陕西美食什么（西安五大名小吃排名）

陕西美食什么，西安五大名小吃排名？

1.

肉夹馍 肉夹馍是陕西著名小吃，馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻。

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凉皮

3.

羊肉泡馍

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肉丸胡辣汤

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岐山臊子面 在西安吃过岐山哨子面的地方有很多，我吃过3…

各地有什么特色美食？

在河豚专门店工作的小哥来给大家讲一下河豚吧，河豚和螃蟹在日本算是非常有人气，非常受欢迎的存在呢。且听小哥娓娓道来。

开始讲述之前，为避免不必要的恐慌，首先进行一个关于“河豚毒”的科普。首先，河豚之所以有毒，是因为生物浓缩。意思就是就是按照食物链，小鱼去吃了有毒的海草，大鱼又把小鱼给吃了。最初被吃的海草里头如果含有少量毒素的话，小鱼吃多了之后就会在体内积累起来。然后大鱼又吃了好多的体内有毒素的小鱼，导致更加大量的毒素积聚在大鱼的体内。由于这个原因，毒素不断地累积，河豚的猛毒就是这么积累出来的。而其实现在日本大部分普通的店铺所采用的河豚都是人工养殖的，喂养时使用的是饲料，不存在大鱼吃小鱼小鱼吃毒海草这种关关系，毒素无从而来，因此，人工养殖河豚是无毒的。大家大可放心。

所谓“一朝得食河豚肉，始终不恋天下鱼”，河豚的鲜美，特别是那一口汤的鲜美，实在是让人无法自拔，回味无穷。吃河豚的话一般是以套餐的形式出菜，可以单点，但是套餐的话吃得更丰富，所以客人来的时候，都是一人一个套餐地点单。那，河豚怎么吃呢？来详细说说。

首先，河豚除了大部分内脏是直接废弃之外，其余的部分都是属于可食用部位。以下是小哥在取得“大阪府河豚处理登录者证”（大阪府・フグ取扱登録者証）的店长面前杀的一条河豚，可食用部分有：①肉身，②外皮，③内皮，④各部位骨头，⑤白子，⑥鱼鳍。接下来逐个介绍。

肉身：肉身可以把一半的纯肉切出来，然后把这一半纯肉片成刺身。剩下的一半，连肉连骨头一起剁开，剁成带骨的肉块，然后可以煮火锅吃，也可以炸成干炸河豚块来吃。也可以把纯肉片成厚片，焯水，蘸澄醋来吃。

河豚刺身：

炸河豚块：

河豚火锅：

外皮：用专用的机器or人手把皮上面的刺给去了，然后焯水，变成半透明状，并且变得富有弹性。然后，切丝，蘸澄醋吃。也可以切片直接放入火锅中，直接煮来吃。

左边三分之二：水煮河豚皮。右边一小部分：水煮河豚肉。

内皮：在皮的内侧有一层内皮，把这层内皮剥离出来，切成四份，那就干粉炸，也非常的美味。当然这层内皮还可以烤以及煮火锅，也可以火烤。各部位骨头：骨头比较多的部位例如头骨，肉身中间的中骨，这些部位可以用来干炸，也可以用来火锅。当然，因为肉比较少，骨头比较多，容易烤透，因此，可以用来火烤。白子：这是河豚的精巢。听起来比较重口味，其实不然。一旦能接受那个口感和味道的话，会觉得极度的美味。可以盐烤，可以酱汁烤，可以煮火锅，还可以刺身。

烤白子：

鱼鳍。鱼鳍一般是风干，然后，烤出香味，用来泡酒喝的。不直接食用。会把鱼鳍泡入高度数的热酒，然后点燃，烧掉大部分酒精，再饮用。

以上就是河豚的各种吃法。

各位可不必害怕，因为没有毒素来源，没有毒。如果说吃起来是什么感觉？其实口感上，跟普通的鱼肉是一模一样的，没什么区别。但就是鲜美程度不是一个层次的，特别是那一口汤，极度鲜美。如果有机会的话，请不必害怕，大胆尝试一下。

希望能带来新见识，谢谢。

你最喜欢的美食是什么？

西安，是美食天堂，也是碳水天堂，对于我这种爱吃主食的人来说。各种饼子，各种面，千百种做法，千百种口味。咸香，酸甜，麻辣……应有尽有，能满足你舌尖的各种需求。西安也被称之为“馍都”，馍是西北人对饼子的另一种叫法。西安人对馍，有着特殊的感情，一日三餐都离不了馍，馍也就被西安人吃出了各种花样儿。甜的，咸的，麻的，辣的，酥脆的……白糖饼，红糖饼，麻辣饼，五香饼，油酥饼，糖油酥饼……这些各式各样的饼子中，我最喜欢的要数肉夹馍或菜夹馍了，（肉夹馍是古汉语“肉夹于馍中”的简称。）有肉有菜有主食，肉鲜香软烂，馍外酥里软，一口下去，香味瞬间充满整个口腔，超满足。我吃过西安的腊汁肉夹馍，潼关的老潼关肉夹馍和宝鸡的肉臊子夹馍以及麻辣土豆片夹馍，鸡蛋香干夹馍等。最喜欢的还是腊汁肉夹馍，肉咸香，软烂适中，馍表皮酥脆，内里暄软，香而不腻。潼关肉夹馍和其他肉夹馍不同之处在于馍的做法，它是用肉汤和面，馍的形状也是盘丝饼的样子，层次多而分明，饼香而酥脆，咬一口，直掉渣。就我个人而言，我觉得潼关肉夹馍，有些油腻，肉本来就是油很大了，再加上用肉汤和面做成的千层饼的样子，吃起来稍微感觉腻了些。不过，喜欢吃香酥油腻的人可能就喜欢潼关肉夹馍。宝鸡的肉臊子夹馍，很香，也不错。香干各种蔬菜和土豆片夹馍，就是上班早餐必备了。

对于西安的面，所有面都可用薄而光滑，柔软劲道来形容。因为他们大多都是纯手工制作的。像岐山臊子面，菠菜面，油泼辣子面，biangbiang面，各种汤面，拌面，炒面，烩面……我最喜欢的就是岐山臊子面，面条薄而爽滑，柔软劲道，酸，辣，咸，香，臊子用料丰富，有五花肉，黄花菜，黑木耳，豆腐，鸡蛋，西红柿，蒜苗，辣椒粉，干红辣椒，葱姜等，配料讲究，营养健康，开胃，色香味俱全。让人不知不觉中能吃撑了……

希望下次去西安能吃到不一样的西安美食。