料酒可以做成什么美食，吃了放料酒的菜是酒驾吗？
不是酒驾，在烹饪过程中料酒会挥发，菜品无酒精，一般料酒酒精度极低，烹饪后不会影响到驾车。料酒一般是在入锅前的腌制或烹饪过程前期加入的，在加热过程中会挥发掉大部分酒精（去腥等功效也是让那些物质溶解在酒精中随着挥发的），所以成品菜后酒精含量可以忽略不计，根本达不到酒驾指标，所以可以放心享受美食，不用担心害怕，但是切记，饮酒不开车，开车不饮酒，而切勿以身试法
还有什么以葱为主的家常美食做法？
作为南方人对于面食的食物其实不是很敏感，但是说到葱为主的菜，第一个联想到的就是葱油饼，饼的外皮酥脆，内里松软，加上淡淡的葱香味，而且做起来也简单。
1. 取300克面粉加180克温水，加3克盐，用筷子搅拌均匀，成小面絮状，揉搓成光滑的面团，此时面团状态略粘手，是正常现象，做葱油饼面要和的软些，口感好。
盖好，饧三十分钟以上。
2.揉搓均匀，揉成长条。
3. 分成大小一样的面剂子，每个剂子约160克左右。
4. 取一个面剂子，撒点干面粉，摁平，用擀面杖擀圆，擀薄，要薄厚均匀。一勺花生油和盐，刷匀，四周留出空间不要刷油，不然最后卷起来会漏油。
5. 均匀的撒上小葱。
6. 慢慢从一侧卷起来，卷的稍紧一些。
7. 压平后放平底锅煎至金黄就可以上桌了。
喜欢葱油饼吗？快点自己动手试试！
炖鱼时为了避免腥？
大家好我是食味四季，我的回答是:当然可以，鱼肉紧实，鲜美，滑嫩，是日常待客，过节改善伙食不可缺少的一道美食，但是由于本身自带的腥气，却成了大家处理的难题，今天，我们就从鱼的初步腌制入味，鱼的炖制去腥来详细解答。
食之材☞所需材料
主料:黄花鱼1条，豆腐一小块，五花肉200克
调料:八角4颗，花椒10粒，味精10克，糖5克白醋2大勺，瓶装啤酒1瓶，大蒜1头，姜1大块葱1颗，盐10克，生抽，老抽，料酒各少许。
味之法☞具体做法
1.鱼洗净处理干净，鱼头下方2寸处切开，用刀轻轻拍打，取出鱼腥线，。
2.鱼改花刀，加入大蒜，葱，姜，5克盐，料酒腌制1个小时。
3.起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，放入黄鱼煎至片刻，倒入啤酒和2勺白醋，调入盐，老抽生抽上色，再下入八角，大料，糖等调料，最后下入五花肉。
4.大火烧开，下入豆腐，小火慢炖25分钟，待汤汁浓稠，撒入香菜即可出锅，出锅时注意保持鱼身的完整。
四之决☞秘诀叨叨叨
1.放入啤酒和白醋是为了什么？
答:下入啤酒和白醋是为了能够更好的去腥，而且用啤酒炖出来的鱼，肉质更加的鲜美，口感更佳，如果家里没有啤酒，可以在水没过鱼身然后加入少许白酒，也能起到很好的去腥作用
2.腌制时间长短？
答:提前腌制是为了能够更好的入味，还能起到一部分去腥的作用，腌制时间越长越好，我通常都是上午洗净开始腌制，晚上才开始制作。
3.放入五花肉是为了什么？
答:鱼在炖制的过程中很好的吸收了肉的香味，还可以去腥味，而鱼肉高蛋白，猪肉脂肪高，这样油脂的香味浸入鲜嫩的鱼肉，既有高蛋白，又有好味道，健康，美味，互补，鱼借油之润，肉借鱼之鲜，相辅相成，相得益彰，相映成趣，实则鲜美。
季之结☞鱼之鲜豆腐不可少
俗话说，千咕噜豆腐，万咕噜鱼，做鱼时放些配菜进去，陪着米饭吃，也是非常鲜美的，常见的有豆腐，辣椒，茄子，粉条等，你呢，做鱼的时候喜欢放什么配菜？
食味四季☞关于选料
如果家里有小孩或者老人的话大家可以选择刺比较少的鱼，常见的鱼，鲅鱼，黄花鱼，黑鱼，鲈鱼等，如果正常吃的话，鲤鱼，白鲢鱼即可，我反而觉得白鲢鱼炖出来说最好吃的，你呢？我是食味四季，一个爱美食的90后小伙儿，想了解更多美食可以点击我的关注，您的关注，点赞，评论，是我创造更多美食最大的动力，文章完，谢谢阅读。
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