来中和，酸碱中和以后酸味消失，这样就能够蒸出味道非常好的馒头儿，干酵母粉就没有乳酸菌的参与，但是用量也不能过多，以免蒸出来的馒头异味很大。
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