安徽黄山有什么美食（黄山特产三宝是什么）

安徽黄山有什么美食，黄山特产三宝是什么？

1.黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山(徽州)一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。

2.黄山贡菊又称贡菊、徽州贡菊，徽菊。是黄山市的传统名产，其与杭菊，滁菊，毫菊，并称中国四大菊。

3.黄山烧饼又名皇印烧饼，救驾烧饼，蟹壳黄烧饼，是安徽黄山市特色传统小吃。刚出炉的黄山烧饼色泽金黄，吃起来酥脆爽口，油而不腻，令人回味无穷。

黄山上哪些景点不能错过？

古人说“五岳归来不看山，黄山归来不看岳”，由此可见，黄山天下第一奇山的美称，并非浪得虚名了！

如果，你准备去黄山旅游！

如果，你正在为规划黄山行程而发愁！

那么，下面这篇详细的黄山旅游攻略，相信会帮您解决很多问题！

去黄山旅游到哪里玩好？如何拥有一场较高体验的黄山之游？

安徽省黄山市有丰富的旅游资源，其中，黄山风景区为主体景区，也是去安徽旅途的核心行程。

黄山风景区景点众多，风景优美，要是全部游玩，就是一个星期也不够的！所以，去黄山旅游，游览一些精华景点就可以了！

那么，去黄山旅游的精华景点有哪些？

1.西海大峡谷

西海大峡谷又被称为白云谷，是黄山风景区新开发的一处景区，也是黄山最精华、最深邃的部分。大峡谷是由近旁的石柱峰、石床峰、右前方的薄刀峰、飞来石，对面的排云亭，丹霞峰、松林峰和左前方的九龙峰、云外峰等奇峰怪石所围成的空间。谷内奇石嶙峋、山洞幽邃，神秘和奇险是此谷风景的突出特点。

2.天都峰

天都峰位于黄山风景区东南面，西对莲花峰，东连钵盂峰，与光明顶、莲花峰并称三大黄山主峰，海拔1810米。古称“群仙所都”，意为天上都会，故取名“天都峰”。天都峰是鸟瞰黄山壮丽全景的理想之处，因此人们说，不登天都峰，等于一场空。

3.光明顶

黄山第二高峰光明顶，海拔1860米。这里高旷开阔，日光照射久长，故名。这里是黄山看日出、观云海的最佳地点之一。

顶上平坦而高旷，可观东海奇景、西海群峰，天都、莲花、玉屏、鳌鱼诸峰尽收眼底。所谓黄山三十六峰，光明顶并不在其中，是因为古人将光明顶视为群峰之冠，故列位于三十六峰名之上。

4.迎客松

迎客松位于玉屏楼左侧，倚青狮石破石而出，是黄山的标志性景观。树高10米左右，胸径0.64米，树龄至少已有800年，一侧枝桠伸出，如人伸出臂膀欢迎远道而来的客人，雍容大度，姿态优美。

5.始信峰

黄山四绝，松、石、云、泉，要看奇松，就到始信峰。始信峰一带汇聚了许多黄山名松，有：接引松、黑虎松、连理松、龙爪松、卧龙松、探海松。附近石笋峰上还可以观赏众多奇石。其中“石笋矼”号称“黄山第一奇观”，“十八罗汉朝南海”维妙维肖，引人入胜。

6.莲花峰

黄山的封山情况每年都不一样，莲花峰和天都峰交替开放，游客最好提前咨询。

7.飞来石

“飞来石”又名“飞来峰”，即“仙桃峰”，是一块高12米、重600吨的巨石，底部和山峰豁然分开，似天外飞来，故名。《红楼梦》中拍摄的的顽石就是飞来石。

8.云谷寺

位于黄山风景区东部，罗汉峰和香炉峰之间，海拔890米。二日游的游客如果不愿去后海，一般在这里下山。也可以在这里乘坐索道上山。

9.排云亭

排云亭是西海观赏黄山怪石、日落最理想的地方，故有“怪石陈列馆”之称。排云亭前绝壁千丈，云气缭绕，也是欣赏云海、晚霞和奇峰幽谷的佳境。

10.白鹅岭

位于北海景区最东边，是观东海云海的最佳处。岭头建有701电视塔，如岭标矗立山头云雾之间。从岭南下道有石级山道四百多阶，十分陡峭，俗称“四百踏”，可至云谷寺，即云谷索道下站。

11.百步云梯

百步云梯在莲花峰西北麓的峭壁上，是在石壁上凿成的一百余级险峻陡峭的橙道。从对面鳌鱼洞观看，磴道下临深渊，像靠在峭壁上的长梯，常有云雾缭绕，十分险要，这就是著名的“百步云梯”。百步云梯的出口，离“莲梗”不远处有两块巨石，一形如龟，一形如蛇，两石平行。那龟蛇二石又恰在梯口，如同把守，故名“龟蛇守云梯”。

12.慈光阁

慈光阁是收取黄山门票的地方，也是玉屏索道的下站，由这里到达上站玉屏楼站。

13.鳌鱼峰

位于黄山中部。因其形似张嘴待食的鳌鱼，故名。为黄山三十六小峰之首。从莲花峰下山，过龟蛇二石、百步云梯，穿过莲花洞，便来到鳌鱼峰。此峰海拔1780米，峰以形名，那巨大高昂的鲸首，大有鲸吞天地之势。

去黄山旅游哪个季节好？

黄山四季景色优美，什么时候去黄山游玩都不会让你失望！不过，最好尽量避开暑期、黄金假期及雨季（约6月中旬至7月初为梅雨季节）。

另外，黄山的春秋季节气候宜人，不冷也不热，游人不像暑期那么多，景点基本全都开放，是游览黄山的最佳季节。

去黄山旅游，安排几天比较合适？

要想充分游玩黄山的精华景点，建议至少安排2天！可以在山上住一晚，也可以在山下住一晚，体会不同的乐趣，既能碰上黄山的日出日落，也能好好休息。

下了黄山，距离不远还有黄山翡翠谷景区，是电影卧虎藏龙的拍摄地之一，大家可以去看一下哦！

如果时间充裕，还可游玩一下黄山市著名的西递、宏村、徽州古城，感受一下深厚的徽州古韵，各式古镇老村、徽派建筑会让你流连忘返。

这样下来，黄山风景区串联周边景区游玩，一般安排个3-5天就可以了！

去黄山旅游，有没有经典的游玩线路？

第一天：抵达黄山市区，到达酒店

第二天：游览黄山核心景区：梦笔生花、天都峰、莲花峰、迎客松等，住山顶观日出；

第三天：早晨看日出、游玩黄山精华景区：西海大峡谷、北海景区，结束当天行程，到酒店；

第四天：游览：西递—宏村——徽州古城

第五天：结束行程

去黄山旅游有哪些注意事项：

1、去黄山旅游，应穿软底运动鞋，而避免穿高跟鞋、硬底鞋；

2、去登山要轻装上阵，将能不携带的大件行李都寄存在山下酒店或者景区寄存处；

3、登山最好不要打伞，如果有雨考虑携带雨衣或者购买一次性雨衣；如果遇到雷雨，避免攀登高峰、手扶铁链，另外不要选择山洞或岩石下避雨；

4、山上拍照要注意安全，以免踩空而造成事故；

5、山上食物和水很贵，请自备一些轻便食品上山；上山后如果想要吃东西的话，建议在北海景区。

去黄山旅游有哪些旅行方式？

黄山旅游常规跟团游：

优点：价格低

缺点：常规跟团游，旅行体验差！时间安排紧凑，游玩景点走马观花，不幸遇到不良购物团，游玩时间就更少了，你不是在购物就是去购物的路上！

黄山旅游自助游

优点：时间安排自由

缺点：费用高！游玩过程比较费心！黄山景区比较大，而且景区内线路复杂，如果对线路不熟悉，又没有很好的出行经验，会导致走冤枉路、游玩排队时间过长等不好的结果！

黄山旅游精品小团游——自由省心高性价比

如何拥有一场体验高、性价比高的黄山之旅？

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安徽有什么特色小吃美食？

做过那么多美食攻略，看过那么多色香味俱全的美食，想必大家都有一种看得见吃不着的痛楚。作为一名吃货觉得是时候介绍介绍安徽的美食啦~~

今天就来说说，安徽特色小吃，江淮大地上各种特色小吃！你最喜欢哪一种美食？

六安：蒿子粑粑

蒿子粑粑是六安地区流传的一种清明美食，主要以蒿子、米粉、腊肉为原料制成，烤后外壳口感香脆，内里酥粉香软，有野蒿的香气、腊肉的鲜美。自从《舌尖上的中国》宣传之后，蒿子粑粑名声大作，过劲了，一度成为网红。在大别山腹地的霍山、舒城，农历三月初三吃蒿子粑是传统，也是清明时节的美丽乡愁。

安庆：大南门牛肉包子

牛肉包子不少，但对安庆人来说，只有大南门牛肉包子才地道。最初是正宗清真肉包，馅以豆腐为主，牛肉绞成末作为配料。馅大、皮薄，两面煎得金黄，咬一口，热、辣、鲜、香的“大南门”味便直溢心中，再搭配一碗绿豆圆子汤，舒服~

淮南：牛肉汤+烧饼

说淮南牛肉汤红遍全国了没有意见吧?但黄金搭配还是烧饼啊!汤里是沿淮黄牛肉，本地的千张、豆饼、红薯粉丝，浇的是高汤、辣椒油，再撒点葱蒜、香菜，一碗就香得食指大动。这时候再上两块烧饼或薄单饼，一口烧饼一口汤，顿时就浑身舒坦。

池州：贵池小粑

小粑是池州人民必备早餐之一。它用精面粉做皮，粉丝、萝卜丝、豆角或咸菜为馅，平底锅配合菜籽油生煎而成。清早上一揭锅，我天，顿时香气四溢!外壳又香又脆、萝卜馅鲜甜多汁，粉丝口味香辣柔韧，腌菜的咸香可口……每天换着口味也吃不腻~

阜阳：格拉条

格拉，阜阳方言意思是搅拌，格拉条就是俺们阜阳的意大利拌面!面条较粗，软硬适中很劲道。配两个蒜瓣，加一大勺辣椒油，再拌上浓香的芝麻酱，格拉几下，大口送到嘴里，那感觉…一口忘不了，谁吃谁知道~

淮北：水烙馍

烙一张薄薄的，有嚼劲的面皮，接地气一点就卷上酸爽土豆丝、海带丝和小炒肉，高端一点能卷北京烤鸭，卷啥啥好吃，口感极佳还样子好看，淮北烙馍就是这么牛。

蚌埠：烧饼夹里脊

烧饼是烘箱烧饼或烘油桶烧饼;里脊多为竹签穿起的腌制里脊片，在油锅中现炸现夹。酱料一辣一甜，抹在饼、里脊、生菜之间，一口下去鲜香有层次，你说像汉堡?哈哈，给十个汉堡包也不换。

宿州：面皮

面皮是宿州萧县名小吃。小麦面放进面锣中蒸出，加入秘制辣椒油、黄瓜丝、甜榨菜、面筋卷或调制而成。吃法主要有卷、调两种，筋道柔软、酸辣可口、四季皆宜，来宿州不尝尝萧县面皮、羊肉汤，那简直是白来一趟!

滁州：雷官板鸭

雷官板鸭是来安县水乡小镇雷官久负盛名的传统名菜，起源于清同治年间，板鸭制作采用宰、卤、晾、煮四道工序。板鸭外表色泽光洁，呈乳白色，食之肥而不腻，松嫩可口，咸淡适中，味鲜醇香，诱人进食。

黄山：毛豆腐

黄山毛豆腐，是徽州地区的传统名菜，同样上过《舌尖上的中国》。特点是让豆腐发酵，生出一层浓密纯净的白色茸毛，将其用油煎后，佐以葱、姜、糖、盐及肉清汤、酱油等烩烧而成。还可以按口味调配酱料，外皮酥韧，里面有点像豆腐乳的口感。

宣城：宁国粑粑

宣城宁国粑粑，宁国特色小吃之一，以香、软、油而不腻而出名。粑粑里面常有应季蔬菜，再加笋子、肉类，把各种美食包在面团里下锅炸，不出几分钟，香喷喷热乎乎油汪汪的粑粑就出锅了，酥香美味。最经典的就是腌菜肉馅!

铜陵：发电厂牛肉面

来铜陵，再远都要去发电厂吃一碗面/粉丝。光亮透黄的牛肉汤虽是十几种调料配制，但却不浑浊，汤上漂着鲜绿的蒜苗、香菜，辣椒红油，牛肉饱满有嚼劲。虽然是面店，但牛肉粉丝好像比面条更受欢迎，烧饼更是一绝。在铜陵说起发电厂的面，几乎要跟生姜齐名啦~

马鞍山：安工大肉饼

陪伴了小马20年的安工大肉饼，早已经家喻户晓，简单的油饼摊营业至今，口味有争议，但并未削弱络绎不绝的食客的热情。手工制作，坚持新鲜，肉馅放了很多的芝麻，炸出来的肉饼更香。已经是马鞍山一道情怀美食。

芜湖：小笼包+虾籽面

提了这两样就绕不开耿福兴了，老字号芜湖小吃，小笼包、虾籽面、鸡汁干丝，几乎是到芜湖必点的。小笼包皮薄卤足，肉多汁鲜。蘸上香醋，一口咬下去，汤汁完全裹住小笼包，鲜美得说不出话来。搭上鲜香的虾籽面，整个味蕾瞬间被唤醒。

亳州：牛肉馍

刚出锅的牛肉馍有脸盆口那么大，四五厘米厚，每个重七八斤，除了上下两层薄薄的饼皮，中间厚厚的全是牛肉粉丝，分量足营养丰富。点上5元钱的牛肉馍，再配上汤和稀粥，这不是幸福是撒?

合肥：小龙虾

不搞一顿小龙虾切切，哈是合肥人吗?小龙虾用辣椒、花椒及特制香料过油爆炒，成菜后鲜香麻辣，配上啤酒就是一整个夏天的味道啊。宁国路、芜湖路、贵池路都是合肥远近闻名的“龙虾街”，每年4月打头就开始红火起来，不愧是“中国淡水龙虾之都”，过劲。

淮南牛肉汤

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安徽名吃、淮南一绝——淮南牛肉汤是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的名小吃，据传源自清宫御膳秘方，融入“以食养身”的现代食补理念创制而成。

主辅料均取材当地特产，高营养、高蛋白、高热能、低糖、低脂肪、低胆固醇，汤味醇厚，鲜香爽辣，回味无穷，具有营养美味，滋补养身的食疗功效。

巢县干丝

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制作精细，一块干子能剖出10多层，切后细如线，柔如丝，韧而不断，可穿针眼。干丝以高汤煮片刻入味，再配以各种调料，上以虾米、火腿丁、嫩姜丝、青红椒丝、摊蛋皮丝、时鲜蔬菜氽水切丝盖在入盘的干丝上浇上麻油，食之柔软爽口，回味无穷，既是不可或缺的早点名菜，又是待客佐酒的佳，风味别致，名闻遐迩。

乌饭团

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在安徽沿江地区每年农历四月初八这一天，家家户户都有吃乌米饭的习俗。据传说，此饭有驱魔、避邪的作用。

相传，古代有一孝子名叫目莲，其母因犯罪入狱，目莲常去给母亲送饭，都被狱兵吃掉。后来目莲做成乌饭送去，狱兵见是黑色的饭不敢吃，便送给目莲的母亲吃了。此小吃流传至今。

小笼渣肉蒸饭

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滋润软糯，味美香咸

老鸭汤

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汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是安徽沿江的风味小吃。

透骨香辣鸭

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卤中仙透骨香辣鸭皮脆肉香骨嫩，色香味具全。全国独创辣烤技术！香辣特征明显，入口就能感觉到辣味，且持续时间较长；烤制出的产品有中式特征的红棕色，表面富有光泽，具有明显的烟熏香味与肉的香味融合较好；辣度很高，由于产品整体风味比较饱满，辣味也较柔和；在咸香的底味与辣味的衬托中，还有一丝淡淡的甜味，另人回味，是平时招待友人家庭聚餐必不可少的熟食之一，深受男女老少的喜爱。

肉质劲道、口味无穷 选用优质的板鸭为原料，通过多道工序，严格把关做成。特点为味美可口，用手一撕就烂，是招待亲朋之佳品。入口回味无穷，吃后有过瘾之感。

苎叶保

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苎叶保原是皖南山区民间的点心，每年”立夏”时节，人们皆采集苎麻叶掺入糯米粉中做成饼，蒸熟食用。有”立夏吃苎饼，热天不中署”的传说。后经饮食业改进了制作方法，并配有馅料，使其风味更佳。饼色翠绿，质地软糯，味甜清香。

一闻香包子

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因包子蒸熟时散发出一股扑鼻的麻油、羊肉香味而得名。它是安徽淮北阜阳地区一带的名优风味小吃。馅嫩带汤，味美醇，无膻气。

蒋大顺米查肉

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肉质酥烂，味透香鲜，米查粉吸收油脂有特殊芳香，食而不腻。是安徽安庆地区名优风味小吃。

鳝鱼辣汤

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汤似浓非浓，色明亮，鲜咸微辣，味美可口。

小茶糕

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色泽乳白，味甜松软。

罐子汤

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安徽无为县风味小吃，适宜配饼食用，是夏季冷食小吃。汤清，肉质透烂。

酥鸭面

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面条滑润，鸭肉酥烂，汤汁鲜香。

鱼皮蟹黄饺

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用鱼肉做包皮，猪肉、蟹肉、冬菇、笋做馅料，味极鲜。质地微脆香，滑润爽口，为长江鱼乡小吃佳品之一。

江万春水饺

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“江万春水饺”是安徽安庆市著名小吃。创始于光绪年间，已有80多年的历史，为江氏父子、兄弟所经营。因姓江的店主颈上有痣毛一撮，又名”江毛水饺”。这里的水饺实为馄饨，当地人习惯称作水饺。皮薄如纸，汤鲜馅嫩。

正福斋汤圆

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正福斋汤团店创始于1940年，店主是芦英才，他所经营的汤团远近闻名，并发展成为芜湖一带的风味小吃。皮洁白，馅细腻，滋润香甜，味美可口。

混汤酒酿元宵

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汤呈樱桃色，酒香中带有蜂蜜、桂花香。元宵质地柔粘，馅心多样味美。

烫鸭肠

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清脆爽口，味鲜香，是佐酒小吃佳品。

阜阳格拉条

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格拉条吃起来，很香、很辣，这或许与在当地的饮食风味有关：一咸三分味儿，一辣到十成。在阜阳的大街小巷中找卖格拉条的铺子是用不着看它的招牌的，不像牛肉汤、羊肉汤、兰州拉面什么的，你要不看它的招牌，就搞不清它是卖什么的。

格拉条铺子的锅具实在太有标志性了——只要看到哪个铺子当门的大铁锅上套个铁架子，上面还安了只方向盘或者千斤顶的，你就可以走进去坐下冲着师傅喊一声“来份格拉条”了。

毛豆腐

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毛豆腐是徽州地区（今安徽省黄山市一带）的汉族传统名菜，是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。

无为送灶粑粑

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无为送灶粑粑为安徽合肥巢湖市坝镇、槐林、无为、庐江等一代的汉族传统小吃，节日食俗。每当腊月23号这一天，家家都做送灶粑粑。一般上午准备米粉、馅心等原料，下午加工成型，傍晚煎烤。煎烤好的第一锅粑粑则首先用来祭灶。

五城茶干

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五城茶干是安徽省徽州地区汉族小吃，传统特产之一，据有证可靠的记载，始创于南宋末年理宗（赵与莒）时期。工艺成熟于元代，隆盛于清。

一品玉带糕

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玉带糕是安徽省汉族糕类名特产品，做工讲究，质量上乘。清朝乾隆年间，一品玉带糕作为贡品，乾隆皇帝品尝后啧啧称赞，御封为“一品玉带”，此后声名远扬。

玉带糕以冰糖、桃仁、红梅、青梅、桂花、莲子、桔饼、米粉、麻油为原料，经科学方法，采用传统工艺精制而成。黄色的核桃似黄金，绿色的青梅似翡翠，莲子和桔饼如同珍珠玛瑙；四周有米粉镶成的白边，酷象一条玉带。

玉带糕不仅香甜可口，而且具有滋阴强身、润肠益气、清炎健胃、生津润肺等功能。

徽州饼

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徽州饼是安徽徽州地区的汉族传统名点，原名为枣泥酥馃。光绪年间有一徽州饮食经营者在扬州制作此面饼出售，颇受食者欢迎，故当地入称之”徽州饼”。

臭鳜鱼

臭鳜鱼

臭鳜鱼如今已是徽菜代表之一，臭鳜鱼又称“桶鲜鱼”，闻起来臭，吃起来香。既保持了鳜鱼的本味原汁，肉质又醇厚入味成蒜瓣状。古时徽州的沿江鱼贩将鳜鱼以木桶装运至徽州山区，为防鲜鱼变质，采取一层鱼洒一层淡盐水的办法，经常上下翻动，之后打开木桶，有一股浓浓的臭味，但在洗净后经热油稍煎，细火烹调，味道鲜美，最终成为头牌徽菜。

毛豆腐

毛豆腐

毛豆腐是徽州地区(今安徽省黄山市一带)的传统名菜肴，是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。

徽州裹粽

徽州裹粽

徽州裹粽是黄山民间小吃。米粽全国各地都有，但黄山地区的粽子却独具风味，在包法、形状、内容上都与众不同。徽州裹粽大多是枕头粽。长大肥硕，两道捆索，四只角，形如枕头。其品种繁多，有肉粽、排骨粽、枣栗粽、豆沙粽、红豆粽等等。值得一提的是“灰汁粽”，灰汁粽先用草木灰滤水拌糯米裹制而成，因碱性重，粘性强，吃起来特别可口绵软，又便于短期存放，所以深受食客青睐。

屯溪醉蟹

屯溪醉蟹

屯溪风味小吃名品。此蟹是安徽屯溪地区的著名特产，已有140多年的历史。屯溪醉蟹个体完整，色泽青中泛黄，肉质细嫩，味极鲜美，酒香浓郁，回味甘甜，为宴上珍品。密封好的醉蟹，可保存两个月而不变质。民国以前，浙沪客商多原坛购买，作为礼品，债赠亲友。

葛粉圆子

葛粉圆子

徽州山区盛产葛根，性凉味甜。葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民间常用以制作点心类食品，是徽州山区风味小吃。

葛粉圆子是将猪肥膘、白糖等做成圆球状馅心，先滚上一层葛粉，如此三四次，然后上笼，蒸至外皮呈黑色发亮并有小泡时即成。此圆子质地柔韧有劲，味香甜，有清心明目之效。

庐江小红头

庐江小红头

庐江“小红头”是安徽具有地方特色的传统名点，至今已有250余年的历史。原名“饽饽”，又名“油糖烧卖”，其外形如盛开的石榴花，因顶端染一点红，故而得名。相传在清同治年间，清军著名将领吴筱轩，是庐江县沙湖人，奉命出征。随从家乡厨师常为他做此点心，很受吴的赞赏。该厨师回乡后，在庐江城关岗上开设“段万和”饭店，继续做这种点心，深受食者欢迎，遂驰名于世。

三河米饺

三河米饺

三河，是太平天国英王陈玉成指挥抗击清军发生“三河之战”的战场。据传，英王陈玉成大败清军后，当地民众纷纷制作点心送给部队，以示慰劳，因形似饺子，故被称为“三河米饺”。其以猪五花肉及调料制成馅心，成饺后油炸。外皮微酥脆、馅心味鲜美。

六安酱鸭

六安酱鸭

安徽省六安市，素有“麻鸭之乡”盛名。六安酱鸭，是传统的食品之一。特点：色泽橙黄，油光发亮，香气浓郁，咸中带鲜，鸭屁股上还插有一个大红辣椒，恰似一具色香俱全的艺术品。

绩溪菜糕

绩溪菜糕

绩溪当地风味小吃。先将糯米放在水中浸透，然后在乡间的水碓或石臼上捣碎，再用细细的铜细筛筛出，加工成米粉，晒干贮藏起来。食时将糯米粉盛放在木盆内，加入适量水和微量酒酿，然后搅拌成浆糊状，让其发酵，并保持一定的温度。蒸糕时，将蒸笼一层一层地叠放在锅内，盖好锅盖后，温火先烧四五分钟，旋即转旺火烧十来分钟，等锅内蒸气上顶数分钟后，再用温火烧若干分钟。当锅内散发出特有的香味时，蒸糕便成了。

徽州状元饭

徽州状元饭

状元饭又叫枣子饭，据传是明朝状元刘若宰家中吃的菜。 特点：色泽明亮，营养丰富，香甜可口。

曹操鸡

曹操鸡

“曹操鸡”是始创于三国时期的安徽合肥传统名菜。此菜系经宰杀整型、涂蜜油炸后，再经配料卤煮入味，直焖至酥烂，肉骨脱离。出锅成品色泽红润，香气浓郁，皮脆油亮，造型美观。吃时抖腿掉肉，骨酥肉烂，滋味特美，且食后余香满口。因而，以其独具一格风味，受到来合肥旅游的中外食客好评，曾留言赞美：“名不虚传，堪称一绝”。

顶雪贡糕

顶雪贡糕

安庆市怀宁县传统名产，色如山巅白雪故名顶雪糕。光绪三十二年，即公元1906年，参加南京地方产品会赛，名列前茅，进京深受慈禧太后的盛赞，遂称“顶雪贡糕”。此糕色泽洁白，软绵酥松、香甜可口，糕片具有厚薄均匀、搓推似牌、曲卷如纸、点火即燃之特点。

阜阳皮丝

阜阳皮丝

阜阳特产皮丝，系新鲜猪皮经十多道工序加工而成，外观金黄途亮， 薄如蝉翼，食之滑而不腻，味美绝伦。上等的皮丝经高级厨师烹调后， 则成为招待客人的宴宾名菜，一般不可多得。 阜阳皮丝又称春祥皮丝。