陕西美食什么糠（西凤酒喝起来口感如何）

陕西美食什么糠，西凤酒喝起来口感如何？

专业酒类运营多年的陕西人来说说这个问题吧:

西凤酒始于殷商，盛于唐宋，距今已经有3000多年历史，因其产地在陕西宝鸡的凤翔县，凤翔古称雍州，是周秦发祥之地，相传秦穆公之女善于吹笛，引来善于吹簘的华山隐士簘史，知音相遇，终成眷属，后乘凤凰飞翔而去。唐时取此意更名凤翔。而凤翔唐代以后一直是西府台所在地，所以也称为西府凤翔，而西凤酒名称也因此地名而得来。

西凤酒曾与清光绪二年(1867年)取得南洋赛酒会第二名的殊荣，1910年南洋劝业赛会上取得银质奖，1915年巴拿马万国博览会获得金质奖，1928年中华国货会获得银质奖，新中国成立后分别获得四大名酒，八大名酒等称号，以及很多荣誉称号。

西凤酒采用大曲发酵，大麦小麦，豌豆为原料经高温发酵酿造。新酒需经酒海三年以上窖藏后方可勾兑，其独特的酒海为采用秦岭山中采集粗细均匀的荆条，编织为长宽约2米，高3米的大酒篓，内壁用鸡蛋清合成粘合剂，以上等白棉布裹糊酒篓内壁，并在白棉布干透之后，再以麻纸进行百层裱糊，最后以菜油、蜂蜡等涂封。

其酒质具有:清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香特长于一体，酸、甜、苦、辣、香五味协调俱全，均不出头，的独特风格特点。其凤香型酒口感醇和净爽，结合清香浓香的特点，自成一派，喝后不干喉不上头。

虽说目前酒厂在经营方式上受到一些非议，如大批量开发贴牌产品，为占有市场而生产低端浓香产品等，但是很公正的说，西凤酒凤香型产品的优良酒质绝对是无可非议的！期待西凤酒早日走出中国名酒回归之路！

至于如何买到正品西凤酒，在京东，天猫等电商平台都有官方旗舰店，加上目前西凤酒全国市场占有率越来越高，很多地市都有当地经销商，在购买的时候看商品配料栏，选择凤香型购买即可。

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世界公认的中国美食之都？

大家好，我是吃货羽沫旅行记，把不同城市的特色美食分享给喜欢吃的你们

今天我们回答一下世界公认的中国美食之都指的是哪些城市？

说到美食之都呢，中国一共有两个，这是可以让我们很骄傲的事情

一个是四川成都，一个是广东顺德

我今天回答呢，只回答我知道的，并且亲身去过，而且品尝过的【成都】

成都是一个生活非常慢的地方，美食特别特别的多，成都对于我来说非常非常的有吸引力，所以上个月去了一趟成都，虽然成都的空气真的是很差，但是他的美食还是没有让我失望，称得上是美食之都。

成都是世界公认的美食之都，我们也是承认的，成都的美食品种繁杂，味道各异，并不是像人们常说的成都就是辣，成都酸甜苦辣咸五味都有，下面给大家逐一介绍。

这是在成都龙抄手吃的，白色的像馄饨的香，就是他们这边的抄手，【原汤抄手】

【三合泥】，而一款非常甜的食物，比较黏，我觉得还凑合。

下面这款绿绿的东西你猜猜是什么？其实在没有买它之前，我也不知道，买了它之后才发现他叫【叶儿粑】

【冒菜】

我想冒菜，大家都吃过吧，麻辣鲜香爽，特别特别的给力，尤其是我发现在成都吃的特别的地道，特别的正宗，跟在别的地方吃冒菜是完全不同的两种感受，大家有机会可以来成都尝一尝。

【甜水面】

这款美食在北方并不常见，我也是在成都第一次吃，上面一些花生碎，那个酱是非常非常甜的汁儿，面是那种比较粗矿的，吃起来的第一感觉就是特别特别的甜，然后，嗯，这个面的口感还是不错的，可以尝一尝。

【三大炮】

主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，所以才叫三大炮

【钟水饺】

这个水饺的陷没有太多的考究，主要是他的味道，他的蘸汁居然是甜辣口味，超级棒，推荐哦！

【火锅】

这个大家都知道，所以我就不过与介绍了，总之一句话，在成都吃火锅，小心点，很辣的。

【串串】

竹签子上的火锅，只是吃法不同而已，其实跟火锅本质上差不太多的。

【糖油果子】

一款特别香长沙糖油坨坨的美食，糯米做的，外皮是焦糖，很好吃的，还有芝麻很香。

【粉蒸肉】

糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁

【蛋烘糕】

看到蛋烘糕的那一刻，它是不是港式小吃，鸡蛋奶油，简直太像了。

【旦旦面】

来到四川成都，我才发现担担面根本不是粗的，而是比较细的，类似于挂面的，拌起来很好吃，但是口感上有点儿不足，没有劲道。

【凉粉】

相较于冰粉来说，凉粉的口感哟，更粗矿一点冰粉比较q弹软绵，但是凉粉儿呢？比较结实，比较有劲道，它的配料也是很好的，香辣豆豉味儿非常不错。

【冰粉】

冰粉，我最爱吃的一款小冰点软软的，QQ的弹弹的甜甜的，里面有葡萄干什么的，非常的非常非常棒，推荐大家也尝一尝。

【肥肠粉】

肥肠大家都知道是什么，其实就是大肠，但是他家的大肠做的特别的香，而且把大肠放到粉里面，吃起来又软又香，甚是不错。

总之：我认为评判美食之都的一个最基本的标准，就是这座城市是不是海纳百川，包容万物之风采。

酥肉到底是什么肉？

小时候过春节，家里大人总会炸一大盆酥肉，这在川渝两地，这几乎成为家家户户春节年夜饭中的传统项目。

而蹲守在厨房门前一边玩火炮，一边等着吃刚炸好的酥肉，就更成为了现在不少七零后八零后人童年深刻的记忆。

在重庆，酥肉，是可以直接吃，或者用来做菜的，比如木耳菜酥肉汤，比如烩三鲜等等。不过一般来说，酥肉大多数时候都是在过年的时候各家各户才会做一下，平日里其实做酥肉的很少。

话说酥肉其实在重庆还算得上是沉寂过一段时间，也不知道从什么时候开始，随着各个火锅馆推出餐前点一盘酥肉作为零嘴，才真正的迎来了酥肉的春天。

现在如果有哪家火锅店，如果火锅味道一般，但能炸得出一锅味道霸道的酥肉，也会吸引来一大批拥趸捧场。

酥肉之所以好吃，主要是热酥，一份好的酥肉，一定要趁热吃，只有那样，才会爽口，一块肥而不腻，热热呼呼的酥肉，镶裹着一颗颗花椒，在口腔中炸裂，外酥里嫩的口感带着浓郁的肉香，让人欲罢不能。

炸酥肉一定要用整颗花椒。用花椒面，油温一高会炸糊，花椒的麻味会挥发掉，用整颗花椒，那种香麻味道就会更持久，而酥肉的口味也就更正宗。

至于炸酥肉用什么样的肉最好，这个得看你的喜好而定，总的来说，太过于瘦的肉，炸出来会显得干硬一些，如果更喜欢外酥里嫩的口感一些，可以选择略带肥一点的猪肉来做。

大多数人会选择眉毛肉或者里脊肉来做炸酥肉，但我一直以来都觉得眉毛肉虽然肉质鲜嫩，但毕竟瘦肉居多，特别考验你炸制中火候把控能力，很容易就会炸老；所以，我一直建议选择瘦多肥少的三线肉去皮切条来做酥肉。

将三线肉去皮切成5MM厚10CM长的肉片，加姜沫、大把花椒（整颗）、料酒、少许盐和鸡精，拌匀码味十分钟以上，打入鸡蛋两个，再加入红薯粉和生粉，视肉片的裹浆程度加一丁点水，这里告诉你一个诀窍，炸出“泡呼呼”酥脆可口酥肉的诀窍，就是加一点白糖和白酒，一点就好。

挂好浆后，基本就可以开炸了，通常来说，要好吃炸制两遍，热锅菜籽油八成热，先快速炸一次定型，然后转小火慢慢炸，直炸到面色金黄，外酥里嫩，只有达到这种程度，才有那种肉香糯爽口的感觉。

在火锅店，酥肉也是必点小吃之一。

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