涞水有什么美食（可以带回家的保定特产有哪些）

涞水有什么美食，可以带回家的保定特产有哪些？

感谢邀请！保定市位于华北平原中部，是国家历史文化名城，京津冀地区中心城市之一。素有‘京城重地，首都南大门’之称。还是‘戏曲之乡、游泳之乡、全国乒乓球重点城市’，被人们称为‘长寿之城’、‘冠军之城’。保定特产很多，有哪些可以带回家呢？我们一起来看看吧！

1.保定铁球:又称王铁匠保龄球，是保定三宝之一，分为一公一母，球的外表明光铮亮，其内部装有音板，拿在手中运转开来，音响各异，有高有低，清脆悦耳，既能收到调筋理神之功效，还能在铁球的绵缠悦耳中陶冶性情。健身球不单是一种运动工具，而且具有强壮筋骨的健身作用，对某些常见病，如血压、冠心病、神经衰弱、颈椎病、肩周炎、偏瘫后遗症、手指功能障碍等，均有一定的疗效。

2.保定面酱:保定的甜面酱是保定三宝之二，由优质面粉酿造而成。质稠味甜，色泽红褐，盛入碗中倒置不流。采用现代生物技术人工培养米曲霉制曲，利用太阳能低温低盐发酵酿造。保定甜面酱入口绵甜，营养丰富，既可生食，又是烹饪的调味佳品。保定的小吃之所以香飘万里，受到老百姓的青睐，一个主要原因就是在烹炒炖烩中加入面酱调味。

3.保定春不老:又名雪里红，是保定三宝之三。腌制后，无论存放多久，即不生筋，也不长柴，无苦涩味道，颜色嫩绿新鲜，为冬春季节不可多得的蔬菜。用保定春不老做腌菜、生食和炒菜均宜，是城乡人民颇受欢迎的蔬菜。

4.白洋淀松花蛋:其以个大、风味独特和营养丰富而著称。若剥去蛋壳，蛋体晶莹，呈茶褐色半透明状，形似琥珀而富有弹性，表面有美丽的松枝花纹。切开蛋体，蛋黄为深绿色或五彩色，粘度适宜，浓而不滴，清香扑鼻，味美适口，食之不腻，容易消化，最适宜佐酒，故当地有“没有松花不成席”之说。

5.满城磨盘柿:因其外形似过去的磨盘，故称磨盘柿，它个大味甜，平均单果重250克，最大单果重610克，它的大小和苹果差不多。柿果色泽美丽、营养丰富、味甜多汁。果实可供鲜食、酿酒、做醋，还可制成柿干、柿汁等。柿果具有补脾、健胃、润肠、降血压、润便、止血、解酒毒等功效。柿蒂可治呃逆、夜尿；柿霜可治喉痛、口疮咽干等；柿叶茶可防治动脉硬化，治疗失眠。满城县是磨盘柿集中产区，因它容易管理、结果早、产量高、经济寿命长、高效益等特点，被群众称为“铁杆庄稼”。

6.涞水麻核桃:又叫野三坡麻核桃，因其壳文美观，果形独特，常被制作精美的工艺品或直接作为中老年人舒筋活络的手玩物，俗称‘耍核桃’。其大小均匀、花纹细密、木质坚硬、色泽光润、果仁饱满、形状好看等特点，深受广大客商喜爱。

另外还有保定驴肉火烧，这是河北省名牌产品，保定驴肉火烧是长方形的，驴肉先以大火后以温火炖，配料近20多种，烹煮时间长，熟度透彻、色泽鲜嫩、香味绵长、酥软适口。在当地很出名，到保定是必吃的食品。但不方便带，捂过之后就不香了。

炝锅鱼怎么做？

炝锅鱼怎么做的好吃又地道 家常式炝锅鱼的做法大全

最佳答案

要点：鱼片何为七成熟？就是看到鱼片变白，稍微卷曲，就要马上捞起，加上后来两个炒香的热油，鱼肉刚好熟透。

原料鲜鲤鱼1尾。郫县豆瓣1大匙。花生油150克，蒜末15克，葱花50克，姜末25克，干红辣椒15克，盐1大匙，生抽2大匙，鸡精少许，清汤250克，料酒2大匙。

做法1. 鱼宰杀洗净后用厨房纸吸净水分，用刀在鱼身两面斜切7～8刀，将盐、料酒20克拌匀，抹于鱼身内外，豆瓣剁成细蓉待用。

2. 锅置火上，油烧至八成热，将鱼入锅炸呈金黄色后捞起，沥去炸油；锅中留底油100克，将干红辣椒放入炸呈棕红色捞起剁碎，下豆瓣、姜末、蒜末炒香。

3. 将炸好的鱼下锅，同时加入鸡精、料酒，烧至鱼两面入味，汁浓时加入剁碎的干辣椒，翻匀后起锅入盘即可。备注鱼炸之前要沥干水分，以免炸时蹦油。炸时用热油旺火，烧时用小火。私家炝锅鱼家常做法，正宗私家炝锅鱼怎么做

最佳答案

用料

生鱼 1条

油菜 适量

豆芽 适量

火锅底料 一小块

葱姜蒜 适量

各种辣椒（小米椒，湖南椒，干辣椒，灯笼干辣椒，辣椒粉） 看自己是否能吃辣定

香叶 1片

酒酿 两勺

私家炝锅鱼的做法

鱼洗净，片成薄片

加淀粉，盐腌制（由于我用的黑鱼现杀而且本来没有腥味可不必加料酒姜片，如果是冷冻鱼或草鱼之类有腥味的鱼可加少许料酒以及姜片腌制）

蔬菜烫熟，放入碗底

热锅，放入小块火锅底料，（底料本身含油所以不必加油），融化后下葱姜蒜香叶爆香，加水，加酒酿，下鱼头鱼排煮沸

鱼排差不多煮熟下入小米椒湖南椒

下入腌好的鱼片。划散，变色后立即盛出

连汤一起倒入刚才铺好菜的碗内，嗜辣者表面撒辣椒面

国内热油，7成热时下入花椒粒，两种干辣椒，鸡精，油热炸出香味时倒在盛好鱼片的碗内美食杰

私家炝锅鱼

虽然貌似一道香辣菜，但最为突出的不是它的辣，而是香!是那种真心真心的香，鱼香、菜香、调料香，但几种香味在一锅里，并不是混沌一片，而是口感各异，层次分明，你是你，我是我，各有各的味，鱼片走的是鲜嫩路线、蔬菜丰富色彩同时兼顾营养

工艺：炝

口味：香辣味

时间：<30分钟

热量：较高热量

配料：

草鱼1条 、 鸡蛋清1个、红薯淀粉1勺、芹菜1棵、魔芋10克、黄豆芽50克、香菜3棵、蘑菇6朵、洋葱半个、草果1个、竹笋1个、红椒1个、柿子椒1个 、 食盐1.5勺、料酒3勺、蚝油5克、葱5克、姜5克、蒜5瓣、味精3克、八角1个、花椒1小把、干辣椒1大把、茴香籽1小把、白芷3片、香叶2片

烹饪步骤：

0.主料：草鱼1条

腌鱼料：盐1勺、料酒3勺、鸡蛋白1个、红薯淀粉1勺

配菜：竹笋1个、芹菜1棵、魔芋10克、黄豆芽50克、香菜3棵、蘑菇6朵、柿子椒1个、红椒1个、洋葱半个

调味料：1、盐、蚝油、葱段、姜丝、蒜片、味精

2、八角1个、花椒1小把、干辣椒1大把、草果1个、茴香籽1小把、白芷3片、香叶2片(泼油香料)

一、片鱼片：

1.草鱼一条，请鱼档代为杀好，回来后将鱼肚子里的黑膜取净，血水多冲洗几遍，直到干净

2.剁下鱼头和鱼尾，鱼头一劈两瓣待用，鱼尾和鱼鳍不要

3.将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下

4.以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来，片好以后就是这个样子，两片是鱼肉，一片中间的是鱼骨头

5.鱼的脊骨去掉后，鱼肚子位置还有一排鱼刺，也片下来

6.就是图中的这一小片啦，同样把另一半鱼肚子上的刺也片下来，这个时候的鱼基本上就全剩肉了

7.到关键部分了，将片净的鱼肉平放到案板上，鱼皮朝下，从鱼尾开始，斜刀法(入刀是斜的，目的是增大每片肉的面积)切第一片，连皮，不切断

8.第二片才切断，就是所谓的蝴蝶鱼片

二、码味上浆：

(鱼片鲜嫩美味的秘诀1– 先用姜丝、料酒去腥，再用蛋清和红薯淀粉上浆)

9.蝴蝶鱼片切好后是这个样子的，是不是很漂亮，依次把所有鱼片片好，放入盆中

10.鱼的脊骨斩成小段，劈开的鱼头、鱼骨和鱼片一起，放入适量盐、姜丝和料酒腌制十分钟去腥，然后蓖掉腌制出的汁水，磕入一个蛋清，一勺红薯淀粉抓匀上浆备用

三、炒配菜：

11.准备配菜，这个可以根据各家喜好选择适口清爽的蔬菜，比如根茎类、出水比较少、易熟的蔬菜就行

12.将所有的蔬菜洗净，切好(魔芋和炝锅鱼味道非常搭!强烈推荐)

13.锅内倒入少许植物油，不要多，先炒配菜，油温7成热时，下入葱、姜、蒜片和干辣椒煸炒出香味

14.先放不太好熟、不易入味的配菜，比如魔芋、蘑菇先炒

15.接着放容易熟的菜，比如豆芽、青笋、芹菜、洋葱等等，调料不易过多过杂，一点儿蚝油提个鲜

16.一点盐(看我舀的多，其实放了1/3不到)，盐也不要太多，因为鱼肉腌制的时候也要放盐，蚝油本身也有咸味

17.一点味精，炒匀，炒配菜的整个过程不要长，大火快炒，都是好熟的菜，最大限度保持营养和维生素不流失

四、汆鱼片：

(鱼片鲜嫩的秘诀2–掌握好汆制的时间)

18.另起锅烧一锅水，水要宽，刚开始沸腾时，就可以放鱼了，先汆鱼头和鱼骨，再下鱼片，切记要一片一片下，不要一下子全部倒入锅中

19.动作要快，全部鱼片下锅后，数十秒，即可关火!汆出来的鱼片绝对又嫩又鲜!时间要掌握好，太短鱼片不熟，太长鱼片就老了，捞出鱼片后，放在炒好的配菜上

五、热油炝锅：

20.将所有的香料：八角1个、花椒1小把、干辣椒1大把、草果1个、茴香籽(必不可少)1小把、白芷2、3片、香叶2片先用冷水提前浸泡10分钟

21.净锅上火，倒入稍微多一点的植物油，冷油时，把所有的香料控干水分，倒入锅中，转小火慢熬，待所有香料呈现出那种颜色金黄，质地比较脆、有浓郁香味飘出时，关火，起锅

22.连油带料一起淋在汆好的鱼片上

川味炝锅鱼

材料

鲤鱼1条750克。调料郫县豆瓣酱20克，香菜末、葱花各3克，姜片5克，葱段5克，干红辣椒节5克，盐8克，辣椒油10克，味精5克，鸡精3克，料酒10克，花椒面2克，辣椒面3克，生粉20克，花生油1000克（实耗150克），自制麻辣料10克（详见备注），高汤750克。

做法

1、鲤鱼挖出内脏洗干净后，鱼背两面都改上一字花刀，再从内脊骨离头约5厘米处至尾部划一刀，使鱼平趴在盘中，加入盐、味精、料酒腌渍5分钟，拍上生粉下入七成热油中小火炸成金黄色捞出沥油。

2、锅留底油烧五成热，下入豆瓣酱、红油、姜片、葱段、干椒节及辣椒面、花椒面一起大火煸香，加入高汤调入盐、味精、鸡精，烹入料酒，再放入炸好的鲤鱼，在锅中烧20秒立即捞出装盘。

3、用漏勺拣去姜、葱、干椒，取原汤勾薄芡淋在鱼身上，再撒上自制麻辣料及葱花、香菜末。

4、另起锅烧油至九成热时，浇在鱼身上即成。

味型

小诀窍

特点

麻辣咸鲜香，汤汁红亮，鱼肉外焦里嫩。

制作关键

1、鱼身改刀要细致，使鱼趴在盘中，入味一致。

2、炸鱼时要炸到外焦里嫩。

3、在锅中煨制的时间不能过长。

4、泼油的油温一定要把握好，九成即可。

自制麻辣料做法

干辣椒500克、花椒200克下六成热的油中微火炸成微黄捞出剁碎即成。喜欢我的关注我

能否推荐一下你们当地和所在城市有哪些旅游景点和美食？

我家居住在一个五线城市，陕西安康，别称：金州，被誉为“西安后花园”“中国硒谷”。

著名景点：南宫山，瀛湖风景区，千家坪森林公园。

著名美食：安康蒸面，瀛湖桂鱼，蜀河八大件，干春芽炒腊肉，紫阳蒸盆子，神仙豆腐

1安康蒸面

蒸面是安康地方小吃的代表。

2瀛湖桂鱼

瀛湖桂鱼肉质细嫩肥美，营养丰富

3蜀河八大件

开席有八个凉菜，中间置一拌凉菜的大盘，中间放弄好的汁子。

4干春芽炒腊肉

将椿芽晒干后和腊肉炒，一道十足的农家菜。

5紫阳蒸盆子

程序繁琐，做工讲究。

6神仙豆腐

秦岭深山里长的一种植物，把它叶子弄下来放开水桶里搅拌，最后过滤，色香味俱全，夏天最适合吃，我的最爱。

最美景区

1南宫山

位于陕西岚皋县东部，由二郎坪，金顶，火山石，高山烁，莲花寨五大景区组成。

2瀛湖风景区

位于安康市汉滨区瀛湖镇，是西北五省最大的淡水湖，景区碧水蓝天，秦巴仙境。有陕西千岛湖之称。

3千家坪森林公园

位于安康平里县，有青龙坪，双河口，化龙山，中草药植物园，动物园，千家坪湿地，高山草甸7个景区组成。

注：图片来源于网络。

欢迎交流更多关于陕西安康的美丽风景与美食，欢迎大家多来这个贫困区多旅游，促进这里大发展。