慈溪盛产什么美食（都吃过什么珍稀肉类）

慈溪盛产什么美食，都吃过什么珍稀肉类？

要搞懂这个问题，就要知道慈禧太后每天都吃些什么？怎么个吃法？来，咱们今天就深夜放个毒吧，讨论一下慈禧太后作为一个吃货的日常饮食。慈禧每日正餐得上够100道。

从古至今，中国人都非常重视吃的问题，光是食谱就足以著书立说。吃对慈禧太后来说，和咱们普通老百姓也差不多，都是饱含极大兴趣的。

清朝皇室有这样的规定，就是每当太后或者皇上吃正餐的时候，端上来的菜必须有整整一百道才可以，而且绝对不能重样。

到了慈禧太后这儿也是一样，但实际上不论是谁，无论是多么好的胃口，想要把这一百道菜吃下去都是不可能的，即便每种只尝个一小口，也是极大的饭量了。

故而，每次吃饭的时候，慈禧顶多尝个三四口，剩下的要不就扔了，要么就是赐给女官、宫女，或者身份高一些的太监享用。

慈禧太后的摆菜的桌子，不是一个整桌子，而是由许多小桌子拼凑起来的，要摆满一百道菜，做一个合适的大桌子也不容易。

把桌子拼起来容易，但慈禧夹菜就不那么容易了。那时有个叫张德的太监，专门在慈禧身边服侍她用膳。在慈禧太后驾崩之后，这位张德还继承了李莲英总管太监的位置。

用膳的时候，慈禧想尝哪道菜，张德就恭恭敬敬地端到慈禧面前。按照规定，慈禧的“正餐”是每天两顿，每顿上满一百道菜。

除了正餐，还有两次“小吃”，一般做的都是慈禧喜欢的小吃，最少有二十种，一般情况下是四五十种，慈禧这个人是比较讲究排场的，菜太少会排场不够。

老年慈禧最喜欢的菜是清炖肥鸭。

但不管是正餐还是小吃，每道菜都堪称精品，像慈禧太后最喜欢吃的一道菜是清炖肥鸭，不是什么珍禽异兽的肉。

尽管慈禧喜欢吃的都是些烤鸭、烧乳猪、熏鸡、煨羊腿什么的，在普通百姓的酒宴上，或寻常的酒馆里都能见到，没什么稀奇的，但两者的区别在于烹调的方法，宫里要讲究很多。

像慈禧最喜欢吃的清炖肥鸭，做的时候先去掉鸭毛、内脏，洗干净后放上作料，用一个瓷罐子装起来，还要准备一个坩锅，倒进半锅清水，把瓷罐子放进去，把锅盖盖严实了，放在文火上蒸个三天以后才能出锅。

三天后，整个鸭子都酥透了，慈禧尤其喜欢吃鸭皮。

慈禧年轻时喜欢吃“响铃”。

但慈禧年轻的时候，最喜欢吃的一道菜叫“响铃”。响铃是啥呢？其实就是烧猪肉皮。

做这道菜的时候，先将带皮的猪肉切成小方块，之后用猪油煎，一直煎到皮脆为止，这要求厨师对火候的掌握要非常到位。

但是老年的慈禧吃这道菜就不合时宜了，像清炖肥鸭就成了慈禧晚年的最爱。然而慈禧对猪肉的钟爱没有改变，只是换了一种做法。

这种做法是先将上好的猪肉切成小方块，再加上调料，这仅仅是第一部，接下来就是加上樱桃。樱桃最好是新鲜的，如果季节不允许，没有新鲜的也没关系。

宫里随时都有已经蜜饯过或经过其他处理的樱桃，只要拿温水泡一泡，就会和新鲜的樱桃一样了。下一步是把切好的肉块和樱桃用一个白瓷罐装好，用清水浸泡，放在文火上煨十多个小时。

到那时，肉已经酥透了，樱桃的香味和肉味融合在一块，令人垂涎欲滴，而汤汁的味道比肉的味道还有好上个几倍。

鸭子从始至终都是老佛爷的最爱。

在慈禧的女官德龄的纪实文学作品《我和慈禧太后》里，也提到了慈禧对鸭子是宠爱有加的。不光是鸭舌、鸭掌这一类，就连五脏六腑都不放过。

总之除了鸭屁股以外，御厨们都会想尽办法把鸭子余下部分做成美味菜肴，供慈禧享用。而且慈禧太后这个人绝对是个吃货，食欲非常旺盛。

在德龄看来，不管她是在御花园散步，还是在宫里闲坐着，只要慈禧开始想吃了，那些太监就会随时取出特制的小炉灶，御厨们也都做好准备。

真是快活似神仙啊！

不可错过的美味？

面朝大海的江南水乡——宁波，又有什么好吃的值得吃货们前去一探究竟？本攻略将为你介绍软糯Q弹的汤圆、古法制作的水磨年糕等宁波老底子小吃，传承百年的甬帮菜、品种繁多的各式海鲜，从百年老店到街边小馆，绝对不会冷落了你的舌尖和胃！快和小编一起去宁波开始一场小火车“哐哧哐哧——狂吃狂吃——”之旅吧！

收起第一站：老底子宁波小吃

宁波汤团

在宁波，必吃的当然是宁波汤圆了。传统的宁波汤圆是以黑芝麻为馅，加入猪油及少许白糖，出锅后，撒上些许桂花。轻咬一口，外皮顺滑软糯，内陷香甜的芝麻中散发着淡淡的桂花香。除了这款最经典的“黑洋酥”汤圆，还有各种口味，鲜肉、紫薯、南瓜、艾青等等，总有一款是你喜欢的。来宁波旅游，一定要去品尝一下最正宗的宁波汤圆哦！

宁波汤团

桂花油炸汤团

肉汤团

鲜肉蒸馄饨

吃过汤馄饨、拌馄饨，那你吃过蒸馄饨吗？鲜肉蒸馄饨可是宁波十大名点之一，蒸馄饨的制作方法比鲜肉小笼更为精细，外皮要薄如蝉翼，肉馅要饱满鲜香，出笼后，在馄饨表皮上刷上一层麻油，吃起来别有一番风味。

麻油蒸馄饨

鲜肉小笼

吃小笼包有句口诀：“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤。”宁波的鲜肉小笼皮薄、汁多、肉嫩、味鲜，轻咬一口，先吸里面鲜美的汤汁，再根据喜好蘸醋吃，不过要当心别被汁水烫到。

鲜肉小笼

宁波年糕

宁波的年糕名扬四海，其制作工艺已传承了百年。《舌尖上的中国》也曾专门介绍过宁波水磨年糕的制作方法，纯糯米粉通过传统方法制作，手工做出来的年糕清香软糯，可以直接蘸糖吃，而在宁波，当地人偏爱炒着吃，或是做成汤，如白菜炒年糕、烤菜年糕、雪菜年糕汤、蟹炒年糕等，都是老底子的宁波味道。

慈城手工年糕

龙凤金团

宁波糕团店中，赵大有糕团店制作的龙凤金团最为著名。这款糕点外皮呈金黄色，似一轮圆月，表皮印有龙凤浮雕有吉祥如意的意思，宁波人寿辰、乔迁的时候都少不了它。软糯的一团包心糯米糍，在金黄色的松花粉里滚上一圈，最后用木质磨具压出形状，一个龙凤金团就做成了。吃起来皮薄馅多、外皮软糯内陷香甜，糯米爱好者不要错过啦！

赵大有龙凤金团

水晶油包

这款水晶油包是宁波十大名点之一，是一种甜味的糕点。外表看似朴实无华，其实内在大有乾坤。内陷选用肥厚考究的猪板油，与白糖、瓜果仁、糖瓜条一起熬制成晶莹剔透的板油粒，松软的外皮配上香甜的内陷，一定要趁热吃，烫嘴的油包才有满满的幸福感。宁波赵大有糕团店制作的水晶油包最为著名，要是去南塘老街的话，不妨去赵大有尝个鲜。

水晶油包

收起第二站：必吃的传统甬帮菜

雪菜大黄鱼

雪菜大黄鱼，又称咸齑大汤黄鱼，宁波人都会唱：“红膏呛蟹咸咪咪，大汤黄鱼摆咸齑。” 说的一道宁波菜是红膏炝蟹，另一道就是这咸齑大汤黄鱼，可见这道菜在宁波人心目中的地位之高。这道菜选用鲜美的大黄鱼作为主料，配上雪菜、冬笋等食材，味道鲜美，鱼肉鲜嫩刺少，是一道老少咸宜的宁波特色菜肴。

咸齑大汤黄鱼

冰糖甲鱼

冰糖甲鱼可是宁波最著名的一道菜肴，每年油菜花盛开时节，正是甲鱼最肥美的时候，也是品尝这道冰糖甲鱼的最好时间。冰糖可以让汤汁变粘稠，加上甲鱼原本的胶汁，整道菜色泽黄亮，吃起来尤为鲜美。宁波状元楼酒店做的冰糖甲鱼最为著名，到宁波玩的话可以去状元楼品尝一下。

冰糖甲鱼

腐皮包黄鱼

腐皮包黄鱼，宁波十大名菜之一，顾名思义就是拿豆腐皮包上大黄鱼肉炸制而成，外皮色泽金黄，腐皮口感酥松，内馅包裹着的大黄鱼肉质鲜嫩，两个口感结合在一起就是外硬内软，外皮撒上胡椒粉，蘸着醋或者番茄酱吃味道更好，这道菜一定要趁热吃哦！

腐皮包黄鱼

收起第三站：海鲜控的最爱

红膏炝蟹

作为一个沿海城市，海鲜必不可少，其中宁波人最爱的就是这红膏呛蟹了。红膏炝蟹虽不在宁波十大名菜之列，但也是一道来了宁波非吃不可的名菜。红膏呛蟹的原料需要选用新鲜肥美的梭子蟹或白蟹，用饱和盐水及各式佐料一起腌上8个小时左右就可以食用，最大程度的保留了蟹的原汁原味。这道菜的鲜味来自螃蟹自然本味，肥美的蟹膏和咸鲜的蟹肉一定会让你回味无穷。

红膏呛蟹

黄鱼

黄鱼素有“琐碎金鳞软玉膏”之称，肉质鲜嫩刺少，虽然宁波海鲜众多，宁波人依然偏爱吃黄鱼。黄鱼的做法有很多，最保留原汁原味的就是清蒸了，经过简单的烹饪才能突出黄鱼本身的鲜味。苔菜拖黄鱼也是一道宁波特色菜，黄鱼包裹上苔菜面糊放入油锅里炸至金黄，外皮酥脆，内陷鲜美，还带有苔菜的清香。

黄鱼

花蛤

宁波盛产海鲜，花蛤这种贝类海产品自然是要尝尝的。花蛤和蛤蜊相比更为鲜美，一般的做法是爆炒，炒出来的花蛤肉质鲜美，而且脂肪含量低，怕长胖的女孩子们也不用担心！

汤爆花蛤

皮皮虾

皮皮虾也叫濑尿虾，有的地方也叫它虾姑。皮皮虾的肉质鲜甜，最常见最方便的做法就是清蒸或是直接水煮，再蘸上自己喜爱的醋等调味，可以品尝到虾肉的原汁原味。还可以做成椒盐皮皮虾，在油锅里滚过的皮皮虾味道更香，外皮撒上椒盐，香气四溢。

皮皮虾

海瓜子

海瓜子则是宁波人最喜欢的下酒菜。海瓜子和蛤蜊长得很像，但要比蛤蜊小很多，大小形状长得像瓜子而得名。海瓜子肉质很嫩，味道又极其鲜美，最常见的做法是葱炒，醇香的酱汁融入海瓜子肉，是一道常见又美味的海鲜。

海瓜子

收起第四站：宁波热门餐厅大搜罗

百年老店经典味

Top1. 缸鸭狗汤团店

中国最有名的汤圆在宁波，而宁波最好吃的汤圆就在“缸鸭狗”。这家百年老字号的奇怪店名来源于创始人的小名“江阿狗”，在宁波方言里，“江阿狗”音似“缸鸭狗”。缸鸭狗主要以售卖小吃为主，也有其他宁波特色菜。宁波知名小吃都可以在这里吃到，如宁波汤圆、苔菜米馒头、鲜肉小笼等。

缸鸭狗

鲜肉小笼

米馒头

缸鸭狗最有名的汤圆，外皮细腻软糯却不粘牙，轻轻一咬，热乎乎的内陷缓缓流出，香甜的黑洋酥结合着桂花香，香甜可口。除了传统的芝麻汤圆外，缸鸭狗还推出了适合年轻人的多款新口味，榴莲、黄油、紫薯、艾青、南瓜、高粱、芝士味等，有选择障碍的可以直接点一份“全家福”，一次吃遍7种味道！

推荐：宁波汤圆、苔菜米馒头、鲜肉小笼

五彩汤圆

紫薯汤圆

人均：50元

营业时间：10:30-21:00 周一至周日

地址

天一广场店：中山东路188号天一广场水晶街68号

鄞州万达店：四明中路999号鄞州万达6号门2楼2A-26号

来福士店：大庆南路99号来福士广场4楼437号

江北万达店：江北大道188号万达三楼3-07号

Top2. 宁波状元楼酒店

状元楼酒店创建于乾隆年间，其名号的来源，还有个津津乐道的小故事。相传有两位读书人来店关顾，品尝了一道“冰糖甲鱼”后，不禁称赞这道菜的美味，便问跑堂是什么菜？跑堂一看是赴考的读书人，便灵机一动，称这道菜是“独占鳌头”。巧的是，其中一人高中状元，在还乡途中便写了“状元楼”给店家作为店铺招牌，从此，酒店的生意越发兴隆，“状元楼”的名号就一直沿用至今，一用就是200多年。

“状元楼”经营的是正宗的宁波甬帮菜，以冰糖甲鱼、状元糕最为出名。招牌菜冰糖甲鱼烹调方法极其讲究，甲鱼与冰糖一起炖，色泽光亮，口感软糯润口，味道鲜美。另一道状元糕闻上去有股大米自然的清香，吃起来香甜不粘牙，弹劲适度，满口留香。

推荐：冰糖甲鱼、状元糕、、宁波三臭

宁波状元楼酒店

宁波状元楼酒店

人均：123元

营业时间：10:30-22:00

地址：和义大道国际购物中心(电信局南面)

Top3. 东福园饭店

东福园菜馆始建于清光绪三十四年，也是宁波家喻户晓的百年老店之一。店名取“福如东海”之意。很多当地人会来这里举办喜宴寿宴，图个吉利好彩头的同时，也因为它提供的菜式味道醇厚，做法正宗考究。 东福园主要经营徽菜、宁波菜，如今的东福园，老店新开，既保留了明清时代的建筑风格，又传承了宁波甬帮菜的精髓。想品尝正宗甬帮菜的吃货们也可以来东福园品尝一番哦！

推荐：咸齑大汤黄鱼、锅烧河鳗、宁式鳝丝

东福园饭店

锅烧河鳗

人均：95元

营业时间：09:00-21:00 周一至周日

地址：宁波鼓楼公园路7号

宁波地道小菜馆

Top1. 贴阁碧

贴阁碧的店名在宁波话里是“贴隔壁”，就是一墙之隔的邻居，就像是小时候不喜欢吃家里的饭，总觉得隔壁邻居家的菜更香，这家店就如同那个总是飘来阵阵菜香的邻居。贴阁碧主要经营宁波本帮菜，白蟹炒年糕、腐皮包黄鱼都是必点的招牌菜，还可以尝尝他家的苔菜米馒头，米馒头经过油炸，酥脆的外皮裹上苔菜粉再撒上糖，一口就是浓郁的苔菜味。

推荐：汤爆花蛤、招牌生煎、腐皮黄鱼、白蟹炒年糕

小胖哥蟹煲

苔菜米馒头

人均：69元

营业时间：午市11:00-13:30；晚市17:00-20:30

地址

北仑银泰店：宁波北仑区银泰城3楼

南塘一期店：海曙区南郊路236号(南塘老街)

南塘二期店：南塘河街296号(星巴克旁)

Top2. 宁海食府

宁海食府虽不是一家百年老店，但也已经经营了20多年，从一家海鲜小餐馆到现在拥有7家分店的连锁餐饮店，慕名而去的食客一直络绎不绝。想要品尝宁波海鲜，又怕去私人大排档被斩的话，可以去宁海食府吃一顿。宁海食府主要经营海鲜，葱油海瓜子、酱青蟹等宁波海鲜都能在这里品尝到，还有在《舌尖上的中国》入过镜的跳跳鱼哦！

推荐：宁海土鸡煲、酱青蟹、风味蟹浆

红膏呛蟹

人均：140元

营业时间：午市10:30-13:30；晚市16:30-20:30

地址

天一阁望京店：望京路96号(天一阁北面600米)

鼓楼孝闻店：孝闻街77号(鼓楼步行街西面300米)

Top3. 小城故事

和宁海食府不同，小城故事经营的菜主要是宁波本帮菜，保留传统宁波菜做法的同时加以创新，以迎合现代人的口味。小城故事里有一道在舌尖上的中国上榜的名点——宁海麦角筒，麦角筒是宁海县当地的一种特色煎饼，宁波卖得不多，做的好吃的就更少了。煎饼里包上各种馅料，有细米线、蔬菜、蛏子等，卷好后放在锅上煎至两面金黄，有兴趣的可以点一份尝尝。

推荐：葱烤河鲫鱼、小城红烧肉、油渣芋艿羹

葱油白蟹

农家土鸡煲

宁海麦角筒

人均：70元

营业时间：11：00-21:30

地址

天一广场店：华楼巷36号天一广场八号门

月湖盛园店：盛园巷32号(月湖盛园)

慈溪市哪个地方好玩？

你好，志哥很高兴你这个问题，我的解答希望能对你的出游有帮助。

对于你所提到的“慈溪市哪个地方好玩”这个问题，志哥经过多方资料收集，现把慈溪市最值得你去玩的地方分享给你，希望能对你出游慈溪市有所帮助。

志哥还是先来简单的介绍慈溪市，让你对慈溪市有所了解。慈溪市位于浙江省的东部，宁波市的北部，它隶属于宁波市的县级市。慈溪市因治南有溪，东汉董黯“母慈子孝”而得名。慈溪市是长三角地区大上海经济圈南翼重要的工商名城，也是国务院批准的沿海经济开放区之一，更是连接沪甬两地的“黄金节点”。慈溪市是我国海上陶瓷之路的始发地，黄花梨之乡、杨梅之乡、现代民间画之乡及中国最具幸福感城市、中国最富有十大县级市等多项美誉。

慈溪市拥有非常丰富的旅游资源，整个市共有100多个大大小小的景点，它每年吸引众多国内外游客前往慈溪市观光旅游。其中，如果你到了慈溪市，最值得你去玩的地方包括如下：

1.达蓬山旅游度假区。它位于慈溪市龙山镇，距市区约36公里。景区是一个集旅游、休闲、度假、娱乐于一体的千年祈福胜地，是慈溪市的著名国家4A景区。景区内的达蓬山海拔高400多米，景区内风景优美，主要有徐福东渡遗址、徐福纪念馆、摩崖石刻、乌龟石、永兴博物馆、佛迹寺、 慈溪达蓬山温泉、仙佛谷、环湖乐园等景点。达蓬山旅游度假区特别大，有游客说，玩三天都玩不完，走进度假区，不但有青、山、绿、水，也有蓝天，因此，非常适合喜欢拍照的游客。如果你登上达蓬山山顶远眺，还能看到浩瀚的东海。

2. 杭州湾跨海大桥及海中平台海天一洲。 杭州湾跨海大桥北起嘉兴市海盐郑家埭，止于宁波市慈溪水路湾，全长36公里，是上海、苏南地区与宁波北大门的快速通道。而海中平台海天一洲，它位于杭州湾跨海大桥的中部，是国内首个人工海上观景平台，也是慈溪市著名4A景点之一。如果你站在观光平台看杭州湾大桥气势恢宏，其延绵无尽，仿似海上的一条巨龙！雄伟、壮观！夜景也非常的美丽！到了慈溪，这个景点不能不去！

3.宁波大桥生态农庄。它位于慈溪杭州湾跨海大桥西侧一公里处，农庄面积达2000亩，是一个集农业风情、种植文化、科普教育、休闲娱乐等为一体的现代化农业观光庄园，也是慈溪市内的国家4A景区。景区内的绿色农庄、农家餐饮、农家风情、农耕体验、休闲垂钓、拓展训练、素质教育、水上乐园、农业观光深受旅游喜爱。

4.宁波方特东方神画。它位于慈溪市杭州湾新区天宝路188号。宁波方特东方神画景区是一个充满传奇故事的大型高科技主题乐园，由民间传说、民间戏曲、经典爱情传奇、神秘文化、杂技与竞技、民间节庆、民间手工艺、综合项目等八大项目区组成，是慈溪市著名国家4A景区之一，也是一个乐趣十足、教育意义十足、科技十足，老少皆宜的大型游乐园，景区内的《女娲补天》、《千古蝶恋》、《长城绝恋》、《惊魂魂之旅》、《神州塔》等20多个优秀的主题项目更让游客青睐。

5.鸣鹤古镇。它位于慈溪市观海卫镇。鸣鹤古镇是慈溪市唯一遗存的具有典型江南风貌的古镇，距今已有1200多年的历史。小镇依山傍水，山、水、民居相映成趣，错落有致，明清豪华古建筑繁多，历史文化气息浓郁。如果你到了鸣鹤古镇，并漫步在古镇街巷，住进古色气息的客栈，亲身感受低调安谧，闲适悠然的古镇慢生活，定必会让你流连忘返。

6.杭州湾国家湿地公园。它位于慈溪市杭州湾新区三八江以西1000米。.杭州湾国家湿地公园属于典型的海岸湿地生态系统，也是东南亚最大的咸水海滩湿地之一，更是国内十大最美湿地公园。湿地公园景观有很多，最为吸引人的有内现有长廊曼回、溪影花语、天鹅戏晖、乌篷樵风、碧沙宿鹭、蒹葭秋雪、麋鹿悠游、镜花水月、林光罨画、巢林鹬归等十景。如果你到了杭州湾国家湿地公园，会发现公园特别的美丽，景色宜人，令人流连忘返，此外，前往湿地公园的交通也十分便利。

7.五磊寺。位于慈溪市观海卫镇五磊山象王峰南麓，该寺历史悠久，据说在公元3世纪已有，现是浙东名刹。寺内保存有天王殿、大雄宝殿、观音殿、三圣殿、地藏殿、藏经楼等建筑约213间之多。

8.杜湖。它位于慈溪市湖滨东路与石公馆路交叉口西北50米。杜湖是慈溪市的第一大湖泊，也是慈溪市第一大饮用水水源一级保护区，其总面积约3700亩。杜湖环境优美，交通便利。如果你进入杜湖，并沿着湖堤西行，你会目睹到湖的南边是连绵的群山，北边是十里长堤。整个杜湖树木葱茏，城湖相依 山水相映，在航拍镜头下仿似一幅美丽山水画，美不胜收。

9.方家河头村。它位于慈溪市龙山镇范市南部，属于千年古村，也是宁波最美的古村落。方家河头村是国内最大的方姓集聚村落之一，是慈溪市目前唯一一处古村落文化遗产，也是宁波市域内数量不多的保存较完整、价值较高的古村。如果你走近方家河头村，便可以看见老街、老树、老井和老旧的院落，那种凝重的历史感扑面而来，深感神州大地和中华民族文化的博大精深，值得你一去！

10.栲栳山。又名仙居山，位于慈溪市上林湖南首。栲栳山是慈溪市内的最高峰，海拔约400多米。栲栳山绿树成荫，涧中飞瀑轰鸣，长年白雾茫茫，风景优美，环境优雅，是游客健身、登山，汲取新鲜空气的好去处。

当然，慈溪还有许多景点，志哥就不一一列举！以上十大景点在志哥眼里，是慈溪最具代表性，也是最多游客必到的景点。预祝你的慈溪之旅愉快！