美食菜谱都有什么（大家都是怎么选择菜谱的）

美食菜谱都有什么，大家都是怎么选择菜谱的？

你好，我是乡味小厨梅子。高兴能回答这

个问题。每天都在纠结吃什么？大家都是

怎么选择菜谱的？我个人是根据当季时蔬

菜和家人口味选择菜谱的。下面来分享一

下我家的情况：

1.我每天下班都要买菜做饭。一般都会选择

当季的时令蔬菜。反正是看到什么便宜的菜

买它就对了。

2.家人晚饭的时间才会聚在一起，晚饭一般

都会准备三四个菜。我一般都会根据家人的

口味去选择菜品。

3.家里的小孩口味偏甜，我一般都会选择胡

萝卜，包菜，清蒸鱼，红烧鱼、肉，还有可

乐鸡翅一类的食材。

4.老公喜辣，辣椒是每顿饭必不可少的。每

天都会有青椒炒肉丝啊，青椒炒腊肉啊，炒

腊肠一类的菜。每天必有一道带辣味菜。

5.下面来晒晒我的晚餐菜谱，每天都不一样

哦！ 你也可以看一下我的晚餐视频@乡味小厨

都是简单易做的家常小炒。荤素搭配，健

康美味。

什么美食是你每天必吃却又总吃不腻的？

我是懒女人厨房，关注我，让你回归厨房，再也不做懒女人。吃洋芋，长子弟！（子弟意指英俊、漂亮）这句在云南家喻户晓的俗语，足可以看出洋芋在我们心目中的地位。所以，如果你要问我，什么美食是每天必吃又总吃不腻的，那么，我的答案显而易见了。

虽然洋芋在全国都是比较普遍的食材，可是在云南，还真的是有些与众不同，如果没有了它，云南的美食简直就丢失了半壁江山。因为号称“洋芋帝国”的昭通就坐落在这里。

在外地人眼中，昭通，一直以来都是穷乡僻壤的代名词。可就在这个穷乡僻壤之地，有一样东西却很火，并且火向了国际。那就是昭通洋芋！这里每年都会举行国际马铃薯订购会，让昭通的马铃薯远销缅甸，叙利亚，埃及……

每一个外地朋友到了云南昭通，都会对我们有一个来自灵魂的拷问：你们昭通人，到底是有多爱吃洋芋啊？哎！这种爱，咱实在组织不出语言来描述，反正就是对洋芋爱、爱、爱……不完，我可以天天月月年年吃到永远。爱到地老天荒，爱到深入骨髓，一天不吃肚皮饿得慌，三天不吃心头空唠唠。

洋芋、土豆、马铃薯全都是它的名字。洋，能洋得出档次，土，又能土得接地气。

这才是真真正正上得厅堂，下得厨房的好食材。能进得了寻常百姓的厨房，也够得上国宴的厅堂。

在昭通，洋芋的吃法实在太多，若一一列举，我怕三天三夜也说不完。在这里，给各位客官列举一二，大家不妨在家一试。简单易学，好吃美味。

洋芋全宴之【老奶洋芋】

【准备食材】：洋芋、青红椒、姜、蒜、小葱、猪油渣

【制作过程】：

1、将洋芋洗净上锅蒸熟至用筷子轻轻一戳就能戳破的程度。

2、洋芋放凉一点后，将其按压成泥。注意不用压得太细，需要有小块和颗粒。

3、猪油渣剁碎，青红椒切成小颗粒，姜蒜剁成末，小葱切葱花备用。

4、锅中放油，先将猪油渣小火慢炒，再加入洋芋泥，翻炒出香味。拨到一边，锅中放入姜蒜米炒香，再放青红椒粒炒熟。再把洋芋泥全部合到一起翻炒均匀。加入盐、味精、花椒面，小葱，拌匀之后，起锅装盘即可。

洋芋全宴之【干煸洋芋丝】

【准备食材】：洋芋

【制作过程】：

1、将土豆洗净去皮切成均匀的细丝。这里的土豆丝千万不要泡水去除淀粉。

2、锅中放入比较多的食用油，将土豆丝倒入锅中，不断用锅铲按压，并且在边缘给洋芋丝整理塑形，将其做成一个圆饼。用接近于炸的方式，至其边缘酥脆时，即可起锅装盘。

3、起锅后，可用刀将其切片，也可不切。撒上盐、味精、花椒面，小葱即成。

洋芋的吃法很多，烧洋芋、煮洋芋、蒸洋芋、炒洋芋、烤洋芋、炸洋芋……懒女人所写的这两个菜谱，只是洋芋比较常见的两种最简单的吃法，在号称“洋芋帝国”的昭通，这只是冰山一角。接下来，懒女人再带你去看一看昭通的洋芋全宴都有些什么?

当然了，以上这些还仅只是其中的部分菜品而已，因为实在篇幅有限，没有办法全部列举出来。

如果大家还有关于土豆的更多更新奇的吃法，欢迎各位在下面回复补充，我会收集了将其列入洋芋全席之中，令其更丰富，更完美！

怎么做菜好吃？

您好！我是爱做饭的竹子妈，很高兴为您解答这个问题

饭菜如何做才好吃，仁者见仁智者见智，主要取决于当地传统的口味，当地人觉得是美味佳肴外地人却无法接受的特色菜比比皆是，南方人有南方人的口味，北方人喜欢北方人的特色。

而对于一个家庭来说，“妈妈的味道”是最美味的。正所谓民以食为天，饭要吃的饱，但还要吃的好，我今天总结了几点做菜时的窍门，学会了这些以后让平凡之味变的不平凡，想吃什么自己动手！

1.做菜要热锅凉油。很多人是锅稍微热了就加油，然后把油烧到冒烟为止，这样炒出的菜是好吃，但你不知道这样的油对人体危害很大。植物油里面含有的反式脂肪很少。但是，油温过高会产生反式脂肪。烹饪时先把锅烧得很烫，甚至有一点冒烟也没关系，然后加油后可以马上把蔬菜放入炒，丝毫不会影响蔬菜的口感，和你用高温油炒出来效果一样而且更加健康。

2.烹饪时先把锅烧得很烫，甚至有一点冒烟也没关系，然后加油后可以马上把蔬菜放入炒，丝毫不会影响蔬菜的口感，和你用高温油炒出来效果一样而且更加健康。

3.焯水可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌。如菠菜、芹菜、油菜通过焯水会变得更加的绿。苦瓜、萝卜等焯水后可减轻苦味。扁豆中含有的血球凝集素，通过焯水可以除去。焯水可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌。如菠菜、芹菜、油菜通过焯水会变得更加的绿。苦瓜、萝卜等焯水后可减轻苦味。扁豆中含有的血球凝集素，通过焯水可以除去。

4.做菜什么时候加盐？看炒的菜的品种，叶类的在关火前放好就可以，根茎和肉类的可以在菜8、9分熟的时候放，为了身体健康越往后放越好。

5.蒸菜是最能保持食物营养的办法？做菜从营养角度上讲，油炸是健康的。最健康的做菜方式自然是蒸，所以可以根据食材的不同特性尝试多做蒸菜。

下面是我做的一些家常菜，还有更多美食在我的主页视频中可以看到哦！