伤害有什么美食（一定要吃的美食有哪些）

伤害有什么美食，一定要吃的美食有哪些？

上海人对泡饭是情有独钟的。早餐无论吃什么，绕了一圈，胃里头想念的还是泡饭的滋味。家里做泡饭，用热水把冷饭泡软泡热之后滗掉，然后再加一次热水。假使水不够烫，就放到放到炉灶上稍稍加热一下。泡饭要的，不是烫口，而是入口时，那种稀里哗啦的爽快感。

上海人每一家都有属于自己的私房泡饭搭配，配泡饭的菜很讲究，种类也很多。它可以是清脆有味的酱瓜，也可以是绵密咸鲜的腐乳。黄泥螺、咸鸡、咸肉、皮蛋、咸鸭蛋、榨菜……白水泡饭无论搭配什么，都能让人吃得津津有味。

如今，这极其市井的味道也慢慢登上大雅之堂，讲究食材和火候的比比皆是，无论是用高汤炖煮数小时的海鲜泡饭，还是每年只有大闸蟹上市才吃得到的蟹粉泡饭，亦或是日式居酒屋里最后做收尾的治愈系茶泡饭，每一碗泡饭都魅力非凡。

从菜泡饭到龙虾泡饭，泡饭具有了别样的风味，而泡饭里悠悠扬起的热气，却还是那熟悉的舒心与惬意。对于上海人来说，永远是一种享受。

以下收集了几碗还不错的泡饭，看看有没有你爱的那一碗，带你在这汤汤水水中，感受上海人的“泡饭情结”。

第1碗：白釜饭·茶渍拌饭

这家台湾第一和牛专门店6月新鲜登陆外滩5号，除了澳洲直供的极品和牛，居然连小小的一碗米饭都能做到让人感动。选用的是秋田小町越光米，盖子一掀开，米饭的甜香就夹杂在热气中一起扑面而来，米饭颗粒分明，入口弹糯，多咀嚼几下，口腔中都是米饭自然的清甜。店里的釜饭皆有附赠茶渍拌饭组合，可以配上白芝麻，葱花，现磨芥末，柴鱼高汤，化身日式茶泡饭，一碗下肚，整个人都升华了。

饭点：老乾杯Kanpai Classic

价格：49元/小份，88元/大份

坐标：黄浦区广东路20号5楼，外滩5号楼

第2碗：带鱼泡饭

甬府藏身于著名五星级花园饭店—上海锦江饭店之锦北楼，这家餐厅更有着沪上排名第一宁波菜的美誉。餐厅的带鱼泡饭就有不可错过绝佳美味，醇厚的汤汁用带鱼的鱼骨鱼尾熬制，大厨悉心剔除鱼骨只留鲜美的鱼肉，鱼肉和吸足了汤汁的米饭一同入口，鲜香扑鼻。地道的宁波吃法还要再洒上少许胡椒粉，这个独家小秘诀可谓是带鱼泡饭的“点睛之笔”。

饭点：甬府

价格：298元

坐标：黄浦区茂名南路59号锦江饭店锦北楼12楼

第3碗：鲷鱼茶泡饭

KOTA’S KITCHEN就像一家温馨的日式居酒屋，深夜到此，在玻璃房里的露台处寻个位子，吃上一碗暖心暖胃的鲷鱼茶泡饭实在是再好不过了。茶泡饭食材考究，特别挑选过的新鲜食材，加上特製酱料，将这道家常料理演绎得让人回味无穷。生鲷鱼经过热汤加温直接被烫熟，，原汁原味保留食材生鲜，鲜冲入味，悠闲的后韵让人从舌尖到心灵都彻底放松。

饭点：KOTA’S KITCHEN

价格：42元

坐标：静安区南京西路688号恒基688广场L102

第4碗：龙虾泡饭

龙虾泡饭呈现的浓郁鲜亮一看便知由高汤吊煮，加入了糙米让口感丰富，几近百分百的上桌率千万要记得点上一锅。鲜香而不咸不淡恰到好处，入味的口感让人想起来都嘴馋，点上一份普洱茶搭配在一起解腻，简直就是人生赢家啊！

饭点：香港龙凤楼

价格：65元

坐标：静安区巨鹿路889号7-8号楼，近常熟路 | 徐汇区蒙自东路75号

第5碗：瑶柱海鲜菜泡饭

尚席的瑶柱海鲜菜泡饭，又是一道品质上乘的好出品，汤鲜味浓料丰富，米饭软硬适中，吃得到丝丝的瑶柱肉，一碗下去大满足。分量不大，一碗两个人分刚刚好，又落胃，又不会太饱。还有性价比更高的海鲜菜泡饭，味道也一样很好。

饭点：浦东四季 尚席

价格：68元

坐标：浦东新区 世纪大道210号酒店2楼，近浦城路

第6碗：金牌西施泡饭

海鲜泡饭的发明者黄永帜先带来的这道金牌西施泡饭果然不同凡响。打底的龙虾汤都是用基围虾和澳洲龙虾来熬的，浓郁鲜美。泰国的香米煮好晾干之后一半跟海洋汤一起煮，一半则用来油炸。米一定要炸得够轻够蓬，这样倒下去才能听到“呲”的声音。金黄焦脆的米粒瞬间都吸饱了鲜美的汤汁，香脆软糯中还能吃到满口的鲜美，让人一试难忘！

饭点：皇玺酒家

价格：98元

坐标：浦东新区浦东南路27号,近银城路

第7碗：梅子茶泡饭

看过《深夜食堂》，都知道这碗寓意友情的饭。梅子茶泡饭，刚入口时并没有觉得独特，但等饭被打散并泡了一会后，再将碗边上的芥末与之充分混合，却意外的好吃，一口接着一口不知不觉就吃完了。梅子的酸和芥末的辛辣都提出了茶泡饭里淡淡的鲜味。

饭点：DEMO CAFE

价格：35元

坐标：卢湾区兴安路139号，近雁荡路

第8碗：鱼翅泡饭

鱼翅与泡饭的搭配可以说是高bigger的享受了。花了大工夫煨出来的鱼翅粘软嫩滑，混合着汤汁的米饭入味香糯，加上鲜美浓稠的汤汁，层次丰富的口感仿佛在舌尖进行了一场美妙的交响乐。

饭点：兰轩

价格：88元

坐标：嘉定区宝安公路3140-3142号马陆清水湾内

第9碗：贵妃泡饭

贵妃泡饭堪称这家老牌粤菜馆的一绝，点过的人都爱不释口。汤汁鲜美浓稠，撒上脆脆的炒米和锅巴，搭配上炸过的龙虾等海鲜，口感美妙。就算是古代吃遍山珍海味的贵妃，大概也会把这碗泡饭吃得干干净净。

饭点：利苑酒家

价格：103元

坐标：浦东新区世纪大道8号上海国金中心3楼

第10碗：鲑鱼茶泡饭

这里的鲑鱼茶泡饭鲜美得简直不能用文字形容，茶的清香加上泡饭的香软，佐以脆爽的海苔，味道清爽，沁人心脾，里面的鲑鱼肉清新脱俗又低脂，暖胃的同时又叫人回味无穷，满满都是治愈的温柔力量。

饭点：炙谷日本料理

价格：18元

坐标：静安区愚园路68号晶品中心LG1-07室

第11碗：真菌泡饭

真菌泡饭是盘湾方舟的招牌菜。浓厚的野菌高汤用小砂锅盛着，细火慢炖，一点一点吊出菌菇的鲜味。白米饭分开盛放，由食客自己倒入锅内，确保米饭不会因为泡太久而影响口感。高汤自然的鲜味合着浓稠的汤底一点都不会觉得腻，还有红醋搭配在一旁，普普通通的菜式也能做得精致无比。

饭点：盘湾方舟

价格：48元

坐标：普陀区凯旋北路1555弄5号，近宁夏路

第12碗：膏蟹泡饭

膏蟹泡饭简直就是简直是泡饭界的劳斯莱斯。端上来的泡饭能看见整整一只从印尼空运而来的肥美膏蟹，浓缩了各路海鲜鲜味的浓拌汤底，每一粒饱满的米饭都沾满了膏蟹的鲜美，让人欲罢不能。到底有多鲜，亲自吃过才知道！

饭点：十面欢腾

价格：68元

坐标：长乐路352号 | 定西路795号 | 南京东路353号悦荟商场6楼605号商铺

第13碗：海鲜泡饭

鹅庄是沪上人气爆棚的台湾快餐店，走的是物美价廉的地道台式风味路线。鹅是这里的主打，招牌冻顶茶鹅肯定是必须要点的，18元一碗的海鲜泡饭也是实惠又好吃，虾，蛤蜊和蚵仔交织起了清清爽爽的鲜味，搭配带着茶香的冻顶茶鹅食用，口感绝妙得让人仿佛置身天堂。

饭点：鹅庄

价格：18元

坐标：卢湾区太仓路70号

第14碗：三文鱼石锅茶泡饭

和民的石锅三文鱼茶泡饭略带韩风，茶水需要自己浇进去，浇在滚烫的石碗里，不断看到蒸汽冒上来，发出滋滋滋的声响。稍等片刻后，拌上点芥末，一口下去，三文鱼的鲜香，芥末的清新，还有芝麻，葱以及昆布的搭配混合在一起，舌尖顿生愉悦。

饭点：居食屋和民

价格：26元

坐标：虹口区西江湾路388号凯德龙之梦6楼等分店

第15碗：龙虾泡饭

一位龙虾泡饭爱好者曾经评价说，新荣记的龙虾泡饭是沪上最好吃的。这家的龙虾泡饭量大又足，龙虾肉鲜嫩可口，饱满的虾仁混合着饭粒浸泡在用虾壳熬煮的浓香高汤里，一盆子端上来，喷香诱人，令人垂涎三尺，简直巴不得大口大口往嘴里塞。

饭点：新荣记

价格：138元

坐标：静安区南京西路688号恒基688广场L2

第16碗：鸡汤泡饭

泡饭好不好吃，就看米粒的软硬过不过关，米粒过硬是“汤淘饭”，对胃不好，过软就成了砂锅粥，没有泡饭的感觉。小都成的鸡汤泡饭，就不硬不软刚刚好，提前准备好的鸡汤加上泰国香米，放进砂锅，封上盖子，小火慢炖，等到上桌打开盖子的那一瞬间，香气四溢。

饭点：小都成

价格：58元

坐标：徐汇区肇嘉浜路1111号美罗城3层A区3-17K | 静安区愚园路68号晶品4层26室

第17碗：菌菇浓汤泡饭

小小一盅菌菇汤，却浓缩了仿佛一个春天的新鲜味道。各式各样的时令菌菇每天从云南新鲜空运而来，汤底是足足熬了15个小时的辽宁老母鸡汤。浓郁鲜香又清爽，一口便复苏了沉睡已久的味蕾，绝对是春日不可错过的上好佳品。

饭点：虎啸饭庄

价格：48元

坐标：长宁区武夷路369号，近定西路

第18碗：蟹粉泡饭

王家沙作为上海的老字号，最出名的就是蟹粉系列的点心了。蟹粉泡饭虽然价格无敌亲民，但原料本还是很舍得下，份量扎足，满满一碗都是实打实的黄澄澄的蟹粉，一颗颗清晰可见，味道自然是鲜得眉毛都要掉下来了。

饭点：王家沙

价格：12元

坐标：静安区南京西路805号

最后一碗：大家公认的最好吃的泡饭

价格：不定

坐标：自己家，外婆家，奶奶家…

无论怎样，最好吃的永远是那一碗泡饭，还是家里的泡饭。从冬到夏，什么时候觉得全身疲懒，胃口不好，拿开水泡一泡前天剩下的白饭，随便配上点榨菜酱瓜腐乳，热乎乎一碗下肚，每个毛孔都舒畅了。这种无以言表的感觉，在如今食物色香味泛滥的时代，真的很少再有，成了上海人心中挥之不去的情结。

家里的那一碗泡饭，天天吃不厌，不服…留言来辩啊！

所有价格仅供参考，如有调整以店内菜单详情为准

上海有什么好吃的？

1、生煎：上海生煎包可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。

2、小笼包：因其形态小巧，皮薄呈半透明状，以特制的小竹笼蒸熟，故称“小笼包”。

3、排骨年糕：排骨年糕，是上海一种经济实惠、独具风味的小吃。排骨色泽金黄，表面酥 脆，肉质鲜嫩。

4、白斩鸡：白斩鸡又称三黄油鸡，是上海地区传统名菜，多作为宴席冷盘，供佐酒之用。因 鸡在烹煮时不加调味，故称白斩鸡。上海白斩鸡始于清朝末年，先在酒店出现，用本地饲 养的浦东三黄鸡制成，将做好的鸡悬挂在熟食橱窗里，根据顾客需要，随点随斩。

上海有什么特色好吃的啊？

我在上海工作过很多年，吃过很多好吃的东西。

当然，有很多好吃的东西不是属于上海本地的特色，因为上海毕竟是国际大都市。

全国各地好吃的东西、全世界各地好吃的东西，在魔都应该说应有尽有。

要说，具有上海本地特色的好吃的东西，我推荐大家品尝如下一些小吃或上海本帮菜。

地点我就不说了，想吃自己去找。除了一些小吃之外，上海本帮菜在上海也不是很多，要找一找。

以下好吃的很多家在做，每个人口味不同，每家做的也有差别，大家喜欢的话多吃几家，找到自己最喜欢的。

我只上图片，不过多介绍。

1、生煎

2、南翔小笼包

3、粢饭

4、排骨年糕

5、红烧肉

6、蛋饺

7、花雕醉膏蟹

8、熏鱼

9、烤麸

10、响油鳝丝

11、大馄饨小馄饨

12、粢饭糕

13、鲜肉月饼

14、蹄髈

15、糟货

16、葱油拌面

17、阳春面

18、三黄鸡

19、八宝鸭

20、草头

21、油酱毛蟹

22、扣三丝

23、八宝饭

24、油焖笋

25、雪菜小黄鱼

26、腌笃鲜

27、糖醋小排

就写这些吧，边写边流口水。

以上我都吃过，算是正宗上海菜吧，现在正宗不正宗谁有说得清呢。