美食 烧什么，你认为吃过最好的特色美食是什么？
我家里常做的炒蛤蜊分享给大家，这种做法简单、营养又美味。
蛤蜊味道鲜美，营养价值极高，含有大量的蛋白质，蛤肉氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。蛤肉中含一种具有降低血清胆固醇的物质，同时蛤肉有滋阴明目、化痰之功效。
操作步骤：
1.花蛤洗净，加清水没过蛤蜊，加入2勺盐，泡水一个小时，水中加入一些盐蛤蜊自己就会很快的将泥沙分离干净了。
2.葱、姜、蒜，红彩椒切碎备用。
3.调味汁（郫县豆瓣酱、生抽、料酒、耗油）。
4.锅中倒入适量油，放入葱、姜、蒜末、红椒爆香。
5.加入一半的料汁炒香。
6.放入蛤蜊快火翻炒至开口，倒入余下的半碗料汁。
7.继续翻炒至花蛤全开口。
8.撒上葱花即可出锅了。
快来试试做吧，全家都喜欢吃的美味儿
烧的菜有哪些？
红烧肉麻，将新鲜的猪肉洗净剁碎，放葱姜汁，放八角与花椒浸泡的汁拌匀，放糖、蚝油、香油、盐拌匀腌制二十分钟，取十个尖椒，去尾部，将腌好的肉馅放入尖椒里，锅热倒油，将尖椒底部煎一下，以防漏馅，然后放水满过尖椒，中火烧二十分钟改小火二十分钟，一道美味的红烧肉麻就做好了
你们的家乡有哪些美食呢？
很高兴能够参与头条君的话题。
中国舌尖的美食，太多太美太丰富，每一个地域都有其代表的美食佳肴出来代言，由此成就美食中国的博大精深。
我来自江西萍乡，典型的南方山水城市。今天我讲讲萍乡有名的小吃美食。
众所周知，南方地区以种植水稻为主的粮食作物。萍乡民间的小吃食材很多是稻米延伸制作的。
上图是荣获“中国旅游小吃评选大会”的金牌美食叫萍乡推浆米古。在乡下很多老一辈的妇人都会制作。我看着这制作长大的，今天来说说。原料采用刚收获的早稻米最佳。
稻米上石磨之前，要用清水泡上大半天，这样有利于磨浆，磨出的米浆更有粘性。磨好后的米浆上锅蒸制。原来我们是一口铁锅里加水，锅里放一谷筛，筛上一层纱布封往筛子。然后用勺子打来米浆铺满筛子。不能到太厚，更多厚一公分不到最好。蒸上二十分钟就熟了。然后起筛用刀划菱形。就算成品了。
还有一个配料叫黄豆粉，把农家上好的黄豆用锅砂干，溢出香味后磨成粉，粉里加白糖拌匀。就可用推浆米古裏上豆粉，吃上一口香甜弹润，豆粉和米古的香味叠加在一起，由嘴到胃，泌入心脾。这就叫推浆米古。
上图我们叫艾米古，制作方式是将磨好的米浆装布袋里压干水份，就成了米粉团；用春末夏初采摘的艾草洗净上锅蒸熟后，把艾草拌进米粉团里拌匀，可加些糯米粉，和在一起。然后捏好上图的形状，上锅蒸好就搞惦了。吃起沾上糖或黄豆粉，这个味就不一样了，艾草本是中药食品，会散发出一股艾草的清香，对身体也有益。
还有的萍乡的红薯，蒸熟捣碎拌在米粉团里，捏成艾米古形状上锅蒸熟，再用油炸成形，就ok了。这又叫番薯米古。这个味了，特香特脆也有番薯的甜味。我小时很爱吃这类型的米古。
其实米古系列挺多的，可添加别的粮食在里面也行，比如高粱……也可纯稻米的，也可将制米古用糖炒制，味儿各有千秋。是萍乡人口中难忘之美味！
萍乡的米粉制品，还有著名的米面与米粉。其工艺也简单，有设备将好办。这两样美食在萍乡的早餐餐桌大行其道。也是在外萍乡人的乡愁。
事实萍乡还有许多的小吃，等待国内的“吃货”们来品鉴。萍乡的花果可以说是可以吃的艺术品，用蔬菜或瓜果雕刻成各种图案，也很好吃。这美食馈赠亲朋倍有面子。建议各位“吃货”来武功山后来品尝。喜欢辉哥，请关注我。
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