集宁有什么特色美食（内蒙十大特色蔬菜）

集宁有什么特色美食，内蒙十大特色蔬菜？

一、烤全羊

烤全羊是内蒙的传统名菜，它的名气早已闻名全国，甚至比北京烤鸭名气都要大，如今在全国多个地区，都能看到烤全羊的身影。在以前，内蒙烤全羊只是贵族食用的，是上层人士在逢年过节、庆祝寿辰的美味佳肴。

烤全羊一般采用草原上膘肥、体重40斤左右的绵羊，放入炉子里用黄泥封好，所以正宗的内蒙烤全羊是用焖烤的，烤好的羊肉羊外焦里嫩，皮脆肉滑，色泽金黄，鲜香异常，吃起来肥而不腻，真心解馋。另外除了烤全羊之外，烤羊腿也是特色之一，做法和全羊差不多，比起全羊更加实惠，所以更受大众喜欢。

二、手扒羊肉

羊肉是内蒙的特色，别看全国各地都有羊肉，但是内蒙的羊肉可是真正的草原之羊，它的制作方式非常简单，遵循的是原汁原味，在烹饪时不用加任何去腥的调料，煮出羊肉鲜美可口，一手拿着小刀割着大块的肉，实在过瘾，也可以蘸上一点盐，或者韭花酱，别提有多解馋了。

三、涮羊肉

对于涮羊肉大家都不陌生，寒冷的冬天里来上一锅涮羊肉，营养又暖身。大多数人以为涮羊肉是老北京的特色，其实真正的涮羊肉也是来自内蒙。这里的涮羊肉没有乱七八糟的食材，只有羊肉，对于喜欢吃肉的朋友来说，这个涮羊肉才够享受。

四、烩羊杂

烩羊杂也叫羊杂碎，就是用羊的血、肠、心、肝、肚、头、肺、蹄等全部清洗干净，然后放入有各种调料的锅里分别煮熟食用。其实这种做法在北方地区都有，只不过因为羊肉的品质不同，呈现出来的口感也不一样。

五、血肠

血肠是多数北方地区的特色美食，最有名的应该是东北血肠了，然而内蒙的血肠也不赖，不过内蒙的血肠里灌入的不是纯肉，而是碎的牛羊肉和牛羊血，再加上一些调料。做好的血肠味道浓香，油而不腻，不过对于第一次吃血肠的人来说，还需要适应一下。

六、风干牛肉

风干牛肉可不是普通的牛肉干，源于蒙古铁骑的军粮，携带方便，并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮食”。既保持了牛肉的风味，又保存时间长，在内蒙多数家庭都保留着晾晒牛肉干的习俗。不过牛肉干虽然好吃，可是对于牙口不好的朋友来说，真的是无福消受。

七、拔丝奶豆腐

奶豆腐，蒙古语称“胡乳达”，是用羊奶、驼奶、牛奶等凝固发酵而成，因为外观相似豆腐，故叫做“奶豆腐”，口感味酸甜，奶香浓郁。除了泡在奶茶里食用之外，就是做成拔丝奶豆腐了，颜色金黄外脆里嫩，非常好吃。

八、扒驼掌

扒驼掌顾名思义就是骆驼的脚掌，相信这道美食多数人没有吃过，据说在汉代开始便有食用驼掌的习俗，在宫廷有一道菜叫做“驼蹄羹”。内蒙的驼掌味道鲜美，食之可强筋壮骨。“扒驼掌”配以菜心，荤素俱佳，肥而不腻，而且营养价值也非常高。

九、肚包肉

肚包肉堪称内蒙的三大美食之一，据说在旧时候肚包肉是家里招待贵客必需有的，肚包肉选用来自锡林大草原的羔羊净肚，细致包裹鲜嫩多汁的羔羊肉、羔羊脑，口感弹滑美味，而且口口爆汁。

十、卓资山熏鸡

卓资山熏鸡是内蒙古自治区乌兰察布市卓资县的一道传统名食，距今也有百年的历史，可以说它是中国“三大名鸡”之一，卓资山熏鸡大体肥、色泽红润、味道鲜美、肉质细嫩，加上熏制的独特芳香味道，确实与众不同

乌兰察布能带回去的小吃？

有燻鸡，燻肉，总之小吃很多，羊肉之类的！

有什么著名的小吃老店？

说到美食呀，对于一个吃货来说是没有任何抵抗力的，越说越上头。

说到山西大同呀，我们的的第一印象是煤矿资源丰富，到处都是煤老板，今天我就来和大家唠嗑一下大同美食。

大同，古称云中、平城，是山西省地级市，国务院批复确定的中国晋冀蒙交界地区中心城市之一、重要的综合能源基地。大同地处中国华北地区、山西北部、大同盆地中心、晋冀蒙三省区交界处、黄土高原东北边缘，实为全晋之屏障、北方之门户，且扼晋、冀、内蒙之咽喉要道，北隔长城与内蒙古自治区乌兰察布市接壤[3]，是山西省省域副中心城市，历代兵家必争之地，有“北方锁钥”之称。[4]大同是首批国家历史文化名城之一、曾是北魏首都，辽、金陪都，境内古迹众多，著名的文物古迹包括云冈石窟、华严寺、善化寺、恒山悬空寺、九龙壁等[4]，是中国首批13个较大的市之一、中国九大古都之一、国家新能源示范城市、中国优秀旅游城市、国家园林城市[5]、全国双拥模范城市、全国性交通枢纽城市、中国雕塑之都、中国十佳运动休闲城市。素有“凤凰城”和“中国煤都”之称。

杨记‬翘脚‬牛肉面‬

杨记翘脚牛肉面在大同热度很高，这家小吃店的位置位于山西省大同市云冈区棚户区A区的平喜路的豪达影城对面，店铺内的牛肉面非常的辣，味道很霸道，味浓汤鲜，值得推荐，喜欢吃辣的可以去试试。

马兵‬月饼‬

而对大同人来说，除了老大同传统的混糖月饼，许多人还偏爱誉满长城内外的风镇月饼，风镇月饼最大的特点是焦黄松软、香甜可口、油而不腻，而在大同的丰镇月饼品牌中最为有名的便是“马兵月饼”。 刚出炉的马兵月饼饼内层次分明、面锋如刀、入口松化。而且，由于混糖月饼是高温滚油和面，所以可以较长时间储存。尤其是晾凉后存放在瓮坛中，更是松软柔和、绵甜适口。倘若在瓮坛之内放些许美酒、香果，那更是闻之沁人心脾，入口满嘴果香。

东关‬削面王

大同刀削面是山西著名的汉族小吃，配上正宗的大同猪肉 臊子，入口外滑内筋，软而不沾，油而不腻，越嚼越香，制作工艺极为考究。

大同‬油炸糕‬

大同油炸糕是山西大同地区传统糕类美食。大同、雁北一带盛产黍子，胡麻油产量也很高，所以，炸油糕是大同雁北一带群众非常喜爱的传统食品。逢年过节、招待客人，以炸油糕为上等食品。这里的油炸糕面软、油香，炸出来的油糕皮脆里嫩，绵软可口。并且配以精致的豆馅、土豆馅、韭菜、肉馅，更有风味。

羊杂‬

大同羊杂即羊下水，是以羊的头、蹄、心、肝、肠、肺、血等原料烹调制成的地方小吃，亦称羊杂烩汤。羊杂烩汤里加山药粉条，煮好后，红白相间，热气腾腾，油而不腻，令人垂延欲滴，是一道暖胃驱寒的保健佳肴。到大同以后，必须品尝一碗又辣又香的羊杂粉汤，方不虚此行。

胖‬来来‬兔头‬

把兔子的脑袋用姜葱辣椒八角等十余种香料加以红焖，熬的时间至少得三小时以上，直至香料的味浸透到软烂软烂的兔肉里，口味比较重，味道那是一绝‬，吃兔头，就去大同帅府街，家家都是美味。

浑源‬凉粉

大同凉粉中的代表，当地人喜欢做粉的土豆淀粉、豆腐干、蚕豆，混合在一起制作而成的。凉粉的味道是清香但是不腻味，带上有辣椒，但是不味涩，里面还有股奇香味道。这凉粉的味道很独特，号称是北岳一绝。

百花烧麦

明代，大同是九边重镇，当地流行一种烧麦。烧麦的皮是薄皮透明晶亮，称作是百花烧麦。烧麦皮中会包裹上9种肉馅，里面的料就会有鸡、鸭、鱼、牛、羊、猪，有九种肉馅还有9种花形。烧麦馅内还会浇筑以相应的花形果汁，那就像是盛开的花朵一般，味道鲜而不腻，其外表是美艳娇嫩。

新荣‬莜面‬

新荣莜面，也是山西大同比较著名且传统的小吃，还曾经供给法国总统蓬皮杜品尝。

大头‬麻叶‬

在大同的大街小巷经常能够见到，不少面铺子跟饭庄都会有这一道美食。算得上是山西非常有名的特色传统小吃，具有非常鲜明的地方特色。大头麻叶说来是一种油炸面食，其外形是四个头均匀，头内膨空，其外表是膨松柔软、色泽金黄，外脆里嫩，芳香可口的。

大同‬豆腐粉‬

早餐的时候一定要吃的一道美食。据说最早的时候是很穷的一位老大爷发明的。大爷把豆腐切成细条，把豆腐过完年土豆粉放在一起煮。这是最基本的做法，后辈们还在吃基础上拓展处了更多丰富的做法。红油高汤，里面还会放上刚刚腌制好的豆腐，然后再放上粉条，出来的豆腐都是香辣可口的特点。

灵丘‬熏鸡‬

灵丘熏鸡是山西四大熏肉之一。鸡的做法都有很多，熏鸡就尤为讲究，不仅看腌制时间也得注重味道，制作工序复杂。而灵丘此处的熏鸡，有其独特的制作方法，做出来的熏鸡，皮脆肉嫩，咸香可口。

大同‬黄糕‬

大同黄糕是山西大同一带常见的传统糕类家常食品，黄糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃起来松软可口，十分味美。

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