春节什么传统美食（过年的美食寓意是什么）

春节什么传统美食，过年的美食寓意是什么？

1.鸡肉是各地年夜饭必吃的一道菜肴，但是南北方做法不同，北方，很多人家都会选择炖上一道小鸡炖蘑菇，南方则用来煲汤喝。鸡，象征着吉祥如意，也是一个好兆头。

2.鱼肉鲜美口感独特，成为了年夜菜的首选，但是吃鱼的时候也是有讲究的，比如做鱼的时候，鱼必须要是整只摆放在盘里，意味着年年有余。而且吃鱼的时候不可以翻身，家里要是有人开车，就会对家里人造成影响。

年夜饭吃什么才有过年的味道？

很高兴能回答你的问题！我是一个纯粹的美食爱好者可以叫我小王

作为一个北方人我认为饺子才是年夜饭最不可缺少的一道菜， 今天我分享我做的一道非常拿手的芹菜猪肉饺子，欢迎讨论交流~接下来我将芹菜猪肉饺子的烹饪过程精细到具体的几个步骤，这样更方便理解

1. 主食材：准备猪肉末、芹菜梗、和饺子皮共300克 比例为1:1:1 （如果做的比较多可以按比例来加下面列举的辅料调料。如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量，会导致口感有出入，建议使用调味宝智能调味机，调味机可以最大10KG食材称重，让食材与调料的配比精确到克，让你做的每一道菜都堪比大厨）

2.配料和佐料：

小葱1根

姜1瓣

鸡精1克

五香粉2克

盐2克

生抽5克

3.制作步骤：

小葱切葱花，姜切末，芹菜梗切碎

芹菜碎加盐抓匀，挤去水分腌制5分钟

猪肉末加芹菜、葱花、姜末、盐、生抽、五香粉、鸡精、食用油，沿着一个方向搅匀

将拌好的肉馅，包入饺子皮中，沿饺子皮涂抹少量清水，捏紧

煮饺子：清水大火烧开，下饺子，煮至浮起，煮熟出锅~（具体烹饪时长调味宝app或调味宝小程序可见）

技术要点：调味一定要精确，众所周知一道菜的好吃与否的关键就是“味道”，味道调的不好吃任凭你“色香”再出众，那这道菜依旧是一道失败的作品。据我了解很多小伙伴都是因为掌握不好调料的用量才导致的口味不好吃等问题，之前我也有同样的困扰，后来我买了一台调味宝智能调味机才让我的厨艺有了质的提升

它内置了2400道菜谱就让我感觉非常的棒，真的是太丰富了，换句话说就算我们每 天换着花样只吃新菜，也要6年多才能把机器菜谱里内置的菜给吃完。而且菜谱还包含了我们中国著名的八大菜系以及地方风味菜，简直不要太贴心太人性

其次机器还是7英寸大显示屏触控的，非常的方便，让我们做起菜来每个步骤每个环节都一目了然，机器的上方是一个最大支持10KG食材承重的一个电子秤，家里做饭的食材称重完全绰绰有余，就算是酒店餐厅多分菜的出品也可以完全的来满足，智能调味机是根据具体的菜以及菜品的重量来进行输出调味料的。调料的输出可以精确到“克”。这种精确的调料输出才能保证我们对美味的极致追求

而且智能调味机还支持最多14种调味料的使用，在机器的后方有14个专属的调味料盒，无论是粉沫料（食盐味精鸡精胡椒粉淀粉白砂糖等等）还是液体料（生抽老抽陈醋白醋料酒蚝油等）都支持，可以说是非常的丰富

智能调味机区别于菜谱可以对每道菜做到全程大中小火候的提醒以及烹饪时长的建议性定时的功能，让完全不会做饭的烹饪小白也可以拥有媲美酒店大厨的实力。把烹饪的每一个步骤与环节，包括所有要准备的主材、佐料、辅料都会详细的告诉你，让每个人都能做出美味佳肴

用了这台调味机之后我的厨艺才突飞猛进的上涨，到现在我很依赖它，真的是做饭小白的福音。调味宝智能调味机让会做饭的你厨艺更进步，让不会做饭的你爱上做饭！

我是小王，用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭。如果你喜欢看我分享美食分享生活，请对我的作品进行点赞收藏加关注！谢谢大家支持！

做起来又不费事的美食有哪些？

谢谢邀请

过年是最讲究吃的日子，也是家庭大厨最累、最快乐的日子。但是很多时候受家里的条件限制，菜做不出来、或者不能达到自己和家人、客人的满意，这是一件比较懊恼的事情。

所以过年期间的主厨者，要考虑好菜的数量、成熟的时间、以及颜值、还有品种搭配。至少要有几道，省时不费劲、而且色香味型俱佳的菜，及时上桌以镇得住场面。做为一个做了十多年“年夜饭”的家庭主厨，来给你推荐几道:

一，【百财捞起】

【主料】白菜心，泡发海蜇皮，油炸的土豆丝，龙口粉丝，胡萝卜丝，木耳丝

【配料】蒜泥，香菜

【调料】捞汁

【做法】

处理食材:把白菜心、海蜇皮分别切成细丝，龙口粉丝提前用温水泡发。拌制:把龙口粉丝垫在盘底，上面间隔码放好白菜丝、海蜇丝、木耳丝、胡萝卜丝，中间撒上炸酥的土豆丝，倒入蒜泥、香菜。上桌前淋上捞汁，滴几滴香油即可。【小贴士】

很简单的一道菜，但是颜值和味道一点不低，尤其是过年期间大鱼大肉吃腻了!这道菜可以去腻开胃，而且搭配的菜可以自由选择。注意:菜的颜色搭配即可。

二，【年年有余】

【主料】多宝鱼一条

【配料】葱姜

【调料】蒸鱼豉油，料酒，胡椒粉，花椒油

【做法】

处理食材:多宝鱼宰杀后清理干净，在鱼身两侧改上花刀，用攥出来的葱姜水和料酒、胡椒粉，给鱼做个按摩。蒸制:锅中上汽后，在多宝鱼的身底垫上大块的葱姜，把鱼入锅蒸制。蒸至鱼的眼睛变白、凸出后关火，把鱼取出泌去汤汁。调味:把鱼身上的葱姜捡去，重新码上葱丝。烧热花椒油趁热淋在鱼身上，盘边倒上蒸鱼豉油即可。【特点】

寓意满满，而且颜值和味道都超高的一道菜，食用时蘸食蒸鱼豉油，更能吃出鱼肉鲜美的滋味。注意:鱼一定要鲜活，个头可以稍大，这样才能有震撼的感觉。

三，【群龙闹春】

【主料】大虾，鱼肉

【配料】葱姜末，小米辣

【调料】料酒，胡椒粉，盐

【做法】

处理食材:大虾从背部开刀，去除虾线。把虾成扇形摆在盘中。鱼肉或鸡胸肉加葱姜末剁成泥，在鱼泥中加入料酒、盐、胡椒粉搅打上劲。制作:把鱼泥镶嵌在虾背上，尽量抹平、抹匀。可以用小勺背来完成。蒸制:锅中上汽后，把虾入锅蒸大约5-8分钟，鱼肉的颜色变得洁白即可关火取出。在鱼肉上摆上切成⭕的小米辣，即可上桌。【特点】

鱼肉洁白，虾身红艳，味道清淡而又不失鲜味。注意:鱼肉要选择新鲜无刺的，或者用鸡胸肉代替也可。

四，【蒸蒸日上】

【主料】夏贻贝

【配料】粉丝，蒜蓉

【调料】蒸鱼豉油，料酒，胡椒粉，，花椒油

【做法】

处理食材:把鲜活的夏贻贝洗刷干净，用小刀把贝壳撬开，把贝肉取出去除内脏。留一半的贝壳，洗净备用。龙口粉丝用温水泡发，然后剪成小段。蒜蓉用清水投净粘液，入锅加油小火炒成金黄色盛出备用。制作:扇贝肉加料酒和胡椒粉腌制一会，在贝壳上摆上粉丝，上面放上腌好的扇贝肉，舀上一些炒香的蒜蓉。蒸制:蒸锅上汽后把扇贝入锅，蒸大约5分钟左右，关火取出扇贝。在扇贝上淋上蒸鱼豉油、烧热花椒油淋上即可。【特点】

特别美味和颜值超高的一道菜，而且夏贻贝的肉入口鲜甜，粉丝吸饱了汤汁也特别美味。注意:这道菜的制作主要在夏贻贝的清理中，夏贻贝的肉上有一根黑色的沙线。这个要清理干净，否则影响夏贻贝的口感（牙碜）。

因为各地的风俗和物产不同，所以就简单给大家介绍这几道菜。我觉得过年的时候，是家里一年当中食物最丰盛的时候。要想色香味意型具备，只要把各种食材的颜色搭配开来即可。还有就是一些比较贵重的食材，烹饪方法反而更加的简单，但色香味意型可以说都兼备，比如:龙虾、鲍鱼、海参、大闸蟹等。