什么美食可以喝汤，吃完饭喝开水相当于喝汤吗？
饭后喝水当然不好，容易冲淡冒液，影响食物的吸收和消化，最好在饭前和饭中间适当喝点汤水，这样饭后也不容易口渴了，当然口味也不要太重，清淡一点比较好。
“饭前先喝汤，胜过良药方”，这是因为从口腔、咽喉、食道到胃犹如一条通道，是食物必经之路，吃饭前先喝几口汤等于给这段消化道加点“润滑剂”，使食物能顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜。吃饭间，中途喝点汤水也是有益的，因为这有助于食物的稀释和搅拌，从而有利于肠胃对食物的消化和吸收。
如果饭前不喝汤，吃饭时也不进汤水，则饭后会因胃液的大量分泌使体液丧失而产生口渴，这时再喝水反而会冲淡胃液，影响食物的吸收和消化，所以有营养学家认为，养成吃饭前或吃饭时不断进点汤水的习惯，还可以减少食道炎、胃炎等的发生，同时也发现那些常喝各种汤。牛奶和豆浆的人消化道也最容易保持健康状态。
当然饭前喝汤有益健康，并不是说喝的多就好，也要因人而异，一般中晚餐前以半碗也可多一点儿，早餐前可适当多些，因一夜睡眠后人体水份消失较多。
喝汤时间以饭前20分钟左右为好，吃饭时也可缓慢少量进汤，总之，进汤以写部舒服为度，饭前饭后切忌“狂饮”。
吃饭先喝汤下一句是什么？
吃饭先喝汤，强似用药方。
这句话也是蕴含了三个浅显的道理。
一、润滑食道
吃饭前先喝下一口汤，汤中的水分、油脂从口腔经过食道进入胃中，对食道进行了充分的润滑。随后吃下其他食物后，会对食道的损害降低很多，甚至能有效防止食物对食道的强烈摩擦和损害。
二、缓和肠胃
饭前喝汤，汤汁进入到肠胃之中，可以充分促进肠胃的提前蠕动，促使肠胃分更好地分泌出消化液准备消化即将吃下的食物，减少肠胃受到的刺激。从而更加有利于我们对食物中营养成分的有效吸收。
三、生津止渴
我们都知道正常的唾液分泌对我们是有很多好处的，比如唾液中的淀粉酶、溶菌酶等，对我们的口腔起到了充分的保护作用。而有的人因为疾病或者年岁较大等因素，导致唾液分泌不足，进而在吃饭时极容易感到口渴。口渴当然要多喝水，而喝水则会稀释胃中的消化液，进而导致肠胃不能整肠蠕动，从而使他们不能正常的吸收食物中的营养成分。
为什么南方人吃饭先喝汤？
首先讲一下南北方的饮食文化差异很大，在喝汤上也是有很大的区别。南方人喜欢在饭前喝汤，认为饭前喝汤可以开胃，把整个消化系统调动起来。而北方人则喜欢在饭后喝汤，认为饭后喝汤可以解腻助消化。是什么导致了这样的差异？原来这里面有这么多的饮食讲究。
咱们中国俗话说“一方水土养一方人”，南北方的喝汤差异，跟当地的气候有很大的关系。南方气候湿热，人体容易湿气重，而湿气重往往会使人精神不济、食欲不振，喝汤刚好可以帮助排除湿气，缓解湿气带来的身体不适。南方人对于汤水的要求也更高，也因此诞生了很多类型的汤水，广东的老火汤很出名，一个老火汤里面加入多种相互协调的食材。每种汤都有不同的食补效果，按季节喝汤进行食补，是很多南方人的习惯。
很多汤料的药材属性在很多南方人从小耳濡目染的知识，山药和茯苓可以补脾胃，霸王花和莲子可以清热下火，从小看多了也就多少能懂一点。南方燥热，清热解毒的汤水更受欢迎，特别是在夏天，往往非常湿热，饭前的一碗汤，不仅能解渴清热还可以开胃。南方人喝汤更重汤水，认为炖汤将营养都留在汤水上，对于汤渣就不是很在乎，如果吃不完就会扔掉。
而在我们北方，夏季气候温和不太容易上火，但是冬季寒冷，所以北方人冬季更爱喝温补的羊肉汤。在平时北方人喝的汤也跟南方的不太一样，北方人爱喝小米汤、大米汤、面疙瘩汤等等，这些汤水不像南方加入了各种食材，汤汁不会特别浓郁，更适合用于饭后消食。而且北方人对于喝汤并不是十分的热衷，很少会单独炖煮一锅汤，像东北人爱吃炖菜，他们会就着炖菜做点汤一起吃，所以北方人喝汤，汤渣一般会吃完，不会扔掉。北方对于食材的寒热属性也没有那么在乎，大概是因为北方很多地方吃辣的吃油炸的食物，也不会容易上火。
南方人先喝汤再吃饭，北方人先吃饭再喝汤，了解了这些差异，到了别人家吃饭就不会闹笑话了。
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