陵水美食有什么好吃的（海南有什么特色美食）

陵水美食有什么好吃的，海南有什么特色美食？

首先，谢邀。

海南是我国南方城市，好吃的好玩的都很多。

海南粉，海南人的国民早餐

粉面，大概是国人最深厚的家乡记忆。作为能当正餐的小吃，每个地方都拥有自身特色的粉面。

湖南常德粉，兰州拉面，桂林米粉等粉面名扬四海的同时，其他各区域的特色粉面也争相辉映。

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有街就有海南粉

在祖国南端的海南岛上，海南粉是具有特色的风味小吃。

据说海南粉有四百多年的历史，海口人自古以来，每逢娶亲、嫁女、生日、满月、公期等喜事和当地民俗节日，宴席上总有海南粉这一佳肴。

如今，漫步海口的大街小巷，海南粉食店随处可见，“有街就有海南粉”之说毫不夸张。

新民西路上的“亚妹”海南粉店BY 小吉wiki

海南粉，是米粉与十几种色味独特的佐料腌制而成的，源始于福建闽南。相传明末有一位陈姓的住户迁居澄迈老城，以加工米粉为业。由于生意好，拜师学艺者众多，海南粉便遍布全岛。

《正德琼台志》记载，当时全岛共有121个较大的墟市，都设有海南粉加工作坊和小摊。

海南粉 BY 小吉wiki

人们俗称的海南粉也叫海口腌粉，有广义和狭义之分。

广义的海南粉可分为粗粉和细粉，其包括了抱罗粉(因盛起文昌市的抱罗镇得名)、灵山粗粉(在海口市灵山镇一举成名)、后安粉(源于万宁市后安镇)、陵水酸粉、澄迈粉、加积牛腩粉、儋州米烂（海南西部）等等。

粗粉的配料比较简单，只在粗粉中加进滚热的酸菜牛肉汤，撒少许虾酱，嫩椒、葱花、爆花生米等即成，名叫”粗粉汤”。而细粉则比较讲究，要用多种味料和芡汁加以搅拌腌着吃，叫做”腌粉”。狭义的海南粉指的就是这类”腌粉”。

海南粉 BY 小吉wiki

海南粉，是海南岛上海南人日常少不了的美味，也是海南岛外海南人嘴里的乡愁。随着海南人下南洋北上大陆等为了工作求学的迁徙活动，他们也把海南粉带向各地。

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传承海南粉的海南人

“粉王”老吴

清晨六点，位于海口市龙昆下村社区最热闹街道上的梁氏海南粉店已经是一派繁忙的景象。

店主梁大娘和儿媳妇林燕正在给一拔又一拔的客人配制着一碗又一碗的海南粉：细细白白的米粉，配上香脆的花生、芝麻，再加上鲜嫩的豆芽、牛肉丝、 香菜……最后浇上香浓的卤汁，配料盖满了碗面，一碗红、白、黄、绿，色香味俱全的美食立刻呈现在眼前。

梁大娘的儿媳妇林燕说，他们家的海南粉店已经经营多年，生意一直很好。

当谈及自家海南粉美味的秘诀，林燕说起来头头是道。

海南粉是否正宗好吃，除了在做粉的配料上精挑细选和独特的酱汁外，粉丝也是关键。

抱罗粉配料 BY yknm5778

正宗的海南粉丝嫩白柔软，通常需要经过多重发酵清洗而成。他们家的粉丝一直都是从“粉王”吴坤佩家批发而来。吴家的米粉相比其他家的米粉不仅颜色更白，而且保存时间久。

林燕所说的“粉王”吴坤佩，就是“海南粉”这项省级非物质文化遗产项目的传承人之一。

吴坤佩的家在海口市三亚街，是一栋半新不旧的自建住宅楼，也是吴坤佩靠海南粉制作发家致富的标志。

楼房有7层，底层一楼就是作坊。一走进这个海南粉作坊，就闻到了氤氲在空气中一股浓浓的、酸中带甜发酵后的米粉特有的味道。五位工人正在机器旁娴熟地操作制粉。

吴坤佩说：“如此高产在过去是不敢想象的”。

过去加工海南粉都是手工操作，后来又先后改用马口铁、布筒加工，但都费时费力，工效极低。

吴坤佩经过几年的不断摸索，大胆改造，终于与一个工程师合作研发了一套特制的搅拌机、过滤机和制粉机，使海南粉制作效率提高了十倍，实现了海南粉的半机械化生产。

海南粉的日均产量增加了，但是吴坤佩家的海南粉批发价格仍是一块八一斤，吴坤佩说把海南粉批发价格控制住，不要太高，就当是为海口人民服务了。

“现代化制粉”的过程看起来十分简单：发酵好了的米浆先煮成半熟，然后倒进搅拌机里搅拌，再装入过滤机，最后进入制粉机挤压成粉。

实际上，完整的海南粉制粉流程是非常复杂的。首先将大米用沸水烫过，再用50到60度的清水浸泡4到5天，然后磨成米浆，再装入布袋挤压成含水量50%的干浆。之后再经过一系列加工，将米浆挤压成粉条状。将用沸水煮过的海南粉用冷水过一遍后捞出，沥干水分，这时的海南粉才算真正制成。

从最初的发酵到成粉，一般需要一个多星期的时间。每个加工环节稍有不慎，就会影响产品质量，甚至出现废品。

正因为严谨的制粉过程，保证了吴家米粉的质量。吴坤佩制作的海南粉畅销海南岛，甚至香港人都来打包买走。他的粉与众不同之处，就在于米粉的发酵。

海南粉 BY 海南日报

几十年的风风雨雨过去了，昔日的中年汉子变成了古稀老人。不过，经过早年的辛苦劳作锻炼，临近八十的吴坤佩身板不错，神采奕奕。

偶尔有人慕名前来，吴坤佩也乐于将自己做粉的技艺教给他人。吴坤佩说：“以后他们都来，我把我的技术全部给他们，他们都知道我的粉怎么做的。”

椰子鸡大餐前的美味小食

椰子鸡火锅的风靡，是海南餐饮走向大众的重要链接点。甚至不少人会认为，把椰子鸡火锅等同于海南菜。

椰子鸡火锅

作为广州知名椰子鸡火锅品牌的老板，身为海南土著的阿刚通过椰子鸡的风靡，结合客户对椰子鸡火锅的趋之若鹜，在椰子鸡火锅菜单中顺势推出海南粉。知名海南特色餐厅的老板阿君也推出口全新的椰子鸡品牌。

阿刚和阿君不约而同地把海南粉做成小份作为餐前小吃，既能让顾客在享用椰子鸡火锅大餐前得以适量裹腹填填肚子，又可以让饕客们体验地道的海南特色小吃。

海南粉 BY 有味

广州城里，喜欢椰子鸡的朋友，就这样得以品尝海南小吃海南粉了。

几近失传的黄曾记米烂

黄曾记米烂在六七十年代闻名新州镇（昔日儋州的治所）。黄曾氏来自当地一个没落的大户人家，身为女性没机会读书，家道中落后在原来自家厨师的指引下，靠开起米烂铺（西部海南粉）营生。

曾黄记的米烂（即米线）用料十足，坚持自磨自制米粉，一碗粉里总铺着满满的瘦肉丝、豆芽、鱿鱼干、豆角、花生等佐料。

儋州米烂

黄曾氏每天早早三四点起来，用当地的好米磨浆制粉，然后炒制配菜，调和酱料。这份厚实，深得新州镇上的男女老幼喜爱。

当年的畅销往事，黄曾氏的长子回忆，那时候黄曾氏早上八点出摊，不到九点就全部售罄了。而黄曾氏用在米烂的自制配方的香油芳香，至今仍不少老人回味无穷。

米烂制作 BY 儋州在线

黄曾记的米烂，留存食材本真的味道，吃起来口感清香，微带酸甜更是开胃。早上来一份，再配上一碗海螺萝卜汤，舒畅，开启一天小镇幸福时光。

黄曾记在八十年代末就不再开张了，黄曾氏依靠米烂店哺育的六个儿女相继成年，黄曾氏也搬去儋州新的县城养老。黄曾记的味道，也只剩下逢年过节黄曾氏偶尔的再现。

黄曾记对于当地传奇在于，黄曾氏依靠米烂供养六个子女考上大学，还培养出高级干部。

大英村的无名早餐店 BY 海口

多少小吃摊老板辛苦劳作，不也是为了子女能够有更好的发展机会么？

每个小吃摊背后，都是一份家庭梦想。

海南三亚必吃攻略？

一、汤粉篇

海南粉汤可以用博大精深来概括，真的太多种类了，抱罗粉、后安粉、港门粉、酸粉、海南粉….几乎每个县市都有其得意的代表作，选取几家三亚常见的给大家介绍介绍。

1、抱罗粉

最能征服三亚本地人味蕾的是“正宗文昌抱罗粉”，十点多就卖完了，汤汁浓郁，配料丰富，海螺汤免费喝。

腌抱罗粉

地址：三亚市月川中路，亿源轩宇酒店对面

2、后安粉

浓浓的猪骨汤打底，粉汤里有小肠，肥肠，瘦肉，居然还有猪肚！真的鲜的不能再鲜了！加点胡椒，再来一点黄灯笼，嗯，就是这个味！其次，还有文妈后安粉和小高后安粉口碑比较好。

地址：三亚市二中旁边的交通巷，后安粉条汤。

后安粉

地址：三亚市二中旁边的交通巷。

3、陵水酸粉

酸粉佐料丰富，味道极其鲜美，在海南粉的配料中添加了沙虫干、鱼饼、小咸鱼、鱿鱼丝等海产品，而且用来拌粉的调料酱汤也添加了食醋，配上黄灯笼椒。极力推荐的是君瑞陵水酸粉，这家的酸粉吃起来酸辣甜香，回味无穷。

陵水酸粉

地址：三亚新风街26号

4、港门粉

三亚很多地方能吃到港门粉，我还是比较喜欢吃明珠对面儋州巷子那家。港门粉汤底一定要是螺汤，手打马鲛鱼饼是关键，还要有脆脆的猪皮、碎花生和豆芽！

港门粉

地址：明珠对面儋州小区，有两家一起的，我喜欢吃招牌小的那家。

5、伊面汤

亚花家的粉汤、伊面、炒粉、炸鸭下巴、混沌、白灼粉肠、炒菜都好好吃！伊面汤很鲜，好多肉、螺、青菜，还可以加粉肠！

伊面汤

品得香的炒粉是琼海人炒的，原汁原味，油画般的色泽！每根粉条都裹着酱料，每口都能吃到肉丝和鱿鱼丝！店里还有传统海南早点卖，每天现做的各种面包，椰子包，蛋黄酥等，还有海南粉，抱罗粉卖！

6、炒粉

炒粉

地址：三亚市农垦医院对面有个加油站，沿着加油站旁边的巷子进来，右转第一个小区一楼。

7、海鸭螺汤粉

吃了一碗用料非常丰富，超鲜的海鸭螺粉汤，满满都是螺肉、瘦肉和小肠，绿色的是南瓜花吧，再配一个红心海鸭蛋，就是贵了点，加蛋17元！

海螺鸭汤

地址：金润阳光侧门的好时味旁边，天鹰造型旁。

8、白灼粉肠

他家的瘦肉海螺粉、伊面、猪脚粉、港门粉、牛腩粉都很好吃，本地人经常光顾，随便点都好吃！他家的白灼粉肠也好好吃啊！可以按量付钱，10-30都有。

地址：三亚市群众街尾申通快递旁边

二、炒冰篇

三亚街头一大冰制品热点就是炒冰了，各种热带水果榨汁过滤后用特殊的设备，反反复复翻炒成为口感细腻的冰沙，入口即化，一股清凉沁入全身的感觉。

1、渔村炒冰

最有名的要数渔村炒冰，种类之多令人咋舌，各种水果可以混搭，还有阿华田、绿豆、芋头、清补凉等口味，不过芒果、芭乐这种香气重的水果炒出来会好吃些，特别是加入了很多鲜果在里面，每口都有大块果肉，最后再撒上香香脆脆的花生碎，完美。

芒果炒冰

地址：三亚市南边海渔村七巷

2、姐妹清补凉炒冰

三亚最出名的炒冰是姐妹清补凉的家炒冰，有各种口味的炒冰，像芒果炒冰，香甜的芒果味，绵密的口感，而今天将近30度的气温下，来上这么一碗食材新鲜、口感一流的炒冰，真是太幸福啦！

芒果炒冰

新店： 红旗街84号

三、清补凉

来三亚一定要吃的甜品就是清补凉啦。姐妹家清补凉在三亚开了十几年，很有名气。鲜榨椰奶打底，混入各种绿豆、红豆、薏米、西瓜粒等等食材，一碗下肚清清爽爽！这些龟苓膏、西瓜、红豆、芋圆等等每一样必须都是新鲜的，才能保证整碗清补凉的口感与味道。

姐妹清补凉

清补凉

椰奶清补凉

2、传统清补凉

糖老铺老牌清补凉依然保留了最传统的“糖水清补凉”（10元）和“椰子水清补凉”（15元）其实清补凉最开始就是糖水的。他家的食材非常实在，大红豆,绿豆,大红枣,莲子,桂圆都煮的恰到好处，看起来圆润新鲜，吃起来粉粉甜甜的。红糖鸡屎藤味道也不错哈！

传统清补凉

地址:三亚河西路金润豪庭侧门糖老铺清补凉

3、文昌邓记

文昌开过来的店，他家有冰激凌的、糖水的、椰奶的，种类还是很丰富，不过冰激凌我更喜欢吃璐咔的，他家的有点腻。

冰激凌

地址：三亚市和平街爆浆虾饼旁边的:文昌邓记

4、炒清补凉

张婆清补凉做的是琼海清补凉，椰奶是椰肉榨的，她家的特色清补凉可以加冰沙，还可以加冰淇淋球，顶上撒了红枣干和花生碎。

地址：三亚市南边海渔村路223号

除此之外还有第一市场的姐妹炒清补凉口碑不错，大家可以去试试！

四、海南特色小吃

海南小吃种类实在太多了，大概有几十种吧，选几个具有特色的街店介绍给大家，这个篇章比较杂哈。

1、群众街杂粮

群众街海南话谐音“巴黎街”，三亚最接地气的小吃都在这里汇聚。单是甜汤类就有近十种，芝麻糊，银耳羹，地瓜汤，鸡屎藤…海南特色小吃各种粑，紫色紫薯味，绿色鸡屎藤味，白色糯米原味…里面裹着椰丝花生，香喷喷的，还有炸好的鸡屎藤大饼，裹着内陷切成卷子。

海南特色小吃

海南粉，虾饼，米糕…各类你找不到的传统小吃这里通通都有，虾饼比外头的大一圈，上面都是小虾米，才卖3元一个，海南粉倒是从两年前的5元涨到8元了。这里从清早买到下午，任你什么时候来都可以吃个痛快，大约3-8元一份。

地址：三亚市群众街中段

地址：三亚月川老干区六巷七巷中间，就在一家理发店门口。

3、虾饼

虾饼也是深受海南人喜欢的小吃之一，一定要趁热吃，香气四溢，记得刷点甜辣酱。味道很赞，就是虾太少，价格太贵，那么小一个5块！

地址：三亚市和平街“酱爆虾饼”

4、渔村炸鸡

渔村著名小吃，“渔村炸鸡店”的营业时间是17:40—00:30，现在有很多游客也慕名而来，因为店比较小，所以会有拼桌的情况。这家店被评为“舌尖上的天涯味道”，不能提前点单，因为排不到桌的话也没办法上菜。我们每次必点的菜是这些：炸鸡、酸菜炒粉肠（猪小肠）、炸饺、螃蟹粥。

地址：渔村路6巷97号农商银行对面

5、斑斑斓千层糕

商品街里的海南小吃店。烤椰子糕口感香软而不油腻，价格实惠3元一块。还有黑猪排骨饭、菠萝炒饭、椰子冻等等特色吃食。

地址：商品街7巷10号

五、海南菜

海南菜跟粤菜有点像，但是又根据本地特有食材进行改良，以清淡、原汁原味、注重养生健康为主。

老牌海南菜餐厅，很多当地人喜欢在这里摆酒和吃饭，白切文昌鸡、干煸东山羊、鱼丸汤、虾酱地瓜叶等海南特色菜都做的不错哦！椰子饭和鸡油饭一定要尝尝啊！

1、文昌鸡

老牌海南菜餐厅，很多当地人喜欢在这里摆酒和吃饭，白切文昌鸡、干煸东山羊、鱼丸汤、虾酱地瓜叶等海南特色菜都做的不错哦！椰子饭和鸡油饭一定要尝尝啊！

地址：海亚餐厅，三亚市新风街138号(明日大酒店对面)

2、藤桥排骨

三亚十大名菜—藤桥排骨，以藤桥的朱家酒楼名气最大，排骨甜而不腻，口感焦香，来海棠湾必吃！采用藤桥本地农家自养土猪上等排骨，以蒜汁、蜂蜜等料腌制入味，再慢火油炸至熟。成品色彩金黄，入口咸甜适中、外焦内嫩，卖相与味道都极佳。

地址：三亚市海棠湾镇藤桥海棠湾农产品批发市场对面

3、龙记烤鸭

伴随三亚人长大的味道，开了好多年了，每到饭点还是很多人，招牌烤鸭25元一斤，还有文昌鸡，粉肠，猪脚，叉烧等等，除了烤卤成品，还可以现场点菜。

地址：第一市场旁的新民街上

六、海鲜美食篇

来三亚大家都想大快朵颐的吃海鲜，三亚海鲜排档吃海鲜宰客早已全国皆知。如何花最少的钱吃到最划算新鲜的海鲜，三亚本地人招待亲朋友好友是到哪里吃海鲜？三亚目前 吃海鲜最好的方式是自己到一市场购买海鲜找加工店进行加工。

1、第一市场海鲜

一市场海鲜很多，价格也便宜，也不担心缺斤少两的问题。现在三亚旅游管控很严，这类现象少了，如果你还不放心，市场就有公平秤。万一买到死鱼，你记下小贩位置，拿回去给他换，如果摊主不肯换，你立即拨打工商电话：12315，马上给你解决，说不定还有奖励！

2、如何挑选海鲜加工店

挑选海鲜加工店方面，教大家几个技巧吧，先在网上搜下哪家口碑好，回头客多。

作为混迹多年的三亚吃货，我每次来一市场吃海鲜选择的都是同一家店。这家店在一市场有20年的历史，是三亚创立的一批海鲜加工店——小胡子川味海鲜，原来的招牌名字叫：四川小胡子海鲜加工店。老字号的海鲜加工店都有一个共同特点：加工费便宜，因为客人多，薄利多销吧。味道好，小胡子家主打的是川味，喜欢吃辣的朋友可以来尝试一下。如果你不喜欢吃辣，小胡子家也会根据你的需求做出不同的口味。

3、海鲜吃法推荐

椒盐皮皮虾，脆脆的虾壳满是椒盐的咸香味，让人忍不住连壳都要嚼一嚼，饱满的虾肉还保存着海鲜特有的鲜与甜，入口皆是回味。

清蒸石斑鱼

石斑鱼已经越来越多的成为大家日常餐桌上的食用鱼类。清蒸石斑鱼会更加鲜美，出锅时撒点葱花、红辣椒圈摆盘看着都很漂亮。

蒜蓉粉丝蒸龙虾，龙虾的肉很鲜嫩，一点都不柴。粉丝吸收了龙虾的鲜味，加上蒜的香味，一口下去，龙虾肉的鲜味和蒜蓉的香味在整个口腔中蔓延，很有满足感。

蒜蓉粉丝蒸扇贝，蒜香浓厚，粉丝细软，最底下的扇贝肉汁水丰富，肉质滑嫩，搭配在一起送进嘴里，那叫一个鲜美。

蒜蓉粉丝蒸扇贝，蒜香浓厚，粉丝细软，最底下的扇贝肉汁水丰富，肉质滑嫩，搭配在一起送进嘴里，那叫一个鲜美。

辣炒芒果螺，小小的壳半张着，里面的肉鲜嫩爽口，辣味完全渗透，一口一个，简直吃到停不下来。

蒜茸蒸鲍鱼

鲍鱼是很多爱吃的海鲜之一， 被誉作“餐桌上的软黄金”， 蒜茸蒸鲜鲍鱼最好吃，蒸鲍鱼的时间掌握的恰到好处，软硬适度，吃起来鲜嫩味美。

除了海鲜，还有两种东西必尝！一个是小胡子店里现场制作的鲜榨果汁。鲜榨芒果汁，果香醇厚、汁水浓稠、绝不掺水，配上热辣的川味海鲜，让人欲罢不能！35元/扎。

另一个则是最具海南特色的椰子饭，糯香甜的椰子饭米细腻香甜，椰肉则是奶香十足，35元/份。

好了，三亚的美食，三亚美食攻略，三亚海鲜加工攻略，三亚海鲜攻略都贡献在这里了，希望对你们的旅途有所帮助，来三亚玩的开心，吃的愉快！

三亚陵水十大名小吃？

海南三亚陵水小吃太多了，陵水有陵水酸粉，酒糟空心菜，酒糟腌黄瓜，腌青芒果等，陵水的鱿鱼干，沙虫干，牛肉干，小白鱼干都挺好吃，新村有个有名的烧烤街也有很多好吃，还有糯米弄成的椰子糯米糍粑，三亚的港门粉，海南粉等也好吃，总之陵水有的小吃三亚也有。