自制美食是什么食物（做美食自媒体哪个平台比较好）

自制美食是什么食物，做美食自媒体哪个平台比较好？

做美食自美体，在众多自媒平台，我看还是选头条为好，因为头条四大自媒平台(百家号，头条，企鹅，大鱼)算一个好的平台。因为授众面广。

而选择头条做美食自媒体，这基点，定位，方向，都不错，己经迈入成功三分之一了…

选择美食，关健是菜品新，口味百变，跟随季节时令变化而变化，翻新而翻新，美食要美，要夺人眼球，夺人胃口…

做美食自媒。首先自己先成为美食家…要不断学习和探索积累成功经验。

短视频也是美食自媒一种，她有简捷，明快，上手制作快的持点，当然你的美食自媒，是否受欢迎。取决于你的构思，与切入点，总之要给人以新颖独特，与众不同，耳目一新之感觉，如能做到就离成功不远了…

祝你成功!

只做一种美食？

首先需要是一种受欢迎的地方特色小吃，然后你需要有特别的配方（比如在酱料的调配上与众不同吸引食客），最后位置的选择（建议在人流量大的地方），时间段的选择（早上、晚上、中午根据产品定位好）

比如广州这边就有许多店主只卖一种小吃，比如猪脚姜。许多小店就是从摆摊开始的呢，可以省出铺租的钱，更好地支撑你的生意！

娟姨第一家猪脚姜士多店

我家那边则是很多人会卖猪肠碌这种小吃，虽然很多人卖，但挡不住当地人对这种美食的需求，所以说找对符合大众口味的小吃很重要！

抛开所有的因素不说产品是最重要的，是做的长久最强有力的保障……

正宗六合猪头肉的卤制配方是怎样的？

谢谢，很高兴能回答你的问题！

猪头肉可是难得的最好下酒菜之一，不管是夏天夜市摊，还是每逢佳节的时候，这道猪头肉绝对是最受欢迎下酒菜，猪头肉每一个部位都别有风味，而最适合下酒的那要数猪耳朵、猪舌头、猪鼻子，这三个地方的猪头肉绝对是整个猪头肉的精华。

猪头肉在每个地区都有不同的做法和特点，而最为出名的有4种猪头肉：

第一，要数山西长子猪头肉，此肉素有“味趋天然，薄似蝉翼，艳而不腻，清香凉爽”的美誉，在山西可是家喻户晓，据不完全统计按照重量统计，一年下来一个小小的长子县就要消耗30多万头猪，可见这个数字的恐怖，所以长子猪头肉排第一，是当之无愧的。

第二，山东诸城猪头肉，要说在山东诸城有哪些特色小吃，那么猪头肉绝对可以占有一席之地。诸城猪头肉的特别之处，就是先煮后熏，肉中带有浓浓的烟熏的味道，别有一番风味，深受当地人和旅游者的喜欢，即有北方那种喜欢的酱咸味，又有南方人那种熏腊肉的味道。所以在猪头肉界也有它的一席之地。

第三，江苏盐城滨海猪头肉，说起这种猪头肉可是有70多年的历史了，如今经过改良，已经属于当地最有名的特色小吃，而这种猪头肉一是用的是陈年的老卤，二是用红曲给猪头着色，这样的猪头肉卤制出来色泽淡红，吃起来还有淡淡的甜味，深受当地人的喜欢。

第四，南京六合猪头肉，此菜早在晚清时期就已经享有盛名了，现在不仅是国家非物质文化遗产，还是当地旅游最受欢迎的小吃之一。正宗的六合猪头肉肥肉酥烂、精肉鲜香、味纯而嫩、糯香润滑，尤其是猪头肉上腮帮子那块核桃肉，更是六合猪头肉的精华，酥烂润滑，异香馥郁，甚是好吃，而且经过长时间炖煮，脂肪含量非常低，也不怕吃多了会发胖，吃的时候再来点香醋，那觉得是人间美味。

以上4种猪头肉，除了山西长子猪头肉我感觉实至名归，可以排第二的绝对是南京的六合猪头肉，六合猪头肉传承百年美味，烹饪精细，用料讲究，火候得当，每一个步骤都是恰到好处，所以才有如今的南京六合猪头肉。我每次去南京出差的时候，这道美食总会去吃的。至于配方，我相信正宗的六合猪头肉配方，也就是百年老店才有的，而其他的卖的六合猪头肉虽然不及百年老店的味道，但是比起其它猪头肉也好吃许多，味道也和百年老店几乎一样了。

对于正宗六合猪头肉卤制配方经过我多方寻觅，也寻觅了一道配方，以下就是卤制六合猪头配方：

香料配方：白芷，陈皮，丁香，白扣，山奈，良姜，八角，甘草，草果，砂仁，香叶，草寇，桂皮，当归，小茴香，香菜籽，花椒，肉蔻。具体每次使用多少的量要根据卤制猪头肉的量来决定。

除了香料配方外，就是所用的卤水则是卤过猪腿骨和老母鸡的高汤卤水，经过多年的放置，形成了它独特的味道，要说香料配方是六合猪头肉的味道，那么卤水则是灵魂，即使有好的味道，如果没有灵魂吃起来也不会很香。

做好上述两点还不行，还要用松木烧旺火煮沸而后文火焖煮，时间为4个小时最佳，出锅后要具有香、透、洁、的特色，而且食客闻到后立马食欲大开，吃一口入口即化，一抿下肚。可见一个正宗的六合猪头肉卤制配方即时得到，如果不能做到每个步骤的完美，我相信你也不会做好六合猪头肉的。

最后对于提出问题的你，我建议不管做任何卤制品，只有配方、食材、加工、火候、相互配方才能做出正宗的卤制品，告诉你了配方，如果你在其他方面做得不好，我相信也不会做出正宗的糯香润滑的六合猪头肉来。而不要一味的去追求配方，要静下心来，去琢磨六合猪头肉的30道工艺，这样我相信你可以做出自己喜欢的认为是正宗的六合猪头肉来。不知道再坐的觉得我说有没有道理，如果有就支持我，加我关注，给我点赞，如有不同意见也可以关注我给我留言，还有就是想问问大家除了上面的4种猪头肉还有哪些比较出名的猪头肉，给我留言！

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