伍氏美食主要是什么（长沙十大美食是什么）

伍氏美食主要是什么，长沙十大美食是什么？

没去长沙之前，其实我对长沙的印象不深，也许就是湖南的省会，也许是湖南卫视，其他寥寥无几；从《快乐大本营》到雷阵雨等自制偶像剧，从快男超女，我是歌手……大概想着会很晚才会去了解她，幸好，在我年轻的时候没有错过，一个丰富多彩的城市。这是一篇盘点长沙若干美食的攻略。请收藏。

这两天正好带着学校的孩子去了次长沙比赛，总算找到了机会去了这座本不会出现在我旅行版图里的地方。

与我去过的其他城市一般，公车始终破破烂烂的，天始终灰蒙蒙的，人始终简单粗暴，群起而挤车大步流星抢座位。城小，但是，大修地铁，频繁的道路、地下水管修缮，让人觉得城市是个大工地。车辆被林立的围挡隔开，在有限的车道上逶迤缓行。这时候的大工地，更像是车祸现场。道口有交警还好，如果没有，那就全乱套了。衣衫不整的交通协管员要么在路旁装模作样，对乱成一团的机动车辆熟视无睹，要么对着乱局一筹莫展，听之任之。

但是，发展中的城市不都是这样么？初到长沙的我对着这样一个陌生的期待值并不高的城市并不抱太大的希望，加之因为带了一罐定型喷雾而被拒绝坐地铁甚至一度吐槽：什么鬼城市。但是，好在，这个城市有一样东西没让我失望 —— 吃。有句话说“在长沙，吃，是一种美德”……一个美食家说过：“调料改变的是味道，记忆赋予的是真情，对于高大上，我更愿意开一家接地气的小店，尽管人烟稀少，喜悦也尽在一筷之间”！

在长沙寻找传统小吃，有一条最便捷的道路，那就是沿着黄兴北路转蔡锷路，基本沿着2路公共汽车的线路穿行于长沙老城区，星城的著名传统小吃基本由这条线可以一网打尽。

糖油粑粑

先来介绍下糖油粑粑，这个食物在快乐大本营中有听何老师提过呢。走在长沙的大街小巷上，随时能闻到沁人心脾的糖油粑粑香味，看到炸糖油粑粑的摊点。一个火炉，一个锅子，一个小推车、一个木支架，做糖油粑粑的设施再简单不过，但就是这样简易的摊点炸出的糖油粑粑却似人间美味，喜煞爱吃、会吃、讲究吃的长沙人。

吃糖油粑粑急不得，新鲜出锅的糖油粑粑金黄脆嫩，甜而不浓，油而不腻，软软的，柔柔的，色香诱人，引人胃口大开，使人恨不得一口气就全部吞下。但刚出锅的粑粑，正入火候，热气腾腾，一不小心就会烫着舌头，伤着嘴。因此吃糖油粑粑时不能狼吞虎咽，一扫而光，而要慢条斯理，悠着乐着地一点点吃，一点点品尝。

据说长沙最正宗的糖油粑粑在南门口，那里有一个卖糖油粑粑的老婆婆，老婆婆一生靠糖油粑粑过日子，她做糖油粑粑做出了味道，做出了情感，做出了日子的甜美和幸福。

和记粉馆的辣米粉

长沙本地米粉是扁平的那种， 形状跟广州的沙河粉有点像。但是长沙河粉有点透明， 而本地米粉是不透明的那种洁净的米白色。长沙有一家百年老店，叫“和记米粉”。“ 和记” 的米粉皮特别韧，不会滋溜一吸就断掉， 而且附着汤汁也不会甩得太离谱。白色的米粉匀净地躺在高边的白色汤碗里， 微带红色的汤水上漂着翠绿的葱花。带着原汤的颜色，不复洁白。这里人不是很多， 一点都不闹腾。店堂里是深红色的大木桌， 深红色的高背木椅， 椅子面上都挖出了两个凹陷， 人往那上面一坐， 舒坦极了。本地人吃米粉或者喝清粥， 来一小碟剁辣椒调味， 是很常见的吃法。

邵氏梅干菜扣肉饼

邵氏梅菜扣肉饼曾经因为烤饼的师傅长相非常神似习大大而上过新闻头条，这家老店就是经常排队到对面马路的麓山南路店，梅干菜的香味沉淀下来，加上500℃高温火炉的烤制，刷上你喜爱的酱，口感香脆，5元一个，一定要趁！热！吃！

胡嗲单车烧烤

听说这位胡嗲在长沙做烧烤做了将近有36个年头，从最初的东塘到洪家井再到坡子街，都是赫赫有名的烧烤店。据说长沙的烤排骨和烤牛蛙就是胡嗲最先发明的，他家的烤排骨是招牌主打，用每日新鲜的仔排穿到单车签上，上炭火烧烤，外焦里嫩，满口肉香，再配上啤酒，绝味不过！牛蛙的肉细嫩带点筋道，烤得带点焦香，一大只下肚足以撑到！

太平街老担馄饨

长沙唯一还在放油萝卜的刮凉粉，用的是传统的花生碎而不是整颗花生米，用葱花取代香菜。粉条冰凉可口，老式红漆笼子。把盖在笼子上的纱布掀开，打开尖顶一边的窗子，麻利的从奶油果冻般的凉粉剁子上用锼子刮出一条细长、滑嫩的粉条，一顺一反折到小碗里。酱油、醋、猫鱼水、大蒜水、香麻油、油萝卜、姜米子、辣椒都是用一个像极了挖耳勺的小勺挑到碗里，最后放点花生碎。

从舌尖到胃里的冰凉和酸爽可以让人起鸡皮疙瘩，好像制造了一个防护罩，把躁热阻挡在身体之外。

长沙臭豆腐

知道你们等了很久的臭豆腐。长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。用人话来说便是：臭豆腐外层炸得酥脆，内部保持嫩滑，闻起来臭，吃起来香！酱汁是酱油泡碎干红椒，辣味够足！

这种似臭实香的奇异食品，在长沙街头的酒楼茶馆、大街小巷、食摊零担，几乎举目皆是。臭豆腐也算是长沙的名小吃了，几乎在全城大街小巷、大店小店都可以看得到卖臭豆腐的小摊。炸好的臭豆腐外脆里嫩，再浇上辣椒油、香油、酱油等调料，口味上乘。长沙的臭豆腐胜在汤汁，绝对的鲜香，辣味、香味、鲜味都层次鲜明，入口难忘，所以排队绝对是值得的！

新鲜出炉的油炸臭豆腐浇上汤汁，配以香菜提香，再撒上炒豌豆。夹开臭豆腐后香气四溢（真的不是臭味哦是香味！），蘸着汤汁放入口中，外皮酥脆筋道，豆腐软糯鲜香，一点点臭味都没有，反而是一种异香。再吃几颗小豌豆，一道小小的小吃口感就瞬间丰富起来。真的是我吃过最好吃的臭豆腐了！

关于长沙的臭豆腐，大森特地写了一篇测评报告，你可以点击超链接阅读：

老长沙油炸社

来长沙，定不能错过油炸社！店在太平老街的一个巷子里面，不是迎街的还是有点不显眼的。

门头很小，不过进去以后还挺大的，一楼买单和油炸坐的位置不多，二楼的位置还挺多的。墙上各种老贴画，装修和桌椅都是复古风，桌子很矮，个子高的坐起来不太舒服。这里都是长沙人儿时的油炸回忆。

有里脊肉、土豆、藕片、大明虾（推荐）等点餐后装成一大盘，十分重口味。还有招牌的自制酱油炒饭，再来一瓶解辣的豆奶，一个字，爽！

重点是，这里的蔬菜拼盘感觉孜然是不要钱的呀，端上来一盘蔬菜后，尽看到的是孜然，但是大森最爱孜然，所以深得我心。

文和友老长沙龙虾馆

来这家店，不想排队的话，你只有一个选择，那就是5点一定要来吃饭了。因为之后的十分钟-二十分钟，四层楼外加外场就全部满了。之后的就乖乖拿号排队吧。生意火爆得一塌糊涂！像中了六合彩似的~

走进里面，熟悉的旧社会老长沙的布置摆设，亲切之至的邻桌氛围，仿佛又回到了小时候。

长板凳，一个人坐太大，两个人坐需要挤一下，搭讪专用，四方木桌，大家围坐于此，有说有笑，店小二到处串场，别致怀旧的包厢，里面摆放着陈旧的缝纫机等家具，桌边点一炉小火…唤醒着童年最温暖的记忆。

你会惊讶于店内铺天盖地的龙虾碎壳，古老的木质小餐桌上堆得老高的小瓷碗，当你在蒸虾和虾尾面前停不下嘴，猪油拌饭吃完一碗再叫一碗也不过瘾时，你也便融入了老长沙风景中，被门口的吃货收入眼里。

谢霆锋在老长沙拍摄《十二道锋味》

据说老板最开始是推着小货车沿街售卖炸炸炸，他放弃了年薪20W的汽车大区销售经理的职位，后情场失意，摆摊失败，87年生的他（我靠，和大森一样大啊！），与朋友开启了老长沙油炸社。长沙餐饮界谁是最牛逼的传播里手，当属文和友老长沙，节假日、电视节目、热点新闻、名人明星都是为之传播的亮点。

老长沙上《天天向上》节目

油爆虾：来之必点，龙虾经过高温油爆香后，蘸上秘制调配的酱料，口感Q弹有韧性，香辣可口；作为长沙经典小吃臭豆腐怎能不吃！外焦里嫩，浇上韵味的剁辣椒汤汁，片片入味，满口脆香。

老长沙口味虾：口味虾和虾尾很抢眼，红彤彤闪着油光，煞是诱人。非常入味，有点小辣，弗兰人的专属，白里透红的虾肉香嫩可口；

蒜泥白肉：浓浓的蒜香与肉泥搭配在一起，伴着饭吃，很入味；

酱油拌饭：精致小碗，散发着猪油的香气，又有酱油的甘甜，顿时勾起儿时回忆，不吃个十几碗，感觉都对不起自己的胃。

烤香蕉：独居一格，刚开始都被眼睛欺骗了，外形太像烤茄子，表皮黝黑，果肉金黄，汁水丰富，又软又甜；孜然捆鸡：色泽明丽，保持食材原味，微辣且香，孜然味与辣椒浑然天成；

炒牛蛙：菜品干净，放有蒜头、青辣椒，牛蛙肉滑嫩，慢慢咀嚼，口有余香；

冰镇毛豆：我不知道是长沙特有的做法还是什么，反正上海是直接放在糟卤里的。而这里的冰镇毛豆放了麻油、酱油、撒上花椒和干辣椒一起腌制，卤水透过缝隙印入毛豆里，香糯的很。

另外还有小炒肉、霜糖番茄、豆奶都很不错，点滴之间，重温童年趣味与那一股老长沙的味道。

化龙池店：人民西路与蔡锷路交汇处

杜甫江阁店：湘江中路二段72号

吃饱喝足总得来点喝的调节一下被辣椒浸润太久的肠胃：

茶颜悦色

那天吃问文和友，小黄童鞋说给你推荐一个茶吧：茶颜悦色。这个好像只有长沙有哦！是长沙非常好喝的一家饮品店，当时抱持着想说饮料不就是那样，能有多厉害？

第二天口渴就在太平街找了一家店，还巧，正好是他们旗舰店。点了一杯声声乌龙，再三叮嘱不准给我加糖。搞得店员花容失色，连问了十几遍，先生你确定？你确定？估计是怕我因为喝了无糖的就诋毁他们家吧。后来在我一再坚持下，总算喝到了估计这家店第一杯无糖的声声乌龙。喝下去的瞬间感觉不错，彷佛有种恋爱的感觉。用比较流行的话来说，是街边饮品店的一股清流！

他们家主打都是各种清茶+奶泡，分茶味重和奶为重两种，茶味清香喝后真是口齿留香的感觉！奶泡很淡不腻，反而有股很清爽的感觉！于是，在长沙的几天，我几乎以每天2杯的形式品尝了他们家红茶、绿茶、奶茶…当然，据说幽兰奶绿非常好喝，就是上面这张图，不过我看到满满的一杯奶油，大森就退缩了…奶油啊！瘦子才配吃。

长沙人以嗜辣独步天下，如果说长沙是“红色大本营”无关政治指涉的话，那就食物来说，长沙的餐桌上汪洋恣肆的也绝对是一片“红色海洋”。臭豆腐红烧肉红烧猪脚红烧鱼等红烧系辣椒炒肉香干炒肉洋葱炒肉胡萝卜炒肉等炒肉系口味蛇口味香干等口味系，血酱鸭孜然排骨香干回锅肉老干妈猪肝等等，更别说那些公然冠以辣名的剁椒鸡蛋野山椒牛肉酸辣鸡杂酸辣土豆丝剁椒鱼头擂辣椒皮蛋等菜了，就连小小一碗面，翻开所见，也是触目惊心的一片红。

橘子洲头每周六晚上会燃放烟花，据说是亚洲最大的

只能感叹长沙人真有钱啊

毕竟，要拉住一个男人的心，那就先锁住他的胃。这句话，用在长沙身上一点都不假。这是第一个城市用吃让我直接底谷反超回味这座城市的。坐在回家的班机上，我已经开始想念空气里的臭豆腐味道了。

哪个省会城市的小吃最多？

长沙是湖南省省会，是一座娱乐之都，也是一座美食之都，正因为如此，每年国内外游客到长沙旅游的人络绎不绝，这为长沙的发展带来了强劲的动力。

长沙的黄兴路步行街，坡子街火宫殿，太平街上的美食各式各样，花样繁多，远远就能闻到美食的香味，比较经典的美食有，黑色经典臭豆腐，火宫殿额糖油粑粑，文和友的大香肠，伍氏猪脚等等。

每个店子门前都是排着长队。但凡到过长沙的人都会说长沙的美食真的好恰，而且首先想到的就是长沙臭豆腐，臭豆腐就是长沙的一张响当当的名片。

湖南有什么特色小吃推荐？

长沙

臭豆腐臭豆腐闻起来臭，吃起来香，外酥里嫩，清香可口，奇特诱人、亦臭亦香，做工精细，口味极佳。1958年国家主席毛泽东到长沙视察时，还专门到火宫殿吃了一顿臭豆腐。

口味虾口味虾是以长沙妹子般的火辣博得长沙人芳心的，那是一种从脑壳一直辣到脚指头的辣，辣得你舌头直伸，大呼过瘾。干完一杯冰啤酒后，连忙继续作战，生怕在这样的夜色中不饱逮一顿口味虾，你便呷了亏。

株洲

攸县米粉作为湖南本土美食，攸县米粉可以做到开遍全国各地，除了自身的实力外，它本身的美味也是不可置否的。米粉嚼劲入味、汤色油亮热辣，舌中鲜味四溢。

太子奶与浪味仙、跳跳糖一样，太子奶是我们这一代人的童年记忆，曾经在中国乳酸菌饮料行业占据“龙头”地位的太子奶风雨飘摇，但依然阻止不了我们对其味道的怀念。

湘潭

毛式红烧肉毛主席钟情红烧肉世人共知，故红烧肉又名毛氏红烧肉，是主席宴上的八大名菜之一，色泽呈金黄，味甜而不腻，流传至今，一直深受世人喜爱。

槟 榔湘潭人，上至八十岁的娭毑，下至三岁的小孩，都是嘴里吃着兜里揣着槟榔。湘潭的槟榔不像其他地方的槟榔，它有各种口味，有糖渍的，有芝麻的，有酸枣的，还有麻辣的！！！

益 阳

南县麻辣肉首先要搞清楚，南县麻辣肉是由土猪肉精制而成，不是豆制品！麻辣肉的麻也不是花椒的意思，而是使用高品质芝麻油的麻。

安化擂茶擂茶制作用料很讲究，都是选用自家产的上好茶叶，按一定比例加入各种配料，放进擂钵，用擂棒加少许水细细地研碎，磨成泥状后倒进茶钵里备用。一碗擂茶下肚，感觉甜润在口，余味无穷。

岳 阳

麻辣毛毛鱼

岳阳洞庭湖，鱼米之乡，盛产的这种毛毛鱼用当地特有的辣椒制成，做成零散小袋，一包毛毛鱼下肚，甚是爽快！

君山银针爱喝茶的人都知道，岳阳洞庭湖中的君山盛产茶叶，形细如针，故名君山银针，属于黄茶。君山茶历史悠久，据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。

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